学生餐饮商业策划书2021〔三〕
前言
民食天足见食重饮食点外家庭餐馆类细分：
西餐：
1高档餐厅：讲究品位档次价格高适合高收入士
2快餐店麦劳肯基等适合青少年消费
中餐：
1酒店：规模营取胜
2酒店：特色招牌菜取胜
3连锁快餐店：连锁规模营取胜
4排档：价廉物美意取胜
果激烈竞争市场中寻立足？卖点重中国传统食品粥产品系列产品然知道营盲点卖点产品营方式市场行道取效益
粥字典解释：稀饭种粮食粮食加东西煮成半流质食物食粥__种传统饮食惯已数千年历史饮食特佛门弟子食物灾荒年廷官富家搭粥棚赈灾说明粥生存重着时代变迁仅吃吃巧现代研究表明：食粥更保健美容食疗等功效应药粥摄生养简单易行方法粥全国甚流传食物
北方米粥玉米粥__艇仔粥弟粥更流传海外风行东南亚效般饮食外作预防疾病治疗疾病养生美容种种原方式分散品种单营销方式形成产业营正准机会挖掘整理搜集选择百种实粥谱推出禾口粥系列产品满足市场需求调查研究表明投资风险途广泛利市场前景观回报率高产业
二市场研究竞争状况
目前粥认识局限般状态品种单常见白粥配咸菜八宝粥（红）豆粥米粥皮蛋粥等少量品种效宣传极少销售方式陈旧尚专门粥店相应营销网络市场缺口明显竞争
普通粥仅充饥填肚价低利少选择性强推出具食疗保健美容益寿体百种绿色环保产品
卖点：稀饭健康仅粥作般食品观念早已时积极意义帮助提高生活质量恢复尊信满足心理需求消费者中获价值满足时未醒悟前抢先步找出消费者潜需求制造出抢占商机
三消费者研究
1象：般消费者重点：婴幼学生老孕产妇病
2益处：营养卫生口感保健食疗
3场合：早餐：济实惠营养早点配合干点销售正餐：作外重点医院学校夜宵：吃夜宵顾客提供休闲场营养味食品（夜间士司机提供优质服务机会）
4重性：病学生老需营养免熬粥烦恼购买原配料便更安全感卫生营养功效高档粥补品功效身份高等感觉维护健康省时省力消费者占便宜感觉
四产品
1余种粥干点62款轮流供应（配方制作方法告）
优点：品种众适应面广选度高原料便宜易采购工艺流程短需特技术易生产销售淡旺季
缺点：配料众初期采购稍麻烦推广需程
2卤菜
特色卤菜（四川卤菜武汉鸭脖南京盐水鸭开封桶子鸡江浙糟菜__湖南烧腊熏菜）鲜族泡菜等
3特色吃
北方风味：东北李连贵熏肉饼海城馅饼连枣泥蒸饼天津母子丁香饼十锦烧饼煎饼果子承德混糖锅饼鲜花玫瑰饼__窝丝清油饼蒙哈达饼西安肉夹馍萝卜饼秦镇凉皮黄桂柿子饼山东滨洲锅子饼济南千层饼周村酥烧饼孔府桂花饼等等
南方风味：__花生石头饼咸菜饼豆沙锅饼南瓜饼三鲜锅饼__酒酿饼散丝锅饼四川椒盐锅魁玫瑰花饼江苏黄桥烧饼苏州麻饼扬洲枣泥饼太仓糟油春饼贵阳鸡肉饼杭州蓑衣饼湖洲姑嫂饼金华雪菜油酥饼湖北东坡饼广水桔子饼虾丝饼湖北江陵九黄饼湘鄂茶油饼武汉老通城豆皮等等
风味吃众根具体情况做建议南北吃互串更吸引力
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前言
民食天足见食重饮食点外家庭餐馆类细分：
西餐：
1高档餐厅：讲究品位档次价格高适合高收入士
2快餐店麦劳肯基等适合青少年消费
中餐：
1酒店：规模营取胜
2酒店：特色招牌菜取胜
3连锁快餐店：连锁规模营取胜
4排档：价廉物美意取胜
果激烈竞争市场中寻立足？卖点重中国传统食品粥产品系列产品然知道营盲点卖点产品营方式市场行道取效益
粥字典解释：稀饭种粮食粮食加东西煮成半流质食物食粥__种传统饮食惯已数千年历史饮食特佛门弟子食物灾荒年廷官富家搭粥棚赈灾说明粥生存重着时代变迁仅吃吃巧现代研究表明：食粥更保健美容食疗等功效应药粥摄生养简单易行方法粥全国甚流传食物
北方米粥玉米粥__艇仔粥弟粥更流传海外风行东南亚效般饮食外作预防疾病治疗疾病养生美容种种原方式分散品种单营销方式形成产业营正准机会挖掘整理搜集选择百种实粥谱推出禾口粥系列产品满足市场需求调查研究表明投资风险途广泛利市场前景观回报率高产业
二市场研究竞争状况
目前粥认识局限般状态品种单常见白粥配咸菜八宝粥（红）豆粥米粥皮蛋粥等少量品种效宣传极少销售方式陈旧尚专门粥店相应营销网络市场缺口明显竞争
普通粥仅充饥填肚价低利少选择性强推出具食疗保健美容益寿体百种绿色环保产品
卖点：稀饭健康仅粥作般食品观念早已时积极意义帮助提高生活质量恢复尊信满足心理需求消费者中获价值满足时未醒悟前抢先步找出消费者潜需求制造出抢占商机
三消费者研究
1象：般消费者重点：婴幼学生老孕产妇病
2益处：营养卫生口感保健食疗
3场合：早餐：济实惠营养早点配合干点销售正餐：作外重点医院学校夜宵：吃夜宵顾客提供休闲场营养味食品（夜间士司机提供优质服务机会）
4重性：病学生老需营养免熬粥烦恼购买原配料便更安全感卫生营养功效高档粥补品功效身份高等感觉维护健康省时省力消费者占便宜感觉
四产品
1余种粥干点62款轮流供应（配方制作方法告）
优点：品种众适应面广选度高原料便宜易采购工艺流程短需特技术易生产销售淡旺季
缺点：配料众初期采购稍麻烦推广需程
2卤菜
特色卤菜（四川卤菜武汉鸭脖南京盐水鸭开封桶子鸡江浙糟菜__湖南烧腊熏菜）鲜族泡菜等
3特色吃
北方风味：东北李连贵熏肉饼海城馅饼连枣泥蒸饼天津母子丁香饼十锦烧饼煎饼果子承德混糖锅饼鲜花玫瑰饼__窝丝清油饼蒙哈达饼西安肉夹馍萝卜饼秦镇凉皮黄桂柿子饼山东滨洲锅子饼济南千层饼周村酥烧饼孔府桂花饼等等
南方风味：__花生石头饼咸菜饼豆沙锅饼南瓜饼三鲜锅饼__酒酿饼散丝锅饼四川椒盐锅魁玫瑰花饼江苏黄桥烧饼苏州麻饼扬洲枣泥饼太仓糟油春饼贵阳鸡肉饼杭州蓑衣饼湖洲姑嫂饼金华雪菜油酥饼湖北东坡饼广水桔子饼虾丝饼湖北江陵九黄饼湘鄂茶油饼武汉老通城豆皮等等
风味吃众根具体情况做建议南北吃互串更吸引力
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