酒店理述职报告
JOANNA格兰德假日俱乐部总理兼厦门亚洲海湾酒店总理PETER董事长达声总部领导率领两酒店全体员工完成总公司制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益现2004年度工作汇报：
格兰德假日俱乐部
确立酒店营计划发展规划营方针制定酒店营理目标指挥实施
格兰德假日俱乐部开业受诸方面素影响营情况容乐观制定2004年度发展规划营方针围绕着改善营状况进行2004年基确定俱乐部中餐西餐客房三营业点重点辅会泳池等配套设施加强营销细化服务提高出品提高酒店整体盈利力酒店基营方针
2004年度俱乐部原计划收入370904万元实际收入232965万元完成率6281剔中餐收入影响俱乐部计划收入161340元实际收入164869元完成率10219中西餐计划收入401万元实际收入43629万元完成率1088客房计划收入1186万元实际完成1145万元完成率965
推动住房带动消费俱乐部营方面采取措施保证营持续增长：
1住房客增设免费游泳项目商务客房推出月住房累计满五间赠送泳票张优惠活动激励商务公司订房新开业游泳池起宣传推广作
2针6月旬住房预售低实行散客商务住房赠送早餐旅行社调低周末价吸引住客
3西餐厅定位成华强北高观景中高档西餐厅细化服务加强出品抓住五黄金周契机5月1日起西餐厅次调价助餐午餐价格调58元位时新推出午茶项目
4俱乐部营未达目标原中餐收入计划相距远半年中餐情形极容乐观达声股份公司决策9月11日宣布停业意味着俱乐部摆脱中餐束缚轻装阵扭亏目标指日
5指导制定策划中西方节日活动实现创收高峰
二持制定完善酒店项规章制度建立健全部组织系统协调部门关系建立部合理效运行机制
酒店日常运作逐步纳入工作计划指导踪总结理系统中效计划性工作应急性工作密切结合起建立明确工作目标求部门建立计划性工作制度通月总结计划项工作计划落实计划步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成情况部门负责予考评
酒店成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成制度建立项长期复杂工作现该部分工作已基完成俱乐部项岗位程序流程已制定
酒店理规范化制度化建设酒店发展基础酒店理层2004年年初开始酒店整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面方面已出台考核实施办法进行考核方面月季度召开月季度工作总结会针制定工作计划总结实际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
三研究掌握市场变化发展情况制定市场拓展价格体系适时提出阶段性工作重点指挥实施
市场变化酒店发展息息相关俱乐部正基紧扣市场脉博时提出阶段工作重点：
月份制定2004年商务散客长包房会议团房旅行社团散房价格合约版
二月份策划情节活动推广工作加强财务理制定仓库理制度实行总机服务中心分开理
三月根季度转变调整金海悦厅AB区优惠政策减少赠送完善C区服务功狠抓营销工作落实酒店营销计划做销务分配制定西餐厅工作流程奖罚制度制定格兰德会员卡章程
四月完善酒店部门岗位职责修订起草酒店部门工作程序开展游泳池开业筹备工作完成
西餐厅天台布置组织营销员进行钻石卡优惠卡销售策划母亲节活动
五月编制新菜牌做季节菜转换改变中餐C区服务功推出行政套餐加强游泳池销售工作客房浴室渗水维修西餐厅包房天花墙纸发霉维修中西厨面修补中餐空调尘网清洗完成济厦东外墙户外喷绘广告制作策划六童节优惠活动
六月重组中餐员编制续聘优秀营销员开展端午节童节应节活动调整西餐厅暑期出品完成酒店宣传册订印
