酒店员工绩效考核方案范〔二〕
加强__餐饮理全面提高__餐饮公司理质量服务质量奖优罚劣建立起公司科学系统高效理体制提高__公司济效益目特制定办法
考核方案组织机构
1公司设立员工考核领导组
组长：__
副组长：__
考核成员：__
2考核分三级考核形式
（1）部门部考核（2）公司组织专考核（3）公司领导抽查检查
二员工考核方案原
1全方位原：指员工工作方面进行全方位考核包括：全员员工仪容仪表公卫生工作质量工作务工作目标完成情况工作纪律执行情况员工团结协作服指挥精神文明
2全员考核：指包括公司岗位员级领导部门
3全程考核：指公司项工作环节考核包括：会计核算仓库保迎宾带位餐前准备餐中服务餐收台结帐买单送客等等
4持续系统考核：指日月季年持续部门岗位员进行考核
5科学系统考核：考核方案设立工作标准科学确定工作务目标量化项工作务科学制定项工作标准进行科学系统考核
6考核岗位员工作效果相结合原：考核指标考核设置完全岗位工作员工作容工作成果进行
7考核岗位员薪酬相结合原：说考核结果工作质量贡献结合起员工酬薪发放建立考核结果
8公公正原：公司制定统工作标准岗位适合标准建立公公正考核体系
9考核晋升相结合原：公司薪金职务提升该考核结果
10全员参原：考核时会邀请员工参考核保证考核透明度公开公正性
三考核
公司该考核方案考核员工手册岗位岗位说明书（职务说明书）规范项工作容标准公司达部门岗位工作务目标
四考核时间
日考核月季年统计汇总月季年奖惩兑现
五考核实施
1员工考核
（1）日服务员岗位说明书规定服务员岗位工作标准流程进行检查考核天两次检查考核时填写服务员绩效考核统计表次日做出讲评
（2）服务员考核包括：工作目标务仪容仪表仪态工作纪律工作质量（执行服务流程服务规范情况）服务区域卫生服务质量（服务客意见评定）团结协作服精神文明
（3）客户服务意见卡公司专职考核员实施
（4）公司周组织两次部门进行全面质量检查考核
（5）公司领导时部门员抽查考核
2公司领导考核
公司专职考核员公司领导检查考核象部门承担考核结果相应责
（1）公司厨师长日常考核公司督查员总理属工作员奖惩总分20计分值进行奖惩
（2）公司专职稽核员奖惩公司总理检查奖惩全体员工总分10计算工作分值进行奖惩
3考核形式
公司制定__工作员月度考核统计表日部门公司专职考核员进行考核分统计月季年汇总
4员工分值计算
员工分值部门天考评分值公司专职考核员分值公司理抽查考核分值
5__公司部门考评
__公司月定期部门进行考核考核方式常员工考核分值结果进行均均分值高部门__先进单位授予部门先进单位红旗予部门属员工相应物资奖励
6考核标准
（1）__公司员工手册
（2）__公司岗位说明书岗位职责
（3）__公司卫生细评分标准
（4）__公司奖惩规定
六考核结果应
1公司考核岗位工作标准加减分数形式进行±1分±1元月底统计月工资中工资月兑现
：形式奖惩开奖惩单形式工资月兑现
2月季年统计分结果月季年部门员工10定部门先进员工名额月季年员工分高低次确定先进员工选
先进员工奖金：月度__元季度__元年度__元
3连续四月获先进员工涨级工资：__元
4月考评名警告处分连续两月名劝退
5__部门员工分五级分：星级员工二星级员工三星级员工四星级员工五星级员工年中取次先进员工星级员工取两次先进员工二星级员工类推级员工工资差__元
6连续三月月获三次顾客特殊表扬员工直接进入级员工月中受客两次投诉降级员工
7重表现贡献员工通研究讨进行额外奖励恶劣表现行员工外予相应处罚
8__公司年员工进行次考评晋级办法：30理考试+40实际操作+30日常表现中30日常表现月绩效考核总分数
9连续三季度评优秀员工晋升级
10连续年评优秀员工直接晋升五星级员工
11公司阶层全部参优秀员工评选包括厨师长
12受客书面表扬次奖励5分投诉次扣5分菜品受表扬次奖5分投诉次扣5分
七办法发布日起公司办法相__理办法动废止
八办法解释权__公司
