餐饮品牌关建设方案范文
进步提高餐饮服务食品安全水发挥典型引导作根省食品安全委员会办公室食安山东餐饮服务品牌示范创建实施方案省食品药品监督理局山东省餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见等文件精神结合创建全国文明城市省级食品安全先进市工作决定东港区开展百家餐饮安全示范店创建活动
指导思想
科学发展观指导紧紧围绕保障民群众饮食安全根目标创建全国文明城市省级食品安全先进市双城联创工作抓手带动全区范围广泛深入开展示范创建活动树立批先进典型推广批先进验进步增强区餐饮服务单位食品安全意识律意识断推动餐饮服务业提档升级健康发展
二 工作目标
2016年日市东港区精神文明建设委员会办公室(简称东港区文明办)东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道获食安山东省市清洁厨房等荣誉称号餐饮单位中遴选出第批餐饮安全示范店召开新闻发布会发放餐饮安全示范店标识牌匾2017年底分批次分阶段持续开展评选活动评选出百家餐饮安全示范店
三申报程序申报材料
()申报推荐百家餐饮安全示范店餐饮服务单位规定时限东港区食品药品监督理局申报食品药品监督理镇街道行业协会直接东港区食品药品监督理局推荐
(二)申报材料申报单位申报前必须示范单位查标准严格进行查认查达标者需东港区食品药品监督理局递交书面申报材料材料包括营业执复印件餐饮服务许证食品营许证复印件百家餐饮安全示范店申报表(附件1)
(三)审查程东港区食品药品监督理局百家餐饮安全示范店创建标准申报材料进行书面审核材料审核符合求者列入现场评审范围东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道组织现场评审评审合格单位列入顾客意见调查名单结合专家评审意见群众投票结果确定获选名单
(四)结果公示批百家餐饮安全示范店创建活动结束东港区文明办东港区食品药品监督理局联合日广播电视台生活海洋频道验收合格成功获评百家餐饮安全示范店名单进行公示入选餐饮单位进行全方位宣传报道
四申报条件
()做亮证营营单位持效期食品营许证餐饮服务许证店醒目位置悬挂许证范围营实施食品安全监督量化分级理达食品安全B级水店醒目位置公示量化分级牌公示食品安全投诉举报电话公示食品添加剂情况
(二)员理规范食品业员需取健康证明健康证明效期员着装统整洁配备专兼职食品安全理员负责食品安全理工作定期食品业员开展企业培训
(三)项制度健全餐饮服务者需建立执行业员健康理制度食品安全理制度食品安全检查报告制度进货查验索证索票制度食品召回停止营制度建立食品安全突发事件应急处置方案确保食品原料食品添加剂次性餐饮具等食品相关产品源追溯
(四)场卫生整洁营单位需确保环境卫生整洁厨房实行色标理生熟食品分开餐饮具清洗消毒符合求建立食品原材料索证索票档案餐厨废弃物清理时符合求
(五)法规营申报单位连续2年违反食品安全法律法规受行政处罚记录3年未发生较食品安全事年度食品安全监督抽检评价性抽检风险监测中未发现抽检合格食品食品相关产品
五实施步骤
()2016年9月东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道获食安山东省市清洁厨房等荣誉称号餐饮服务单位中遴选出第批餐饮服务食品安全示范店召开新闻发布会发放餐饮安全示范店标识牌匾开展相关宣传营造活动氛围引导餐饮单位继续动报名参选
(二)2016年10月11月东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道根报名情况通材料评查现场审核满意度调查等程序组织筛选审核甄选出符合标准第二批餐饮安全示范店时开展相关表彰宣传活动
(三)2017年分5月8月11月开展三次评选活动全面完成百家餐饮安全示范店评选务开展表彰宣传活动
六品牌理
评选出餐饮单位授予餐饮安全示范店牌匾新闻媒体通文字报道电视栏目播出网络推广等方式进行系列推介时实施品牌动态化理获选单位恪守餐饮服务公约(附件3)出现食品安全事件消费者投诉存违法违规行取消参选资格已获示范店荣誉予撤销摘牌严格法规处理
七工作求
()扩宣传推动增强责意识百家餐饮安全示范店创建工作提升全区餐饮服务安全水落实食品安全责重举措相关单位确保饮食安全高度出发统思想明确务精心组织扎实推进确保项务落实位创出实效充分利类媒介进行广泛宣传发动餐饮营户社会界解创建活动申报时限渠道程序求突出强调保障食品安全示范创建活动关键求企业愿导充分发挥餐饮服务提供者品牌示范创建活动中动性积极性
(二)做结合文章创新创建模式实际出发紧密结合餐饮服务食品监重点工作积极创新方式方法握示范创建域特色实事求走场确保示范店树起立住存弄虚作假造成严重良影响单位严格法规处理
