第章 绪
绪
园艺园艺业园艺学园艺学研究容概念基概念学掌握概念讲述容会初步认识
国园艺生产历史悠久欧美诸国早600～800年2001年中国蔬菜果树面积居世界第中国植物资源丰富种类繁国园艺业着悠久历史国国家难拟园艺植物种质资源享誉世界园艺国园林母总国园艺业园艺学距世界先进水差远
许园艺产品重食品许园艺产品加工业原料时园艺植物绿化具生态效益环境美化社会意义园艺生产国民济中具非常重位
园艺生产田作物相四特点：首先技术性强劳动密集济效益高第二设施栽培技术应普遍第三繁殖方法样第四园艺植物生产应新技术快较普遍
园艺生产着非常良发展前景方面需特关注资源优化利绿色食品生产设施园艺运输园艺关系市园艺社区园艺甚家庭园艺阳台园艺发展园艺业持续发展问题
第章园艺植物分类
园艺植物种类数量断增加植物群体种类进行分类便研究生产消费避免方俗语名异物物异名混乱
园艺植物分类方法致两种：种植物学分类法种实分类法
植物学分类法较完善种园艺植物分类学位位置较固定植物学分类法相园艺植物实分类法变化较园艺植物实分类固定变枸杞果果品类嫩稍蔬菜类
植物学分类基础单位种高低等级：界（Regnum）→门(Divisio)→纲(Classis)→目(Ordo)→科(Familia)→属→种(Species)
球植物40万种中高等植物30万种属300科绝数科含园艺植物学学部分时候掌握常见科中常见代表种解行说蔷薇科芸香科葡萄科芭蕉科凤梨科漆树科十字花科豆科葫芦科茄科伞形科菊科蔷薇科百合科禾科毛茛科等
实分类法根应需观赏植物性原产栽培方式途等划分类型种方法通分类栽培育种应提供科学
园艺植物生产分果树蔬菜观赏植物三块
果树分类
叶生长期特性分落叶果树常绿果树
生态适应性分寒带果树温带果树亚热带果树热带果树
生长性分分乔木果树灌木果树藤果树草果树
果树栽培学分分落叶果树常绿果树
蔬菜分类
产品官器分根菜类茎菜类叶菜类果菜类
农业生物学分白菜类直根类茄果类瓜类豆类葱蒜类绿叶蔬菜薯芋类水生蔬菜年生蔬菜食菌类芽菜类野生蔬菜
观赏植物分类
生态学分草观赏植物木观赏植植物仙掌类植物
原产分中国气候型欧洲气候型中海气候型墨西哥气候型热带气候型寒带气候型
栽培方式分露花卉温室花卉
学实分类法中掌握常见代表种
第二章 园艺植物生物学原理
章重点章栽培技术理基础学第四章园艺植物育苗技术第五章园艺植物栽培理基础
第节 园艺植物营养生长
种子幼苗
种子般胚胚乳种皮三部分构成适宜水分温度氧气开始萌发形成幼苗
幼苗类型根子叶否出土分子叶出土幼苗子叶出土幼苗幼苗生长子叶展前胚乳子叶贮藏养分异养阶段子叶展制造养分开始进入养阶段
二根生长
根功固定功运输作具体学教材P26
根分根侧根定根三种形态形态根构成根系根系包括直根系须根系
土壤中微生物进入根组织中根生根瘤菌根两种形式存
细菌侵入根部行成根瘤菌根瘤菌根皮层繁殖刺激皮层细胞分裂形成根瘤
根瘤菌空气中游离氮转变植物利含氮化合物园艺植物中豆科植物绿肥植物根瘤
菌根指根真菌生体植物益植物中吸收营养物质时植物带水分机盐
三茎生长
茎功学教材P31
1．芽特性
芽具异质性早熟性晚熟萌芽力成枝力潜伏力
2．茎形态枝类型
◆茎形态
分直立茎匍匐茎攀缘茎缠绕茎短缩茎
◆枝（稍）类型
·营养枝
·结果枝
·结果母枝
3．茎变态
◆部变态
◆茎变态
4．茎生长特性
◆顶端优势层性
顶端优势形成植物体生长素含量关顶端优势芽异质性作形成层性
◆分枝性
·单轴分枝
·合轴分枝
·假二叉分枝
四叶生长
1．叶功
见教材38页
2．叶幕形成
叶幕树冠集中分布形成定形状体积叶群体
叶幕厚薄产量形成密切关系特结果影响较叶幕厚薄般叶面积指数表示
3．营养生长环境条件求
◆温度
种园艺植物温度基求生长低温度适温度高温度
◆光
影响植物生长光强光质优光强明显
◆水分
园艺植物需水特性遗传性决定
第二节 园艺植物生殖生长
花芽分化
1．花花序
朵完整花应花柄花托花萼花冠雌蕊雄蕊部分组成花中重部分雌蕊雄蕊
花序限花序限花序两种类型
2．花芽分化
花芽分化植物营养生长生殖生长渡形态标志花芽分化分形态分化阶段生理分化期阶段两阶段
3．花芽分化机制
关花芽分化机制目前没定种假说碳氮学说源激素衡说量物质说核酸作等 具体情况学教材
4．花芽分化类型时期
◆夏秋分化型
◆冬春分化型
◆次分化次开花型
◆次分化型
◆定期分化型
5．影响花芽分化环境素花芽分化调控
◆花芽分化环境素
·温度
数植物花芽分化营养生长求温度相略高越冬性植物年生木植物求定低温
·光
光花芽分化影响光周期作
·水分
水分花芽分化影响绝延迟促进花芽分化
◆花芽分化调控
·温度调控
利温度进行花芽分化调控冬春分化型植物种类较常见例低温春化处理方法
·光调节
利光调节花芽分化时期花卉生产中常采补光遮光措施
·花芽性分化调节
实际工作中开花早晚调节花性调控瓜类中应较黄瓜较高温度较长日易分化雄花较低温度较短光易分化雌花生产应较植物生长调节剂喷洒乙烯利会出现雌花喷洒赤霉素促进雄花分化
二开花坐果
1．开花结果类型
◆授粉类型
园艺植物授粉方式花授粉异花授粉常异花授粉解植物授粉方式园艺植物品种选育良种繁育中较指导意义生产重异花授粉果树苹果梨交结实建园时必须配置相应授粉树
◆单性结实
园艺植物设施生产中重意义设施中昆虫较少没风异花授粉植授粉受精花授粉植物定影响目前较激素处理24DNAA等生长素刺激单性结实番茄设施栽培中广泛应
2．环境条件开花坐果影响
◆温度
低温会昆虫活动减少花粉生长缓慢影响异花授粉植物坐果果园遇早春低温常常授粉受精良量幼果落掉高温夏季栽培番茄青椒等常夏季高温造成量落花落果
◆光
光开花坐果影响指光强度冬季设施栽培中弱光天气光合作充分进行营养供应足引起落花落果生产中遇阴雨天气果菜类采取补光方法促进坐果果实发育
◆湿度
湿度影响露栽培果园菜园开花授粉期间遇阴雨天干热风天气会影响坐果
三果实生长发育
1．果实类型
园艺植物果实类型分类方法求家够理解区分什真果假果单果聚合果复果完全果实籽果实干果肉果等
2．果实生长发育
◆果实生长动态
园艺植物果实膨速度图形分成两类单S型双S型解类型果实膨时期指导生产握浇水施肥正确时期
◆落花落果
·第次落果：开花前落蕾落花原花芽发育良开花前环境条件恶劣
·第二次落果：花1～2周原授粉受精良
·第三次落果：约花4～6周果实半时原没足够养分供应果实生长
·第四次落果：做采前落果原然灾害栽培理
第三节 园艺植物营养贮藏器官形成发育
营养贮藏器官形成发育
营养器官种类分成两类直根类块根块茎类
二叶球形成发育
1．叶球形成
蔬菜类植物植株长定时叶尖端侧卷拢叶柄缩短叶身部加厚初步形成饱满叶球叶球部叶逐渐长形成充实饱满叶球
2．影响叶球形成发育环境条件
◆光
◆温度
第四节 园艺植物休眠
休眠植物适应良环境形成特性
休眠类型
休眠分两阶段然休眠迫休眠
二休眠器官
1．种子休眠
2．芽休眠
三休眠机制休眠控制
休眠机制年激素衡学说解释般认脱落酸诱导种植物休眠赤霉素破休眠生产利脱落酸赤霉素调节控制植物休眠
休眠控制促进延长解休眠控制方法农业栽培措施层积处理赤霉素处理等
第五节 园艺植物器官相关
部部生长相关
部部生长互促进面相互抑制关系
二营养生长生殖生长相关
1．营养生长生殖生长影响
◆徒长情况营养旺盛叶面积制造养分果实发育
◆营养生长良养分足开花少坐果少果实品质差
◆营养生长旺盛旺营养生长会消耗较养分会影响开花结实
2．生殖生长营养生长影响
生殖生长营养生长影响表现抑制作早进入生殖生长会抑制营养生长受抑制营养生长反制约生殖生长留果营养体长制造养分少种子产量低质量差
3．果树隔年结果
隔年结果仁果类较严重种现象出现营养生长生殖生长矛盾花芽分化果实生长间矛盾调节两矛盾解决年关键
第六节 园艺植物生长发育周期
园艺植物生命周期
1．年生园艺植物生命周期
年生植物整生长发育程分4阶段分种子萌发期幼苗期发棵期抽蔓期开花结果期
四时期中应特注意幼苗期方面时期生长阶段生长基础方面发育较早茄果类瓜类等已开始进行花芽分化特注意环境调控发棵期抽蔓期继续进行着花芽分化然注意温度问题
2．二年生园艺植物生命周期
◆营养生长阶段
营养生长阶段分发芽期幼苗期叶簇生长期产品器官形成期
◆生殖生长阶段
生殖生长阶段初期完成营养生长生殖生长转化花芽分化期时期数二年生植物求定低温通春化作分化花芽
2． 年生园艺植物生命周期
◆性繁殖年生木植物
性繁殖年生木植物生命周期分童期成年期衰老期
童期果树生产较重时期童期长短关系坐果早晚
目前果树生产般周期较短强调早结果应量采取措施缩短童期加强肥水理矮化密植适修剪抑制生长植物生长调节剂等
◆性繁殖年生木植物
性繁殖年生木植物两时期性繁殖相点第时期性繁殖营养生长期般童期持续时间短
◆年生草植物
二园艺植物年生长周期
分生长期休眠期
第三章 园艺植物品种选育良种繁育
第节 园艺植物品种选育务目标
园艺植物品种选育务
1．种质资源收集保存研究利
2．利引种选种育种等途径定目标培育新品种
3．采种新技术新方法繁育新品种
4．防止新品种混杂退化保持良种优良特性
二园艺植物育种目标
1． 提高产量
2．提高品质
3．培育成熟期品种
4．环境胁迫适应性
5．病虫害抗耐性
6．设施栽培适应性
三制定育种目标基原
1．观条件客观需相结合
2．济效益社会效益相结合
3．前长远利益相结合
4．目标性状分清次明确具体
第二节 园艺植物种质资源
