餐饮创业计划书范文
发展前景
初中便开始住校深知令头疼 吃饭问题食堂饭菜问题学校食堂普遍锅菜方式做然价格较低少真正学生欢迎学生食堂饭菜抱怨更 古然学生校外餐数学生迫济素愿意校食堂餐饭菜质量保证会导致问题学生营养甚学生常吃饭营养良胃病等该出现学生中病症屡见鲜学生身心健康埋隐患决定整合食堂饭店优缺开家学生助营养快餐店
二店面简介
店位学聚集中心段针客户群学生教师工员营面积约80米左右提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等早餐浙江等南方吃特色然吃少品种口味全营养丰餐者更选择午餐晚餐南北方口味菜式非餐点提供种冷饮果汁薄冰冰粥刨冰冰豆甜汤冰冻咖啡水果拼盘等餐厅采助快餐方式顾客更轻松餐环境更选择空间餐厅装饰然意时负现代气息墙面采偏淡温色调厨房布置合理精致采光性整体感观介家庭厨房性质酒店厨房性质间
三发展战略
1餐厅开业前作广告宣传客户群针学生学生中信息传递速度广度宣
传费太力度需进行传单媒体（：音响）等形式简单广告
2餐厅采取助餐方式免费茶水鲜汤米饭质量相竞争者采做法口感众求竞争者顾客更优惠吸引更客源外餐厅推出烧烤+冷饮八宝饭等情侣套餐休闲饮食空缺成店特色
3许学生惯三点线生活方式许时候节约时间会选择餐点愿较远点餐馆理位置选择会学校门太距离餐厅适时候推出送外卖服务根情况采取相应做法：三份（包括三份）量免费送货门单独外卖需交付定送货费样处想外卖出送货费会拉外两份外卖增加销量
4餐厅锈钢制助餐盘节约环保废弃物便倾倒养殖户联系免费定期收取互利悉竞争者方面做位良餐环境吸引更顾客
5暑假期间然客源会骤降毕竟部分留校学生附居民工员届时采取减少生产量转移服务重点等方式改善暑期营状况寒假期间考虑修业月已减少必成支出
6市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展
进行分析制作出长期计划阶段该营总体状况进行总结做出步计划呈阶梯状发展模式营稳定考虑扩营增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造品牌专学生提供饮食餐饮行业发展总长远眼光问题企业未
四餐厅理结构
店长兼收银员1名 厨师1名服务生2名
营理念侧重点：
文化特色：健康关怀文关怀
产品特色：具食疗保健功素食餐品
服务特色：会员制踪服务
环境特色：具传统文化气息绿色餐环境
五市场分析
学中食堂饮食直问题学饮食质量高已成公认问题仅仅满足学生温饱问题质量远远没达学生求部分学饮食状况令担忧甚学食堂出现集体中毒事件
企划根点保障学生饮食安全提高学生饮食质量成立学饮食联盟旨高校学生提供价格低廉安全高质富特色食品时高校提供定勤工助学岗位帮助贫困生更完成学业
优势劣势：
优势分析：餐厅营解决学校食堂饭菜口味单等问题流动摊卫生没保证担忧食堂样方便快捷节约时间外餐厅采助选择方式应该容易受顾客欢迎节省部分力资源时餐点提供冷饮冰粥等提供免费茶水简洁舒适装修餐厅特点学生普遍喜欢干净服务态度餐馆餐令满意服务店特色外学校食堂明确餐时限校外少餐馆出售早餐校外店较容易抓住部分时间差导致丢失市场份额换句话说餐点前段时间餐潜客户群产生市场份额
劣势分析：刚起步快餐店规模较餐力资源服务项目等较限校区外竞争较激烈存着劣势方面学校假期固定寒暑假期间客源会骤降寒假期间会暑期更少会较难解决问题
机会分析：市场调查分析店产品市场需求存具定竞争力正学生――客户群中员更解顾客需什样产品服务方面应该机会挤入该餐饮市场
威胁分析： 餐厅服务产品质量高低营成直接必然联系产品价格必然会竞争手低然总体价格会太高相客户济承受力成考验成利润直接挂钩盈利少否竞争中生存决定素者风俗饮食惯产生问题否数顾客产品认满意呢需接受考验
