**县**机食菌生产示范基建设项目
实
施
方
案
二○四年十二月
第章 项目概况
项目名称：**县杵坭乡**机食菌示范基建设项目
二项目部门：**县民族宗教局
三项目实施单位：**
四项目建设点：**县杵坭乡**村
五建设务：流转耕10亩中羊肚菌种植租200米黑木耳菇香菇种植
六资金筹措：总投资992万元中：申请资金556万元责投资投劳折资436万元
七项目建设期限：年2014年11月2015年7月
第2章 建设实施方案
机食菌标准化生产示范基建设 实 施 方 案
项目概况
11项目名称机食菌生产示范基建设
12项目规模65万袋
13项目单位：**县民族宗教局
14项目申报单位 **县民族宗教局
15项目实施：**
16项目类型新 建
17项目点范围**县杵坭乡**村
18项目建设规模容生产品种数量 品种羊肚菌菇黑木耳菇香菇中羊肚菌10亩黑木耳30000袋菇10000袋香菇5000袋设施建设：滴灌微喷设施6套原料储藏室80m2 原料加工车间40 m2灭菌车间10m2制种室30m2接种室20m2 菌种培养室20m2 生产器械：氧原子消毒器3台离子风接种机2台功铡草粉碎机2台离合式装袋机2台22kw拌料机1台等
19项目建设期限 项目批复45天完成新增基础设施建设9月完成种植务
110投资估算资金筹措项目总投资992万元中：申请项目资金556万元筹资金436万元
二项目建设必性利条件
21项目建设必性着农业科技发展世纪高度机械化量施化肥农药等高耗特征现代农业发展鼎盛时期时导致生产成断攀升然资源度开发生态环境日益恶化食品污染等诸问题引起世界国政府高度关注重视积极寻求解决述难题良策发展机农业机食品成推动农业持续发展重途径
211建设机食菌标准化生产示范基确保食品安全满足消费者安全食品消费需求年国进入食品安全事件频发期劣质奶粉苏丹红辣酱毛发酱油石蜡火锅底料瘦肉精毒米问题食品涉范围广造成恶果重已令谈食色变步食品安全已非解决步
**州具发展机食菌环境优势机食菌生产程中利机原料控性强完全够生产出达机食菌质量标准食菌产品提升食菌产品市场竞争力
212建设机食菌标准化生产示范基造康巴菜篮子需发展机食菌**县具天独厚环境优势气候优势县农作物水稻玉米油菜整生产程中少农药原材料未受农药污染食菌生产提供机原料食菌生产程中采机原料紫外线高温蒸汽等物理消毒措施整生产环节做化肥化学农药食菌病虫害防治时利生物农药物理防治等方法食菌生产达机食品质量求蔬菜整生产环节程说食菌生产容易达机食品标准引领**州机蔬菜发展造放心菜良心菜品牌
213建设机食菌标准化生产示范基实现县农业产业升级确保农业增效农民增收需公害绿色机食品农产品发展方进行农业产业结构调整时必须着眼绿色食品机食品产业发展够提高产品质量附加值达提升产业目机食菌价格普通食菌价格34倍生产机食菌济效益高促进农业增效农民增收
214建设机食菌标准化生产示范基建设生态农业 保护生态环境实现县农业持续发展需 机食菌生产种农作物秸秆林业生产废料作生产原料生产废料直接返田作机生物肥料生产程生态循环程方面减少农作物秸秆焚烧带环境污染增加土壤机质含量提高土壤保水力增强土壤身抗旱力方面食菌生产程中化肥农药实现污染物零排放保护生态环境
22项目区利条件发展优势
221理位置项目区位渡河西岸**县杵坭乡**村松林村境处**县南端距离县城20公里泸德公路贯穿全境时跨桥省道211线相连全乡幅员面积495方公里辖7村8村民组3213
222形貌杵坭乡属河谷击扇呈V字形山脉走东西走东面二郎山西面背**山脉山系
223气候项目区海拔1250 1850米属暧温带气候特点：干湿季节分明立体差异明显日时间长均日数1150时年降雨量667毫米霜期达280天 年均温度155℃
224土壤**县土壤山燥褐土山褐土山黄壤山棕壤成土母质极复杂呈垂直分布水分布规律水分布表现出南中北段水分布差异北段碳酸盐灰褐土碳酸盐褐土亚类中段黄褐土亚类南段黄棕壤亚类项目区土壤山黄壤
225河流水系**县境河流渡河枯流量158万m3s流量2800万m3s渡河外境48条支流中项目区分布羊槽沟水沟麻沙坡沟支流季节性流水溪构成全县水系格局重表水资源
226原材料优势机食菌生产种农林机废料（农作物秸杆木屑等）原料乡农业旅游乡年产生类农林机废料约10万吨机食菌生产占40生产食菌优质机原材料玉米秆玉米蕊豆秆花生壳等原材料达12万吨100万袋食菌生产需机原料4万吨该项目投资生产机原料充足保证7万袋菌筒生产
227技术优势项目技术托州农科**县农牧局拥1名高级农艺师2名中级农艺师6名技术员全乡食菌种植合作社事食菌生产种植员20种植验丰富已掌握食菌生产技术流程完全保证该项目利实施