种质资源类型
1． 品种资源
包括前方品种栽品种前栽品种具良济性状较广泛适应性方品种适应性差具某罕见特性
2． 外品种资源
引区生态环境遗传基础广泛具广泛样性
3． 野生植物资源
具广泛适应性抗病性抗逆性
4． 工创造植物资源
指工诱变种突变体远缘杂交创造种新类型等缺陷具特长性状
二种质资源工作容
1．种质资源收集
种质资源收集方法征集考察交换转引
2．种质资源保存
◆种植保存
分保存迁保存保存较简单发现物种样性区建立然保护区迁保存区难正常生长繁殖种类迁移更适合方
◆贮藏保存
适合种子繁殖植物种质库分三档次中期库长期库短期库
◆离体试保存
现代生物技术种质资源工作中应
3．种质资源研究
种质资源工作终目利研究利前提研究容植物学性状生物学特性遗传规律等
4．种质资源利
种质资源利根研究情况针性加利
第三节 引种选种
引种
1．引种意义
引进新品种直接生产利解决生产急需问题引种增加区植物资源
2．引种原理
具代表性引种原理迈尔气候相似
3．引种方法程序
包括确定引种目标引种材料收集引种材料检疫引种材料驯化选择
二选种
1．性繁殖植物选择方法
分混合选择法单株选择法
2性繁殖植物选择育种
◆芽变选种
芽变选种选择方法红心苹果芽变特点样性嵌合性重演性局限性
◆实生选种
3．选择育种中性状选择方法
◆单性状选择
分项累进淘汰法分次分期淘汰法
◆综合性状选择
次综合评法加权评分较法限值淘汰法
第四节 杂交育种杂种优势利
常规育种
育种程序致：选择选配杂交亲确定杂交方式进行杂交杂种代进行选择进行关试验审定推广
1．杂交亲选择选配
亲选择亲身性状优良性否具备目标性状等进行选择亲选配样配组更
2．杂交方式
◆单交
◆回交
◆亲杂交
·添加杂交
·合成杂交
3．杂交技术
步骤包括花粉采集贮藏授粉花隔离雄授粉授粉理等
4．杂交代选择
系谱法混合法两种方法
三杂种优势利
1．杂种优势表现衡量方法
通常表现生长势增强产量增加抗病性增强品质变济产量增加生理代谢表现合成力增强抗逆性增强光合作增强等
2．选育杂交种品种方法程序
◆优良交系选育
◆配合力测定
◆亲选配
3．杂种种子生产
◆工雄制种
◆利苗期标志性状制种
◆利化学雄制种
◆利雌性系制种
◆利交亲系制种
◆利雄性育系制种
第六节 良种繁育
良种繁育务包括繁育新品种种子保持品种种性防止混杂退化
品种混杂退化原
品质混杂退化原机械混杂生物学混杂(天然杂交)然变异正确选择留种方式等
二防止品质混杂退化方法
然变异讲难控制种控制机械混杂应建立严格执行种子繁育技术操作规程生物学混杂严格隔离制度防止天然杂交创造适宜生育条件合理选择留种
三种子产业化生产
新品种育成量生产种子样保证质量基础量生产种子呢建立完善系列种子生产制度措施
四种子检验
种子检验建立种子标准化基础首先建立起严格分级标准然分级标准进行检验
第四章 园艺植物育苗技术
第节 播种育苗
果树实生育苗
１．采种
优良纯正强壮采种树采注意成熟度采正确处理样保证苗木健壮
２．熟休眠
果树种子外观已成熟正常发芽种子处休眠状态
类种子需定条件种子部发生系列生理生化变化胚进步成熟种子萌发种变化称种子熟作
３．层积处理
层积处理步骤：秋天果实采种子清洗定晒凉然时湿沙土掺起埋入土堆中温度应保持2度者层沙层土果种子保持通风
４．浸种催芽
般温水侵芽2份热水1份凉水者特热水然快捞出放入冷水冷热处理厚皮种子催芽作
５．整播种
果温室设施冬季50天低温温室播种果陆播种话等温稳定达10度
二二年生植物播种育苗
１．育苗前准备
设施条件播种育苗准备苗床
播种时期设施条件育苗根需时间播种
播种方法播种量根植物种类确定
２．苗期理
包括施肥浇水药果设施条件需调节温度湿度光
分苗技术关键分次时需次分苗次分苗注意环节分苗前适控制水分移栽时补充水分充分光适提高温度
３．定植技术
定植期：田首先考虑温度特土温般植物适温度15度原产亚热带热带植物求20度定植期般决定气温条件
定植前准备：
土壤方面准备土壤改良土壤施肥土壤消毒土壤湿度
定植方法
般讲株行距定植
第二节 扦插育苗
影响扦插素：
◆：种类品种枝龄营养物质生长调节物质关
◆外：温度湿度土壤含水量氧气浓度光等
扦插种类
扦插种类根插枝插叶插枝插分硬枝插嫩枝插
二扦插技术
１．时间
般说落叶树木落叶嫩枝插果树长定成龄叶片时
2．插穗选取
硬枝插选择成熟健壮插穗 嫩枝插选择带健壮叶片成龄叶片枝
３．促进生根方法
◆化学方法 生长调节剂常吲哚乙酸萘乙酸
◆物理方法 插穗热处理电热温床马粪等
◆处理方法：绞缢黄化环割处理
三扦插方法
1．床插
2．喷雾扦插（弥雾扦插）
四扦插理
保证温度水分
第三节 嫁接育苗
木植物嫁接亲力（亲性）良种表现：
◆ 脚现象
◆ 绞溢（卡脖）现象
◆ 脚现象
嫁接方法
1．芽接：接穗芽分T形芽接嵌芽接舌接
2．枝接：枝接宜春季理什时间分切接劈接舌接腹接插皮接搭接
3．接：仙掌类浆植物仙掌没形成层维束接较
4．根接：接穗枝砧木根
四种方法中芽接效率高量少受离皮限制嫁接时间短枝接什时间效率没芽接效率高蔬菜花卉等常芽苗嫁接方法
二嫁接理
嫁接首先检查成活率芽接苗方法接穗叶柄否脱落果脱落说明嫁接成活夏天 越冬发芽生长应时解剪砧（接芽）剪接芽萌枝萌芽加强肥水理越冬解包扎物
第四节 压条分株育苗
压条
1．水压条
2．垂直压条
3．空中压条
空中压条中国聪明智慧例证现塑料袋做起容易难扦插分株压条植物空中压条成功
二分株
分株利植物特殊营养器官分离分割原母株成独立存植株
常宿根繁殖植物典型代表水仙百合等
第五节 组织培养
组织培养利植物体器官组织细胞通菌操作接种工配置培养基定光温度条件培养生长发育成新植株程
组织培养速度非常快效率极高报道效率高香石竹生产量应组织培养：云南花卉基量培育郁金香山茶杜鹃香石竹菊花月季
植物组织培养般程序
1． 配制培养基
培养基根植物需营养水分条件配置液体营养环境
◆目前世界流行培养基：
MF培养基
H培养基
◆培养基成分：
量元素微量元素机附加物植物激素糖分
2． 培养材料选择采集
严格选择组织培养材料采集材料做初代培养选择材料健壮植株采集
3． 继代培养（增殖）
接种培养产生许组织接种新配置培养基重新培养称继代培养
4． 移苗练苗
移苗练苗组织培养重关键技术
二病毒苗木生产
1．获毒脱毒苗木途径
◆热处理法
◆珠心培养
◆茎尖培养法
2．病毒母株保存
应采取严格隔离严格病毒操作方法进行保存繁殖便生产批量繁殖出病毒苗木推广应
第五章 园艺植物栽培
章重点章
第节 种植园种植（栽培）制度
连作
连作方便简单选济效益佳作物种植连作病虫害求水分条件高毒类物质积累减产降低产品品质会产生连作障碍
二轮作
轮作克服连作佳途径轮作作物安排序原相邻作物种类栽培方式病虫害发生量较差
三间作
间作充分利空间土作业方便
四套作（套种）
套作更充分利生长季节提高土复种指数费工难机械化作业
五混作
园艺生产中混作已见定优点适宜混作提高土光利效率够节约理成适合非收获性作物例果园果树行间生草园林中林草坪混播种草类草花等
六立体种植
立体种植分基面立体种植异基面立体种植
七园艺植物种植样性
包括促成栽培延栽培软化栽培微型化栽培土栽培
第二节 园艺植物播种栽植
定植时期
定植时期根：
1．气候条件
2．设施设备性
3．作物种类品种
4．栽培目
二定植密度
常株行距（M×M）公顷（亩）株数表示
决定定植密度子：
1．种类品种
2．气候土壤条件
3．栽培方式
三定植方式
1．正方形定植
2．长方形定植
3．三角形定植
4．带状定植
5．计划定植
四定植前准备
1． 秧苗处理（蹲苗囤苗植株调整药剂处理）
2． 土壤准备（整）
第三节 种植园土壤理
清耕法
国果园菜园等常耕作方法种较落方法
二生草法
生草法合生态农业农业持续发展求
三覆盖法
包括秸秆覆盖膜覆盖沙石覆盖垃圾覆盖
四免耕法
国外应广泛特蔬菜园苗圃
五休耕法
休耕法土壤肥力然恢复减轻病虫害够增进作物产量品质效果
种土壤理法优缺点生草法较应定限制灌溉雨量较充分果园种植密度较稀菜园覆盖法较费工普遍应济效益较高菜花圃果林育苗适应清耕法少量菜苗圃结合免耕法休耕法效果会更
第四节 园艺植物营养施肥
园艺植物营养特性
1．营养元素
量元素：碳C氢H氧O氮N磷P钾K钙Ca镁Mg硫S
微量元素：铁Fe硼B锰Mn锌Zn铜Cu钼Mo氯Cl
2．元素生理功
见教材173
3． 营养元素供应间关系
◆拮抗作
◆增效作
二营养诊断
1．形态诊断
2．土壤分析诊断
3．叶分析诊断
4．实验室诊断
三施肥技术
1．施肥时期
◆底肥
底肥种播种移栽前施肥机肥
◆追肥
追肥作物生长期中补充施肥速效性肥料
2．施肥种类数量
◆施肥种类
包括机肥料机肥料施肥应机肥机肥营养全面缓改良土壤公害机肥腐熟作低肥施机肥作调剂补充
◆施肥数量
施肥量土壤肥力营养诊断提供缺素状况根产品数量品质求定
3．施肥方式
◆根外施肥
包括叶面喷肥枝干茎涂抹果实浸泡枝干注射
·叶面喷肥
叶面喷施生产常
·枝干注射
适年生缺BFeZn等微量元素树木
◆土壤施肥
·密植生长季节短作物蔬菜花卉果树苗木播种扦插前施底肥深施浅施翻土
·果树较稀植花卉蔬菜（黄瓜菜豆番茄西瓜）全园铺施
般方法环状施肥条沟施肥放射状施肥
·成行作物底肥外生长季节沟施撒施
第五节 种植园灌溉排水
灌溉技术
1．灌溉时期
◆年生木植物