(三)抓住创城机遇提高工作效率抓住双城联创机遇结合创城工作建立单位间部门间联动机制形成建创氛围提高工作效率保障品牌引领行动利实施
(四)扩示范效果引导企业提升加宣传推介力度提高餐饮服务示范单位辐射带动作鼓励餐饮服务单位加强身建设改进加工制作方式改善生产加工条件实现制作程标准化系统化规范化鼓励规模化发展提升行业整体服务安全水
(五)严肃创建纪律强化社会治相关单位严格创建求标准步骤组织实施参评单位收取费禁止百家餐饮安全示范店活动搭车收费奖代禁止机参评单位吃卡发现严肃处理
报名方式：
餐饮品牌关建设方案范文二
1 题餐厅介绍
题餐厅般餐厅相题餐厅针特定消费群体体验营销提供饮食时消费者感受某种特文化餐厅题餐厅通常环境围绕着特定题进行装修装饰时菜品器皿等相配合营造出种特殊气氛顾客某种情景体验中找进餐全新感觉便餐厅厕文化题设计成餐厅餐厅布置基厕里面够找东西餐者座椅抽水马桶门口浴缸形似坐便容器盛放食物男士便器盛放饮料甚类似便形状冰淇淋供应部分菜品名称马蹲马蹲痔出血便招牌便秘黑干屎等
2 题餐厅品牌建设现存问题分析
题餐厅作种餐饮业形式受广消费者欢迎正商家种商机开始量模仿进入范畴然着量题餐厅参差齐进入市场致现餐饮市场存问题包括方面
21 辅助产品花样断菜品质量高利长久树立品牌
餐厅言根菜品质量菜品色香味决定餐厅否留住老顾客吸引新顾客题餐厅餐厅装饰菜单名称设计器皿设计等等异常精美唯独菜品设计特口感方面功夫消费者会新奇种新奇会持续久新鲜感家题餐厅顾客会光顾餐厅言吃饭基色香味顾客利益果基顾失彼餐厅终会做长久更谈品牌建设长久树立品牌问题
22 市场定位明确题创新
然菜品根题餐厅言起码噱头需题餐厅辅助设施餐环境装修风格相应器皿食品必须围绕题设定顾客映出身境感觉够吸引顾客常见题餐厅电影题餐厅国家题餐厅宠物题餐厅未世界题餐厅漫画题餐厅等等种类型目前规模较知名度题餐厅特著名仅仅创意餐厅餐厅然起特定题名字配套设备没完全围绕题进行装饰会顾客树立特定题餐厅印象没市场定位明确表现国泰国餐厅然泰国题装修风格泰国风格服务员没身穿泰国服饰甚菜品美食参杂题创新表现形成品牌价值文化特色
23 品牌宣传推广位
传统餐厅通常喜欢广播电台播放广告宣传张旗鼓吸引四面八方食客题餐厅通常身目标顾客群面年龄层次社会众通常题餐厅顾客定位明确少部分顾客题餐厅独特性餐厅身具定神秘性行事较低调顾客间口碑宣传信誉赢顾客刚开始树立品牌题餐厅说十分利种营方式较动顾客该餐厅熟悉少数求新求异顾客愿意尝试题餐厅言品牌建设初果没找独特品牌宣传方式顾客尝试创意法吸引顾客稳定顾客
3 题餐厅品牌建设策分析
31 树立题餐厅品牌战略意识改进营策略
餐饮企业创建初发展程中品牌远景确定清晰合理餐饮企业品牌远景解题品牌利益什具相应高度宽度样够引领整餐饮企业品牌加盟连锁店品牌健康持续发展品牌建设消费者中心位目前商品逐渐质化餐饮企业产品间质量差异越越题餐厅果想吸引消费者注意力必须品牌传播品牌特色品牌形象品牌维护功夫该题餐厅定位种档次必须形式表现出独特题消费文化结合利益情感统市场营销组合做精益求精菜肴档次质量环境氛围渲染服务标准执行价格制定等等必须题相符合消费者出发培养消费者顾客忠诚感通题营消费者身中体验该餐厅差异性获特殊性感受次光提供保障
32 题餐厅应菜品口味环境辅品牌建设策略
题餐厅特专注环境塑造正确题餐厅毕竟餐厅种类型餐厅言重菜品菜品色香味够吸引新顾客留住老顾客重利益否通环境吸引批新顾客没菜品顾客忠诚度木马童话题餐厅模仿特洛伊木马情节食客餐置身巨幽暗木马腹中暗光区伸手见五指黑暗中专注食物味蕾刺激评价该餐厅消费时候啥菜品口味般价格较贵性价高情侣着环境目体验次回头客较少该餐厅言然现消费较火爆长久利形成顾客忠诚度
33 科学题品牌定位树立独特品牌服务意识
科学品牌定位品牌保持旺盛生命力基础品牌需鲜明性独特方建立题餐厅差异性优势包括品牌价值品牌文化品牌核心顾客品牌长期目标等方面餐饮企业满足顾客需求然顾客菜品需求方面喜欢融合菜肴题餐厅树立品牌意识菜品必须围绕题进行脱离题菜品装饰违背题甚抹杀题种行
34 题餐厅利微信等手段传播品牌文化价值
题餐厅传统餐厅通常宣传时候会采传统广告媒体方式题餐厅具独特性新奇性需营销神秘特点采目前较流行微信营销进行传播通订阅号信息顾客推送餐厅信息达传播题品牌文化目进行传播程中需推送量促销信息顾客通常服务号月发送次消息老顾客鼓励老顾客进行转发信息达吸引新顾客目
题餐厅餐厅建设品牌种手段通围绕题吸引顾客顾客提供饮食需基场题餐厅优势题环境较短时间响知名度新鲜感生意会转淡题餐厅仅注重环境服务产品功夫样够建立品牌形成特定品牌文化
餐饮品牌关建设方案范文三
师餐饮品牌建设方案
市场分析：
现状分析(SWOT)：
S(优势)：
(1)师勤集团餐饮公司已心中形成较印象整洁序
(2)餐饮公司校办单位卫生方面保障
W(劣势)：
(1)服务欠佳品种缺少变化饭菜质量欠佳导致学腻食滋生周边店市场
(2)进餐环境单调刻板
O(机遇)：