228产业优势机食菌栽培土壤生产介质需历非机生产机生产转化程点农作物显著区开展机食菌生产般非机生产周期结束做必卫生准备工作引入机生产理机食菌生产程中农药消毒试剂蒸汽菇房进行消毒注意保持环境卫生采物理生物方法进行病虫害综合防治
机食菌属微生物产业代表着白色农业发展方年全球机食菌产业发展速度快年7—10速度增长国年增长速度更高达20左右保持良增长态势
228市场优势着国国民济快速发展居民收入水越越高食品需求日益提高绿色食品低糖低脂肪高蛋白食品消费需求日益旺盛类食品营业额直保持较强增长势头食菌营养丰富味道鲜美强身健体理想食品类三食物时具高药价值民公认高营养保健食品食菌生产变废宝综合开发利具十分显着济效益社会效益着民生活水断提高商品济进步发展食菌产品仅行销州县畅销川渝区**州省市场年食菌需求量约60吨左右州年生产力仅5吨左右部分食菌州外方调入尚约50吨市场空间生产品种黑木耳形成产业外羊肚菌菇香菇未形成产业法组织规模生产州县食菌生产提供良契机项目产品市场供需预测销售策略
3项目市场预测销售策略
31项目产品市场预测
311项目产品市场预测
目前机食菌产业然起步晚发展慢规模代表环保生态农业发展方着科学技术济水提高机食菌产业必然会光明市场前景市场供应求
312 市场定位：杵坭乡距离县17公里交通条件未德威蔬菜批发市场**州农产品集散蔬菜产品远销州外等区机食菌产品产出**州市场****市场辅进行周年生产周年供应树立机食菌产品品牌辐射川渝方面加强食菌加工合作社合作建立机食菌营销台 3121鲜菇销售项目生产羊肚菌年供应量05万斤黑木耳供应量3万袋菇年供应量1万袋香菇年供应量 05万袋均公斤批发价均公斤批发价45元4元3元8元
3122加工：目前食菌加工初加工深加工辅初加工包括干制品加工盐浸品糖浸品膨化品低糖菇脯冻干食菌食菌罐头等利残菇脚料加工成休闲食品者食食品等外食菌培养废料加工成菌糠饲料菌肥激素等年着机食菌消费品认识增强食菌加工企业发展迅速国食菌生产零星分散加工企业难组织量货源发展机食菌产业化生产食菌加工企业提供充足货源效途径时调节市场供应效缓解市场压力提高产业附加值增加出口创汇力产品市积极食菌加工企业联络建立起供求关系网解决规模生产中销售问题效途径
32销售策略：实施品牌战略项目实施采机技术生产机食菌积极开发机食品生产造知名品牌实行质量创品牌品牌占市场市场促发展持续发展路发展菇香菇菇等食菌满足市场众消费稳定产品销售量配套发展羊肚菌等珍稀食菌开拓中高档消费市场实行保鲜包装构建农超接物流台拓展超市销售营销渠道质优价廉提高产品竞争力确保省市场供应提高市场占率
4项目建设容规模进度
41建设点规模 杵坭乡**村松林村二行政村食菌种植羊肚菌10亩**村5亩松林村5亩黑木耳菇香菇**村200米场
42生产设施建设：滴灌微喷设施6套原料储藏室80 m2 原料加工车间40 m2灭菌车间10 m2制种室30 m2接种室20 m2 菌种培养室20 m2 生产器械：氧原子消毒器3台离子风接种机2台功铡草粉碎机2台离合式装袋机2台22kw拌料机1台等
43科技培训：年培训农民700次
五项目实施进度
51品种生产进度安排
食菌品种生产进度安排表
品种
生产周期
数量
生产时间
生长周期
销售时间
采摘周期
羊肚菌
4月
10吨
11——3月
120天
4月
30天
黑木耳
3月
3万袋
11——2月
60
1月
菇
全年
1万袋
2——3月
30
1月
香菇
全年
05万袋
1——2月
30
1月
52项目实施进度生产设施购置安装：项目批复90天完成 场基础设施建造：项目批复45天完成 原材料贮备种子购置：项目批复30天完成组织生产：项目批复50天组织生产9月完成全部种植务
六机食菌生产技术
61生产环境求：机食菌生产基应远离城区工矿区交通干线工业污染区生活垃圾场等基周围生态环境良生物样性丰富产环境污染环境空气质量符合GB3095—1996中二级标准GB9137规定 灌溉水水质应符合GB5084规定土壤环境质量符合GB15618—1995中二级标准(1)隔离带果机食菌生产基周边常规生产田应二者间设置隔离带宽度够效防止常规生产农药化肥机食菌生产基污染(2)基选择应选择环境污染生态环境区建立基(3)品种选择：食菌品种应选择高抗病虫害高产抗逆性强适应生产环境品种求机认证块非转基菌种
62食菌生产采熟料栽培生产工艺流程： 原料选取粉碎—→发酵料配制—→建堆发酵—→装袋灭菌—→接种—→培养—→出菇理—→采收