七月份酒店节约成实行部分物资购中餐增加新菜式推广西餐推出精选午茶夏日倾情饮品客房增加售卖毛巾客房次性品进行颜色区分开始客房渗水维修
八月酒店电梯喷画进行更换中央空调锅炉进行水处理清洗重新订制客房次性品
九月根中餐营情况时停止中餐营业围绕中餐停业做员工遣散供货商物资退货资产盘点工作时西餐厅开展登高赏月题中秋活动取良效果
十月做十黄金周接工作时高交会举行时调整房价提高营业收入节降耗制定秋冬季节中央空调开放时间
十月完成酒店部分制服更换工作时客房风机盘进行清洗时改善员工住宿员工宿舍莲塘搬步取消员工班车
十二月进行办公室搬迁时圣诞节重点酒店进行全面布置策划基达预期效果
五负责中层理员培养督导酒店培训工作
酒店中层理员酒店中坚力量培养酒店优秀需谐工作环境优秀力肯定格尊重目前酒店采原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责态度加强监督加强约束加强理
培训工作酒店适应环境变化满足市场竞争需满足员工身发展需提升酒店效益具十分重意义通培训提高员工技综合素质提高工作质量效率减少失误降低成提高客户满意度员工更高层次理解掌握事工作增强工作信心俱乐部2004年度开展量培训工作求部门月制订培训计划第二季度例累计培训时间2425时中四月份1015时五月份675时六月份735时部门均培训课程6节月均月均培训课时约8时接优秀企业培训课时指数中水
酒店初步建立统培训师制度力资源部加强基础培训师力指导训练集中组织培训技实践课程基础理知识专业知识课程加培训考试力度
组织编制西餐前厅家财务收银等部门岗位试卷12份实行岗位转正调职晋升等考核基础
六发动广员工群策群力搞民理工作关心员工生活断改善员工工作生活条件
1设立总理信箱建立起员工总理沟通渠道总理信箱设立俱乐部全年接方面投诉12件（见图）：
针员工提工服问题求家部订制工程部夏天制服
针部门员工投诉员工申诉酒店立开展调查时清理合格员
针员工普遍反映伙食差班方便等意见俱乐部采取措施：
首先时调整员工宿舍员工宿舍车程半时达莲塘搬步工业区目前员工班需步行十分钟受班车时间限制员工休息充分保障获员工充分肯定
次员工伙食较突出问题原承包正丰餐厅追求利润化该餐厅提供员工售卖区剩余积压食物仅味道差甚出现变质食物员工普遍反映吃饱吃工作情绪受影响员工流失率高原改变状况俱乐部领导层商议决定26楼办公区行开办员工餐12月6日开餐食物干净卫生味道口员工致评
次针年深圳市特区劳动法执法力度断加强俱乐部加强员工工手续劳动合理相关法规员工购买社会保险样然会造成工资成幅度提高提高员工属感避免潜法律风险起估量作
通措施实施俱乐部员流动率12月份达低仅4逐渐建立条快捷效员工总理沟通渠道
2根已条件开展员工文化活动分部门组织员工梅沙梧桐山活动召开员工茶话会等增强企业凝聚力月召开员工生日会家庭形式月生日员工庆贺予诚心祝福增强员工属感
3定期编制出版酒店刊格兰德窗月更新员工宣传橱窗建立酒店员工沟通桥梁
厦门亚洲海湾酒店
2004年7月14日受王宾董事长达声总部领导委派负责厦门亚洲海湾酒店筹建工作前期遗留问题较项工作处停顿状态工作利进入状态开展方面工作：
解决前期工程遗留问题组织图纸会审重新确定思路加快体工程建设目前项工程处收尾阶段
前期员变动部分合作商沟通畅项体陷入瘫痪状态工停工员工情绪动荡情形意识立解决前期遗留问题加快体建设推动筹建工作进展稳定民心王宾董事长总公司领导支持组织员进行图纸会审重新确定思路解合作装饰公司合约吸引实力资质验承建商合作现已完成项体工程：
1弱电工程：电话线视频线网络线铺设消控室总机房静电板项目线电线设施完成90目前唯卫星接收系统项目处洽谈中
2设备工程：完成空调机安装水泵安装锅炉墅热水器安装目前未完成项目电源煤气设备