六促销市场渗透
促销策略：
前期宣传：规模高强度投入较期宣传：重视已顾客关系理进行口碑营销定期具体活动策划组织赞助学校组织晚会进行宣传通活动时时提醒顾客消费意识针节假日开展针性促销策略发传单等
七财务状况分析
1．计算初步出餐厅开业启动资金约需10600元（场租赁费XX元餐饮卫生许等证件申领费600元场装修费3000元厨房具购置费1000元基设施费等4000元）
2．运营阶段成包括：员工工资物料采购费场租赁费税水电燃料费杂项开支等
3．日营财务预算分析
预算分析调查初步确定市场容量致估算出日总营业额约800元收益率30计算出投资回收期约三月
八 营销组合策略
形化营销策略：
餐厅济实力尚弱初期采取避实虚营销战略避开量硬广告营销采取整套行效承诺营销进行产品宣传通菜单海报文化手册广告促销活动等消费者进行宣传倡导天素营宗旨理念
技巧化营销策略：
做出持续性计划性决定餐厅避免普通餐厅顾客忠诚度高缺陷方面具先天优势餐厅够顾客心目中树立起权威感信赖感餐厅会建立套完整会员信息反馈系统实现营销承诺：
l顾客反馈表服务中严格求工作员树立顾客第观念认真听取顾客意见
2顾客满意进行底树立顾客满意满意观念做时时刻刻顾客着想
3建立餐厅顾客服务调查表定期营销部专负责顾客进行踪服务
九 力造绿色食品品牌形象
根餐厅企业竞争激烈模仿性强食疗产品具时节性强特点实现企业外显文化隐文化机整合加强企业品牌保护意识力围绕健康绿色核心品牌特征餐厅通树立绿色形象开发绿色产品实行绿色包装采绿色标志加强绿色沟通推动健康消费实现营销目标作餐厅开展绿色营销着天然优势餐厅严格贯彻绿色餐厅标准原料采购食品加工卫生环境
严格关努力营造出朴素典雅失时尚餐环境通餐厅设计布局装饰风格温度等体现健康绿色理念
推广保健知识宣传绿色文化：
餐厅营销程中围绕21世纪餐饮题――养生健美绿色三具社会意义知识点消费者进行计划针性宣传引导顾客消费取通进行专题讲座手册宣传公益活动等方式餐饮知识宣传出时注重机会加绿色产品宣传介绍推广倡导健康科学饮食文化弘扬传统文化中养生文化产品餐厅服务进行文化包装传播饮食文化获进步发展机遇条件
十 重视搞系列企业公关活动
餐厅通系列公关活动处理方面关系餐厅发展提供宽松利营环境
1员工建立团结信致合作关系员工间搭建起等便捷沟通方式通发行部刊物免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工凝聚力工作积极性
2社区群众关系保证充足力资源获稳定顾客群勤保障应积极参维护社区环境积极支持社区公益事业尊重顾客合法权利提供优质餐品服务正确处理顾客求建议
3政府关系时解遵守政府相关法律法规加强政府部门联系动协助解决社会问题宣传媒介建立保持广泛关系提供行业真实信息
十发挥绿色餐厅价格优势
餐厅目标群学生城市居民考虑市场餐饮产品保健品价格素餐厅产品定价处类产品中低价位占领定市场份额形成规模济效应低成获高利润产品价格组合消费者消费层次需求加工提供种具食疗保健价值营养餐品中价格制定严格原料利率计算果蔬根少否皮叶厨房加工程度消费者提供份6100元餐品组合标准顾客根实际情况选择素食食品
十二市场风险
市场断变化必须考虑市场风险具体种风险：
（1）项目开发阶段风险市场会时出现类似餐厅开业
（2）项目生产营阶段风险项目投产效益取决产品市场销售量表现阶段项目言市场风险源市场餐饮业竞争风险果项目投产效益良会带系列相似营项目诞生加剧项目竞争压力
部理风险：
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
原料资源风险：