63原料配方
羊肚菌母种制作培养基配方1黄豆芽50克(煮汁)白糖20克琼脂20克羊肝菌基脚土50克水1000 毫升2黄豆芽50克(煮汁)白糖20克琼脂20克KH2PO4l克Mg2SO41克水1000毫升3木屑500克(煮汁)白糖20克琼脂20克水1000毫升4马铃薯20克(煮汁)白糖20克琼脂20克蛋白脂05克牛肉膏05克水1000毫升5蛋白质1克葡萄糖20克琼脂20克酵母膏1克KH2PO4l克Mg2SO41克VB11克水1000毫升pH 均然操作程述配方选组母种制作常规操作方法分装试中塞棉塞进行灭菌灭菌121℃维持30分钟放成斜面备接种斜面培养基表面余水干否感染细菌接种求接种箱通药物灭菌进行原分离纯母种挑取黄豆块带菌丝培养基放入空白斜面培养基支母种接1015支 母种扩次接扩 更传代否会影响子实体生长培养 接种放2227℃条件避光培养23 天菌丝开始萌发 7天左右长满斜面培养基时需放入冰箱03℃ 保存 时间长超半年(二)原种制作培养基配方 1木屑50棉籽壳30麦麸15白糖1石膏1磷酸钙1
土22木屑75米糠麦麸20 糖1石膏1 磷酸钙1 土2 3稻草粉70麦麸25石膏15磷酸钙15土2 4棉籽壳90木屑8土25玉米芯50木屑30 米糠15石膏1磷酸钙1土3 操作程 配方混合均匀 加入清水含水量达65 时 装瓶 装瓶求松紧致装瓶肩宜表面压洗瓶壁外沽染培养基然塞棉塞者塑料薄膜封口行灭菌：高压灭菌15磅压力维持1时常压灭菌100℃保持46时注意灭菌时间长压力高否会破坏中养分接种培养接种接种箱消毒支母种接原种510瓶砖接种放18 22℃条件培养 3天菌丝开始荫发吃料 10天左右菌丝布满培养基表面 2530天菌丝长满瓶底培养期间量避免强光刺激菌龄求超60天(三)栽培种制作 培养基配方1木屑75米糠麦麸20白糖1石膏1磷酸钙1土2 2棉籽壳75麦麸20石膏2土3 3稻草粉70麦麸15磷酸钙2土3 4玉米芯80米糠15 石膏2 磷酸钙10土25农作物秸秆糠75米糠10麦麸10白糖1 石膏1磷酸钙1土2 (述母种原种栽培种土必需水溶化施入培养基中) 配方混合 调含水量65时装瓶接种 培养 操作方法述原种样 月左右菌丝长满瓶生产栽培
菇原料配方：玉米芯45玉米秆40麦麸玉米粉10石灰3磷酸二氢钙2菇种植技术：（1）培养料配制发酵配制时先1石灰水玉米芯浸泡6－24时吸足水辅料药品玉米芯混合堆发酵5－7天发酵时培养料堆成锥形堆200－300千克宜盖塑料薄膜防止雨水浸入水分蒸发天翻堆次发酵成熟培养料堆量白色放线菌菌丝生长具玉米芯发酵清香味散堆降温装袋栽培（2）装袋灭菌般厚0015－0025毫米宽24－28厘米高压聚乙稀低压聚乙烯筒料截成长50－55厘米料筒装袋培养料应立灭菌确保灭菌效果灭菌求100℃8－10时（3）接种接种量3－5宜接种时间选择早晨晚间利提高接种成功率 （4）菇房消毒菇房前必须进行严格熏蒸消毒通常料袋进入前3天进行（5）发菌发菌期理重点控制适宜温度湿度温度控制1525℃相湿度控制60—70
（6）出菇期理理程中应调节温度湿度空气光条件中湿度理尤重出菇期湿度应控制85—95需定散射光
黑木耳1浸泡木钉根日生产需量配方例分称取标准数量木钉木屑麸皮种原材料然磷酸二氢钾锌镁肥白糖起倒入缸水泥池中加入净水约需总量70反复搅动溶解均匀倒入干木钉数量淹没表层木钉宜浸泡期间翻动 1~2 次时间4~6时时间长短达木钉完全渗透准2拌料木钉浸泡完毕沥余水分筛细杂木屑麸皮玉米粉石膏粉均匀混合倒入木钉中反复翻抄达均匀浸泡木钉剩余水留30净水调整含水量水分含量达55pH值然3装袋菌袋应选丙烯乙烯折角袋双套环规格 14厘米×27厘米×005厘米装袋时力求规范操作轻运轻放防止菌袋破损4灭菌原料分装完毕时灭菌宜夜灭菌方式采常压灭菌法温度控制灶菌袋温度全部达100℃持续灭菌16~24时确保灭菌完全彻底
5接种菌袋冷接种接种时采取种接种方式首先应严格检查母种（二级种）质量菌丝老化含杂菌母种予清二严格检查接种环境包括具接种箱接种室密封程度否完全达菌标准求三接种员必须穿工作服戴帽子戴口罩操作熟练6培养接种完毕进入发菌室培养温度应控制25~28℃培养时间约60天发菌期应时检查杂菌感染菌丝生长情况菌袋破损接种操作严密造成杂菌感染菌种时清
七组织理
71项目实施程序食菌种植户实施单位提出种植申请县民族宗教局批复组织生产项目实施结束项目责提出项目竣工验收申请
72资金理委托杵坭乡代资金资金设专帐专户理严格遵守国家关财务规定实施方案进行资金实行财务报帐制度进度定期报帐接受审计部门审计 八投资估算资金筹措