3装修工程：完成墅外墙油漆90墅装修楼装修完成90（包括水电墙天花）酒店外墙理石完成80
4工程：完成外围栏墅中间艺术长廊酒店广场店标石园林工程海边休闲凉亭完成90酒店停车场完成90酒店喷水池完成90草明完成90
二广布信息开展类招标活动类设备品材料选样机器设备选型签定合约
述体工程火荼进行时类设备品材料选样机器设备选型紧锣
密鼓开展王宾董事长合作方相关领导沟通辅身年酒店行业验进行选样定型供货商选定采取招标办法招标程中严格坚持公正合法等竞争诚实信原坚持资格审查实考察组审议报批准工作程序供货商签定合约目前中央空调厨房设备绿化工程燃气工程客房门锁清洁机器员工服装客房品等系列合已签定计合约50份合总额达18026万元（附已签合明细表）
三确立员编制架构分步序进行员招聘保证员储备加强员培训
2004年8月酒店确立全体员编制307结合酒店特点搭建组织架构制定员工资标准体系目前亚洲海湾酒店确立总理领导部门相互分工合作机整体员招聘确保项工作高效进行节约控制力成海湾酒店采取分步序逐步位办法进行员招聘职位缺口较部门采取种招聘方法快补足市场招聘劳动力市场招聘外通网发布招聘信息请劳动职业介绍帮忙发布信息推荐员通劳动局关系行协助寻找推荐酒店需等方式目前酒店职员222：行政办7财务部28前厅部32家部36餐饮部36营销推广部9力资源部5厨房31采购部3工程部10保安部25数未包含05年元旦入职部分员工已落实四十名实生
目前酒店签定校企合作协议中专院校天津商学院厦门南洋学院海峡工贸学校等三实期2005年1月3日2005年6月30日止批实生力资源部挑选相关部门面试中挑选基达酒店培训求实生入店实力资源部作完善食宿津贴工作安排外位实生签定实协议保证酒店实生稳定性现南洋学院海峡工贸学生已酒店开始实酒店现员工数已达编制（307）85左右已
够保证酒店试营业员工数量家餐饮工程等三部门酒店逐步开业需编制全部位外部门员工均已达部门员总数96接已年关力资源部通知会行解高星级酒店欲跳槽员酒店需员做备选
够酒店进行试营业时新入店员工培训海湾酒店着手开展两次八节培训课已入店员工进行系统培训培训容涉：酒店软件硬件介绍酒店仪容仪表规范礼貌礼仪重性酒店英文素养职业道德消防安全知识全员销售技巧等仅全方位加强员工酒店认识拓展知识面提高员工工作积极性
四规范理完成建章立制实现办公电子化
半年努力亚洲海湾酒店已制定套较完整理制度岗位责制操作流程全面完成中餐西餐堂吧标准成菜单核算全面清查酒店资产建立套完整资产实物台帐制度保证酒店资产安全完成财务台电脑软件初始化工作保证电脑建帐稳定性
五确立市场定位加强营销推广开展市场调查提高酒店知名度
着旅游济复苏厦门星级酒店逐步完善增陆续国际品牌酒店进驻厦门酒店行业面严峻市场竞争根酒店情况确定酒店市场定位商务旅游度假酒店客源定位跨国企业外资企业型企业政客公司海外公司等层次消费力高群体做知已知彼百战殆酒店组织营销员开展周边区域市场调查门拜访洽谈沟通环岛高级写字楼家国际旅行社网络订房中心商谈合作目前已签协议单位419家旅行社56家
通开展型企业跨国集团外资企业市公司重点销售回访反馈信息：亚洲海湾酒店定位五星级酒店较合理房价接受理环境天独厚适合接高级客墅型酒店厦门少较吸引力旅行社网络订房亚洲海湾酒店非常感兴趣已家旅行社参观酒店表示满意日韩国欧美等国团队安排亚洲海湾酒店说明企业旅行社酒店期值较高酒店定位高档集商务休闲体商务旅游度假酒店思路正确
2004年度俱乐部海湾酒店总理期间负责项工作两头兼顾务繁重工作中难免存着疏忽足敬请公司领导批评指正
特报告
JOANNA
2005年1月9日
