食品安全理制度汇总
()坚决贯彻执行食品安全法承担营者责义务维护消费者合法权益做诚实守信法营
(二)认真执行国家关质量计量食品安全等方面规定售前售中售三环节消费者提供安全符合国家标准食品
(三)严食品市场准入关食品进货渠道求建立进货查验购销台帐食品退市等食品安全理制度杜绝假伪劣食品合格食品进入店杜绝次充缺斤少两杜绝价格欺诈发布虚假广告虚假信息欺骗误导消费者
(四)保证销售食品质量销售食品安全法中规定禁止销售食品失效变质食品
(五) 保证销售食品产品质量检验合格证明中文标明食品名称生产厂厂名厂址生产日期保质期
(六)伪造食品产伪造者厂名厂址
(七)销售掺杂掺假假充真次充合格食品充合格食品欺诈消费者
(八) 动消费者提供销售证符合食品安全标准食品履行更换退货等义务
(九)制度采店显著位置张贴等承诺方式社会公示便社会监督
食品安全理制度篇2
1负责岗位职责 食品营负全面责负责建立健全质量理体系加强业务营员质量教育保证质量理方针质量目标落实实施定期开展质量教育培训工作年组织次全员身体检查
2理员岗位职责 食品安全理工作负直接责时做营业场仓库清洁卫生工作确保食品营条件存放设施安全害污染建立理员工健康档案年负责安排业员健康检查监督检查员工保持日常卫生负责监督营业场仓库温湿度规定范围确保营食品质量发现影响食品安全问题应立解决负责报告
3购销员岗位职责 严禁采购法律法规禁止市销售食品严禁证全企业采购食品进货时认真查验供货者营业执食品生产许证食品流通许证食品合格证明文件等确保售出食品保质期应定期检查售食品外观性状保质期发现问题立架时食品安全理员报告
食品安全理制度篇3
进货查验记录制度
单位采购食品应认真履行进货查验义务查验供货者许证营业执食品合格证明文件建立索证档案合格营资质供货者处进货接受历明门送货行销三(厂名厂址生产日期)食品期变质等违法食品保证售食品质量安全单位采购食品应供货者索取票通进货证事食品批发业务时应购货者提供票通销货证工商部门求收集规范票通证作食品进(销)货台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期供(购)货者名称联系方式进(销)货日期等容妥善保书式台帐档案条件允许情况建立电子台帐台帐保存期限少___年
二业员健康检查理制度
1业员必须健康证明方岗年少进行次健康体检业员患碍食品安全疾病时应立离开原岗位病愈须取健康证明方重新岗
2业员必须保持良卫生留指甲染指甲油戴金银首饰勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗褥勤换工作衣帽
3业员进入营场前必须清净消毒双手穿戴整洁工作服工作帽工作鞋工作服应盖住外衣头发露帽外吸烟事碍食品卫生活动
4应建立业员健康档案档案少保存三年
三业员学培训制度
1单位负责食品安全理员食品安全专业技术员业员必须接受食品安全法律法规食品卫生知识培训考核合格方事食品生产营工作
2认真制定培训计划关行政部门指导定期组织理员业员参加食品安全卫生知识职业道德法律法规培训卫生操作技培训
3定期组织单位食品业员学食品安全法浙江食品流通许实施细(暂行)等时掌握解国家方项食品安全法律法规做知法守法模范
4培训方式集中讲授学相结合定期考核合格者离岗学周
四合格食品柜销毁制度
单位发现营食品符合食品安全标准应立停止营通知相关生产营者消费者记录停止营者通知情况工商部门报告期变质食品国家监部门通报求柜停售食品动时柜采取害化处理销毁等措施退回供货者改头换面重新市群众反映投诉集中重食品先予柜鉴定合格重新柜销售
五消费者投诉处理制度
严格执行国家关商品售服务规定努力提高售服务水保障消费者合法权益积极配合工商部门消保委处理消费者投诉着公合理原积极动争取消费者达成处理协议理拒绝意拖延
六食品信息公示制度
营场显著位置设立食品安全信息公示栏时公布涉食品安全消费监等信息必时通广播电视媒体等途径公布建立食品安全信息公示档案接受关单位检查消费者查询
七日常卫生理制度
1营场应做清洁整齐准乱堆乱放杂物乱扔乱倒垃圾准吐痰营场天清扫月扫保持面天花板清洁积尘积水
2商品陈列序分类分架离离墙摆放毒害者洁物品混放