·春季萌芽开花物期
·越冬前
·夏季干旱时树木果实发育期特果实膨期
◆年生叶菜类观叶类植物
关键需水期叶面积量增长前
◆年生果菜类观花类植物
关键需水期幼果膨继续开花坐果时期
2．灌溉方法
◆面灌溉（畦灌沟灌漫灌）
面灌溉水表流动蓄存灌溉方式
◆喷灌
喷灌喷洒形式作物供水灌溉方法
◆滴灌
滴灌利专门设备（滴头）压力水变成水滴缓慢湿润土壤灌溉方法
二节水灌溉
1．水土保持
包括水源涵养修筑梯田拦水坝改良土壤营造防风林建园规划设计时实施建园中应解决
2．水工程措施
修筑坡沟式园田坡覆盖薄膜喷洒石蜡沥青类物质坡沟中栽培作物色列种方法
3．水灌溉设施
滴灌喷灌技术现行面灌溉节水技术砌衬防渗渠道道引水等特提倡软畦灌溉技术适合国现规模营种植园
4．选耐干旱作物种类品种（砧木）
选耐干旱种类杏仁核桃板栗等
5．植株生长发育控制节水
修剪掉旺长枝梢嫩茎叶片疏量花果实等
6．植物蒸腾抑制剂
减植物水分蒸发量效控制水分蒸散蒸腾抑制剂代谢型气孔抑制剂薄膜型蒸腾抑制剂反射型蒸腾抑制剂
7．土壤吸水剂土壤结构改良剂应
8．设施栽培节水
棚温室膜覆盖等节水效果更先进封闭式工厂式栽培
三排水
排水渠分毛渠排水支渠排水干渠排水斗渠排水
第六节 植株理
果树观赏树木修剪技术
1．修剪时期
◆冬剪
◆夏剪
◆伤流现象树木修剪时期
2．修剪基手法作
◆短截
短截分轻短截中短截重短截
◆疏剪
疏剪剪口部枝梢成枝力生长势削弱作剪口部芽促进萌芽作剪口部枝梢促进成枝生长作
◆缩剪
缩剪剪口部枝梢生长潜伏芽萌芽促进作母枝较强削弱作成年树壮年树
◆长放
选择长放效控制旺长促进较结果部位形成结果方转化幼树长放成年树壮年树宜
◆开张枝梢角度
常见方法拉枝枝剪留外芽剪留辨里芽外蹬方法
◆刻伤环剥倒贴皮
◆抹芽萌
◆摘心剪梢
◆扭梢
◆ 圈枝枝
三树形
1．中心干形
苹果梨枣柿柑橘枇杷核桃等类形
2．中心干形
柑橘李杏等果树类树形类树形幼树容易早结果
3．开心形
桃樱桃等适宜喜光性树种
4．篱壁形棚架形
葡萄猕猴桃树形现代果树栽培中苹果桃柑橘柿梨樱桃等篱壁形
四树形结构
中心干树形包括干中心干枝辅养枝枝组结果枝等
五果树修剪实施
1．幼树整形修剪
幼树修剪应积极运种技术促进早成花早结果提倡轻剪长放
2．成年树修剪
成年树修剪重点培养结果枝结果枝组
3．衰老树修剪
衰老树出现心式生长树冠缩减应弱剪短截少留结果枝
第七节 产品器官理
根类园艺产品器官理
理关键措施土壤精耕细作合理密植土壤勿太干太湿
二茎类园艺产品器官理
包括嫩茎类肉质茎类块茎类球茎类根茎类
三叶类园艺产品器官理
包括绿叶蔬菜叶球类鳞茎类观叶植物
四花类园艺产品器官理
理重花期控制
1．控光控花
◆短日处理
长日植物延迟开花短日植物提前开花菊花品红天两头遮光1时提前开花
◆长日处理
促长日植物早开花短日植物延迟开花夜间工补光常方法菊花
◆昼夜颠倒法
昙花夜间开花白天开放
2．控温控花
凉爽寒冷季节提高栽培环境温度明显促早开花牡丹
3．气体调节
烟熏法破郁金香仓兰洋水仙休眠
蒜挥发气味处理唐菖蒲提前开花
4．植物生长调节剂应
常促进开花生长调节剂赤霉素矮壮素
延开花生长调节剂引哚乙酸脱落酸
5．栽培理控花技术
◆播种期调节
串红
◆修剪控花
月季花金盏菊等
◆水肥控花
般说水勤促进旺盛营养生长抑制花芽分化干旱促进花芽分化N肥利成花PK肥利成花开花
五果实种子产品器官理
1．花果实适宜负载量调节
◆保花保果
措施加强肥水理抑制旺营养生长防治病虫然灾害花期工授粉放蜂
◆疏花疏果
时疏量花果实
2．提高果实品质途径
◆果实着色调控
控制氮肥量增施PK肥采前免浇水果实套袋摘叶采前转果等
◆果实硬度调控
◆果实风味调控
控制N肥量施机肥增施PK肥节水灌溉完全旱作 栽植密度株枝叶密度光采收时
六绿色食品生产
绿色食品遵循农业食品业持续发展原特定生产方式专门机构认定许绿色食品标志商品食品
1．绿色食品生产特点
◆良生产环境
◆产品质量全程化控制
◆产品标志化理
2．绿色食品生产基求
◆绿色食品生产基化
◆绿色食品生产规
◆严格产品准出准入制品牌制
请您删容O(∩_∩)O谢谢2015年中央电期末复考试抄全电期末考试必备抄电考试必抄After earning his spurs in the kitchens of The Westin The Sheraton Sens on the Bund and a sprinkling of other topnotch venues Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010 Sort of The Shanghaiborn chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof house at this Sinan Mansions＇stalwart It’s certainly a responsibility to be the head chef and then to have to manage the rest of the restaurant as well the 31yearold tells Enjoy Shanghai In hotels for example these jobs are strictly demarcated so it’s a great opportunity to learn how a business operates across the board It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for and a vote of confi dence from a company that to date has opened 250 outlets in 11 countries And for added pressure the Shanghai branch was also CPK’s China debut For sure it was a big step and unlike all their other Asia operations that are franchises they decided to manage it directly to begin with says Simpson Two years ago a private franchisee took over the lease but the links to CPK headquarters are still strong with a mainlandbased ＇brand ambassador’ on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative hearthbaked pizzas a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype They are very innovative he says The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday at least the place is teeming The kidseatforfree policy at weekends is undoubtedly a big draw as well as is the spacious secondfl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week Still the sta are honest enough to admit that business could be better as good in fact as in CPK’s second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened and it hasn’t been easy for any of the tenants here adds Simpson We’re planning a third outlet in the city in 2015 and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats One thing the centuryold Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food pastries in particular One of the most popular tearooms in Paris Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust Now Angelina has packed up its French ambience efficient service and