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JOANNA格兰德假日俱乐部总理兼厦门亚洲海湾酒店总理PETER董事长达声总部领导率领两酒店全体员工完成总公司制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益现2004年度工作汇报：
格兰德假日俱乐部
确立酒店营计划发展规划营方针制定酒店营理目标指挥实施
格兰德假日俱乐部开业受诸方面素影响营情况容乐观制定2004年度发展规划营方针围绕着改善营状况进行2004年基确定俱乐部中餐西餐客房三营业点重点辅会泳池等配套设施加强营销细化服务提高出品提高酒店整体盈利力酒店基营方针
2004年度俱乐部原计划收入370904万元实际收入232965万元完成率6281剔中餐收入影响俱乐部计划收入161340元实际收入164869元完成率10219中西餐计划收入401万元实际收入43629万元完成率1088客房计划收入1186万元实际完成1145万元完成率965
推动住房带动消费俱乐部营方面采取措施保证营持续增长：
1住房客增设免费游泳项目商务客房推出月住房累计满五间赠送泳票张优惠活动激励商务公司订房新开业游泳池起宣传推广作
2针6月旬住房预售低实行散客商务住房赠送早餐旅行社调低周末价吸引住客
3西餐厅定位成华强北高观景中高档西餐厅细化服务加强出品抓住五黄金周契机5月1日起西餐厅次调价助餐午餐价格调58元位时新推出午茶项目
4俱乐部营未达目标原中餐收入计划相距远半年中餐情形极容乐观达声股份公司决策9月11日宣布停业意味着俱乐部摆脱中餐束缚轻装阵扭亏目标指日
5指导制定策划中西方节日活动实现创收高峰
二持制定完善酒店项规章制度建立健全部组织系统协调部门关系建立部合理效运行机制
酒店日常运作逐步纳入工作计划指导踪总结理系统中效计划性工作应急性工作密切结合起建立明确工作目标求部门建立计划性工作制度通月总结计划项工作计划落实计划步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成情况部门负责予考评
酒店成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成制度建立项长期复杂工作现该部分工作已基完成俱乐部项岗位程序流程已制定
酒店理规范化制度化建设酒店发展基础酒店理层2004年年初开始酒店整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面方面已出台考核实施办法进行考核方面月季度召开月季度工作总结会针制定工作计划总结实际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
三研究掌握市场变化发展情况制定市场拓展价格体系适时提出阶段性工作重点指挥实施
市场变化酒店发展息息相关俱乐部正基紧扣市场脉博时提出阶段工作重点：
月份制定2004年商务散客长包房会议团房旅行社团散房价格合约版
二月份策划情节活动推广工作加强财务理制定仓库理制度实行总机服务中心分开理
三月根季度转变调整金海悦厅AB区优惠政策减少赠送完善C区服务功狠抓营销工作落实酒店营销计划做销务分配制定西餐厅工作流程奖罚制度制定格兰德会员卡章程
四月完善酒店部门岗位职责修订起草酒店部门工作程序开展游泳池开业筹备工作完成
西餐厅天台布置组织营销员进行钻石卡优惠卡销售策划母亲节活动
五月编制新菜牌做季节菜转换改变中餐C区服务功推出行政套餐加强游泳池销售工作客房浴室渗水维修西餐厅包房天花墙纸发霉维修中西厨面修补中餐空调尘网清洗完成济厦东外墙户外喷绘广告制作策划六童节优惠活动
六月重组中餐员编制续聘优秀营销员开展端午节童节应节活动调整西餐厅暑期出品完成酒店宣传册订印