3仓储食品做先进先出专定期检查严防食品期变质食品贮存区应采取防鼠防虫防潮通风等措施确保存放储物保持干燥清洁整齐序
4散装食品应设置专门销售区域明显标志区分隔离根销售食品需设置相应温度调节洗涤存放设备设施盛放散装食品容器隔离设施显著标识食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容直接入品食品应包装者毒清洁包装材料餐具散装食品销售应专售货工具分拣
八突发食品安全事紧急报告处理制度
1食品营企业应制定食品安全事处置方案定期检查企业项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
2发生食品安全事时应立予处置导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施事发生时___时县级卫生行政部门报告防止事扩
3积极配合食品安全事调查处理工作食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
食品安全理制度篇4
食品进货台帐制度
容：
明确进货查验记录制度具体负责理员查验员进货查验具体容包括食品供货者食品生产许证食品流通许证营业执保留相关证明复印件备查查验食品品种批次出厂检验合格证质量检验合格报告进口食品商检证等法律法规规定证明文件复印备查)提高食品安全水采取先进技术手段记录法律法规求记录事项营预包装食品应查验食品标签名称规格净含量生产日期成分者配料表生产者名称址联系方式保质期贮存条件等容食品标签标示警示容警示标志警示说明者注意事项等容
二食品质量承诺制度
容：
()坚决贯彻执行食品安全法承担营者责义务维护消费者合法权益做诚实守信法营
(二)认真执行国家关质量计量食品安全等方面规定售前售中售三环节消费者提供安全符合国家标准食品
(三)严食品市场准入关食品进货渠道求建立进货查验购销台帐食品退市等食品安全理制度杜绝假伪劣食品合格食品进入店杜绝次充缺斤少两杜绝价格欺诈发布虚假广告虚假信息欺骗误导消费者
(四)保证销售食品质量销售食品安全法中规定禁止销售食品失效变质食品
(五) 保证销售食品产品质量检验合格证明中文标明食品名称生产厂厂名厂址生产日期保质期
(六)伪造食品产伪造者厂名厂址
(七)销售掺杂掺假假充真次充合格食品充合格食品欺诈消费者
(八) 动消费者提供销售证符合食品安全标准食品履行更换退货等义务
(九)制度采店显著位置张贴等承诺方式社会公示便社会监督
三业员健康检查制度
容：
食品营业员年应进行健康检查取健康证明方事食品营检查项目等事项应符合省治区直辖市规定患痢疾伤害甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病事接触直接入口食品工作疾病业员
食品生产营员应保持卫生生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽销售包装直接入口食品时应毒清洁售货物工具
四散装食品标签标注制度
容：
销售散装食品做标签标注工作应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
食品营者销售生鲜食品熟食制品应符合食品安全南非温度空间隔离等特殊求防止交叉污染
盛放散装食品容器工具应符合国家标准定期清洗消毒
五符合食品安全标准食品架退市制度
容：
食品安全法求：食品营企业应建立执行食品退市制度食品营企业检根关部门通报发现营食品符合食品安全标准应采取措施
立停止营架单独存放
二通知相关生产营者消费者
三立清点合格食品登记造册记录停止营通知情况
四关情况报告辖区工商行政理机关
五工商部门求进行处理
明确合格食品架存放具体操作员制度落实员
六食品事报告制度
容：
明确责时消食品安全事隐患发生食品安全突发事件时工商卫生等关部门报告处置食品安全事中采取措施食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
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()坚决贯彻执行食品安全法承担营者责义务维护消费者合法权益做诚实守信法营