81投资估算项目总需投资992万元中：()生产设施建设29万元（二）生产器械 377万元(三)生产具投资13111万元（四）源消耗肥料项目理2027万元（详见项目建设容投资计划表）
82资金筹措资金筹措：总投资992万元申请资金556万元投资购买菌种原料生产材料农民筹
436万元生产设施建设生产器械购置租赁项目理费工工资等投入 (详见建设容投资计划表)
九项目效益评价
91济效益
911生产成
9111羊肚菌需工菌种麦粒袋遮阳网架子15万元亩估计计15万元黑木耳15元袋3万袋x4约45万元菇1元袋1万袋x1约1万元香菇4元袋05万袋x4约2万元计生产正225万元
912产量产值利润
年产值：羊肚菌500斤亩╳10亩╳50元25万元黑木耳4元袋╳30000袋12万元菇10000袋╳3元袋3万元 香菇5000袋╳8元袋4万元年总产值：44万元年销售费：6万元年利润：44万元225万元6万元155万元利润率：155万元225万元689 基正式生产运营25年收回成
92社会效益
65万袋机食菌标准化生产示范基建成进步推动县食菌害化生产全面提高食菌品质造县食菌产品品牌时解决项目区剩余劳动力403养殖户提供5万公斤生物饲料18万公斤优质机肥料提高土单位面积利率产出率增加农民收入县农村济增长找新切入点确保县济持续稳定协调发展具非常重作
93生态效益
项目建成示范区作样板总结完善机食菌生产操作规程力推广机食菌生产减少量农药化肥带土壤板结种植环境恶化该基建成年利农作物秸秆林业加工废料20万公斤减少农作物秸秆焚烧环境带污染促进农田生态环境良性循环农业持续发展具十分显著生态效益
机食菌种植创造身产值时推动畜牧业节粮饲料喂养建立节约型农业循环济着关键环节作该项目实施促进县农业传统分散粗放落生产方式循环型集约化现代农业生产方式转变建立乡农业循环济起积极推动作推动乡农业持续发展建设社会义新农村着十分重意义
十项目建设容投资计划表
项目建设容
数量
单位
单价（万元)
金额（万元)
资金源
项目资金（万元)
农户筹（万元)
生产基础设施建设
1耕流转
10
年（3年）
02
9
9
9
2场租
200
m23年
15
45
45
45
3滴微喷设备
6
套
08
48
3
18
4原材储存间
80
m2
003
24
2
04
5原料加工车间
40
m2
003
12
08
04
6灭菌车间
10
m2
006
06
04
02
7制种室
30
m2
003
09
06
03
8接种室
20
m2
003
06
04
02
9菌种培养室
20
m2
003
06
04
02
10工
270
工
0015
45
15
3
生产基础计
29
226
65
二生产器具
1氧原子消毒器
3
台
03
09
06
03
2离子风接种机
2
台
04
08
04
04
3功粉碎机
2
台
25
5
3
2
4拌料机
1
台
06
06
02
04
5装袋机
2
台
16
32
3
02
6冷藏机
1
台
08
08
08
0
7升温机
3
台
02
06
03
03
8排风机
1
台
04
04
0
04
9保温
1
床
03
03
015
015
10扎袋机
2
台
01
02
0
02
11锅炉
1
台
1
1
1
0
12水（PE15)
2000
米
0008
16
8
8
13农具
20
套
002
04
0
14工
500
工
0015
75
4
35
生产器具计
377
2185
1585
三原料购买品
1麦麸
3
吨
024
072
0
072
2米糠
15
吨
025
0375
0
025
3麦
20
吨
03
6
6
0
4木屑
100
方
0028
28
0
28
5酒精
4
件
0015
006
0
006
6原料
08
04
04
7遮阳网（2米）
30
筒
0018
054
0
0
71遮阳网（10米）
25
筒
0068
17
0
0
8竹竿
2
吨
0058
0116
0
0116
13111
64
6711
四源消耗
1煤炭
6
吨
012
072
072
0
2水
2000
吨
000002
02
0
02
3电
5000
度
000007
035
0
035
源消耗计
127
072
055
五肥料
机肥
10
吨
9000
9
5
4
肥料计
9
5
4
六项目理费
10
0
10
费总计约
992
556
436
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**县**机食菌生产示范基建设项目