beautiful comforting desserts and flown them to Shanghai At the flagship dinein and takeout space in Shanghai everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century in Paris the height of Belle Epoque The paintings on the wall for example are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France the hometown of the owner and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate The famous hot chocolate known as L’Africain is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa blended in Paris and then shipped to Shanghai It’s sinfully sweet rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light but equally gratifying contrast It is also sold in glass bottles as takeaway The signature MontBlanc chestnut cake consists of three parts the pureed chestnut on top the vanilla cream like stuffing and the meringue as base Get all three layers in one scoop not only for the different textures but also various flavors of sweetness The dessert has maintained its popularity for a century even in a country like France perhaps the world’s most competitive place for desserts A much overlooked pairing is the ParisNew York choux pastry and N226 chocolate flavored tea The choux pastry is a mouthful of airy pecanflavored whipped cream while the tea a blend of black teas from China and Ceylon cocoa and rose petals offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate Ordering these two items featuring a muted sweetness makes it easier for you to fit into your little black dress Breakfast brunch lunch and light supper are also served at the tearoom a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines according to the management team The semicooked foie gras terrine is seductive and deceptive It’s generously served at the size and shape of a toast while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney The flavor however is honest strong smooth and sublime And you don’t actually need the toast for crunchiness This is the season for high teas with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites But there is one high tea with a difference and Pauline D Loh finds out just exactly why it is special Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break inbetween intensive bouts of holiday season shopping And for those who prefer savory to sweet there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate High tea is a meal to eat with eye and mouth an inbetween indulgence that should be light enough not to spoil dinner but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch The afternoon tea special at ShangXi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements It is a pampering meal with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell a sort of Chinese version of the Western volauvent but classier Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles This is a master touch and chef Simon Choi who presides unchallenged at ShangXi has scored a winner again Sweet prawns and aromatic truffles — what’s not to love His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry — a sweet pastry that is shaped to look like a walnut but which you can put straight into the mouth It crumbles immediately and the slightly sweet nutty morsel is so easy to eat you’ll probably reach straight for another My favorite is the dessert that goes by the name yangzhi ganlu or ambrosia from the gods The hotel calls it chilled mango cream with sago pomelo and bird’s nest – made with ingredients that resonate with every female soul It does taste like ambrosia with the sweetsour fragrance of the mango forming the first layer of taste and sensation and the pomelo sacs and sago pearls providing the tactile contrast The bird’s nest — it’s the ingredient that gilds the lily since it is supposed to nourish and nurture a perfect complexion For those unfamiliar with this exotic ingredient the bird’s