(二)认真执行国家关质量计量食品安全等方面规定售前售中售三环节消费者提供安全符合国家标准食品
(三)严食品市场准入关食品进货渠道求建立进货查验购销台帐食品退市等食品安全理制度杜绝假伪劣食品合格食品进入店杜绝次充缺斤少两杜绝价格欺诈发布虚假广告虚假信息欺骗误导消费者
(四)保证销售食品质量销售食品安全法中规定禁止销售食品失效变质食品
(五) 保证销售食品产品质量检验合格证明中文标明食品名称生产厂厂名厂址生产日期保质期
(六)伪造食品产伪造者厂名厂址
(七)销售掺杂掺假假充真次充合格食品充合格食品欺诈消费者
(八) 动消费者提供销售证符合食品安全标准食品履行更换退货等义务
(九)制度采店显著位置张贴等承诺方式社会公示便社会监督
食品安全理制度篇2
1负责岗位职责 食品营负全面责负责建立健全质量理体系加强业务营员质量教育保证质量理方针质量目标落实实施定期开展质量教育培训工作年组织次全员身体检查
2理员岗位职责 食品安全理工作负直接责时做营业场仓库清洁卫生工作确保食品营条件存放设施安全害污染建立理员工健康档案年负责安排业员健康检查监督检查员工保持日常卫生负责监督营业场仓库温湿度规定范围确保营食品质量发现影响食品安全问题应立解决负责报告
3购销员岗位职责 严禁采购法律法规禁止市销售食品严禁证全企业采购食品进货时认真查验供货者营业执食品生产许证食品流通许证食品合格证明文件等确保售出食品保质期应定期检查售食品外观性状保质期发现问题立架时食品安全理员报告
食品安全理制度篇3
进货查验记录制度
单位采购食品应认真履行进货查验义务查验供货者许证营业执食品合格证明文件建立索证档案合格营资质供货者处进货接受历明门送货行销三(厂名厂址生产日期)食品期变质等违法食品保证售食品质量安全单位采购食品应供货者索取票通进货证事食品批发业务时应购货者提供票通销货证工商部门求收集规范票通证作食品进(销)货台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期供(购)货者名称联系方式进(销)货日期等容妥善保书式台帐档案条件允许情况建立电子台帐台帐保存期限少___年
二业员健康检查理制度
1业员必须健康证明方岗年少进行次健康体检业员患碍食品安全疾病时应立离开原岗位病愈须取健康证明方重新岗
2业员必须保持良卫生留指甲染指甲油戴金银首饰勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗褥勤换工作衣帽
3业员进入营场前必须清净消毒双手穿戴整洁工作服工作帽工作鞋工作服应盖住外衣头发露帽外吸烟事碍食品卫生活动
4应建立业员健康档案档案少保存三年
三业员学培训制度
1单位负责食品安全理员食品安全专业技术员业员必须接受食品安全法律法规食品卫生知识培训考核合格方事食品生产营工作
2认真制定培训计划关行政部门指导定期组织理员业员参加食品安全卫生知识职业道德法律法规培训卫生操作技培训
3定期组织单位食品业员学食品安全法浙江食品流通许实施细(暂行)等时掌握解国家方项食品安全法律法规做知法守法模范
4培训方式集中讲授学相结合定期考核合格者离岗学周
四合格食品柜销毁制度
单位发现营食品符合食品安全标准应立停止营通知相关生产营者消费者记录停止营者通知情况工商部门报告期变质食品国家监部门通报求柜停售食品动时柜采取害化处理销毁等措施退回供货者改头换面重新市群众反映投诉集中重食品先予柜鉴定合格重新柜销售
五消费者投诉处理制度
严格执行国家关商品售服务规定努力提高售服务水保障消费者合法权益积极配合工商部门消保委处理消费者投诉着公合理原积极动争取消费者达成处理协议理拒绝意拖延
六食品信息公示制度
营场显著位置设立食品安全信息公示栏时公布涉食品安全消费监等信息必时通广播电视媒体等途径公布建立食品安全信息公示档案接受关单位检查消费者查询
七日常卫生理制度
1营场应做清洁整齐准乱堆乱放杂物乱扔乱倒垃圾准吐痰营场天清扫月扫保持面天花板清洁积尘积水
2商品陈列序分类分架离离墙摆放毒害者洁物品混放
