2017餐厅策划方案(4篇)
文目录
1 2017餐厅策划方案
2 餐厅饭店宴席策划方案
3 餐厅酒店重阳节促销活动策划方案
4 圣诞节西餐厅策划方案参考
根惯例五假日会直线拉动提升餐饮销售额周详实餐厅五劳动节营销策划方案便成餐饮商家营销秘笈然三天五假期商机重重五餐饮促销想成功根实际情况策划营销方案
xx餐厅五营销策划方案
5月1日——5月13日(xx店)
活动容：
1广告语：游王府吃川菜送清爽
5月1日——5月7日黄金周期间持日游览xxx花园门票宾客店餐桌获赠清凉甜爽水果份(酸梅汁杯)
2触摸五幸运摸奖活动
5月1日—— 5月7日黄金周期间xxx店餐者桌单位均结账单参加抽奖活动抽出写五样客获xxx花园门票张抽出写五xx店样客获三轮车什刹海胡游览券张
3xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖
5月1日——5月13日活动期间xxx店日限20xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售原价96元特价60元活动期间两款特价菜供宾客选择：汤扒双鲍118元份(原价198元)葱烧赤参 48元份(原价88元)
外回报消费者5月1日— 5月13日活动期间xxx店特推出精品川菜百姓价格三款套餐：亲子三套餐188元快乐六套餐588元全家福套餐(10量)880元
4订益智斋餐厅送花园游
5月1日——5月13日活动期间益智斋餐宾客免费游览xxx花园宾客充分体会xx里川菜川菜中典意境
五劳动节餐厅促销采方式：
1客户服务：订餐订房确认短信店前短信提醒址信息
2广告宣传：利广告群发手段进行广告宣传发布特价信息提高气
3节假日客户生日关怀短信：利节假日老客户生日提供价格优惠吸引客
4短信折券现场短信交友
5服务相关知识短信介绍例餐馆进行新菜式特色菜时令菜介绍满足广食客尝鲜心态避免客户流失
6现场抽奖：客发送短信机会获价格优惠者赠送特色菜提高客兴致获量客户手机号成未宣传服务目标
市场环境分析提示：
五餐饮节日商机明显婚宴寿宴家庭宴请等会选择时间段举办：处长假期间亲朋友难聚会二正处春暖话开时节踏春旅游需求旺盛旅游流动消费会餐饮市场带空间
客源分析
五餐饮促销客源谁重理者彻底分析客源市场状况进行效分析客源考虑问题：谁顾客顾客需满足什顾客尚未满足什
分析
身出品部门状况做出客观评估餐饮营销者想出富创流促销义谁忽视：特定营时期特定烹调水特定餐厅环境中限资源利理者够做什需营者想想：促销目什烹调水够做什餐厅环境做什少钱
题确定
确定促销题包装问题促销题关重决定整促销活动市场吸引力宣传广告餐厅装饰服务形式销售方式中心容选什样
题取决促销目目标市场承受力促销题包装考虑目标市场口味特点考虑诉求市场表达方式促销容卖点突显出讲究创意没创意促销包装难吸引力
促销方式
餐饮促销方式种样断推陈出新纳起特介绍题美食优惠促销信函促销文艺表演厨艺表演等
确定
促销策划方针方略促销方案形式确定商家更执行促销员更配合完成
执行控
促销方案想法新颖执行想法行动想法变成现实执行程中没控促销活动偏离轨道
做适合实际情况五餐饮促销更特色性亮点五餐饮促销会带样惊喜
餐厅饭店宴席策划方案
2017餐厅策划方案（2） | 返回目录
宴席问题消费心理
1面宴席问题
（1）宴席种类？
（2）什摆宴席？摆什宴席？
（3）摆宴席目什？
（4）摆宴席程中什烦恼？常出现棘手问题？
（5）吃宴席什讲究？酒桌什规矩需注意？
（6）赴宴什感受吃完宴席什反映？
（7）宴席散留住什？
2消费心理
述问题研究中发现温州消费者酒店宴席求低般期菜吃点服务环境差没什奢赴宴般亲戚面子帮朋友捧场数张票子数张票子点感觉没甚会产惧怕赴宴心理什会出现样心理酒店够提供消费者增值服务太少够制造出新鲜亮点太少少法奢什更惊喜出现更说什值回味留恋方
创造出样新宴席设宴变更超值赴宴变更快乐需强化竞争力点精品酒席规划核心思想
第二五马条件
1硬件条件
（1）客房餐厅体综合型硬件优势