师新校区规划建设中二食堂刚刚进入消费者赖深相反部分学集团属方舟定印象整市场尚未形成明显定局
T(威胁)：
学生食堂厌倦导致宿舍泡面外出餐等局面老校区面着校外店威胁新校区第第二食堂竞争
竞争手分析：
第食堂调查：
1二楼新开 快乐FANS音乐厨房休闲式场设KTV休闲饮品美味中西餐美味中西餐放置嘈杂KTV音响效果中太协调
口号阳光健康活力
分时间段做专题节目包括：
午时间：心情阅读 晚场：欢乐K歌
(观察明显没做)
包括生日派香浓咖啡
劣势光线昏暗餐环境佳菜式单调
优势距离学生宿舍
2三楼雅苑设立三楼
3食堂提供电话送餐卡通支付现金支付
4新招：余款兑菜票
想换卡学前卡中余额换成食堂菜票目想锁定学食堂定点餐
5设置失物领取处堂设置失物放置柜学生拾放置中公司负责员负责寻找失返
作：(1)举较性公益活动提高公司形象
(2)公司寻回失返时失形中公司产生 感许会成公司忠诚客户
(3)设置学生洗碗间举带碗筷学设置
作：面样较性学生提供便利样会增加公司忠诚度
公司做方面：
A洗碗间提供洗涤液供学生
B洗手间提供洗手液供学生
C提供储放学生餐具橱柜锁锁学生理果餐具常放置里成公司长期顾客
D果提供蒸汽蒸饭装置调节学口味然里蒸饭然会里菜消费
6老师受欢迎北方面食西安肉夹馍进驻食堂会吸引部分老师学食堂餐形中食堂食品产生消费动机
建议：通优惠政策引入方舟样仅老顾客光顾方舟然吸引力培育出新顾客样形中增加方舟消费群增加消费机会促进消费
第二食堂调查：
二食堂新兴餐饮餐饮连锁店私营性质说明定实力更具活力方面受行政社会关系影响较公司区方优势
1口号：热饭热菜热心肠学生食堂搞取名活动学生感觉食堂种宣传(搞学生感觉食堂服务部门非盈利活动)
2宣传中提方面：
楼：肯德基感觉
EG：
A里面摆设性化
B设置专门酒水专柜
C设置现金兑餐券服务
D设置单排单餐桌
优点：(1)观察着整套VIBI
(2)味道错
(3)环境优雅休息区提供杂志报纸阅读
缺点：(1)BI操作标准(原：桌面整理特时公司攻击方)
(2)菜分量偏少贵
(3)空调
二楼：温馨感觉
EG：A设置休闲桌椅(够性形中增加顾客满意度感值学)
B提供报纸杂志供学生阅读
C 设置优雅隔区(满足喜欢嘈杂环境学需求喜欢结群吃饭学需求值学)
缺点：报纸非日报纸说明然服务未重报纸更换时现开始时候然会松懈
方舟调查：
楼观察：
缺点：
(1)色彩单调桌面整理时桌椅摆放死板具活力具性
(2)位置摆放太紧密应该留点空间供行走
(3)供应菜垂直式设置存问题样摆放影响学生菜 第学全部菜稍微点清楚视更说
(4)服务员着装印象带绿围裙缺乏美感
优点：价格电子表出样感觉更正式学生种安全感
二楼：
缺点：
(1)菜色泽差工作间物品摆放杂乱
(2)窗口面广告画已退色够鲜艳现已成灰色会旧感觉仅够吸引起注意引起食欲反倒会影响食欲
三楼：
缺点：
(1)长生园桌牌统
(2)服务员服务态度行做事动没翁精神
(3)桌面餐具摆放整体统卫生感觉
二市场定位
新校区目标消费者定位：校师生
老校区目标消费者定位：校师生附中学生附学生
价格定位：双重选择价廉日常菜颇具特色风味吃
口号：创建中国高校餐饮第品牌
三公司形象建设(CIS)
公司形象定位：
种健康卫生科学性印象学生感觉会停留公司榨取学生阴影中学生服务学生体公司
1公司理念(MI)：
EG：吃放心吃开心吃出健康
2公司VI形象建立
(1)统企业观念统视觉系统统行准统餐具摆放位置统餐厅装饰
(2)公司餐具方餐具出格
公司标志设计：
A服务员穿着：
服务员帽子
服务员衣
服务员围裙
服务员裤子
服务员口罩
B理穿着
理帽子
理领带
理西装
C堂穿着
堂帽子
堂领带
堂服装
D传菜生穿着
传菜生帽子
传菜生衣
传菜生领结
传菜生马甲
传菜生衬衫
E清洁员穿着
清洁员帽子
清洁员衣
清洁员裤子
清洁员围裙
清洁员手套
3公司BI形象建立：
EG：
员工工作前餐厅楼前领导训话
堂门口迎宾接进入时应该说话：
堂门口迎宾接离开时应该说话：
堂门口迎宾接进入时应该做表情动作：
堂门口迎宾接离开时应该做表情动作：
A针长胜利园：
a进入长生园时服务员应该说话：
b客安排座位时应该说：
c客安排座位时应该做：
d顾客递菜单时应该说话：
e顾客递菜单时应该存表情：
f顾客摆放餐具应该注意事情：
g顾客菜单时应该站里：
h顾客菜单时应该做事：
i顾客餐程中服务员应该做事：
j顾客感觉舒服时服务员应该说：
k顾客感觉舒服时服务员应该做：
l顾客餐完表情中感觉舒服时应该说：
m顾客餐完表情中感觉舒服时应该做：
n顾客离开时应该说：
o顾客离开时应该存表情：
p顾客离开时应该存动作姿势：
q堂必须服务员站成排等处理顾客餐程中提出问题求
r堂必须堂前台处理应急事务做调动协调工作果忙时应负责做服务员传菜生工作
s注意：切忌菜时间拖延者先菜情况
针餐厅堂：
a堂卫生做走拣保持桌面时干净
b堂根节日天气时期(考试活动)时段(早中晚)播放音乐顾客会影响影响餐