实
施
方
案
二○四年十二月
第章 项目概况
项目名称：**县杵坭乡**机食菌示范基建设项目
二项目部门：**县民族宗教局
三项目实施单位：**
四项目建设点：**县杵坭乡**村
五建设务：流转耕10亩中羊肚菌种植租200米黑木耳菇香菇种植
六资金筹措：总投资992万元中：申请资金556万元责投资投劳折资436万元
七项目建设期限：年2014年11月2015年7月
第2章 建设实施方案
机食菌标准化生产示范基建设 实 施 方 案
项目概况
11项目名称机食菌生产示范基建设
12项目规模65万袋
13项目单位：**县民族宗教局
14项目申报单位 **县民族宗教局
15项目实施：**
16项目类型新 建
17项目点范围**县杵坭乡**村
18项目建设规模容生产品种数量 品种羊肚菌菇黑木耳菇香菇中羊肚菌10亩黑木耳30000袋菇10000袋香菇5000袋设施建设：滴灌微喷设施6套原料储藏室80m2 原料加工车间40 m2灭菌车间10m2制种室30m2接种室20m2 菌种培养室20m2 生产器械：氧原子消毒器3台离子风接种机2台功铡草粉碎机2台离合式装袋机2台22kw拌料机1台等
19项目建设期限 项目批复45天完成新增基础设施建设9月完成种植务
110投资估算资金筹措项目总投资992万元中：申请项目资金556万元筹资金436万元
二项目建设必性利条件
21项目建设必性着农业科技发展世纪高度机械化量施化肥农药等高耗特征现代农业发展鼎盛时期时导致生产成断攀升然资源度开发生态环境日益恶化食品污染等诸问题引起世界国政府高度关注重视积极寻求解决述难题良策发展机农业机食品成推动农业持续发展重途径
211建设机食菌标准化生产示范基确保食品安全满足消费者安全食品消费需求年国进入食品安全事件频发期劣质奶粉苏丹红辣酱毛发酱油石蜡火锅底料瘦肉精毒米问题食品涉范围广造成恶果重已令谈食色变步食品安全已非解决步
**州具发展机食菌环境优势机食菌生产程中利机原料控性强完全够生产出达机食菌质量标准食菌产品提升食菌产品市场竞争力
212建设机食菌标准化生产示范基造康巴菜篮子需发展机食菌**县具天独厚环境优势气候优势县农作物水稻玉米油菜整生产程中少农药原材料未受农药污染食菌生产提供机原料食菌生产程中采机原料紫外线高温蒸汽等物理消毒措施整生产环节做化肥化学农药食菌病虫害防治时利生物农药物理防治等方法食菌生产达机食品质量求蔬菜整生产环节程说食菌生产容易达机食品标准引领**州机蔬菜发展造放心菜良心菜品牌
213建设机食菌标准化生产示范基实现县农业产业升级确保农业增效农民增收需公害绿色机食品农产品发展方进行农业产业结构调整时必须着眼绿色食品机食品产业发展够提高产品质量附加值达提升产业目机食菌价格普通食菌价格34倍生产机食菌济效益高促进农业增效农民增收
214建设机食菌标准化生产示范基建设生态农业 保护生态环境实现县农业持续发展需 机食菌生产种农作物秸秆林业生产废料作生产原料生产废料直接返田作机生物肥料生产程生态循环程方面减少农作物秸秆焚烧带环境污染增加土壤机质含量提高土壤保水力增强土壤身抗旱力方面食菌生产程中化肥农药实现污染物零排放保护生态环境
22项目区利条件发展优势
221理位置项目区位渡河西岸**县杵坭乡**村松林村境处**县南端距离县城20公里泸德公路贯穿全境时跨桥省道211线相连全乡幅员面积495方公里辖7村8村民组3213
222形貌杵坭乡属河谷击扇呈V字形山脉走东西走东面二郎山西面背**山脉山系
223气候项目区海拔1250 1850米属暧温带气候特点：干湿季节分明立体差异明显日时间长均日数1150时年降雨量667毫米霜期达280天 年均温度155℃
224土壤**县土壤山燥褐土山褐土山黄壤山棕壤成土母质极复杂呈垂直分布水分布规律水分布表现出南中北段水分布差异北段碳酸盐灰褐土碳酸盐褐土亚类中段黄褐土亚类南段黄棕壤亚类项目区土壤山黄壤
225河流水系**县境河流渡河枯流量158万m3s流量2800万m3s渡河外境48条支流中项目区分布羊槽沟水沟麻沙坡沟支流季节性流水溪构成全县水系格局重表水资源
226原材料优势机食菌生产种农林机废料（农作物秸杆木屑等）原料乡农业旅游乡年产生类农林机废料约10万吨机食菌生产占40生产食菌优质机原材料玉米秆玉米蕊豆秆花生壳等原材料达12万吨100万袋食菌生产需机原料4万吨该项目投资生产机原料充足保证7万袋菌筒生产
227技术优势项目技术托州农科**县农牧局拥1名高级农艺师2名中级农艺师6名技术员全乡食菌种植合作社事食菌生产种植员20种植验丰富已掌握食菌生产技术流程完全保证该项目利实施
