行政中心职工食堂改革小结

行政中心职工食堂改革结
行政中心职工食堂改革结
广干部职工提供更餐服务2010年1月15日局行政中心职工食堂餐方式进行改革十月运营程中始终食品安全放第位断饭菜种类进行调整千方百计提高饭菜质量想方设法降低进货成消费形式更加灵活广干部职工更实惠
市行政中心投入解决广干部职工餐问题成务急时食堂采取餐形式餐员刷卡消费**政府补贴五元餐限刷卡次餐供应三菜三种面食种供餐方式时时效解决广干部职工餐问题着餐员餐求断提高种供餐方式已满足餐员需求时着物价水断涨种供餐方式已市场脱节食堂服务单位出现亏损种情况食堂改革势必行
局组方征求意见广泛鉴市成功做法次召开会议研究改革方案充分做项准备工作前提决定四方面进行食堂改革：
食堂需原材料进行集中招标选取质优价廉信誉供应商食堂供货限度降低原材料进价
食堂原材料招标工作利进行改革前期准备阶段深入市场考察原材料价格商家营规模信誉符合条件商家发出投标邀请开标前根招标原材料种类设计标书种表格招标天二十八家较实力商家参六标段投标三轮报价优中选优终确定九家原材料供应商食堂服务单位签定供货合
二承担食堂营成月食堂划拨食堂营成包括水费电费燃气费员工资部分费食堂月营支出进行合理分析框算出食堂营总成中电费年度考核性补贴保证室温度适宜符合节标准（空调设定温度夏季≥26℃冬季≤20℃）前提月电费超额定额费超出部分餐厅行负担电费低额定费年底节余费百分五十作奖励拨付样仅减轻服务单位营负担菜品原材料成价销售奠定坚实基础
三提高饭菜质量增加菜肴品种食堂日三餐实行成价销售实际消费金额刷卡消费单间实行微利营满足机关日常接需求时食堂服务单位创造收入
饭菜成价销售定价合理食堂供应全部菜品进行试炒原材料真实量供应价格份饭菜价格进行估算提高菜品质量原材料选烹制工艺调整狠功夫提高锅菜品质试炒时选种品牌调味料进行选定适合锅烹调调料青菜炒熟售饭台里放置时间太长口感颜色会差强意采减少单次加工量急火快炒售饭程中现炒现供
现售饭窗口供应少供应七种菜品四种面食开设专门供应铁板烧饭羊杂汤老豆腐花卷窝头水煎包汤饺等特色特色风味窗口特色面食窗口广干部职工工作日购买粮油米面提供方便食堂角开辟营米面油种饮料型商亭商品均低市场价格利现条件程度满足餐员需求
四餐方式改革时理方式做出相应调整
现食堂委托服务单位贵酒店进行营市级机关事务理局派专监督理改革需编制新岗位职责卫生制度安全责制度食堂卫生情况日供餐情况时掌握操作岗位指定安全责保证食堂环节运转正常外行政中心职工食堂规范化理制度正编制程中食堂项工作项制度指导部班进行
着次改革断深入行政中心职工食堂正着制度化理专业化服务社会化营领导放心机关工作员满意目标断努力
**市市级机关事务理局
二〇〇年十月二十三日

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