XXX学校食堂安全监工作情况调查报告范
学校食堂食品安全餐饮服务食品安全监重点餐饮服务食品安全保障工作关键特点餐群体稳定员特殊覆盖面广涉社会阶层特农村义务教育学生营养改善计划实施着餐数剧增学校食堂安全设备设施条件差学校食堂食品安全隐患
更突出年着国家教育投入增加政府食品安全工作重视食品安全监部门强力监全县学校食堂食品安全总体趋学校食堂硬件投入足业员食品安全意识淡薄执行项食品安全理制度学校理等方面存性性问题抓学校食堂食品安全工作重道远
全县学校食堂食品安全现状
县位XX省北部处XXXX四省七县交界处XXXXXXXX国道贯穿全境XXX道横卧间正建设XX高速XXX高铁穿境XXXXX铁路XXX高速XXXXXX国道擦肩全县辖XX镇X园区总面积XXX方公里总口XX万目前全县级类学校XX中完全中学X职教中心X初级中学XX普通学XX幼园XX校生XXX
二学校食品安全监工作成效
()领导重视健全监体制
县高度重视食品安全工作建立健全食品安全相关制度明确职部门工作职责组织制订食品安全监工作相关实施方
案相关部门相继成立领导组长分领导副组长领导组制定完善系列规章制度建立校长第责食品安全责体系层层签定食品安全责书营者签定食品安全承诺书实施责事追究制全县学校食堂食品安全工作逐步走规范化科学化轨道
(二)广泛宣传提高食品安全意识
增强师生食品安全意识相关职部门采取拉横幅贴标语办宣传栏印发手册电视网络法制进校园等形式开展宣传教育活动营造良舆氛围食品安全监职部门县教育等部门联合办班培训食品安全业员理者培训学校分安全领导提高培训深度广度
(三)加投入改善学校食堂基础设施设备条件
年级财政教育方面投入逐步加教育部门学校勤设施方面投入断增加学校食堂标准化规范化建设正稳步推进基础县量化分级理核心结合营养餐工程实施求校校必须达标改进镇级学校食堂程度加投入镇级学校食堂改造面貌新添置消毒柜密封式保洁柜等设备业员持证岗率达100目标
(四)法监提升学校食堂食品安全保障水
加强学校食品安全监督理县政府统领导职部门司职负责县食品药品监局等部门坚持日常监专项整治辅严格学校食堂执法检查仅xx年县食
品药品监局总出动执法员XX次执法车辆XX台次分XX学校食堂进行全面食品安全监督检查发出监督意见书XX份学校已求作整改落实期交整改报告学校相续完善勤岗位责制度食品安全理制度食品采购制度购物登记台帐制度食品安全监督信息公示制度等项规章制度加传染病高发期特两考期间重点时段食品原料购进台帐食品留样等重点工作监督促力度提升学校食堂食品安全保障水
三前全县学校食堂食品安全存问题
年县政府关职部门加强全县中学校(幼园)食品安全监督理方面做量工作取定成绩存问题足表现方面
()学校食堂基础设备设施条件差前投入足难适应学校建设需量中学特农村学校食堂硬件条件差少数学校食堂配更衣室粗加工间厨房库房配餐间等条件绝数学校食堂仅厨房库房数学校食堂基础设备设施条件较差设备十分落陈旧布局合理全县90学校食堂没食堂标准化设计布局设置未相关职部门审查造成食堂功配套完善合理
(二)学校理机制健全部分学校没食品安全理机构没配备专门安全理员没制定食品安全工作制度者落实位安全隐患增
(三)学校食堂理工作位部分农村中学校食堂食品安全理水低食堂环境差采购食品原料关严没严格执行食品采购索证索票查验等理制度购销台账完善食堂生熟容器具明显标志做分类存放业员理位部分员岗前未进行健康体检食品留样规范学校未落实留样工作制度份量足时间够者没做密闭专柜存入专理制度流形式
(四)食堂业员素质差员专业性偏弱整体素质强二理水低餐饮服务业员求严格业员操作意安全操作意识差责心强安全理制度健全操作间理混乱废弃物乱堆乱放时清理影响环境卫生规定处置餐厨废弃物业者理员进货索证索票意识强缺乏必安全意识日常监中发现数单位未索畜禽检验检疫合格证明食品原料商品台账记录全利相关责追究食品质量效保障三业员卫生意识淡薄餐饮业员没严格执行帽罩服装手套理求操作时穿着意卫生理较差
(五)营养餐改善实施计划存安全隐患全县营养餐改善实行两种模式学校食堂直接免费住校生者走读生提供价值3元中午加餐二学校没食堂统采取牛奶+面包加餐农村学校交通便加未时改造新建食堂具备食堂供餐条件流通环节保期限较长存安全漏洞