228产业优势机食菌栽培土壤生产介质需历非机生产机生产转化程点农作物显著区开展机食菌生产般非机生产周期结束做必卫生准备工作引入机生产理机食菌生产程中农药消毒试剂蒸汽菇房进行消毒注意保持环境卫生采物理生物方法进行病虫害综合防治
机食菌属微生物产业代表着白色农业发展方年全球机食菌产业发展速度快年7—10速度增长国年增长速度更高达20左右保持良增长态势
228市场优势着国国民济快速发展居民收入水越越高食品需求日益提高绿色食品低糖低脂肪高蛋白食品消费需求日益旺盛类食品营业额直保持较强增长势头食菌营养丰富味道鲜美强身健体理想食品类三食物时具高药价值民公认高营养保健食品食菌生产变废宝综合开发利具十分显着济效益社会效益着民生活水断提高商品济进步发展食菌产品仅行销州县畅销川渝区**州省市场年食菌需求量约60吨左右州年生产力仅5吨左右部分食菌州外方调入尚约50吨市场空间生产品种黑木耳形成产业外羊肚菌菇香菇未形成产业法组织规模生产州县食菌生产提供良契机项目产品市场供需预测销售策略
3项目市场预测销售策略
31项目产品市场预测
311项目产品市场预测
目前机食菌产业然起步晚发展慢规模代表环保生态农业发展方着科学技术济水提高机食菌产业必然会光明市场前景市场供应求
312 市场定位：杵坭乡距离县17公里交通条件未德威蔬菜批发市场**州农产品集散蔬菜产品远销州外等区机食菌产品产出**州市场****市场辅进行周年生产周年供应树立机食菌产品品牌辐射川渝方面加强食菌加工合作社合作建立机食菌营销台 3121鲜菇销售项目生产羊肚菌年供应量05万斤黑木耳供应量3万袋菇年供应量1万袋香菇年供应量 05万袋均公斤批发价均公斤批发价45元4元3元8元
3122加工：目前食菌加工初加工深加工辅初加工包括干制品加工盐浸品糖浸品膨化品低糖菇脯冻干食菌食菌罐头等利残菇脚料加工成休闲食品者食食品等外食菌培养废料加工成菌糠饲料菌肥激素等年着机食菌消费品认识增强食菌加工企业发展迅速国食菌生产零星分散加工企业难组织量货源发展机食菌产业化生产食菌加工企业提供充足货源效途径时调节市场供应效缓解市场压力提高产业附加值增加出口创汇力产品市积极食菌加工企业联络建立起供求关系网解决规模生产中销售问题效途径
32销售策略：实施品牌战略项目实施采机技术生产机食菌积极开发机食品生产造知名品牌实行质量创品牌品牌占市场市场促发展持续发展路发展菇香菇菇等食菌满足市场众消费稳定产品销售量配套发展羊肚菌等珍稀食菌开拓中高档消费市场实行保鲜包装构建农超接物流台拓展超市销售营销渠道质优价廉提高产品竞争力确保省市场供应提高市场占率
4项目建设容规模进度
41建设点规模 杵坭乡**村松林村二行政村食菌种植羊肚菌10亩**村5亩松林村5亩黑木耳菇香菇**村200米场
42生产设施建设：滴灌微喷设施6套原料储藏室80 m2 原料加工车间40 m2灭菌车间10 m2制种室30 m2接种室20 m2 菌种培养室20 m2 生产器械：氧原子消毒器3台离子风接种机2台功铡草粉碎机2台离合式装袋机2台22kw拌料机1台等
43科技培训：年培训农民700次
五项目实施进度
51品种生产进度安排
食菌品种生产进度安排表
品种
生产周期
数量
生产时间
生长周期
销售时间
采摘周期
羊肚菌
4月
10吨
11——3月
120天
4月
30天
黑木耳
3月
3万袋
11——2月
60
1月
菇
全年
1万袋
2——3月
30
1月
香菇
全年
05万袋
1——2月
30
1月
52项目实施进度生产设施购置安装：项目批复90天完成 场基础设施建造：项目批复45天完成 原材料贮备种子购置：项目批复30天完成组织生产：项目批复50天组织生产9月完成全部种植务
六机食菌生产技术
61生产环境求：机食菌生产基应远离城区工矿区交通干线工业污染区生活垃圾场等基周围生态环境良生物样性丰富产环境污染环境空气质量符合GB3095—1996中二级标准GB9137规定 灌溉水水质应符合GB5084规定土壤环境质量符合GB15618—1995中二级标准(1)隔离带果机食菌生产基周边常规生产田应二者间设置隔离带宽度够效防止常规生产农药化肥机食菌生产基污染(2)基选择应选择环境污染生态环境区建立基(3)品种选择：食菌品种应选择高抗病虫害高产抗逆性强适应生产环境品种求机认证块非转基菌种
62食菌生产采熟料栽培生产工艺流程： 原料选取粉碎—→发酵料配制—→建堆发酵—→装袋灭菌—→接种—→培养—→出菇理—→采收