nest is not a bundle of twigs but is instead the dried secretion that cave swifts use to build their nest Technically it’s bird saliva but the Chinese believe that it has collagenboosting properties essential to beauty To me it just tastes good adding a slight gelatinous crunch to the back of the teeth There is also a baked mushroom puff pastry that includes the highly prized Matsutake or pine mushroom You also get a choice of teas but I strongly recommend the aged Pu’er from Yunnan province It is a mellow tea that will go perfectly with the rich little nuggets and will warm you up on a cold afternoon Incidentally the general guide is green tea such as Longjing or Dragonwell for the hot season semifermented teas like Wulong or Iron Buddha for autumn and more warming teas like Pu’er for winter The ShangXi afternoon tea costs 228 yuan (37) per person and 388 yuan for the more opule
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绪
园艺园艺业园艺学园艺学研究容概念基概念学掌握概念讲述容会初步认识
国园艺生产历史悠久欧美诸国早600～800年2001年中国蔬菜果树面积居世界第中国植物资源丰富种类繁国园艺业着悠久历史国国家难拟园艺植物种质资源享誉世界园艺国园林母总国园艺业园艺学距世界先进水差远
许园艺产品重食品许园艺产品加工业原料时园艺植物绿化具生态效益环境美化社会意义园艺生产国民济中具非常重位
园艺生产田作物相四特点：首先技术性强劳动密集济效益高第二设施栽培技术应普遍第三繁殖方法样第四园艺植物生产应新技术快较普遍
园艺生产着非常良发展前景方面需特关注资源优化利绿色食品生产设施园艺运输园艺关系市园艺社区园艺甚家庭园艺阳台园艺发展园艺业持续发展问题
第章园艺植物分类
园艺植物种类数量断增加植物群体种类进行分类便研究生产消费避免方俗语名异物物异名混乱
园艺植物分类方法致两种：种植物学分类法种实分类法
植物学分类法较完善种园艺植物分类学位位置较固定植物学分类法相园艺植物实分类法变化较园艺植物实分类固定变枸杞果果品类嫩稍蔬菜类
植物学分类基础单位种高低等级：界（Regnum）→门(Divisio)→纲(Classis)→目(Ordo)→科(Familia)→属→种(Species)
球植物40万种中高等植物30万种属300科绝数科含园艺植物学学部分时候掌握常见科中常见代表种解行说蔷薇科芸香科葡萄科芭蕉科凤梨科漆树科十字花科豆科葫芦科茄科伞形科菊科蔷薇科百合科禾科毛茛科等
实分类法根应需观赏植物性原产栽培方式途等划分类型种方法通分类栽培育种应提供科学
园艺植物生产分果树蔬菜观赏植物三块
果树分类
叶生长期特性分落叶果树常绿果树
生态适应性分寒带果树温带果树亚热带果树热带果树
生长性分分乔木果树灌木果树藤果树草果树
果树栽培学分分落叶果树常绿果树
蔬菜分类
产品官器分根菜类茎菜类叶菜类果菜类
农业生物学分白菜类直根类茄果类瓜类豆类葱蒜类绿叶蔬菜薯芋类水生蔬菜年生蔬菜食菌类芽菜类野生蔬菜
观赏植物分类
生态学分草观赏植物木观赏植植物仙掌类植物
原产分中国气候型欧洲气候型中海气候型墨西哥气候型热带气候型寒带气候型
栽培方式分露花卉温室花卉
学实分类法中掌握常见代表种
第二章 园艺植物生物学原理
章重点章栽培技术理基础学第四章园艺植物育苗技术第五章园艺植物栽培理基础
第节 园艺植物营养生长
种子幼苗
种子般胚胚乳种皮三部分构成适宜水分温度氧气开始萌发形成幼苗
幼苗类型根子叶否出土分子叶出土幼苗子叶出土幼苗幼苗生长子叶展前胚乳子叶贮藏养分异养阶段子叶展制造养分开始进入养阶段
二根生长
根功固定功运输作具体学教材P26
根分根侧根定根三种形态形态根构成根系根系包括直根系须根系
土壤中微生物进入根组织中根生根瘤菌根两种形式存
细菌侵入根部行成根瘤菌根瘤菌根皮层繁殖刺激皮层细胞分裂形成根瘤
根瘤菌空气中游离氮转变植物利含氮化合物园艺植物中豆科植物绿肥植物根瘤
菌根指根真菌生体植物益植物中吸收营养物质时植物带水分机盐
三茎生长
茎功学教材P31
1．芽特性
芽具异质性早熟性晚熟萌芽力成枝力潜伏力
2．茎形态枝类型
◆茎形态
分直立茎匍匐茎攀缘茎缠绕茎短缩茎
◆枝（稍）类型
·营养枝
·结果枝
·结果母枝
3．茎变态
◆部变态
◆茎变态
4．茎生长特性
◆顶端优势层性
顶端优势形成植物体生长素含量关顶端优势芽异质性作形成层性
◆分枝性
·单轴分枝
·合轴分枝
·假二叉分枝
四叶生长
1．叶功
见教材38页
2．叶幕形成
叶幕树冠集中分布形成定形状体积叶群体
叶幕厚薄产量形成密切关系特结果影响较叶幕厚薄般叶面积指数表示
3．营养生长环境条件求
◆温度
种园艺植物温度基求生长低温度适温度高温度
◆光
影响植物生长光强光质优光强明显
◆水分
园艺植物需水特性遗传性决定
第二节 园艺植物生殖生长
花芽分化
1．花花序
朵完整花应花柄花托花萼花冠雌蕊雄蕊部分组成花中重部分雌蕊雄蕊
花序限花序限花序两种类型
2．花芽分化
花芽分化植物营养生长生殖生长渡形态标志花芽分化分形态分化阶段生理分化期阶段两阶段
3．花芽分化机制
关花芽分化机制目前没定种假说碳氮学说源激素衡说量物质说核酸作等 具体情况学教材
4．花芽分化类型时期
◆夏秋分化型
◆冬春分化型
◆次分化次开花型
◆次分化型
◆定期分化型
5．影响花芽分化环境素花芽分化调控
◆花芽分化环境素
·温度
数植物花芽分化营养生长求温度相略高越冬性植物年生木植物求定低温
·光
光花芽分化影响光周期作
·水分
水分花芽分化影响绝延迟促进花芽分化
◆花芽分化调控
·温度调控
利温度进行花芽分化调控冬春分化型植物种类较常见例低温春化处理方法
·光调节
利光调节花芽分化时期花卉生产中常采补光遮光措施
·花芽性分化调节
实际工作中开花早晚调节花性调控瓜类中应较黄瓜较高温度较长日易分化雄花较低温度较短光易分化雌花生产应较植物生长调节剂喷洒乙烯利会出现雌花喷洒赤霉素促进雄花分化
二开花坐果
1．开花结果类型
◆授粉类型
园艺植物授粉方式花授粉异花授粉常异花授粉解植物授粉方式园艺植物品种选育良种繁育中较指导意义生产重异花授粉果树苹果梨交结实建园时必须配置相应授粉树
◆单性结实
园艺植物设施生产中重意义设施中昆虫较少没风异花授粉植授粉受精花授粉植物定影响目前较激素处理24DNAA等生长素刺激单性结实番茄设施栽培中广泛应
2．环境条件开花坐果影响
◆温度
低温会昆虫活动减少花粉生长缓慢影响异花授粉植物坐果果园遇早春低温常常授粉受精良量幼果落掉高温夏季栽培番茄青椒等常夏季高温造成量落花落果
◆光
光开花坐果影响指光强度冬季设施栽培中弱光天气光合作充分进行营养供应足引起落花落果生产中遇阴雨天气果菜类采取补光方法促进坐果果实发育
◆湿度
湿度影响露栽培果园菜园开花授粉期间遇阴雨天干热风天气会影响坐果
三果实生长发育
1．果实类型
园艺植物果实类型分类方法求家够理解区分什真果假果单果聚合果复果完全果实籽果实干果肉果等
2．果实生长发育
◆果实生长动态
园艺植物果实膨速度图形分成两类单S型双S型解类型果实膨时期指导生产握浇水施肥正确时期
◆落花落果
·第次落果：开花前落蕾落花原花芽发育良开花前环境条件恶劣
·第二次落果：花1～2周原授粉受精良
·第三次落果：约花4～6周果实半时原没足够养分供应果实生长
·第四次落果：做采前落果原然灾害栽培理
第三节 园艺植物营养贮藏器官形成发育
营养贮藏器官形成发育
营养器官种类分成两类直根类块根块茎类
二叶球形成发育
1．叶球形成
蔬菜类植物植株长定时叶尖端侧卷拢叶柄缩短叶身部加厚初步形成饱满叶球叶球部叶逐渐长形成充实饱满叶球
2．影响叶球形成发育环境条件
◆光
◆温度
第四节 园艺植物休眠
休眠植物适应良环境形成特性
休眠类型
休眠分两阶段然休眠迫休眠
二休眠器官
1．种子休眠
2．芽休眠
三休眠机制休眠控制
休眠机制年激素衡学说解释般认脱落酸诱导种植物休眠赤霉素破休眠生产利脱落酸赤霉素调节控制植物休眠
休眠控制促进延长解休眠控制方法农业栽培措施层积处理赤霉素处理等