(六)监部门力受种素限制学校食堂食品安全监部门较层级相复杂员费设备足乡镇监机构缺失极制约监作发挥食品药品监执法员严重缺少然机改职划转时卫生部门划转员
X县统录入X监员严重足二费投入足方面基础条件差专项执法费检测费没纳入预算尤抽样检测费严重足难适应前食品安全工作实际需三装备足影响工作开展全局仅辆执法车
四措施建议
()突出领导重视前提领导重视实现费设备保障机构组建责落实通协调组织解决全局性问题县级镇建立健全机构明确食安办教育食品药品监等职部门镇学校职责层层签订责书形成联动齐抓局面
(二)夯实费保障基础执法监方面应政策层面保障食品药品监部门必费设备够满足基工作需应政策层面相关部门工作执法检测检验费予规定明确相应递增机制提供费保障学校软硬件改造升级方面学校食堂改造建设配套设施购置编制保障员素质提升等需足额费保障安排落实学校勤编制组建完善膳食服务中心引进培养专业营养师厨师求级财政方政府必须加投入足额保障
(三)落实工作责关键方政府负总责原教育部门高度重视全面负责学校食堂食品安全工作明确学校法学校食堂食品安全第责加学校食堂硬件设施设备建设投入建立完善科学学校食堂食品安全理制度项考核奖惩办法强化学校食堂理食品药品监部门加强学校食堂日常监强化学校食堂食品安全量化分级理确保广师生饮食安全政府充发挥抓手作充分发挥目标考核责追究等制度促进作早学校食堂食品安全纳入职部门关乡镇目标考核体系中实行票否决确保工作责落实位
(四)强化理体制重点彻底改变现学校食堂运作模式全面取消部分学校外承包操作模式学校食堂纳入学校勤中心学校直接理具体运作工作员勤编制中重新调配费财政统解决二着力解决镇监体制问题级政府高度重视食品安全监工作切实纳入干部目标责制考评容外应镇级成立食品安全监站()等机构时建议县镇设立专职学校食品安全监员纳入事财政理基础完善专职食品安全监体制实行网明确职责权利义务保证信息畅通三县级重新设置专门食品药品检验检测机构者整合检验检测机构行政监督提供技术支撑提升监效率四切实增强监部门监力量应快补充食品药品监局等部门空缺编制应根工作需工作务增长予定编制倾斜充实监力量强化理力
(五)抓部门联动保障做学校食堂食品安全监工作仅部门单兵突进继必须助方力量整体联动形成合力联合开展执法检查专项检查日常监结合起实现部门监督目标评审监察问责行政执法业务指导全方位结合项整改措施做实做透种预期目标做做细促进学校食堂软硬件条件档升级
(六)完善长效机制根
1着力构建职部门监支撑长效监机制理措施具体包括工作会议专项检查查报告黑名单开放日信息报情况通报应急处置责追究等项制度
2努力建立学校治理重点安全责制度监督网络建立学校食堂食品安全校长负责制通教育部门监督考核食品安全工作纳入学校目标理考核体系实行严格食品安全票否决制二建立健全学校食堂食品安全岗位责制卫生理制度学校分领导食堂负责采购员验收员厨师均明细岗位工作职责操作规程时根关法律法规制订系列食品安全制度学校食品安全理制度食堂文明服务制度食堂原辅料采购索票索证制学校食堂餐厨废弃物理处置制度学生集体餐安全理规定等三结合实际制订学校群体食物中毒等突发事件应急处理预案防患未然四全面推行学校食堂安全量化分级理制度量化评分结果实行分级理抓分级理基础培育诚信食堂安全学校五完善食品安全工作考核制度学校学校食品业员签订食品安全工作理目标责书制订相应考核求奖惩办法
3加强宣传培训提高整体素质充分利报刊电视广播网站等媒体宣传普食品安全相关法律法规提高师生食品安全保护力适时组织学校食品安全理员食堂承包食堂业员开展食品安全法等法律法规食品安全食物中毒处理知识培训断增强责意识安全意识
4建立完善学校食物中毒事件应急预案相关部门乡镇应建立完善学校食品安全事应急预案定期定开展应急演练未雨绸缪做应危机重事件力
5执行学校食堂规划布局审查制实施学校食堂改造工程中新建学校食堂设计图必须规定求送食品药品监督部门审核食品药品监督部门指导建造提高学校食堂食品安全硬件保障水