c快餐托盘勺筷做绝干燥允许水滴消毒柜存放
d板做绝干净特雨天做板干燥
三公司理制度建设
(1)定期评选投诉餐员投诉餐员规章予奖励惩罚
(2)服务员编号佩带胸前(新校区方舟三楼部分佩带没)门口处员工片编号姓名展出月学评选出月服务星公司奖励
四公司营销策略
(1)硬件建设：
A设置学生洗碗间提供洗涤液
B提供储放学生餐具消毒柜
C提供蒸汽蒸饭装置
D通优惠政策食堂北方面食西安肉夹馍引入方舟
E厅设置休闲空间放休闲桌椅休闲沙发休闲坐具提供报纸(时更换必须日报纸)杂志(时更换必须月杂志)供学生阅读间玻璃厅稍做分隔提供动饮料销售机饮料价格必须外面相
F设置优雅进餐隔区
G餐厅桌椅布局做调整做轻松愉快感觉求：道宽提供单进餐布局两进餐布局四进餐布局进餐布局提供部分私区域划分块
H第餐厅菜肴摆放做调整原垂直式改前横排式时电子记价表菜旁边写菜名
I做块宣传栏写出日菜肴价格功效写明种身体情况宜吃种身体情况宜吃意学生挑选菜时说服理健康饮食非仅仅喜欢吃购买时许菜功需样促进购买种科学进食感觉符合公司理念
J注意菜色泽口味
K二餐厅窗口面广告画撤掉换公司特色菜肴注意色彩鲜艳刺激食欲
L厅根节日天气时期(考试活动)时段(早中晚)播放音乐顾客会影响影响餐
M厅装饰花草树木做时清洁整理日保持蓬勃生机会影响学生情绪
N快餐托盘勺筷做绝干燥允许水滴消毒柜存放
O板做绝干净干燥特雨天板滑导致学跌倒影响公司心目中形象会目击者产生恐惧感公司形象降
P厨房非隐蔽方厅间玻璃墙做外完全透明
Q设置专门酒水销售窗口
R提供空调夏天时吸引学生愿出果休闲间话会增加饮料等饮品销售机会
S提供预见菜肴窗口入口处设置橱柜托盘放置日菜肴写菜名价格窗口供学生参考样知道买菜排队样减少部分学盲目排队带拥挤现象
T撤消专门饭窗口设立饭菜时供应窗口设置图：
a b c
1 2 3 4 5 6
123456处供菜窗口
a b c处放饭台饭数量装碗装饭 学少饭装少饭倒入学碗中程中饭师傅时补充
U餐员聘校学生作勤工助学岗位利提高餐员亲切感带动员工素质提高增进公司学生交流
V统学校饭卡两校区学生消费更加便利
W勤集团方舟开设干洗店服务学生
X餐厅四周墙体色彩单调增加色彩图片标语突出师食文化涵
(2)服务建设
A提供送饭服务通电话网络方便学生时缓解食堂高峰期流
提供接送服务离方舟较远宿舍放置接车时教学楼放置接送车定点定位定时停放开动接课直接吃饭学
B成立公司网站容包括：公司简介公司事餐厅员情况包括员工工号姓名工作窗口提供监督服务写明出种事情谁反映反映项事情进行投诉接投诉通电话网络想投诉者做回应证明接投诉接投诉30事情调查清楚投诉者满意答复
C服务台设置失物存放处招领处设置宣传广播便找寻失时助丢失物品学广播宣传找回物品
D服务台办时卡外提供现金换餐券活动减少换卡麻烦负责负责受理投诉第次前餐提供帮助
F洗手间提供洗手液
G提供推车厅道推饮料样起两作
学想喝饮料愿意走远购买
学没想喝饮料走许会喝点
H前台提供健康饮食咨询服务包括种健康饮食方法菜功身体适禁止食应该食种菜等
I提供包月服务学生消费零整
新校区包月餐送货门老校区开始包月残领取优先窗口时建立户档案定期举办优惠活动
例：老校区逢节日包月残学生饭盒中添加鸡蛋作节日问候新校区发放风味吃优惠卡
J提供定量免费助汤学解渴学体会食堂处处着想
(3)营销策略
A学卡公司消费情况做统计做月奖学期奖
实施办法：1月(学期)累计定数额予定奖励
奖励方法：加卡补贴公司餐券发放
B连续两月奖者予发放贵宾卡贵宾卡持者学期接月享受9折优惠(带身份证卡号服务窗口办理)
C特殊节日提供特色活动
生日会：
学投票决定日搞学会活动礼拜次生日会操作请客付钱：日生日者提供定钱食物包括酒水面点需付
贵宾情：
情公司登记领取张情卡填纪念日公司纪念日提供份礼物果情卡月消费达定数目公司纪念日准备浪漫情套餐
提供特色汤服务：
求：种汤般汤必须方法做点吸引学餐许吃
D助餐：节假日开展助餐活动丰富餐形式检测出菜式受欢迎程度确定时期更换菜式品种
助中提供新菜式中观察学生喜爱程度
第餐厅营销活动
双节喜生日会：
时间：2005430
容：
(1)生日430日学身份证第餐厅免费提供午餐
(2)第餐厅举行生日聚会日消费予6折优惠送蛋糕啤酒数少瓶
情夜：
时间：2005430
容：
30日晚夜宵时间餐厅情开放餐厅提供情套餐10元份场提供束玫瑰免费提供香槟赠送5元夜宵消费卷
助餐：
时间：2005429晚
容：需3元便餐厅挑选菜三样包括饭酒水饮料外
活动目：
第餐厅已久没开家已陌生更况新生进学校没开没边进餐惯改变家已成消费惯必须觉必选择第餐厅理果没什特色没会改变固惯选择新鲜事物次目愿意走进第餐厅里消费觉第餐厅方差方时目达边通生日情夜两性化活动意消费者亲切感生日里消费开心情里趣第餐厅感觉便会提升少机会成第餐厅忠实顾客