第五节 园艺植物器官相关
部部生长相关
部部生长互促进面相互抑制关系
二营养生长生殖生长相关
1．营养生长生殖生长影响
◆徒长情况营养旺盛叶面积制造养分果实发育
◆营养生长良养分足开花少坐果少果实品质差
◆营养生长旺盛旺营养生长会消耗较养分会影响开花结实
2．生殖生长营养生长影响
生殖生长营养生长影响表现抑制作早进入生殖生长会抑制营养生长受抑制营养生长反制约生殖生长留果营养体长制造养分少种子产量低质量差
3．果树隔年结果
隔年结果仁果类较严重种现象出现营养生长生殖生长矛盾花芽分化果实生长间矛盾调节两矛盾解决年关键
第六节 园艺植物生长发育周期
园艺植物生命周期
1．年生园艺植物生命周期
年生植物整生长发育程分4阶段分种子萌发期幼苗期发棵期抽蔓期开花结果期
四时期中应特注意幼苗期方面时期生长阶段生长基础方面发育较早茄果类瓜类等已开始进行花芽分化特注意环境调控发棵期抽蔓期继续进行着花芽分化然注意温度问题
2．二年生园艺植物生命周期
◆营养生长阶段
营养生长阶段分发芽期幼苗期叶簇生长期产品器官形成期
◆生殖生长阶段
生殖生长阶段初期完成营养生长生殖生长转化花芽分化期时期数二年生植物求定低温通春化作分化花芽
2． 年生园艺植物生命周期
◆性繁殖年生木植物
性繁殖年生木植物生命周期分童期成年期衰老期
童期果树生产较重时期童期长短关系坐果早晚
目前果树生产般周期较短强调早结果应量采取措施缩短童期加强肥水理矮化密植适修剪抑制生长植物生长调节剂等
◆性繁殖年生木植物
性繁殖年生木植物两时期性繁殖相点第时期性繁殖营养生长期般童期持续时间短
◆年生草植物
二园艺植物年生长周期
分生长期休眠期
第三章 园艺植物品种选育良种繁育
第节 园艺植物品种选育务目标
园艺植物品种选育务
1．种质资源收集保存研究利
2．利引种选种育种等途径定目标培育新品种
3．采种新技术新方法繁育新品种
4．防止新品种混杂退化保持良种优良特性
二园艺植物育种目标
1． 提高产量
2．提高品质
3．培育成熟期品种
4．环境胁迫适应性
5．病虫害抗耐性
6．设施栽培适应性
三制定育种目标基原
1．观条件客观需相结合
2．济效益社会效益相结合
3．前长远利益相结合
4．目标性状分清次明确具体
第二节 园艺植物种质资源
种质资源类型
1． 品种资源
包括前方品种栽品种前栽品种具良济性状较广泛适应性方品种适应性差具某罕见特性
2． 外品种资源
引区生态环境遗传基础广泛具广泛样性
3． 野生植物资源
具广泛适应性抗病性抗逆性
4． 工创造植物资源
指工诱变种突变体远缘杂交创造种新类型等缺陷具特长性状
二种质资源工作容
1．种质资源收集
种质资源收集方法征集考察交换转引
2．种质资源保存
◆种植保存
分保存迁保存保存较简单发现物种样性区建立然保护区迁保存区难正常生长繁殖种类迁移更适合方
◆贮藏保存
适合种子繁殖植物种质库分三档次中期库长期库短期库
◆离体试保存
现代生物技术种质资源工作中应
3．种质资源研究
种质资源工作终目利研究利前提研究容植物学性状生物学特性遗传规律等
4．种质资源利
种质资源利根研究情况针性加利
第三节 引种选种
引种
1．引种意义
引进新品种直接生产利解决生产急需问题引种增加区植物资源
2．引种原理
具代表性引种原理迈尔气候相似
3．引种方法程序
包括确定引种目标引种材料收集引种材料检疫引种材料驯化选择
二选种
1．性繁殖植物选择方法
分混合选择法单株选择法
2性繁殖植物选择育种
◆芽变选种
芽变选种选择方法红心苹果芽变特点样性嵌合性重演性局限性
◆实生选种
3．选择育种中性状选择方法
◆单性状选择
分项累进淘汰法分次分期淘汰法
◆综合性状选择
次综合评法加权评分较法限值淘汰法
第四节 杂交育种杂种优势利
常规育种
育种程序致：选择选配杂交亲确定杂交方式进行杂交杂种代进行选择进行关试验审定推广
1．杂交亲选择选配
亲选择亲身性状优良性否具备目标性状等进行选择亲选配样配组更
2．杂交方式
◆单交
◆回交
◆亲杂交
·添加杂交
·合成杂交
3．杂交技术
步骤包括花粉采集贮藏授粉花隔离雄授粉授粉理等
4．杂交代选择
系谱法混合法两种方法
三杂种优势利
1．杂种优势表现衡量方法
通常表现生长势增强产量增加抗病性增强品质变济产量增加生理代谢表现合成力增强抗逆性增强光合作增强等
2．选育杂交种品种方法程序
◆优良交系选育
◆配合力测定
◆亲选配
3．杂种种子生产
◆工雄制种
◆利苗期标志性状制种
◆利化学雄制种
◆利雌性系制种
◆利交亲系制种
◆利雄性育系制种
第六节 良种繁育
良种繁育务包括繁育新品种种子保持品种种性防止混杂退化
品种混杂退化原
品质混杂退化原机械混杂生物学混杂(天然杂交)然变异正确选择留种方式等
二防止品质混杂退化方法
然变异讲难控制种控制机械混杂应建立严格执行种子繁育技术操作规程生物学混杂严格隔离制度防止天然杂交创造适宜生育条件合理选择留种
三种子产业化生产
新品种育成量生产种子样保证质量基础量生产种子呢建立完善系列种子生产制度措施
四种子检验
种子检验建立种子标准化基础首先建立起严格分级标准然分级标准进行检验
第四章 园艺植物育苗技术
第节 播种育苗
果树实生育苗
１．采种
优良纯正强壮采种树采注意成熟度采正确处理样保证苗木健壮
２．熟休眠
果树种子外观已成熟正常发芽种子处休眠状态
类种子需定条件种子部发生系列生理生化变化胚进步成熟种子萌发种变化称种子熟作
３．层积处理
层积处理步骤：秋天果实采种子清洗定晒凉然时湿沙土掺起埋入土堆中温度应保持2度者层沙层土果种子保持通风
４．浸种催芽
般温水侵芽2份热水1份凉水者特热水然快捞出放入冷水冷热处理厚皮种子催芽作
５．整播种
果温室设施冬季50天低温温室播种果陆播种话等温稳定达10度
二二年生植物播种育苗
１．育苗前准备
设施条件播种育苗准备苗床
播种时期设施条件育苗根需时间播种
播种方法播种量根植物种类确定
２．苗期理
包括施肥浇水药果设施条件需调节温度湿度光
分苗技术关键分次时需次分苗次分苗注意环节分苗前适控制水分移栽时补充水分充分光适提高温度
３．定植技术
定植期：田首先考虑温度特土温般植物适温度15度原产亚热带热带植物求20度定植期般决定气温条件
定植前准备：
土壤方面准备土壤改良土壤施肥土壤消毒土壤湿度
定植方法
般讲株行距定植
第二节 扦插育苗
影响扦插素：
◆：种类品种枝龄营养物质生长调节物质关
◆外：温度湿度土壤含水量氧气浓度光等
扦插种类
扦插种类根插枝插叶插枝插分硬枝插嫩枝插
二扦插技术
１．时间
般说落叶树木落叶嫩枝插果树长定成龄叶片时
2．插穗选取
硬枝插选择成熟健壮插穗 嫩枝插选择带健壮叶片成龄叶片枝
３．促进生根方法
◆化学方法 生长调节剂常吲哚乙酸萘乙酸
◆物理方法 插穗热处理电热温床马粪等
◆处理方法：绞缢黄化环割处理
三扦插方法
1．床插
2．喷雾扦插（弥雾扦插）
四扦插理
保证温度水分
第三节 嫁接育苗
木植物嫁接亲力（亲性）良种表现：
◆ 脚现象
◆ 绞溢（卡脖）现象
◆ 脚现象
嫁接方法
1．芽接：接穗芽分T形芽接嵌芽接舌接
2．枝接：枝接宜春季理什时间分切接劈接舌接腹接插皮接搭接
3．接：仙掌类浆植物仙掌没形成层维束接较
4．根接：接穗枝砧木根
四种方法中芽接效率高量少受离皮限制嫁接时间短枝接什时间效率没芽接效率高蔬菜花卉等常芽苗嫁接方法
二嫁接理
嫁接首先检查成活率芽接苗方法接穗叶柄否脱落果脱落说明嫁接成活夏天 越冬发芽生长应时解剪砧（接芽）剪接芽萌枝萌芽加强肥水理越冬解包扎物
第四节 压条分株育苗
压条
1．水压条
2．垂直压条
3．空中压条
空中压条中国聪明智慧例证现塑料袋做起容易难扦插分株压条植物空中压条成功
二分株
分株利植物特殊营养器官分离分割原母株成独立存植株
常宿根繁殖植物典型代表水仙百合等
第五节 组织培养
组织培养利植物体器官组织细胞通菌操作接种工配置培养基定光温度条件培养生长发育成新植株程
组织培养速度非常快效率极高报道效率高香石竹生产量应组织培养：云南花卉基量培育郁金香山茶杜鹃香石竹菊花月季
植物组织培养般程序
1． 配制培养基
培养基根植物需营养水分条件配置液体营养环境
◆目前世界流行培养基：
MF培养基
H培养基
◆培养基成分：
量元素微量元素机附加物植物激素糖分
2． 培养材料选择采集
严格选择组织培养材料采集材料做初代培养选择材料健壮植株采集
3． 继代培养（增殖）
接种培养产生许组织接种新配置培养基重新培养称继代培养
4． 移苗练苗
移苗练苗组织培养重关键技术
二病毒苗木生产
1．获毒脱毒苗木途径
◆热处理法
◆珠心培养
◆茎尖培养法
2．病毒母株保存
应采取严格隔离严格病毒操作方法进行保存繁殖便生产批量繁殖出病毒苗木推广应
第五章 园艺植物栽培
章重点章
第节 种植园种植（栽培）制度
连作
连作方便简单选济效益佳作物种植连作病虫害求水分条件高毒类物质积累减产降低产品品质会产生连作障碍
二轮作
轮作克服连作佳途径轮作作物安排序原相邻作物种类栽培方式病虫害发生量较差
三间作
间作充分利空间土作业方便
四套作（套种）
套作更充分利生长季节提高土复种指数费工难机械化作业
五混作
园艺生产中混作已见定优点适宜混作提高土光利效率够节约理成适合非收获性作物例果园果树行间生草园林中林草坪混播种草类草花等
六立体种植
立体种植分基面立体种植异基面立体种植