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学校食堂食品安全餐饮服务食品安全监重点餐饮服务食品安全保障工作关键特点餐群体稳定员特殊覆盖面广涉社会阶层特农村义务教育学生营养改善计划实施着餐数剧增学校食堂安全设备设施条件差学校食堂食品安全隐患
更突出年着国家教育投入增加政府食品安全工作重视食品安全监部门强力监全县学校食堂食品安全总体趋学校食堂硬件投入足业员食品安全意识淡薄执行项食品安全理制度学校理等方面存性性问题抓学校食堂食品安全工作重道远
全县学校食堂食品安全现状
县位XX省北部处XXXX四省七县交界处XXXXXXXX国道贯穿全境XXX道横卧间正建设XX高速XXX高铁穿境XXXXX铁路XXX高速XXXXXX国道擦肩全县辖XX镇X园区总面积XXX方公里总口XX万目前全县级类学校XX中完全中学X职教中心X初级中学XX普通学XX幼园XX校生XXX
二学校食品安全监工作成效
()领导重视健全监体制
县高度重视食品安全工作建立健全食品安全相关制度明确职部门工作职责组织制订食品安全监工作相关实施方
案相关部门相继成立领导组长分领导副组长领导组制定完善系列规章制度建立校长第责食品安全责体系层层签定食品安全责书营者签定食品安全承诺书实施责事追究制全县学校食堂食品安全工作逐步走规范化科学化轨道
(二)广泛宣传提高食品安全意识
增强师生食品安全意识相关职部门采取拉横幅贴标语办宣传栏印发手册电视网络法制进校园等形式开展宣传教育活动营造良舆氛围食品安全监职部门县教育等部门联合办班培训食品安全业员理者培训学校分安全领导提高培训深度广度
(三)加投入改善学校食堂基础设施设备条件
年级财政教育方面投入逐步加教育部门学校勤设施方面投入断增加学校食堂标准化规范化建设正稳步推进基础县量化分级理核心结合营养餐工程实施求校校必须达标改进镇级学校食堂程度加投入镇级学校食堂改造面貌新添置消毒柜密封式保洁柜等设备业员持证岗率达100目标
(四)法监提升学校食堂食品安全保障水
加强学校食品安全监督理县政府统领导职部门司职负责县食品药品监局等部门坚持日常监专项整治辅严格学校食堂执法检查仅xx年县食
品药品监局总出动执法员XX次执法车辆XX台次分XX学校食堂进行全面食品安全监督检查发出监督意见书XX份学校已求作整改落实期交整改报告学校相续完善勤岗位责制度食品安全理制度食品采购制度购物登记台帐制度食品安全监督信息公示制度等项规章制度加传染病高发期特两考期间重点时段食品原料购进台帐食品留样等重点工作监督促力度提升学校食堂食品安全保障水
三前全县学校食堂食品安全存问题
年县政府关职部门加强全县中学校(幼园)食品安全监督理方面做量工作取定成绩存问题足表现方面
()学校食堂基础设备设施条件差前投入足难适应学校建设需量中学特农村学校食堂硬件条件差少数学校食堂配更衣室粗加工间厨房库房配餐间等条件绝数学校食堂仅厨房库房数学校食堂基础设备设施条件较差设备十分落陈旧布局合理全县90学校食堂没食堂标准化设计布局设置未相关职部门审查造成食堂功配套完善合理
(二)学校理机制健全部分学校没食品安全理机构没配备专门安全理员没制定食品安全工作制度者落实位安全隐患增
(三)学校食堂理工作位部分农村中学校食堂食品安全理水低食堂环境差采购食品原料关严没严格执行食品采购索证索票查验等理制度购销台账完善食堂生熟容器具明显标志做分类存放业员理位部分员岗前未进行健康体检食品留样规范学校未落实留样工作制度份量足时间够者没做密闭专柜存入专理制度流形式
(四)食堂业员素质差员专业性偏弱整体素质强二理水低餐饮服务业员求严格业员操作意安全操作意识差责心强安全理制度健全操作间理混乱废弃物乱堆乱放时清理影响环境卫生规定处置餐厨废弃物业者理员进货索证索票意识强缺乏必安全意识日常监中发现数单位未索畜禽检验检疫合格证明食品原料商品台账记录全利相关责追究食品质量效保障三业员卫生意识淡薄餐饮业员没严格执行帽罩服装手套理求操作时穿着意卫生理较差
(五)营养餐改善实施计划存安全隐患全县营养餐改善实行两种模式学校食堂直接免费住校生者走读生提供价值3元中午加餐二学校没食堂统采取牛奶+面包加餐农村学校交通便加未时改造新建食堂具备食堂供餐条件流通环节保期限较长存安全漏洞