63原料配方
羊肚菌母种制作培养基配方1黄豆芽50克(煮汁)白糖20克琼脂20克羊肝菌基脚土50克水1000 毫升2黄豆芽50克(煮汁)白糖20克琼脂20克KH2PO4l克Mg2SO41克水1000毫升3木屑500克(煮汁)白糖20克琼脂20克水1000毫升4马铃薯20克(煮汁)白糖20克琼脂20克蛋白脂05克牛肉膏05克水1000毫升5蛋白质1克葡萄糖20克琼脂20克酵母膏1克KH2PO4l克Mg2SO41克VB11克水1000毫升pH 均然操作程述配方选组母种制作常规操作方法分装试中塞棉塞进行灭菌灭菌121℃维持30分钟放成斜面备接种斜面培养基表面余水干否感染细菌接种求接种箱通药物灭菌进行原分离纯母种挑取黄豆块带菌丝培养基放入空白斜面培养基支母种接1015支 母种扩次接扩 更传代否会影响子实体生长培养 接种放2227℃条件避光培养23 天菌丝开始萌发 7天左右长满斜面培养基时需放入冰箱03℃ 保存 时间长超半年(二)原种制作培养基配方 1木屑50棉籽壳30麦麸15白糖1石膏1磷酸钙1
土22木屑75米糠麦麸20 糖1石膏1 磷酸钙1 土2 3稻草粉70麦麸25石膏15磷酸钙15土2 4棉籽壳90木屑8土25玉米芯50木屑30 米糠15石膏1磷酸钙1土3 操作程 配方混合均匀 加入清水含水量达65 时 装瓶 装瓶求松紧致装瓶肩宜表面压洗瓶壁外沽染培养基然塞棉塞者塑料薄膜封口行灭菌：高压灭菌15磅压力维持1时常压灭菌100℃保持46时注意灭菌时间长压力高否会破坏中养分接种培养接种接种箱消毒支母种接原种510瓶砖接种放18 22℃条件培养 3天菌丝开始荫发吃料 10天左右菌丝布满培养基表面 2530天菌丝长满瓶底培养期间量避免强光刺激菌龄求超60天(三)栽培种制作 培养基配方1木屑75米糠麦麸20白糖1石膏1磷酸钙1土2 2棉籽壳75麦麸20石膏2土3 3稻草粉70麦麸15磷酸钙2土3 4玉米芯80米糠15 石膏2 磷酸钙10土25农作物秸秆糠75米糠10麦麸10白糖1 石膏1磷酸钙1土2 (述母种原种栽培种土必需水溶化施入培养基中) 配方混合 调含水量65时装瓶接种 培养 操作方法述原种样 月左右菌丝长满瓶生产栽培
菇原料配方：玉米芯45玉米秆40麦麸玉米粉10石灰3磷酸二氢钙2菇种植技术：（1）培养料配制发酵配制时先1石灰水玉米芯浸泡6－24时吸足水辅料药品玉米芯混合堆发酵5－7天发酵时培养料堆成锥形堆200－300千克宜盖塑料薄膜防止雨水浸入水分蒸发天翻堆次发酵成熟培养料堆量白色放线菌菌丝生长具玉米芯发酵清香味散堆降温装袋栽培（2）装袋灭菌般厚0015－0025毫米宽24－28厘米高压聚乙稀低压聚乙烯筒料截成长50－55厘米料筒装袋培养料应立灭菌确保灭菌效果灭菌求100℃8－10时（3）接种接种量3－5宜接种时间选择早晨晚间利提高接种成功率 （4）菇房消毒菇房前必须进行严格熏蒸消毒通常料袋进入前3天进行（5）发菌发菌期理重点控制适宜温度湿度温度控制1525℃相湿度控制60—70
（6）出菇期理理程中应调节温度湿度空气光条件中湿度理尤重出菇期湿度应控制85—95需定散射光
黑木耳1浸泡木钉根日生产需量配方例分称取标准数量木钉木屑麸皮种原材料然磷酸二氢钾锌镁肥白糖起倒入缸水泥池中加入净水约需总量70反复搅动溶解均匀倒入干木钉数量淹没表层木钉宜浸泡期间翻动 1~2 次时间4~6时时间长短达木钉完全渗透准2拌料木钉浸泡完毕沥余水分筛细杂木屑麸皮玉米粉石膏粉均匀混合倒入木钉中反复翻抄达均匀浸泡木钉剩余水留30净水调整含水量水分含量达55pH值然3装袋菌袋应选丙烯乙烯折角袋双套环规格 14厘米×27厘米×005厘米装袋时力求规范操作轻运轻放防止菌袋破损4灭菌原料分装完毕时灭菌宜夜灭菌方式采常压灭菌法温度控制灶菌袋温度全部达100℃持续灭菌16~24时确保灭菌完全彻底
5接种菌袋冷接种接种时采取种接种方式首先应严格检查母种（二级种）质量菌丝老化含杂菌母种予清二严格检查接种环境包括具接种箱接种室密封程度否完全达菌标准求三接种员必须穿工作服戴帽子戴口罩操作熟练6培养接种完毕进入发菌室培养温度应控制25~28℃培养时间约60天发菌期应时检查杂菌感染菌丝生长情况菌袋破损接种操作严密造成杂菌感染菌种时清
七组织理
71项目实施程序食菌种植户实施单位提出种植申请县民族宗教局批复组织生产项目实施结束项目责提出项目竣工验收申请
72资金理委托杵坭乡代资金资金设专帐专户理严格遵守国家关财务规定实施方案进行资金实行财务报帐制度进度定期报帐接受审计部门审计 八投资估算资金筹措