七园艺植物种植样性
包括促成栽培延栽培软化栽培微型化栽培土栽培
第二节 园艺植物播种栽植
定植时期
定植时期根：
1．气候条件
2．设施设备性
3．作物种类品种
4．栽培目
二定植密度
常株行距（M×M）公顷（亩）株数表示
决定定植密度子：
1．种类品种
2．气候土壤条件
3．栽培方式
三定植方式
1．正方形定植
2．长方形定植
3．三角形定植
4．带状定植
5．计划定植
四定植前准备
1． 秧苗处理（蹲苗囤苗植株调整药剂处理）
2． 土壤准备（整）
第三节 种植园土壤理
清耕法
国果园菜园等常耕作方法种较落方法
二生草法
生草法合生态农业农业持续发展求
三覆盖法
包括秸秆覆盖膜覆盖沙石覆盖垃圾覆盖
四免耕法
国外应广泛特蔬菜园苗圃
五休耕法
休耕法土壤肥力然恢复减轻病虫害够增进作物产量品质效果
种土壤理法优缺点生草法较应定限制灌溉雨量较充分果园种植密度较稀菜园覆盖法较费工普遍应济效益较高菜花圃果林育苗适应清耕法少量菜苗圃结合免耕法休耕法效果会更
第四节 园艺植物营养施肥
园艺植物营养特性
1．营养元素
量元素：碳C氢H氧O氮N磷P钾K钙Ca镁Mg硫S
微量元素：铁Fe硼B锰Mn锌Zn铜Cu钼Mo氯Cl
2．元素生理功
见教材173
3． 营养元素供应间关系
◆拮抗作
◆增效作
二营养诊断
1．形态诊断
2．土壤分析诊断
3．叶分析诊断
4．实验室诊断
三施肥技术
1．施肥时期
◆底肥
底肥种播种移栽前施肥机肥
◆追肥
追肥作物生长期中补充施肥速效性肥料
2．施肥种类数量
◆施肥种类
包括机肥料机肥料施肥应机肥机肥营养全面缓改良土壤公害机肥腐熟作低肥施机肥作调剂补充
◆施肥数量
施肥量土壤肥力营养诊断提供缺素状况根产品数量品质求定
3．施肥方式
◆根外施肥
包括叶面喷肥枝干茎涂抹果实浸泡枝干注射
·叶面喷肥
叶面喷施生产常
·枝干注射
适年生缺BFeZn等微量元素树木
◆土壤施肥
·密植生长季节短作物蔬菜花卉果树苗木播种扦插前施底肥深施浅施翻土
·果树较稀植花卉蔬菜（黄瓜菜豆番茄西瓜）全园铺施
般方法环状施肥条沟施肥放射状施肥
·成行作物底肥外生长季节沟施撒施
第五节 种植园灌溉排水
灌溉技术
1．灌溉时期
◆年生木植物
·春季萌芽开花物期
·越冬前
·夏季干旱时树木果实发育期特果实膨期
◆年生叶菜类观叶类植物
关键需水期叶面积量增长前
◆年生果菜类观花类植物
关键需水期幼果膨继续开花坐果时期
2．灌溉方法
◆面灌溉（畦灌沟灌漫灌）
面灌溉水表流动蓄存灌溉方式
◆喷灌
喷灌喷洒形式作物供水灌溉方法
◆滴灌
滴灌利专门设备（滴头）压力水变成水滴缓慢湿润土壤灌溉方法
二节水灌溉
1．水土保持
包括水源涵养修筑梯田拦水坝改良土壤营造防风林建园规划设计时实施建园中应解决
2．水工程措施
修筑坡沟式园田坡覆盖薄膜喷洒石蜡沥青类物质坡沟中栽培作物色列种方法
3．水灌溉设施
滴灌喷灌技术现行面灌溉节水技术砌衬防渗渠道道引水等特提倡软畦灌溉技术适合国现规模营种植园
4．选耐干旱作物种类品种（砧木）
选耐干旱种类杏仁核桃板栗等
5．植株生长发育控制节水
修剪掉旺长枝梢嫩茎叶片疏量花果实等
6．植物蒸腾抑制剂
减植物水分蒸发量效控制水分蒸散蒸腾抑制剂代谢型气孔抑制剂薄膜型蒸腾抑制剂反射型蒸腾抑制剂
7．土壤吸水剂土壤结构改良剂应
8．设施栽培节水
棚温室膜覆盖等节水效果更先进封闭式工厂式栽培
三排水
排水渠分毛渠排水支渠排水干渠排水斗渠排水
第六节 植株理
果树观赏树木修剪技术
1．修剪时期
◆冬剪
◆夏剪
◆伤流现象树木修剪时期
2．修剪基手法作
◆短截
短截分轻短截中短截重短截
◆疏剪
疏剪剪口部枝梢成枝力生长势削弱作剪口部芽促进萌芽作剪口部枝梢促进成枝生长作
◆缩剪
缩剪剪口部枝梢生长潜伏芽萌芽促进作母枝较强削弱作成年树壮年树
◆长放
选择长放效控制旺长促进较结果部位形成结果方转化幼树长放成年树壮年树宜
◆开张枝梢角度
常见方法拉枝枝剪留外芽剪留辨里芽外蹬方法
◆刻伤环剥倒贴皮
◆抹芽萌
◆摘心剪梢
◆扭梢
◆ 圈枝枝
三树形
1．中心干形
苹果梨枣柿柑橘枇杷核桃等类形
2．中心干形
柑橘李杏等果树类树形类树形幼树容易早结果
3．开心形
桃樱桃等适宜喜光性树种
4．篱壁形棚架形
葡萄猕猴桃树形现代果树栽培中苹果桃柑橘柿梨樱桃等篱壁形
四树形结构
中心干树形包括干中心干枝辅养枝枝组结果枝等
五果树修剪实施
1．幼树整形修剪
幼树修剪应积极运种技术促进早成花早结果提倡轻剪长放
2．成年树修剪
成年树修剪重点培养结果枝结果枝组
3．衰老树修剪
衰老树出现心式生长树冠缩减应弱剪短截少留结果枝
第七节 产品器官理
根类园艺产品器官理
理关键措施土壤精耕细作合理密植土壤勿太干太湿
二茎类园艺产品器官理
包括嫩茎类肉质茎类块茎类球茎类根茎类
三叶类园艺产品器官理
包括绿叶蔬菜叶球类鳞茎类观叶植物
四花类园艺产品器官理
理重花期控制
1．控光控花
◆短日处理
长日植物延迟开花短日植物提前开花菊花品红天两头遮光1时提前开花
◆长日处理
促长日植物早开花短日植物延迟开花夜间工补光常方法菊花
◆昼夜颠倒法
昙花夜间开花白天开放
2．控温控花
凉爽寒冷季节提高栽培环境温度明显促早开花牡丹
3．气体调节
烟熏法破郁金香仓兰洋水仙休眠
蒜挥发气味处理唐菖蒲提前开花
4．植物生长调节剂应
常促进开花生长调节剂赤霉素矮壮素
延开花生长调节剂引哚乙酸脱落酸
5．栽培理控花技术
◆播种期调节
串红
◆修剪控花
月季花金盏菊等
◆水肥控花
般说水勤促进旺盛营养生长抑制花芽分化干旱促进花芽分化N肥利成花PK肥利成花开花
五果实种子产品器官理
1．花果实适宜负载量调节
◆保花保果
措施加强肥水理抑制旺营养生长防治病虫然灾害花期工授粉放蜂
◆疏花疏果
时疏量花果实
2．提高果实品质途径
◆果实着色调控
控制氮肥量增施PK肥采前免浇水果实套袋摘叶采前转果等
◆果实硬度调控
◆果实风味调控
控制N肥量施机肥增施PK肥节水灌溉完全旱作 栽植密度株枝叶密度光采收时
六绿色食品生产
绿色食品遵循农业食品业持续发展原特定生产方式专门机构认定许绿色食品标志商品食品
1．绿色食品生产特点
◆良生产环境
◆产品质量全程化控制
◆产品标志化理
2．绿色食品生产基求
◆绿色食品生产基化
◆绿色食品生产规
◆严格产品准出准入制品牌制
请您删容O(∩_∩)O谢谢2015年中央电期末复考试抄全电期末考试必备抄电考试必抄After earning his spurs in the kitchens of The Westin The Sheraton Sens on the Bund and a sprinkling of other topnotch venues Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010 Sort of The Shanghaiborn chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof house at this Sinan Mansions＇stalwart It’s certainly a responsibility to be the head chef and then to have to manage the rest of the restaurant as well the 31yearold tells Enjoy Shanghai In hotels for example these jobs are strictly demarcated so it’s a great opportunity to learn how a business operates across the board It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for and a vote of confi dence from a company that to date has opened 250 outlets in 11 countries And for added pressure the Shanghai branch was also CPK’s China debut For sure it was a big step and unlike all their 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It is also sold in glass bottles as takeaway The signature MontBlanc chestnut cake consists of three parts the pureed chestnut on top the vanilla cream like stuffing and the meringue as base Get all three layers in one scoop not only for the different textures but also various flavors of