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加强__餐饮理全面提高__餐饮公司理质量服务质量奖优罚劣建立起公司科学系统高效理体制提高__公司济效益目特制定办法
考核方案组织机构
1公司设立员工考核领导组
组长：__
副组长：__
考核成员：__
2考核分三级考核形式
（1）部门部考核（2）公司组织专考核（3）公司领导抽查检查
二员工考核方案原
1全方位原：指员工工作方面进行全方位考核包括：全员员工仪容仪表公卫生工作质量工作务工作目标完成情况工作纪律执行情况员工团结协作服指挥精神文明
2全员考核：指包括公司岗位员级领导部门
3全程考核：指公司项工作环节考核包括：会计核算仓库保迎宾带位餐前准备餐中服务餐收台结帐买单送客等等
4持续系统考核：指日月季年持续部门岗位员进行考核
5科学系统考核：考核方案设立工作标准科学确定工作务目标量化项工作务科学制定项工作标准进行科学系统考核
6考核岗位员工作效果相结合原：考核指标考核设置完全岗位工作员工作容工作成果进行
7考核岗位员薪酬相结合原：说考核结果工作质量贡献结合起员工酬薪发放建立考核结果
8公公正原：公司制定统工作标准岗位适合标准建立公公正考核体系
9考核晋升相结合原：公司薪金职务提升该考核结果
10全员参原：考核时会邀请员工参考核保证考核透明度公开公正性
三考核
公司该考核方案考核员工手册岗位岗位说明书（职务说明书）规范项工作容标准公司达部门岗位工作务目标
四考核时间
日考核月季年统计汇总月季年奖惩兑现
五考核实施
1员工考核
（1）日服务员岗位说明书规定服务员岗位工作标准流程进行检查考核天两次检查考核时填写服务员绩效考核统计表次日做出讲评
（2）服务员考核包括：工作目标务仪容仪表仪态工作纪律工作质量（执行服务流程服务规范情况）服务区域卫生服务质量（服务客意见评定）团结协作服精神文明
（3）客户服务意见卡公司专职考核员实施
（4）公司周组织两次部门进行全面质量检查考核
（5）公司领导时部门员抽查考核
2公司领导考核
公司专职考核员公司领导检查考核象部门承担考核结果相应责
（1）公司厨师长日常考核公司督查员总理属工作员奖惩总分20计分值进行奖惩
（2）公司专职稽核员奖惩公司总理检查奖惩全体员工总分10计算工作分值进行奖惩
3考核形式
公司制定__工作员月度考核统计表日部门公司专职考核员进行考核分统计月季年汇总
4员工分值计算
员工分值部门天考评分值公司专职考核员分值公司理抽查考核分值
5__公司部门考评
__公司月定期部门进行考核考核方式常员工考核分值结果进行均均分值高部门__先进单位授予部门先进单位红旗予部门属员工相应物资奖励
6考核标准
（1）__公司员工手册
（2）__公司岗位说明书岗位职责
（3）__公司卫生细评分标准
（4）__公司奖惩规定
六考核结果应
1公司考核岗位工作标准加减分数形式进行±1分±1元月底统计月工资中工资月兑现
：形式奖惩开奖惩单形式工资月兑现
2月季年统计分结果月季年部门员工10定部门先进员工名额月季年员工分高低次确定先进员工选
先进员工奖金：月度__元季度__元年度__元
3连续四月获先进员工涨级工资：__元
4月考评名警告处分连续两月名劝退
5__部门员工分五级分：星级员工二星级员工三星级员工四星级员工五星级员工年中取次先进员工星级员工取两次先进员工二星级员工类推级员工工资差__元
6连续三月月获三次顾客特殊表扬员工直接进入级员工月中受客两次投诉降级员工
7重表现贡献员工通研究讨进行额外奖励恶劣表现行员工外予相应处罚
8__公司年员工进行次考评晋级办法：30理考试+40实际操作+30日常表现中30日常表现月绩效考核总分数
9连续三季度评优秀员工晋升级
10连续年评优秀员工直接晋升五星级员工
11公司阶层全部参优秀员工评选包括厨师长
12受客书面表扬次奖励5分投诉次扣5分菜品受表扬次奖5分投诉次扣5分
七办法发布日起公司办法相__理办法动废止
八办法解释权__公司
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