餐厅原料果蔬豆类菌类受欢迎绿色天然污染食品尤餐厅保健餐厅原料选择需专业知识技术投资样利采购新鲜天然污染绿色食品
十三应措施
l汲取先进生产技术验开发出特色食品
2严格理定期培训员建立顾客服务报告
3进入市场认识食品市场周期步封积极开发更新食品
4原料供应商建立长期保持长期合作关系保证原料资源供
初期（13月）
产品针城市三种群体身体健康状况餐品市场策略通积极效营销策略挤占中式餐饮保健药品市场分额树立绿色食品良品牌形象提升知名度美誉度收回初期投资积极进行市场推广
中期（1年）
巩固扩展已市场分额进步健全餐厅营理体制提高企业科学理水着手准备品牌扩张必须企业形象识系统统特色优势餐品统理模式等方面建设
长期（2年）
届时餐厅运营已步入稳定良状态着企业势力影响力增强服务范围满足潜顾客需时特许营方式开拓新市场空间扩餐厅辐射范围影响力
十四店面设计
视觉识
店名：方面应该营业务紧密相关方面顾营场校园部贴校园特色易校园群体喜爱接受店名应格调意味悠长
颜色：黄色红色橙色等暖系色调辅轻快活泼冷系色调彰显时尚潮流雅致品位
店面布局
恰运灯光毯隔断等元素量方面效利空间方面显错落致显开阔淡感适设计较私密桌位然长时间逗留顾客充分享受份怡然情调分区布局细分群体消费者喜爱角落桌位
灯饰灯光：灯饰餐厅厅装饰重元素选择种样式灯饰效增餐厅美感灯光烘托餐厅气氛重部分选择颜色灯光烘托出餐厅宜气氛时顾客应该保留空间求调节灯光便利
墙面装饰窗帘：季节时调整种织物材质图案颜色量显谐显示餐厅格调贴消费者感官享受
桌位：桌位设计摆放应该总体谐体差异避免消费者排档样感受
工艺品摆放：工艺品选择应该贴餐厅气氛消费者偏烘托出餐厅品位
餐具：干净整洁应该体现咖啡厅特色者形象
背景音乐：浪漫柔轻音乐响度适中切合季节变化咖啡厅格调
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发展前景
初中便开始住校深知令头疼 吃饭问题食堂饭菜问题学校食堂普遍锅菜方式做然价格较低少真正学生欢迎学生食堂饭菜抱怨更 古然学生校外餐数学生迫济素愿意校食堂餐饭菜质量保证会导致问题学生营养甚学生常吃饭营养良胃病等该出现学生中病症屡见鲜学生身心健康埋隐患决定整合食堂饭店优缺开家学生助营养快餐店
二店面简介
店位学聚集中心段针客户群学生教师工员营面积约80米左右提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等早餐浙江等南方吃特色然吃少品种口味全营养丰餐者更选择午餐晚餐南北方口味菜式非餐点提供种冷饮果汁薄冰冰粥刨冰冰豆甜汤冰冻咖啡水果拼盘等餐厅采助快餐方式顾客更轻松餐环境更选择空间餐厅装饰然意时负现代气息墙面采偏淡温色调厨房布置合理精致采光性整体感观介家庭厨房性质酒店厨房性质间
三发展战略
1餐厅开业前作广告宣传客户群针学生学生中信息传递速度广度宣
传费太力度需进行传单媒体（：音响）等形式简单广告
2餐厅采取助餐方式免费茶水鲜汤米饭质量相竞争者采做法口感众求竞争者顾客更优惠吸引更客源外餐厅推出烧烤+冷饮八宝饭等情侣套餐休闲饮食空缺成店特色
3许学生惯三点线生活方式许时候节约时间会选择餐点愿较远点餐馆理位置选择会学校门太距离餐厅适时候推出送外卖服务根情况采取相应做法：三份（包括三份）量免费送货门单独外卖需交付定送货费样处想外卖出送货费会拉外两份外卖增加销量
4餐厅锈钢制助餐盘节约环保废弃物便倾倒养殖户联系免费定期收取互利悉竞争者方面做位良餐环境吸引更顾客
5暑假期间然客源会骤降毕竟部分留校学生附居民工员届时采取减少生产量转移服务重点等方式改善暑期营状况寒假期间考虑修业月已减少必成支出
6市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展