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进步提高餐饮服务食品安全水发挥典型引导作根省食品安全委员会办公室食安山东餐饮服务品牌示范创建实施方案省食品药品监督理局山东省餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见等文件精神结合创建全国文明城市省级食品安全先进市工作决定东港区开展百家餐饮安全示范店创建活动
指导思想
科学发展观指导紧紧围绕保障民群众饮食安全根目标创建全国文明城市省级食品安全先进市双城联创工作抓手带动全区范围广泛深入开展示范创建活动树立批先进典型推广批先进验进步增强区餐饮服务单位食品安全意识律意识断推动餐饮服务业提档升级健康发展
二 工作目标
2016年日市东港区精神文明建设委员会办公室(简称东港区文明办)东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道获食安山东省市清洁厨房等荣誉称号餐饮单位中遴选出第批餐饮安全示范店召开新闻发布会发放餐饮安全示范店标识牌匾2017年底分批次分阶段持续开展评选活动评选出百家餐饮安全示范店
三申报程序申报材料
()申报推荐百家餐饮安全示范店餐饮服务单位规定时限东港区食品药品监督理局申报食品药品监督理镇街道行业协会直接东港区食品药品监督理局推荐
(二)申报材料申报单位申报前必须示范单位查标准严格进行查认查达标者需东港区食品药品监督理局递交书面申报材料材料包括营业执复印件餐饮服务许证食品营许证复印件百家餐饮安全示范店申报表(附件1)
(三)审查程东港区食品药品监督理局百家餐饮安全示范店创建标准申报材料进行书面审核材料审核符合求者列入现场评审范围东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道组织现场评审评审合格单位列入顾客意见调查名单结合专家评审意见群众投票结果确定获选名单
(四)结果公示批百家餐饮安全示范店创建活动结束东港区文明办东港区食品药品监督理局联合日广播电视台生活海洋频道验收合格成功获评百家餐饮安全示范店名单进行公示入选餐饮单位进行全方位宣传报道
四申报条件
()做亮证营营单位持效期食品营许证餐饮服务许证店醒目位置悬挂许证范围营实施食品安全监督量化分级理达食品安全B级水店醒目位置公示量化分级牌公示食品安全投诉举报电话公示食品添加剂情况
(二)员理规范食品业员需取健康证明健康证明效期员着装统整洁配备专兼职食品安全理员负责食品安全理工作定期食品业员开展企业培训
(三)项制度健全餐饮服务者需建立执行业员健康理制度食品安全理制度食品安全检查报告制度进货查验索证索票制度食品召回停止营制度建立食品安全突发事件应急处置方案确保食品原料食品添加剂次性餐饮具等食品相关产品源追溯
(四)场卫生整洁营单位需确保环境卫生整洁厨房实行色标理生熟食品分开餐饮具清洗消毒符合求建立食品原材料索证索票档案餐厨废弃物清理时符合求
(五)法规营申报单位连续2年违反食品安全法律法规受行政处罚记录3年未发生较食品安全事年度食品安全监督抽检评价性抽检风险监测中未发现抽检合格食品食品相关产品
五实施步骤
()2016年9月东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道获食安山东省市清洁厨房等荣誉称号餐饮服务单位中遴选出第批餐饮服务食品安全示范店召开新闻发布会发放餐饮安全示范店标识牌匾开展相关宣传营造活动氛围引导餐饮单位继续动报名参选
(二)2016年10月11月东港区文明办东港区食品药品监督理局日广播电视台生活海洋频道根报名情况通材料评查现场审核满意度调查等程序组织筛选审核甄选出符合标准第二批餐饮安全示范店时开展相关表彰宣传活动
(三)2017年分5月8月11月开展三次评选活动全面完成百家餐饮安全示范店评选务开展表彰宣传活动
六品牌理
评选出餐饮单位授予餐饮安全示范店牌匾新闻媒体通文字报道电视栏目播出网络推广等方式进行系列推介时实施品牌动态化理获选单位恪守餐饮服务公约(附件3)出现食品安全事件消费者投诉存违法违规行取消参选资格已获示范店荣誉予撤销摘牌严格法规处理
七工作求
()扩宣传推动增强责意识百家餐饮安全示范店创建工作提升全区餐饮服务安全水落实食品安全责重举措相关单位确保饮食安全高度出发统思想明确务精心组织扎实推进确保项务落实位创出实效充分利类媒介进行广泛宣传发动餐饮营户社会界解创建活动申报时限渠道程序求突出强调保障食品安全示范创建活动关键求企业愿导充分发挥餐饮服务提供者品牌示范创建活动中动性积极性
(二)做结合文章创新创建模式实际出发紧密结合餐饮服务食品监重点工作积极创新方式方法握示范创建域特色实事求走场确保示范店树起立住存弄虚作假造成严重良影响单位严格法规处理
(三)抓住创城机遇提高工作效率抓住双城联创机遇结合创城工作建立单位间部门间联动机制形成建创氛围提高工作效率保障品牌引领行动利实施