（2）高档华丽明亮酒店装饰环境
（3）时容纳320桌规模宴席接力
2软件条件
（1）年良口碑温州餐饮名牌企业
（2）菜品非常丰富客户提供配餐需求
（3）服务系统较完善力承接类宴席
第三宴席定位
整体定位：温州市佳中型精品宴席
宴席诉求：做特色宴席创意宴席感动宴席惊喜客快乐宴席变更意义场宴席成永远散完美宴席
宴席文化：追求细节创造惊喜留住感动珍藏快乐
宴席理念：造完美宴席留住精彩生
宴席命：倾力造永远散完美宴席生变更意义
宴席特色：场宴席量身订制程度满足客户性化需求
宣传口号：样摆酒席鸿景样
鸿景特点：
（1）验丰富宴会专员客提供宴席整体安排点细节
（2）量身订做专属菜单进行宴会氛围布置
（3）联合专业策划公司场宴席提供策划创意礼仪服务环境布置
第四宴席整体规划
1三宴席
（1）婚宴（订婚酒结婚酒）
■婚宴张：场婚礼惊喜非常
■题名称：婚宴根客户特点制订婚宴题宾客感知新事礼仪活动埋伏笔倾诚恋——魏猛先生田静姐新婚宴e网情深——龙哥哥天仙妹妹新婚宴等等样方式诠释宴席诠释婚礼诠释爱情
■题背景：订婚结婚场婚礼根题名称进行背景设计布置整现场感受浓浓题气氛热烈恋情
■题音乐：根新喜爱音乐特两缘关音乐进行现场播放司仪持提供更报料现场宾制造更欢乐气氛
■特色菜单：统宴席菜单基础根客户特点求进行菜式名称调整吻合宴席题营造统题宴会氛围
■增值服务：
a婚宴筵开10席奉送
席奉送嘉宾名单宴席菜单新画报
席奉送精美请柬10套
度奉送喜庆糖果金币金花生红枣桂圆贡桔
宴会专家免费提供宴席安排细节点
免费提供舞狮迎接厅海报宣传指引
免费提供指定背景版喜庆布置
免费提供舞台音响设备
免费布置签台敬送嘉宾签签笔
免费提供投影仪投影幕套
敬送天新婚蜜月豪华标房套
敬送婚礼现场电子相册数份
e婚宴筵开15席敬送
免费提供现场司仪背景音乐
免费提供麻纸牌甩乐
免费提供豪华轿车1辆迎亲
敬送名贵香槟塔香槟两支
敬送婚礼现场珍贵相册
c婚宴筵开20席尊享
免费提供奔驰宝马轿车1辆做花车布置
敬送新婚天蜜月尊贵套房套
免费提供10层精美蛋糕塔座供拍留恋
敬送婚宴现场珍贵录光盘套
餐厅酒店重阳节促销活动策划方案
2017餐厅策划方案（3） | 返回目录
重阳节老节继中秋节中国传统节日年重阳节逐渐掀起股团圆风回家爸妈说说知心话陪辛劳辈子父母出门走走逛逛渐渐成重阳节里女送父母特礼物方案女孝合家欢乐角度进行活动策划年重阳节10月16日正处十黄金周十二月份两旺季中间餐厅酒店进行题促销仅效避免旺季前影响效带动淡季销售额时着旺季做强淡季做原加强餐饮企业形象力提升
．活动题
菊品尚情浓重阳礼敬老送温馨送健康
二．活动时间
10月18—21日
三．餐厅氛围
1配合重阳节气氛正门外摆放型菊花花坛门外两棵立柱间悬挂菊品尚情浓重阳—xx餐厅赏菊会题横幅
2正门入口处堆放九层型重阳糕配放装饰灯取步步登高意
3餐厅张贴重阳节题吊旗
4楼层显着位置摆放品种名贵菊花供赏闻
四．活动容
活动
重阳节推出适合老年口味菜点时逢秋季养生时机老店推出养生佳品色重阳套餐
活动二
1重阳节天60岁餐老赠送养身滋补汤份
2天生日宾客生日蛋糕效证件获赠长寿面份
活动三
举办百叟宴年满60岁（效证件）老年享受位99元九九重阳优惠套餐（仅限100）额满止席间民乐变脸舞狮子等表演助兴
活动四重阳节特价酬宾
保健酒类
保健品类
保健食品类
老年品等
五．媒体计划
1硬广：晚报周三10半彩快报周四半版彩
2软广：特企划活动邀请媒体参发布软文
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圣诞节西餐厅策划方案参考
2017餐厅策划方案（4） | 返回目录
活动题：(均方案设计具体情况咯餐厅实际预算等情况定)
(例)冬季生活恋歌提拉米苏传送圣诞祝福
二副题：
(例)圣诞钟声传播四方友爱赞美洒间
三活动目：
1加强公司连锁店销售力度提高营业收入
2强化企业知名度提升连锁店品牌
3庆祝圣诞节
四活动意义：