进行分析制作出长期计划阶段该营总体状况进行总结做出步计划呈阶梯状发展模式营稳定考虑扩营增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造品牌专学生提供饮食餐饮行业发展总长远眼光问题企业未
四餐厅理结构
店长兼收银员1名 厨师1名服务生2名
营理念侧重点：
文化特色：健康关怀文关怀
产品特色：具食疗保健功素食餐品
服务特色：会员制踪服务
环境特色：具传统文化气息绿色餐环境
五市场分析
学中食堂饮食直问题学饮食质量高已成公认问题仅仅满足学生温饱问题质量远远没达学生求部分学饮食状况令担忧甚学食堂出现集体中毒事件
企划根点保障学生饮食安全提高学生饮食质量成立学饮食联盟旨高校学生提供价格低廉安全高质富特色食品时高校提供定勤工助学岗位帮助贫困生更完成学业
优势劣势：
优势分析：餐厅营解决学校食堂饭菜口味单等问题流动摊卫生没保证担忧食堂样方便快捷节约时间外餐厅采助选择方式应该容易受顾客欢迎节省部分力资源时餐点提供冷饮冰粥等提供免费茶水简洁舒适装修餐厅特点学生普遍喜欢干净服务态度餐馆餐令满意服务店特色外学校食堂明确餐时限校外少餐馆出售早餐校外店较容易抓住部分时间差导致丢失市场份额换句话说餐点前段时间餐潜客户群产生市场份额
劣势分析：刚起步快餐店规模较餐力资源服务项目等较限校区外竞争较激烈存着劣势方面学校假期固定寒暑假期间客源会骤降寒假期间会暑期更少会较难解决问题
机会分析：市场调查分析店产品市场需求存具定竞争力正学生――客户群中员更解顾客需什样产品服务方面应该机会挤入该餐饮市场
威胁分析： 餐厅服务产品质量高低营成直接必然联系产品价格必然会竞争手低然总体价格会太高相客户济承受力成考验成利润直接挂钩盈利少否竞争中生存决定素者风俗饮食惯产生问题否数顾客产品认满意呢需接受考验
六促销市场渗透
促销策略：
前期宣传：规模高强度投入较期宣传：重视已顾客关系理进行口碑营销定期具体活动策划组织赞助学校组织晚会进行宣传通活动时时提醒顾客消费意识针节假日开展针性促销策略发传单等
七财务状况分析
1．计算初步出餐厅开业启动资金约需10600元（场租赁费XX元餐饮卫生许等证件申领费600元场装修费3000元厨房具购置费1000元基设施费等4000元）
2．运营阶段成包括：员工工资物料采购费场租赁费税水电燃料费杂项开支等
3．日营财务预算分析
预算分析调查初步确定市场容量致估算出日总营业额约800元收益率30计算出投资回收期约三月
八 营销组合策略
形化营销策略：
餐厅济实力尚弱初期采取避实虚营销战略避开量硬广告营销采取整套行效承诺营销进行产品宣传通菜单海报文化手册广告促销活动等消费者进行宣传倡导天素营宗旨理念
技巧化营销策略：
做出持续性计划性决定餐厅避免普通餐厅顾客忠诚度高缺陷方面具先天优势餐厅够顾客心目中树立起权威感信赖感餐厅会建立套完整会员信息反馈系统实现营销承诺：
l顾客反馈表服务中严格求工作员树立顾客第观念认真听取顾客意见
2顾客满意进行底树立顾客满意满意观念做时时刻刻顾客着想
3建立餐厅顾客服务调查表定期营销部专负责顾客进行踪服务
九 力造绿色食品品牌形象
根餐厅企业竞争激烈模仿性强食疗产品具时节性强特点实现企业外显文化隐文化机整合加强企业品牌保护意识力围绕健康绿色核心品牌特征餐厅通树立绿色形象开发绿色产品实行绿色包装采绿色标志加强绿色沟通推动健康消费实现营销目标作餐厅开展绿色营销着天然优势餐厅严格贯彻绿色餐厅标准原料采购食品加工卫生环境
严格关努力营造出朴素典雅失时尚餐环境通餐厅设计布局装饰风格温度等体现健康绿色理念
推广保健知识宣传绿色文化：