3仓储食品做先进先出专定期检查严防食品期变质食品贮存区应采取防鼠防虫防潮通风等措施确保存放储物保持干燥清洁整齐序
4散装食品应设置专门销售区域明显标志区分隔离根销售食品需设置相应温度调节洗涤存放设备设施盛放散装食品容器隔离设施显著标识食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容直接入品食品应包装者毒清洁包装材料餐具散装食品销售应专售货工具分拣
八突发食品安全事紧急报告处理制度
1食品营企业应制定食品安全事处置方案定期检查企业项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
2发生食品安全事时应立予处置导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施事发生时___时县级卫生行政部门报告防止事扩
3积极配合食品安全事调查处理工作食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
食品安全理制度篇4
食品进货台帐制度
容：
明确进货查验记录制度具体负责理员查验员进货查验具体容包括食品供货者食品生产许证食品流通许证营业执保留相关证明复印件备查查验食品品种批次出厂检验合格证质量检验合格报告进口食品商检证等法律法规规定证明文件复印备查)提高食品安全水采取先进技术手段记录法律法规求记录事项营预包装食品应查验食品标签名称规格净含量生产日期成分者配料表生产者名称址联系方式保质期贮存条件等容食品标签标示警示容警示标志警示说明者注意事项等容
二食品质量承诺制度
容：
()坚决贯彻执行食品安全法承担营者责义务维护消费者合法权益做诚实守信法营
(二)认真执行国家关质量计量食品安全等方面规定售前售中售三环节消费者提供安全符合国家标准食品
(三)严食品市场准入关食品进货渠道求建立进货查验购销台帐食品退市等食品安全理制度杜绝假伪劣食品合格食品进入店杜绝次充缺斤少两杜绝价格欺诈发布虚假广告虚假信息欺骗误导消费者
(四)保证销售食品质量销售食品安全法中规定禁止销售食品失效变质食品
(五) 保证销售食品产品质量检验合格证明中文标明食品名称生产厂厂名厂址生产日期保质期
(六)伪造食品产伪造者厂名厂址
(七)销售掺杂掺假假充真次充合格食品充合格食品欺诈消费者
(八) 动消费者提供销售证符合食品安全标准食品履行更换退货等义务
(九)制度采店显著位置张贴等承诺方式社会公示便社会监督
三业员健康检查制度
容：
食品营业员年应进行健康检查取健康证明方事食品营检查项目等事项应符合省治区直辖市规定患痢疾伤害甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病事接触直接入口食品工作疾病业员
食品生产营员应保持卫生生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽销售包装直接入口食品时应毒清洁售货物工具
四散装食品标签标注制度
容：
销售散装食品做标签标注工作应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
食品营者销售生鲜食品熟食制品应符合食品安全南非温度空间隔离等特殊求防止交叉污染
盛放散装食品容器工具应符合国家标准定期清洗消毒
五符合食品安全标准食品架退市制度
容：
食品安全法求：食品营企业应建立执行食品退市制度食品营企业检根关部门通报发现营食品符合食品安全标准应采取措施
立停止营架单独存放
二通知相关生产营者消费者
三立清点合格食品登记造册记录停止营通知情况
四关情况报告辖区工商行政理机关
五工商部门求进行处理
明确合格食品架存放具体操作员制度落实员
六食品事报告制度
容：
明确责时消食品安全事隐患发生食品安全突发事件时工商卫生等关部门报告处置食品安全事中采取措施食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
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