食品生产卫生理制度
专负责食品生产加工清洁卫生工作
二生产加工区生活区分离生产加工区饲养动物
三做清洁卫生工作保持生产加工区面清洁杂物蜘蛛网积尘等
四配备必消毒采光通风防腐防尘防虫防鼠防蝇等设施
五班次生产结束应时清洗生产设备
六严格食品包装材料理防止二次污染
七生产加工员应持效健康证生产中规定着装采取相应卫生防护措施避免食品污染
八进入生产加工区应更衣消毒严禁流行病患者传染病患者进入生产加工区
食品生产原辅料进货验收制度
原辅料应行检验索证索票方式验收合格入库分类存放存放应满足相关求防止期变质
二行检验应做记录认真填写原辅料名称检验项目标准检验方法检验原始数检验日期检验结检验员复核员等
三采索证索票方式验证原辅料质量应索取供货方提供该批产品质量合格检验报告发票实行生产许证理原辅料应查验供货方食品生产许证证明票应复印保存两年
四建立原辅料进货台帐详细记录原辅料生产单位产品名称生产许证号进货数量时间供货商名称联系电话验收结果进货台帐应保存两年
五首次新原辅料应送具资质产品质量检验机构检测检测合格方
六验收合格原辅料生产
食品生产检验理制度
食品生产加工检验室应生产食品检验需配备检测设备
二检验员应培训熟悉检验知识掌握检验技考试合格取资质方岗操作
三检验室应建立检测设备台帐需检定（校准）设备应定期送具资质计量技术机构检定（校准）合格效期
四检验应实记录样品源生产批次（生产日期）代表数量等情况
五检验样品应检样已检样留存样分类存放加标识已检样品应时处理保持检验室整洁
六检验应相关检测方法标准进行实填写检验原始记录出具检验报告检验员检测结果负责弄虚作假
七检验室少应配备检验员审核员检验原始记录检验报告应检验员审核员签字加盖检验专印章检验原始记录检验报告应保存两年
八检验合格原辅料成品应单独登记造册交质量负责处理进行记录
九获证范围产品划*号项目委托检验年少两次法定检验机构进行产品检验少次保存记录
食品生产销售召回理制度
遵守国家法律法规关规定标准组织生产
二生产前应检查生产场生产设备卫生状况符合求进行生产
三生产前应检查原辅料添加剂（含加工助剂）包装材料保证符合相关规定标准求
四做生产记录详细记载产品名称生产批次（生产日期）生产数量原辅料名称量设备工艺发生变化应特注明
五食品添加剂应规定食药监部门登记备案生产中详细记录添加剂名称量
六食品质量否合格进行验证合格食品出厂销售
七建立食品销售台帐详细记录产品名称销售区域销售日期销售数量保质期
八已售出食品发现合格存食品安全隐患应立停止销售发布召回公告迅速食药监部门报告协助迅速召回召回食品关法律规定进行处理
九发生食品安全事应配合食药监部门做食品安全事应急处置工作毁灭关证资料
食品添加剂理制度
1采购食品添加剂时应认明标签食品添加剂字样销售者索取检验合格证化验单产品标签没生产许证编号没厂名厂址范围量等说明容添加剂购买
2食品必须添加食品途添加剂添加剂产品说明书容必须真实禁止非食物质
3添加剂目保持改进食品营养质量破坏降低食品营养价值掩盖食品缺陷（变质腐败）粗制滥造欺骗消费者
4添加剂减少食品消耗改进存储条件简化工艺等目添加剂降低良加工措施卫生求
5添加剂必须严格食品添加剂卫生标准产品说明书规定量范围擅加量范围符合卫生标准卫生理办法食品添加剂严格控制范围量禁止乱滥应量少
6量选天然色素少化学合成色素毒害化工染料：橙黄色色素金黄粉等作食色素加入食品中
7严格添加剂采购验收登记制度食品添加剂应专保做入库出库记录
8食品添加剂分类分开存放防误
9食品添加剂香料加工助剂应备案批准
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食品生产卫生理制度
