2011年暑假学校食堂经营状况调查报告

2011年暑假学校食堂营状况调查报告
　　调查方法：亲身历解新动态
　　调查容：学校食堂营状况工作环境
　　调查时间：2010年8月5日――2010年8月25日
　　调查点：师范食堂
　　调查员：高婧文
　　分析结果：学校食堂营状况工作环境错
　　提出法：理制度加强环境应该更加美 
　　学校改革断深入天勤工作提高教学质量重保证食堂勤工作重组成部分学校窗口外树立学校形象直接影响师生学生活身心健康决定次实践点放食堂
　　该学校全寄宿制学校天千余餐食堂工作质量坏直接关系师生身心健康影响师生工作学学校提出理流教学流服务流办学思想指导参食堂工作提出严格求科学理服务流口号然十二字做起真难
　　开工第天概解食堂工辛苦第天五点起床洗刷完毕开始食堂进行工作准备早餐供应食堂发现工已说话中知原天三点半起床然赶食堂开始面准备做馒头饼子
提前稀饭准备等六点半时候已开始出售早餐负责较简单务帮忙抬抬稀饭桶切简单东西等开始卖饭时候便样带口罩接顾客食堂允许收现金专门负责现金收入找零食堂面学生顾客济效益算错较辛苦
　　早概忙活八点钟时学开始课没生意时候休息时候工休息会继续进行面食堂消耗较早忙活够早销售中午午继续进行然包饺子包包子准备面条毕竟食堂面元化消费者花样然起时候起工清闲许时候干想做事情时候报纸杂志类漫步校园呼吸着校园清新空气者走进教学楼回味年学时感觉收获挺食堂宣传栏里样容：
　　实践三代表努力办食堂首先食品卫生法严格学生集体餐卫生监督办法关规定规范工作根学校具体实际制定系列相应理措施食堂理岗位责制炊事员岗位责制餐具消毒理办法加工间卫生理办法配餐间卫生理办法等规定保证食堂理工作章循会员变动改变保证食堂工作持续效理
　　质量生命线质量学校切工作出发点食堂服务网点食品质量什重食堂方面采购加工发售制定严格措施采购员制度加工间制度配餐间理制度层层关时抽查绝马虎保证环节出漏洞确保食品安全商业服务网点购回食品时进行检查没三产品产品没名称没生产厂家没生
产日期外检查没期发霉变质食品旦发现情况坚决立处理绝手软问题采取票否决制没情讲目学校决心学生吃放心家长安心
　　工作员实行规范化理食堂勤工作重组成部分学校窗口接校学生接学生家长接外员搞直接树立学校美形象跨入学校新生良印象食堂食品质量保证外展现面前工作员思想素质精神面貌应该流根求岗前工作员首先进行体检没取防疫站签发健康证员绝允许岗岗前必须接受岗前培训提高卫生知识文明礼貌语水工作员岗时候换统工作服戴证明身体工作牌通严格统体检统培训整齐统着装统挂牌样出现眼前炊事员显特整洁精神胃口开
　　环境卫生处理整治工作强调卫生问题光食堂工作员卫生食堂部环境卫生食堂外环境卫生整校园环境卫生重视制定整套治理环境卫生措施分工责落实分片包干讲究质量天清扫少两次脏扫保持清洁定期灭蚊蝇开展灭鼠活动周时清楚污染源允许校园出现卫生死角通效理措施具体落实保证整洁卫生校园面貌
　　容想想学校食堂办营真件容易事情啊快中午时候回食堂食堂十点开始进行范围销售部分菜进行中现夏天食堂里安装空调满足广消费者进餐时需午餐日三餐中重餐中午食堂时
候着窗口面前排着长长队伍忙知措着学生满意吃午餐心里挺开心学校开展学生觉送盘子活动减少收盘子工作粗心意学生肯帮忙麻烦次餐完剩工具收回忙完工作员吃饭基卖剩饭菜时候生意较连剩菜剩饭没时候重新做点吃说吃点面条者饺子吃完饭必少刷碗行动阵快着头皮发麻碗收拾空感觉错洗刷完必天务算完成半中午睡觉样弥补晚缺少睡眠觉起重复午工作帮帮手迎接晚工作晚部分学生稀饭馒头毕竟中国俗嘛晚菜中午少点考虑食堂利益啊等重复中午工作天食堂工作已完成时候筋疲力回家躺温暖床快睡着知道明天早早起明天工作继续
　　
　　二十天辛苦劳动离开时候觉恋恋舍次食堂实践做结
　　食堂总体条件令满意细环节提高首先理制度问题然学校食堂什行政单位理制度问题分清楚正宣传栏里提样：出现眼前炊事员显特整洁精神胃口开
　　次卫生环境问题定强抓卫生道关环境卫生处理整治工作强调卫
生问题光食堂工作员卫生食堂部环境卫生食堂外环境卫生整校园环境卫生重视制定整套治理环境卫生措施分工责落实分片包干讲究质量天清扫少两次脏扫保持清洁定期灭蚊蝇开展灭鼠活动周时清楚污染源允许校园出现卫生死角通效理措施具体落实保证整洁卫生校园面貌次严格执行卡制度允许食堂员收取现金保证天收入清楚明白
　　样食堂明天更加美
　　高 婧 文
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