七月份酒店节约成实行部分物资购中餐增加新菜式推广西餐推出精选午茶夏日倾情饮品客房增加售卖毛巾客房次性品进行颜色区分开始客房渗水维修
八月酒店电梯喷画进行更换中央空调锅炉进行水处理清洗重新订制客房次性品
九月根中餐营情况时停止中餐营业围绕中餐停业做员工遣散供货商物资退货资产盘点工作时西餐厅开展登高赏月题中秋活动取良效果
十月做十黄金周接工作时高交会举行时调整房价提高营业收入节降耗制定秋冬季节中央空调开放时间
十月完成酒店部分制服更换工作时客房风机盘进行清洗时改善员工住宿员工宿舍莲塘搬步取消员工班车
十二月进行办公室搬迁时圣诞节重点酒店进行全面布置策划基达预期效果
五负责中层理员培养督导酒店培训工作
酒店中层理员酒店中坚力量培养酒店优秀需谐工作环境优秀力肯定格尊重目前酒店采原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责态度加强监督加强约束加强理
培训工作酒店适应环境变化满足市场竞争需满足员工身发展需提升酒店效益具十分重意义通培训提高员工技综合素质提高工作质量效率减少失误降低成提高客户满意度员工更高层次理解掌握事工作增强工作信心俱乐部2004年度开展量培训工作求部门月制订培训计划第二季度例累计培训时间2425时中四月份1015时五月份675时六月份735时部门均培训课程6节月均月均培训课时约8时接优秀企业培训课时指数中水
酒店初步建立统培训师制度力资源部加强基础培训师力指导训练集中组织培训技实践课程基础理知识专业知识课程加培训考试力度
组织编制西餐前厅家财务收银等部门岗位试卷12份实行岗位转正调职晋升等考核基础
六发动广员工群策群力搞民理工作关心员工生活断改善员工工作生活条件
1设立总理信箱建立起员工总理沟通渠道总理信箱设立俱乐部全年接方面投诉12件（见图）：
针员工提工服问题求家部订制工程部夏天制服
针部门员工投诉员工申诉酒店立开展调查时清理合格员
针员工普遍反映伙食差班方便等意见俱乐部采取措施：
首先时调整员工宿舍员工宿舍车程半时达莲塘搬步工业区目前员工班需步行十分钟受班车时间限制员工休息充分保障获员工充分肯定
次员工伙食较突出问题原承包正丰餐厅追求利润化该餐厅提供员工售卖区剩余积压食物仅味道差甚出现变质食物员工普遍反映吃饱吃工作情绪受影响员工流失率高原改变状况俱乐部领导层商议决定26楼办公区行开办员工餐12月6日开餐食物干净卫生味道口员工致评
次针年深圳市特区劳动法执法力度断加强俱乐部加强员工工手续劳动合理相关法规员工购买社会保险样然会造成工资成幅度提高提高员工属感避免潜法律风险起估量作
通措施实施俱乐部员流动率12月份达低仅4逐渐建立条快捷效员工总理沟通渠道
2根已条件开展员工文化活动分部门组织员工梅沙梧桐山活动召开员工茶话会等增强企业凝聚力月召开员工生日会家庭形式月生日员工庆贺予诚心祝福增强员工属感
3定期编制出版酒店刊格兰德窗月更新员工宣传橱窗建立酒店员工沟通桥梁
厦门亚洲海湾酒店
2004年7月14日受王宾董事长达声总部领导委派负责厦门亚洲海湾酒店筹建工作前期遗留问题较项工作处停顿状态工作利进入状态开展方面工作：
解决前期工程遗留问题组织图纸会审重新确定思路加快体工程建设目前项工程处收尾阶段
前期员变动部分合作商沟通畅项体陷入瘫痪状态工停工员工情绪动荡情形意识立解决前期遗留问题加快体建设推动筹建工作进展稳定民心王宾董事长总公司领导支持组织员进行图纸会审重新确定思路解合作装饰公司合约吸引实力资质验承建商合作现已完成项体工程：
1弱电工程：电话线视频线网络线铺设消控室总机房静电板项目线电线设施完成90目前唯卫星接收系统项目处洽谈中
2设备工程：完成空调机安装水泵安装锅炉墅热水器安装目前未完成项目电源煤气设备
3装修工程：完成墅外墙油漆90墅装修楼装修完成90（包括水电墙天花）酒店外墙理石完成80