(四)扩示范效果引导企业提升加宣传推介力度提高餐饮服务示范单位辐射带动作鼓励餐饮服务单位加强身建设改进加工制作方式改善生产加工条件实现制作程标准化系统化规范化鼓励规模化发展提升行业整体服务安全水
(五)严肃创建纪律强化社会治相关单位严格创建求标准步骤组织实施参评单位收取费禁止百家餐饮安全示范店活动搭车收费奖代禁止机参评单位吃卡发现严肃处理
报名方式：
餐饮品牌关建设方案范文二
1 题餐厅介绍
题餐厅般餐厅相题餐厅针特定消费群体体验营销提供饮食时消费者感受某种特文化餐厅题餐厅通常环境围绕着特定题进行装修装饰时菜品器皿等相配合营造出种特殊气氛顾客某种情景体验中找进餐全新感觉便餐厅厕文化题设计成餐厅餐厅布置基厕里面够找东西餐者座椅抽水马桶门口浴缸形似坐便容器盛放食物男士便器盛放饮料甚类似便形状冰淇淋供应部分菜品名称马蹲马蹲痔出血便招牌便秘黑干屎等
2 题餐厅品牌建设现存问题分析
题餐厅作种餐饮业形式受广消费者欢迎正商家种商机开始量模仿进入范畴然着量题餐厅参差齐进入市场致现餐饮市场存问题包括方面
21 辅助产品花样断菜品质量高利长久树立品牌
餐厅言根菜品质量菜品色香味决定餐厅否留住老顾客吸引新顾客题餐厅餐厅装饰菜单名称设计器皿设计等等异常精美唯独菜品设计特口感方面功夫消费者会新奇种新奇会持续久新鲜感家题餐厅顾客会光顾餐厅言吃饭基色香味顾客利益果基顾失彼餐厅终会做长久更谈品牌建设长久树立品牌问题
22 市场定位明确题创新
然菜品根题餐厅言起码噱头需题餐厅辅助设施餐环境装修风格相应器皿食品必须围绕题设定顾客映出身境感觉够吸引顾客常见题餐厅电影题餐厅国家题餐厅宠物题餐厅未世界题餐厅漫画题餐厅等等种类型目前规模较知名度题餐厅特著名仅仅创意餐厅餐厅然起特定题名字配套设备没完全围绕题进行装饰会顾客树立特定题餐厅印象没市场定位明确表现国泰国餐厅然泰国题装修风格泰国风格服务员没身穿泰国服饰甚菜品美食参杂题创新表现形成品牌价值文化特色
23 品牌宣传推广位
传统餐厅通常喜欢广播电台播放广告宣传张旗鼓吸引四面八方食客题餐厅通常身目标顾客群面年龄层次社会众通常题餐厅顾客定位明确少部分顾客题餐厅独特性餐厅身具定神秘性行事较低调顾客间口碑宣传信誉赢顾客刚开始树立品牌题餐厅说十分利种营方式较动顾客该餐厅熟悉少数求新求异顾客愿意尝试题餐厅言品牌建设初果没找独特品牌宣传方式顾客尝试创意法吸引顾客稳定顾客
3 题餐厅品牌建设策分析
31 树立题餐厅品牌战略意识改进营策略
餐饮企业创建初发展程中品牌远景确定清晰合理餐饮企业品牌远景解题品牌利益什具相应高度宽度样够引领整餐饮企业品牌加盟连锁店品牌健康持续发展品牌建设消费者中心位目前商品逐渐质化餐饮企业产品间质量差异越越题餐厅果想吸引消费者注意力必须品牌传播品牌特色品牌形象品牌维护功夫该题餐厅定位种档次必须形式表现出独特题消费文化结合利益情感统市场营销组合做精益求精菜肴档次质量环境氛围渲染服务标准执行价格制定等等必须题相符合消费者出发培养消费者顾客忠诚感通题营消费者身中体验该餐厅差异性获特殊性感受次光提供保障
32 题餐厅应菜品口味环境辅品牌建设策略
题餐厅特专注环境塑造正确题餐厅毕竟餐厅种类型餐厅言重菜品菜品色香味够吸引新顾客留住老顾客重利益否通环境吸引批新顾客没菜品顾客忠诚度木马童话题餐厅模仿特洛伊木马情节食客餐置身巨幽暗木马腹中暗光区伸手见五指黑暗中专注食物味蕾刺激评价该餐厅消费时候啥菜品口味般价格较贵性价高情侣着环境目体验次回头客较少该餐厅言然现消费较火爆长久利形成顾客忠诚度
33 科学题品牌定位树立独特品牌服务意识
科学品牌定位品牌保持旺盛生命力基础品牌需鲜明性独特方建立题餐厅差异性优势包括品牌价值品牌文化品牌核心顾客品牌长期目标等方面餐饮企业满足顾客需求然顾客菜品需求方面喜欢融合菜肴题餐厅树立品牌意识菜品必须围绕题进行脱离题菜品装饰违背题甚抹杀题种行
34 题餐厅利微信等手段传播品牌文化价值
题餐厅传统餐厅通常宣传时候会采传统广告媒体方式题餐厅具独特性新奇性需营销神秘特点采目前较流行微信营销进行传播通订阅号信息顾客推送餐厅信息达传播题品牌文化目进行传播程中需推送量促销信息顾客通常服务号月发送次消息老顾客鼓励老顾客进行转发信息达吸引新顾客目
题餐厅餐厅建设品牌种手段通围绕题吸引顾客顾客提供饮食需基场题餐厅优势题环境较短时间响知名度新鲜感生意会转淡题餐厅仅注重环境服务产品功夫样够建立品牌形成特定品牌文化
餐饮品牌关建设方案范文三
师餐饮品牌建设方案
市场分析：
现状分析(SWOT)：
S(优势)：
(1)师勤集团餐饮公司已心中形成较印象整洁序
(2)餐饮公司校办单位卫生方面保障
W(劣势)：
(1)服务欠佳品种缺少变化饭菜质量欠佳导致学腻食滋生周边店市场
(2)进餐环境单调刻板
O(机遇)：
师新校区规划建设中二食堂刚刚进入消费者赖深相反部分学集团属方舟定印象整市场尚未形成明显定局