圣诞节必少节目家庭式朋友式情式种样party种友情亲情爱情聚会时光戴着圣诞帽唱着圣诞歌说说家圣诞愿作隆重节日少圣诞餐中国西餐圣诞活动宣传期间公司宣传企业文化提升连锁店品牌强化企业知名度
五活动容：
连锁店开展圣诞节活动放置圣诞树显眼位置显示连锁店标志装饰圣诞树礼品放树位置进店消费位顾客赠送圣诞帽推出圣诞餐优惠活动连锁店员工着圣诞装
六活动形式：
1礼品贴号码顾客餐时服务员前顾客抽号码抽送
2进进餐顾客送圣诞帽标公司标志(商家合作)
3制作宣传单圣诞优惠活动纸张范围作裁剪相消费券
4厨房推出圣诞特价菜单具体分：圣诞美餐情侣套餐童套餐家庭套餐等等制作相关海报传单进行宣传(点排餐赠送咖啡特饮券张)
5圣诞订位
6连锁店职员必须着红色圣诞装加强节日气氛
7餐厅做简单布置加强餐厅喜气热闹活跃气氛重顾客种节感觉
8餐厅播放圣诞颂歌
七备注：
圣诞期间播放曲目：
1安夜(silentnight)
2普世欢腾救降(joytotheworld)
3天歌唱高天(angelswehaveheardonhigh)
4缅想年时方夜半(itcametbemidnightclear)
5美哉城伯利恒(olittletownofbethlehem)
6牧闻信(whileshepherdswatchedtheirflocks)
7远远马槽里(awayinthemanger)
8荣耀天军(angelsfromtherealmsofglory)
9听啊天唱高声(harktheheraldangelssing)
10圣诞钟声(iheardthebellsonchristmasday)等等
中安夜(silentnight)名
圣诞美餐情侣套餐童套餐家庭套餐均厨房提供公司企划负责海报传单制作印刷连锁店发放店务部负责礼品圣诞帽圣诞装购买
西餐厅愚节促销活动方案策划
2017西餐厅愚节促销活动方案
新餐厅中秋节促销活动方案样
西餐厅愚节促销活动方案
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1 2017餐厅策划方案
2 餐厅饭店宴席策划方案
3 餐厅酒店重阳节促销活动策划方案
4 圣诞节西餐厅策划方案参考
根惯例五假日会直线拉动提升餐饮销售额周详实餐厅五劳动节营销策划方案便成餐饮商家营销秘笈然三天五假期商机重重五餐饮促销想成功根实际情况策划营销方案
xx餐厅五营销策划方案
5月1日——5月13日(xx店)
活动容：
1广告语：游王府吃川菜送清爽
5月1日——5月7日黄金周期间持日游览xxx花园门票宾客店餐桌获赠清凉甜爽水果份(酸梅汁杯)
2触摸五幸运摸奖活动
5月1日—— 5月7日黄金周期间xxx店餐者桌单位均结账单参加抽奖活动抽出写五样客获xxx花园门票张抽出写五xx店样客获三轮车什刹海胡游览券张
3xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖
5月1日——5月13日活动期间xxx店日限20xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售原价96元特价60元活动期间两款特价菜供宾客选择：汤扒双鲍118元份(原价198元)葱烧赤参 48元份(原价88元)
外回报消费者5月1日— 5月13日活动期间xxx店特推出精品川菜百姓价格三款套餐：亲子三套餐188元快乐六套餐588元全家福套餐(10量)880元
4订益智斋餐厅送花园游
5月1日——5月13日活动期间益智斋餐宾客免费游览xxx花园宾客充分体会xx里川菜川菜中典意境
五劳动节餐厅促销采方式：
1客户服务：订餐订房确认短信店前短信提醒址信息
2广告宣传：利广告群发手段进行广告宣传发布特价信息提高气
3节假日客户生日关怀短信：利节假日老客户生日提供价格优惠吸引客
4短信折券现场短信交友
5服务相关知识短信介绍例餐馆进行新菜式特色菜时令菜介绍满足广食客尝鲜心态避免客户流失
6现场抽奖：客发送短信机会获价格优惠者赠送特色菜提高客兴致获量客户手机号成未宣传服务目标