餐厅营销程中围绕21世纪餐饮题――养生健美绿色三具社会意义知识点消费者进行计划针性宣传引导顾客消费取通进行专题讲座手册宣传公益活动等方式餐饮知识宣传出时注重机会加绿色产品宣传介绍推广倡导健康科学饮食文化弘扬传统文化中养生文化产品餐厅服务进行文化包装传播饮食文化获进步发展机遇条件
十 重视搞系列企业公关活动
餐厅通系列公关活动处理方面关系餐厅发展提供宽松利营环境
1员工建立团结信致合作关系员工间搭建起等便捷沟通方式通发行部刊物免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工凝聚力工作积极性
2社区群众关系保证充足力资源获稳定顾客群勤保障应积极参维护社区环境积极支持社区公益事业尊重顾客合法权利提供优质餐品服务正确处理顾客求建议
3政府关系时解遵守政府相关法律法规加强政府部门联系动协助解决社会问题宣传媒介建立保持广泛关系提供行业真实信息
十发挥绿色餐厅价格优势
餐厅目标群学生城市居民考虑市场餐饮产品保健品价格素餐厅产品定价处类产品中低价位占领定市场份额形成规模济效应低成获高利润产品价格组合消费者消费层次需求加工提供种具食疗保健价值营养餐品中价格制定严格原料利率计算果蔬根少否皮叶厨房加工程度消费者提供份6100元餐品组合标准顾客根实际情况选择素食食品
十二市场风险
市场断变化必须考虑市场风险具体种风险：
（1）项目开发阶段风险市场会时出现类似餐厅开业
（2）项目生产营阶段风险项目投产效益取决产品市场销售量表现阶段项目言市场风险源市场餐饮业竞争风险果项目投产效益良会带系列相似营项目诞生加剧项目竞争压力
部理风险：
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
原料资源风险：
餐厅原料果蔬豆类菌类受欢迎绿色天然污染食品尤餐厅保健餐厅原料选择需专业知识技术投资样利采购新鲜天然污染绿色食品
十三应措施
l汲取先进生产技术验开发出特色食品
2严格理定期培训员建立顾客服务报告
3进入市场认识食品市场周期步封积极开发更新食品
4原料供应商建立长期保持长期合作关系保证原料资源供
初期（13月）
产品针城市三种群体身体健康状况餐品市场策略通积极效营销策略挤占中式餐饮保健药品市场分额树立绿色食品良品牌形象提升知名度美誉度收回初期投资积极进行市场推广
中期（1年）
巩固扩展已市场分额进步健全餐厅营理体制提高企业科学理水着手准备品牌扩张必须企业形象识系统统特色优势餐品统理模式等方面建设
长期（2年）
届时餐厅运营已步入稳定良状态着企业势力影响力增强服务范围满足潜顾客需时特许营方式开拓新市场空间扩餐厅辐射范围影响力
十四店面设计
视觉识
店名：方面应该营业务紧密相关方面顾营场校园部贴校园特色易校园群体喜爱接受店名应格调意味悠长
颜色：黄色红色橙色等暖系色调辅轻快活泼冷系色调彰显时尚潮流雅致品位
店面布局
恰运灯光毯隔断等元素量方面效利空间方面显错落致显开阔淡感适设计较私密桌位然长时间逗留顾客充分享受份怡然情调分区布局细分群体消费者喜爱角落桌位
灯饰灯光：灯饰餐厅厅装饰重元素选择种样式灯饰效增餐厅美感灯光烘托餐厅气氛重部分选择颜色灯光烘托出餐厅宜气氛时顾客应该保留空间求调节灯光便利
墙面装饰窗帘：季节时调整种织物材质图案颜色量显谐显示餐厅格调贴消费者感官享受
桌位：桌位设计摆放应该总体谐体差异避免消费者排档样感受
工艺品摆放：工艺品选择应该贴餐厅气氛消费者偏烘托出餐厅品位
餐具：干净整洁应该体现咖啡厅特色者形象
背景音乐：浪漫柔轻音乐响度适中切合季节变化咖啡厅格调
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