81投资估算项目总需投资992万元中：()生产设施建设29万元（二）生产器械 377万元(三)生产具投资13111万元（四）源消耗肥料项目理2027万元（详见项目建设容投资计划表）
82资金筹措资金筹措：总投资992万元申请资金556万元投资购买菌种原料生产材料农民筹
436万元生产设施建设生产器械购置租赁项目理费工工资等投入 (详见建设容投资计划表)
九项目效益评价
91济效益
911生产成
9111羊肚菌需工菌种麦粒袋遮阳网架子15万元亩估计计15万元黑木耳15元袋3万袋x4约45万元菇1元袋1万袋x1约1万元香菇4元袋05万袋x4约2万元计生产正225万元
912产量产值利润
年产值：羊肚菌500斤亩╳10亩╳50元25万元黑木耳4元袋╳30000袋12万元菇10000袋╳3元袋3万元 香菇5000袋╳8元袋4万元年总产值：44万元年销售费：6万元年利润：44万元225万元6万元155万元利润率：155万元225万元689 基正式生产运营25年收回成
92社会效益
65万袋机食菌标准化生产示范基建成进步推动县食菌害化生产全面提高食菌品质造县食菌产品品牌时解决项目区剩余劳动力403养殖户提供5万公斤生物饲料18万公斤优质机肥料提高土单位面积利率产出率增加农民收入县农村济增长找新切入点确保县济持续稳定协调发展具非常重作
93生态效益
项目建成示范区作样板总结完善机食菌生产操作规程力推广机食菌生产减少量农药化肥带土壤板结种植环境恶化该基建成年利农作物秸秆林业加工废料20万公斤减少农作物秸秆焚烧环境带污染促进农田生态环境良性循环农业持续发展具十分显著生态效益
机食菌种植创造身产值时推动畜牧业节粮饲料喂养建立节约型农业循环济着关键环节作该项目实施促进县农业传统分散粗放落生产方式循环型集约化现代农业生产方式转变建立乡农业循环济起积极推动作推动乡农业持续发展建设社会义新农村着十分重意义
十项目建设容投资计划表
项目建设容
数量
单位
单价（万元)
金额（万元)
资金源
项目资金（万元)
农户筹（万元)
生产基础设施建设
1耕流转
10
年（3年）
02
9
9
9
2场租
200
m23年
15
45
45
45
3滴微喷设备
6
套
08
48
3
18
4原材储存间
80
m2
003
24
2
04
5原料加工车间
40
m2
003
12
08
04
6灭菌车间
10
m2
006
06
04
02
7制种室
30
m2
003
09
06
03
8接种室
20
m2
003
06
04
02
9菌种培养室
20
m2
003
06
04
02
10工
270
工
0015
45
15
3
生产基础计
29
226
65
二生产器具
1氧原子消毒器
3
台
03
09
06
03
2离子风接种机
2
台
04
08
04
04
3功粉碎机
2
台
25
5
3
2
4拌料机
1
台
06
06
02
04
5装袋机
2
台
16
32
3
02
6冷藏机
1
台
08
08
08
0
7升温机
3
台
02
06
03
03
8排风机
1
台
04
04
0
04
9保温
1
床
03
03
015
015
10扎袋机
2
台
01
02
0
02
11锅炉
1
台
1
1
1
0
12水（PE15)
2000
米
0008
16
8
8
13农具
20
套
002
04
0
14工
500
工
0015
75
4
35
生产器具计
377
2185
1585
三原料购买品
1麦麸
3
吨
024
072
0
072
2米糠
15
吨
025
0375
0
025
3麦
20
吨
03
6
6
0
4木屑
100
方
0028
28
0
28
5酒精
4
件
0015
006
0
006
6原料
08
04
04
7遮阳网（2米）
30
筒
0018
054
0
0
71遮阳网（10米）
25
筒
0068
17
0
0
8竹竿
2
吨
0058
0116
0
0116
13111
64
6711
四源消耗
1煤炭
6
吨
012
072
072
0
2水
2000
吨
000002
02
0
02
3电
5000
度
000007
035
0
035
源消耗计
127
072
055
五肥料
机肥
10
吨
9000
9
5
4
肥料计
9
5
4
六项目理费
10
0
10
费总计约
992
556
436
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