T(威胁)：
学生食堂厌倦导致宿舍泡面外出餐等局面老校区面着校外店威胁新校区第第二食堂竞争
竞争手分析：
第食堂调查：
1二楼新开 快乐FANS音乐厨房休闲式场设KTV休闲饮品美味中西餐美味中西餐放置嘈杂KTV音响效果中太协调
口号阳光健康活力
分时间段做专题节目包括：
午时间：心情阅读 晚场：欢乐K歌
(观察明显没做)
包括生日派香浓咖啡
劣势光线昏暗餐环境佳菜式单调
优势距离学生宿舍
2三楼雅苑设立三楼
3食堂提供电话送餐卡通支付现金支付
4新招：余款兑菜票
想换卡学前卡中余额换成食堂菜票目想锁定学食堂定点餐
5设置失物领取处堂设置失物放置柜学生拾放置中公司负责员负责寻找失返
作：(1)举较性公益活动提高公司形象
(2)公司寻回失返时失形中公司产生 感许会成公司忠诚客户
(3)设置学生洗碗间举带碗筷学设置
作：面样较性学生提供便利样会增加公司忠诚度
公司做方面：
A洗碗间提供洗涤液供学生
B洗手间提供洗手液供学生
C提供储放学生餐具橱柜锁锁学生理果餐具常放置里成公司长期顾客
D果提供蒸汽蒸饭装置调节学口味然里蒸饭然会里菜消费
6老师受欢迎北方面食西安肉夹馍进驻食堂会吸引部分老师学食堂餐形中食堂食品产生消费动机
建议：通优惠政策引入方舟样仅老顾客光顾方舟然吸引力培育出新顾客样形中增加方舟消费群增加消费机会促进消费
第二食堂调查：
二食堂新兴餐饮餐饮连锁店私营性质说明定实力更具活力方面受行政社会关系影响较公司区方优势
1口号：热饭热菜热心肠学生食堂搞取名活动学生感觉食堂种宣传(搞学生感觉食堂服务部门非盈利活动)
2宣传中提方面：
楼：肯德基感觉
EG：
A里面摆设性化
B设置专门酒水专柜
C设置现金兑餐券服务
D设置单排单餐桌
优点：(1)观察着整套VIBI
(2)味道错
(3)环境优雅休息区提供杂志报纸阅读
缺点：(1)BI操作标准(原：桌面整理特时公司攻击方)
(2)菜分量偏少贵
(3)空调
二楼：温馨感觉
EG：A设置休闲桌椅(够性形中增加顾客满意度感值学)
B提供报纸杂志供学生阅读
C 设置优雅隔区(满足喜欢嘈杂环境学需求喜欢结群吃饭学需求值学)
缺点：报纸非日报纸说明然服务未重报纸更换时现开始时候然会松懈
方舟调查：
楼观察：
缺点：
(1)色彩单调桌面整理时桌椅摆放死板具活力具性
(2)位置摆放太紧密应该留点空间供行走
(3)供应菜垂直式设置存问题样摆放影响学生菜 第学全部菜稍微点清楚视更说
(4)服务员着装印象带绿围裙缺乏美感
优点：价格电子表出样感觉更正式学生种安全感
二楼：
缺点：
(1)菜色泽差工作间物品摆放杂乱
(2)窗口面广告画已退色够鲜艳现已成灰色会旧感觉仅够吸引起注意引起食欲反倒会影响食欲
三楼：
缺点：
(1)长生园桌牌统
(2)服务员服务态度行做事动没翁精神
(3)桌面餐具摆放整体统卫生感觉
二市场定位
新校区目标消费者定位：校师生
老校区目标消费者定位：校师生附中学生附学生
价格定位：双重选择价廉日常菜颇具特色风味吃
口号：创建中国高校餐饮第品牌
三公司形象建设(CIS)
公司形象定位：
种健康卫生科学性印象学生感觉会停留公司榨取学生阴影中学生服务学生体公司
1公司理念(MI)：
EG：吃放心吃开心吃出健康
2公司VI形象建立
(1)统企业观念统视觉系统统行准统餐具摆放位置统餐厅装饰
(2)公司餐具方餐具出格
公司标志设计：
A服务员穿着：
服务员帽子
服务员衣
服务员围裙
服务员裤子
服务员口罩
B理穿着
理帽子
理领带
理西装
C堂穿着
堂帽子
堂领带
堂服装
D传菜生穿着
传菜生帽子
传菜生衣
传菜生领结
传菜生马甲
传菜生衬衫
E清洁员穿着
清洁员帽子
清洁员衣
清洁员裤子
清洁员围裙
清洁员手套
3公司BI形象建立：
EG：
员工工作前餐厅楼前领导训话
堂门口迎宾接进入时应该说话：
堂门口迎宾接离开时应该说话：
堂门口迎宾接进入时应该做表情动作：
堂门口迎宾接离开时应该做表情动作：
A针长胜利园：
a进入长生园时服务员应该说话：
b客安排座位时应该说：
c客安排座位时应该做：
d顾客递菜单时应该说话：
e顾客递菜单时应该存表情：
f顾客摆放餐具应该注意事情：
g顾客菜单时应该站里：
h顾客菜单时应该做事：
i顾客餐程中服务员应该做事：
j顾客感觉舒服时服务员应该说：
k顾客感觉舒服时服务员应该做：
l顾客餐完表情中感觉舒服时应该说：
m顾客餐完表情中感觉舒服时应该做：
n顾客离开时应该说：
o顾客离开时应该存表情：
p顾客离开时应该存动作姿势：
q堂必须服务员站成排等处理顾客餐程中提出问题求
r堂必须堂前台处理应急事务做调动协调工作果忙时应负责做服务员传菜生工作
s注意：切忌菜时间拖延者先菜情况
针餐厅堂：
a堂卫生做走拣保持桌面时干净
b堂根节日天气时期(考试活动)时段(早中晚)播放音乐顾客会影响影响餐
c快餐托盘勺筷做绝干燥允许水滴消毒柜存放