(六)监部门力受种素限制学校食堂食品安全监部门较层级相复杂员费设备足乡镇监机构缺失极制约监作发挥食品药品监执法员严重缺少然机改职划转时卫生部门划转员
X县统录入X监员严重足二费投入足方面基础条件差专项执法费检测费没纳入预算尤抽样检测费严重足难适应前食品安全工作实际需三装备足影响工作开展全局仅辆执法车
四措施建议
()突出领导重视前提领导重视实现费设备保障机构组建责落实通协调组织解决全局性问题县级镇建立健全机构明确食安办教育食品药品监等职部门镇学校职责层层签订责书形成联动齐抓局面
(二)夯实费保障基础执法监方面应政策层面保障食品药品监部门必费设备够满足基工作需应政策层面相关部门工作执法检测检验费予规定明确相应递增机制提供费保障学校软硬件改造升级方面学校食堂改造建设配套设施购置编制保障员素质提升等需足额费保障安排落实学校勤编制组建完善膳食服务中心引进培养专业营养师厨师求级财政方政府必须加投入足额保障
(三)落实工作责关键方政府负总责原教育部门高度重视全面负责学校食堂食品安全工作明确学校法学校食堂食品安全第责加学校食堂硬件设施设备建设投入建立完善科学学校食堂食品安全理制度项考核奖惩办法强化学校食堂理食品药品监部门加强学校食堂日常监强化学校食堂食品安全量化分级理确保广师生饮食安全政府充发挥抓手作充分发挥目标考核责追究等制度促进作早学校食堂食品安全纳入职部门关乡镇目标考核体系中实行票否决确保工作责落实位
(四)强化理体制重点彻底改变现学校食堂运作模式全面取消部分学校外承包操作模式学校食堂纳入学校勤中心学校直接理具体运作工作员勤编制中重新调配费财政统解决二着力解决镇监体制问题级政府高度重视食品安全监工作切实纳入干部目标责制考评容外应镇级成立食品安全监站()等机构时建议县镇设立专职学校食品安全监员纳入事财政理基础完善专职食品安全监体制实行网明确职责权利义务保证信息畅通三县级重新设置专门食品药品检验检测机构者整合检验检测机构行政监督提供技术支撑提升监效率四切实增强监部门监力量应快补充食品药品监局等部门空缺编制应根工作需工作务增长予定编制倾斜充实监力量强化理力
(五)抓部门联动保障做学校食堂食品安全监工作仅部门单兵突进继必须助方力量整体联动形成合力联合开展执法检查专项检查日常监结合起实现部门监督目标评审监察问责行政执法业务指导全方位结合项整改措施做实做透种预期目标做做细促进学校食堂软硬件条件档升级
(六)完善长效机制根
1着力构建职部门监支撑长效监机制理措施具体包括工作会议专项检查查报告黑名单开放日信息报情况通报应急处置责追究等项制度
2努力建立学校治理重点安全责制度监督网络建立学校食堂食品安全校长负责制通教育部门监督考核食品安全工作纳入学校目标理考核体系实行严格食品安全票否决制二建立健全学校食堂食品安全岗位责制卫生理制度学校分领导食堂负责采购员验收员厨师均明细岗位工作职责操作规程时根关法律法规制订系列食品安全制度学校食品安全理制度食堂文明服务制度食堂原辅料采购索票索证制学校食堂餐厨废弃物理处置制度学生集体餐安全理规定等三结合实际制订学校群体食物中毒等突发事件应急处理预案防患未然四全面推行学校食堂安全量化分级理制度量化评分结果实行分级理抓分级理基础培育诚信食堂安全学校五完善食品安全工作考核制度学校学校食品业员签订食品安全工作理目标责书制订相应考核求奖惩办法
3加强宣传培训提高整体素质充分利报刊电视广播网站等媒体宣传普食品安全相关法律法规提高师生食品安全保护力适时组织学校食品安全理员食堂承包食堂业员开展食品安全法等法律法规食品安全食物中毒处理知识培训断增强责意识安全意识
4建立完善学校食物中毒事件应急预案相关部门乡镇应建立完善学校食品安全事应急预案定期定开展应急演练未雨绸缪做应危机重事件力
5执行学校食堂规划布局审查制实施学校食堂改造工程中新建学校食堂设计图必须规定求送食品药品监督部门审核食品药品监督部门指导建造提高学校食堂食品安全硬件保障水
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