4工程：完成外围栏墅中间艺术长廊酒店广场店标石园林工程海边休闲凉亭完成90酒店停车场完成90酒店喷水池完成90草明完成90
二广布信息开展类招标活动类设备品材料选样机器设备选型签定合约
述体工程火荼进行时类设备品材料选样机器设备选型紧锣
密鼓开展王宾董事长合作方相关领导沟通辅身年酒店行业验进行选样定型供货商选定采取招标办法招标程中严格坚持公正合法等竞争诚实信原坚持资格审查实考察组审议报批准工作程序供货商签定合约目前中央空调厨房设备绿化工程燃气工程客房门锁清洁机器员工服装客房品等系列合已签定计合约50份合总额达18026万元（附已签合明细表）
三确立员编制架构分步序进行员招聘保证员储备加强员培训
2004年8月酒店确立全体员编制307结合酒店特点搭建组织架构制定员工资标准体系目前亚洲海湾酒店确立总理领导部门相互分工合作机整体员招聘确保项工作高效进行节约控制力成海湾酒店采取分步序逐步位办法进行员招聘职位缺口较部门采取种招聘方法快补足市场招聘劳动力市场招聘外通网发布招聘信息请劳动职业介绍帮忙发布信息推荐员通劳动局关系行协助寻找推荐酒店需等方式目前酒店职员222：行政办7财务部28前厅部32家部36餐饮部36营销推广部9力资源部5厨房31采购部3工程部10保安部25数未包含05年元旦入职部分员工已落实四十名实生
目前酒店签定校企合作协议中专院校天津商学院厦门南洋学院海峡工贸学校等三实期2005年1月3日2005年6月30日止批实生力资源部挑选相关部门面试中挑选基达酒店培训求实生入店实力资源部作完善食宿津贴工作安排外位实生签定实协议保证酒店实生稳定性现南洋学院海峡工贸学生已酒店开始实酒店现员工数已达编制（307）85左右已
够保证酒店试营业员工数量家餐饮工程等三部门酒店逐步开业需编制全部位外部门员工均已达部门员总数96接已年关力资源部通知会行解高星级酒店欲跳槽员酒店需员做备选
够酒店进行试营业时新入店员工培训海湾酒店着手开展两次八节培训课已入店员工进行系统培训培训容涉：酒店软件硬件介绍酒店仪容仪表规范礼貌礼仪重性酒店英文素养职业道德消防安全知识全员销售技巧等仅全方位加强员工酒店认识拓展知识面提高员工工作积极性
四规范理完成建章立制实现办公电子化
半年努力亚洲海湾酒店已制定套较完整理制度岗位责制操作流程全面完成中餐西餐堂吧标准成菜单核算全面清查酒店资产建立套完整资产实物台帐制度保证酒店资产安全完成财务台电脑软件初始化工作保证电脑建帐稳定性
五确立市场定位加强营销推广开展市场调查提高酒店知名度
着旅游济复苏厦门星级酒店逐步完善增陆续国际品牌酒店进驻厦门酒店行业面严峻市场竞争根酒店情况确定酒店市场定位商务旅游度假酒店客源定位跨国企业外资企业型企业政客公司海外公司等层次消费力高群体做知已知彼百战殆酒店组织营销员开展周边区域市场调查门拜访洽谈沟通环岛高级写字楼家国际旅行社网络订房中心商谈合作目前已签协议单位419家旅行社56家
通开展型企业跨国集团外资企业市公司重点销售回访反馈信息：亚洲海湾酒店定位五星级酒店较合理房价接受理环境天独厚适合接高级客墅型酒店厦门少较吸引力旅行社网络订房亚洲海湾酒店非常感兴趣已家旅行社参观酒店表示满意日韩国欧美等国团队安排亚洲海湾酒店说明企业旅行社酒店期值较高酒店定位高档集商务休闲体商务旅游度假酒店思路正确
2004年度俱乐部海湾酒店总理期间负责项工作两头兼顾务繁重工作中难免存着疏忽足敬请公司领导批评指正
特报告
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2005年1月9日
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