d板做绝干净特雨天做板干燥
三公司理制度建设
(1)定期评选投诉餐员投诉餐员规章予奖励惩罚
(2)服务员编号佩带胸前(新校区方舟三楼部分佩带没)门口处员工片编号姓名展出月学评选出月服务星公司奖励
四公司营销策略
(1)硬件建设：
A设置学生洗碗间提供洗涤液
B提供储放学生餐具消毒柜
C提供蒸汽蒸饭装置
D通优惠政策食堂北方面食西安肉夹馍引入方舟
E厅设置休闲空间放休闲桌椅休闲沙发休闲坐具提供报纸(时更换必须日报纸)杂志(时更换必须月杂志)供学生阅读间玻璃厅稍做分隔提供动饮料销售机饮料价格必须外面相
F设置优雅进餐隔区
G餐厅桌椅布局做调整做轻松愉快感觉求：道宽提供单进餐布局两进餐布局四进餐布局进餐布局提供部分私区域划分块
H第餐厅菜肴摆放做调整原垂直式改前横排式时电子记价表菜旁边写菜名
I做块宣传栏写出日菜肴价格功效写明种身体情况宜吃种身体情况宜吃意学生挑选菜时说服理健康饮食非仅仅喜欢吃购买时许菜功需样促进购买种科学进食感觉符合公司理念
J注意菜色泽口味
K二餐厅窗口面广告画撤掉换公司特色菜肴注意色彩鲜艳刺激食欲
L厅根节日天气时期(考试活动)时段(早中晚)播放音乐顾客会影响影响餐
M厅装饰花草树木做时清洁整理日保持蓬勃生机会影响学生情绪
N快餐托盘勺筷做绝干燥允许水滴消毒柜存放
O板做绝干净干燥特雨天板滑导致学跌倒影响公司心目中形象会目击者产生恐惧感公司形象降
P厨房非隐蔽方厅间玻璃墙做外完全透明
Q设置专门酒水销售窗口
R提供空调夏天时吸引学生愿出果休闲间话会增加饮料等饮品销售机会
S提供预见菜肴窗口入口处设置橱柜托盘放置日菜肴写菜名价格窗口供学生参考样知道买菜排队样减少部分学盲目排队带拥挤现象
T撤消专门饭窗口设立饭菜时供应窗口设置图：
a b c
1 2 3 4 5 6
123456处供菜窗口
a b c处放饭台饭数量装碗装饭 学少饭装少饭倒入学碗中程中饭师傅时补充
U餐员聘校学生作勤工助学岗位利提高餐员亲切感带动员工素质提高增进公司学生交流
V统学校饭卡两校区学生消费更加便利
W勤集团方舟开设干洗店服务学生
X餐厅四周墙体色彩单调增加色彩图片标语突出师食文化涵
(2)服务建设
A提供送饭服务通电话网络方便学生时缓解食堂高峰期流
提供接送服务离方舟较远宿舍放置接车时教学楼放置接送车定点定位定时停放开动接课直接吃饭学
B成立公司网站容包括：公司简介公司事餐厅员情况包括员工工号姓名工作窗口提供监督服务写明出种事情谁反映反映项事情进行投诉接投诉通电话网络想投诉者做回应证明接投诉接投诉30事情调查清楚投诉者满意答复
C服务台设置失物存放处招领处设置宣传广播便找寻失时助丢失物品学广播宣传找回物品
D服务台办时卡外提供现金换餐券活动减少换卡麻烦负责负责受理投诉第次前餐提供帮助
F洗手间提供洗手液
G提供推车厅道推饮料样起两作
学想喝饮料愿意走远购买
学没想喝饮料走许会喝点
H前台提供健康饮食咨询服务包括种健康饮食方法菜功身体适禁止食应该食种菜等
I提供包月服务学生消费零整
新校区包月餐送货门老校区开始包月残领取优先窗口时建立户档案定期举办优惠活动
例：老校区逢节日包月残学生饭盒中添加鸡蛋作节日问候新校区发放风味吃优惠卡
J提供定量免费助汤学解渴学体会食堂处处着想
(3)营销策略
A学卡公司消费情况做统计做月奖学期奖
实施办法：1月(学期)累计定数额予定奖励
奖励方法：加卡补贴公司餐券发放
B连续两月奖者予发放贵宾卡贵宾卡持者学期接月享受9折优惠(带身份证卡号服务窗口办理)
C特殊节日提供特色活动
生日会：
学投票决定日搞学会活动礼拜次生日会操作请客付钱：日生日者提供定钱食物包括酒水面点需付
贵宾情：
情公司登记领取张情卡填纪念日公司纪念日提供份礼物果情卡月消费达定数目公司纪念日准备浪漫情套餐
提供特色汤服务：
求：种汤般汤必须方法做点吸引学餐许吃
D助餐：节假日开展助餐活动丰富餐形式检测出菜式受欢迎程度确定时期更换菜式品种
助中提供新菜式中观察学生喜爱程度
第餐厅营销活动
双节喜生日会：
时间：2005430
容：
(1)生日430日学身份证第餐厅免费提供午餐
(2)第餐厅举行生日聚会日消费予6折优惠送蛋糕啤酒数少瓶
情夜：
时间：2005430
容：
30日晚夜宵时间餐厅情开放餐厅提供情套餐10元份场提供束玫瑰免费提供香槟赠送5元夜宵消费卷
助餐：
时间：2005429晚
容：需3元便餐厅挑选菜三样包括饭酒水饮料外
活动目：
第餐厅已久没开家已陌生更况新生进学校没开没边进餐惯改变家已成消费惯必须觉必选择第餐厅理果没什特色没会改变固惯选择新鲜事物次目愿意走进第餐厅里消费觉第餐厅方差方时目达边通生日情夜两性化活动意消费者亲切感生日里消费开心情里趣第餐厅感觉便会提升少机会成第餐厅忠实顾客
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