专负责食品生产加工清洁卫生工作
二生产加工区生活区分离生产加工区饲养动物
三做清洁卫生工作保持生产加工区面清洁杂物蜘蛛网积尘等
四配备必消毒采光通风防腐防尘防虫防鼠防蝇等设施
五班次生产结束应时清洗生产设备
六严格食品包装材料理防止二次污染
七生产加工员应持效健康证生产中规定着装采取相应卫生防护措施避免食品污染
八进入生产加工区应更衣消毒严禁流行病患者传染病患者进入生产加工区
食品生产原辅料进货验收制度
原辅料应行检验索证索票方式验收合格入库分类存放存放应满足相关求防止期变质
二行检验应做记录认真填写原辅料名称检验项目标准检验方法检验原始数检验日期检验结检验员复核员等
三采索证索票方式验证原辅料质量应索取供货方提供该批产品质量合格检验报告发票实行生产许证理原辅料应查验供货方食品生产许证证明票应复印保存两年
四建立原辅料进货台帐详细记录原辅料生产单位产品名称生产许证号进货数量时间供货商名称联系电话验收结果进货台帐应保存两年
五首次新原辅料应送具资质产品质量检验机构检测检测合格方
六验收合格原辅料生产
食品生产检验理制度
食品生产加工检验室应生产食品检验需配备检测设备
二检验员应培训熟悉检验知识掌握检验技考试合格取资质方岗操作
三检验室应建立检测设备台帐需检定（校准）设备应定期送具资质计量技术机构检定（校准）合格效期
四检验应实记录样品源生产批次（生产日期）代表数量等情况
五检验样品应检样已检样留存样分类存放加标识已检样品应时处理保持检验室整洁
六检验应相关检测方法标准进行实填写检验原始记录出具检验报告检验员检测结果负责弄虚作假
七检验室少应配备检验员审核员检验原始记录检验报告应检验员审核员签字加盖检验专印章检验原始记录检验报告应保存两年
八检验合格原辅料成品应单独登记造册交质量负责处理进行记录
九获证范围产品划*号项目委托检验年少两次法定检验机构进行产品检验少次保存记录
食品生产销售召回理制度
遵守国家法律法规关规定标准组织生产
二生产前应检查生产场生产设备卫生状况符合求进行生产
三生产前应检查原辅料添加剂（含加工助剂）包装材料保证符合相关规定标准求
四做生产记录详细记载产品名称生产批次（生产日期）生产数量原辅料名称量设备工艺发生变化应特注明
五食品添加剂应规定食药监部门登记备案生产中详细记录添加剂名称量
六食品质量否合格进行验证合格食品出厂销售
七建立食品销售台帐详细记录产品名称销售区域销售日期销售数量保质期
八已售出食品发现合格存食品安全隐患应立停止销售发布召回公告迅速食药监部门报告协助迅速召回召回食品关法律规定进行处理
九发生食品安全事应配合食药监部门做食品安全事应急处置工作毁灭关证资料
食品添加剂理制度
1采购食品添加剂时应认明标签食品添加剂字样销售者索取检验合格证化验单产品标签没生产许证编号没厂名厂址范围量等说明容添加剂购买
2食品必须添加食品途添加剂添加剂产品说明书容必须真实禁止非食物质
3添加剂目保持改进食品营养质量破坏降低食品营养价值掩盖食品缺陷（变质腐败）粗制滥造欺骗消费者
4添加剂减少食品消耗改进存储条件简化工艺等目添加剂降低良加工措施卫生求
5添加剂必须严格食品添加剂卫生标准产品说明书规定量范围擅加量范围符合卫生标准卫生理办法食品添加剂严格控制范围量禁止乱滥应量少
6量选天然色素少化学合成色素毒害化工染料：橙黄色色素金黄粉等作食色素加入食品中
7严格添加剂采购验收登记制度食品添加剂应专保做入库出库记录
8食品添加剂分类分开存放防误
9食品添加剂香料加工助剂应备案批准
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