sweetness The dessert has maintained its popularity for a century even in a country like France perhaps the world’s most competitive place for desserts A much overlooked pairing is the ParisNew York choux pastry and N226 chocolate flavored tea The choux pastry is a mouthful of airy pecanflavored whipped cream while the tea a blend of black teas from China and Ceylon cocoa and rose petals offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate Ordering these two items featuring a muted sweetness makes it easier for you to fit into your little black dress Breakfast brunch lunch and light supper are also served at the tearoom a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines according to the management team The semicooked foie gras terrine is seductive and deceptive It’s generously served at the size and shape of a toast while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney The flavor however is honest strong smooth and sublime And you don’t actually need the toast for crunchiness This is the season for high teas with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites But there is one high tea with a difference and Pauline D Loh finds out just exactly why it is special Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break inbetween intensive bouts of holiday season shopping And for those who prefer savory to sweet there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate High tea is a meal to eat with eye and mouth an inbetween indulgence that should be light enough not to spoil dinner but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch The afternoon tea special at ShangXi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements It is a pampering meal with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell a sort of Chinese version of the Western volauvent but classier Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles This is a master touch and chef Simon Choi who presides unchallenged at ShangXi has scored a winner again Sweet prawns and aromatic truffles — what’s not to love His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry — a sweet pastry that is shaped to look like a walnut but which you can put straight into the mouth It crumbles immediately and the slightly sweet nutty morsel is so easy to eat you’ll probably reach straight for another My favorite is the dessert that goes by the name yangzhi ganlu or ambrosia from the gods The hotel calls it chilled mango cream with sago pomelo and bird’s nest – made with ingredients that resonate with every female soul It does taste like ambrosia with the sweetsour fragrance of the mango forming the first layer of taste and sensation and the pomelo sacs and sago pearls providing the tactile contrast The bird’s nest — it’s the ingredient that gilds the lily since it is supposed to nourish and nurture a perfect complexion For those unfamiliar with this exotic ingredient the bird’s nest is not a bundle of twigs but is instead the dried secretion that cave swifts use to build their nest Technically it’s bird saliva but the Chinese believe that it has collagenboosting properties essential to beauty To me it just tastes good adding a slight gelatinous crunch to the back of the teeth There is also a baked mushroom puff pastry that includes the highly prized Matsutake or pine mushroom You also get a choice of teas but I strongly recommend the aged Pu’er from Yunnan province It is a mellow tea that will go perfectly with the rich little nuggets and will warm you up on a cold afternoon Incidentally the general guide is green tea such as Longjing or Dragonwell for the hot season semifermented teas like Wulong or Iron Buddha for autumn and more warming teas like Pu’er for winter The ShangXi afternoon tea costs 228 yuan (37) per person and 388 yuan for the more opule
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