市场环境分析提示：
五餐饮节日商机明显婚宴寿宴家庭宴请等会选择时间段举办：处长假期间亲朋友难聚会二正处春暖话开时节踏春旅游需求旺盛旅游流动消费会餐饮市场带空间
客源分析
五餐饮促销客源谁重理者彻底分析客源市场状况进行效分析客源考虑问题：谁顾客顾客需满足什顾客尚未满足什
分析
身出品部门状况做出客观评估餐饮营销者想出富创流促销义谁忽视：特定营时期特定烹调水特定餐厅环境中限资源利理者够做什需营者想想：促销目什烹调水够做什餐厅环境做什少钱
题确定
确定促销题包装问题促销题关重决定整促销活动市场吸引力宣传广告餐厅装饰服务形式销售方式中心容选什样
题取决促销目目标市场承受力促销题包装考虑目标市场口味特点考虑诉求市场表达方式促销容卖点突显出讲究创意没创意促销包装难吸引力
促销方式
餐饮促销方式种样断推陈出新纳起特介绍题美食优惠促销信函促销文艺表演厨艺表演等
确定
促销策划方针方略促销方案形式确定商家更执行促销员更配合完成
执行控
促销方案想法新颖执行想法行动想法变成现实执行程中没控促销活动偏离轨道
做适合实际情况五餐饮促销更特色性亮点五餐饮促销会带样惊喜
餐厅饭店宴席策划方案
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宴席问题消费心理
1面宴席问题
（1）宴席种类？
（2）什摆宴席？摆什宴席？
（3）摆宴席目什？
（4）摆宴席程中什烦恼？常出现棘手问题？
（5）吃宴席什讲究？酒桌什规矩需注意？
（6）赴宴什感受吃完宴席什反映？
（7）宴席散留住什？
2消费心理
述问题研究中发现温州消费者酒店宴席求低般期菜吃点服务环境差没什奢赴宴般亲戚面子帮朋友捧场数张票子数张票子点感觉没甚会产惧怕赴宴心理什会出现样心理酒店够提供消费者增值服务太少够制造出新鲜亮点太少少法奢什更惊喜出现更说什值回味留恋方
创造出样新宴席设宴变更超值赴宴变更快乐需强化竞争力点精品酒席规划核心思想
第二五马条件
1硬件条件
（1）客房餐厅体综合型硬件优势
（2）高档华丽明亮酒店装饰环境
（3）时容纳320桌规模宴席接力
2软件条件
（1）年良口碑温州餐饮名牌企业
（2）菜品非常丰富客户提供配餐需求
（3）服务系统较完善力承接类宴席
第三宴席定位
整体定位：温州市佳中型精品宴席
宴席诉求：做特色宴席创意宴席感动宴席惊喜客快乐宴席变更意义场宴席成永远散完美宴席
宴席文化：追求细节创造惊喜留住感动珍藏快乐
宴席理念：造完美宴席留住精彩生
宴席命：倾力造永远散完美宴席生变更意义
宴席特色：场宴席量身订制程度满足客户性化需求
宣传口号：样摆酒席鸿景样
鸿景特点：
（1）验丰富宴会专员客提供宴席整体安排点细节
（2）量身订做专属菜单进行宴会氛围布置
（3）联合专业策划公司场宴席提供策划创意礼仪服务环境布置
第四宴席整体规划
1三宴席
（1）婚宴（订婚酒结婚酒）
■婚宴张：场婚礼惊喜非常
■题名称：婚宴根客户特点制订婚宴题宾客感知新事礼仪活动埋伏笔倾诚恋——魏猛先生田静姐新婚宴e网情深——龙哥哥天仙妹妹新婚宴等等样方式诠释宴席诠释婚礼诠释爱情
■题背景：订婚结婚场婚礼根题名称进行背景设计布置整现场感受浓浓题气氛热烈恋情
■题音乐：根新喜爱音乐特两缘关音乐进行现场播放司仪持提供更报料现场宾制造更欢乐气氛
■特色菜单：统宴席菜单基础根客户特点求进行菜式名称调整吻合宴席题营造统题宴会氛围
■增值服务：
a婚宴筵开10席奉送
席奉送嘉宾名单宴席菜单新画报
席奉送精美请柬10套
度奉送喜庆糖果金币金花生红枣桂圆贡桔
宴会专家免费提供宴席安排细节点
免费提供舞狮迎接厅海报宣传指引
免费提供指定背景版喜庆布置
免费提供舞台音响设备
免费布置签台敬送嘉宾签签笔
免费提供投影仪投影幕套
敬送天新婚蜜月豪华标房套
敬送婚礼现场电子相册数份
e婚宴筵开15席敬送
免费提供现场司仪背景音乐
免费提供麻纸牌甩乐
免费提供豪华轿车1辆迎亲
敬送名贵香槟塔香槟两支
敬送婚礼现场珍贵相册
c婚宴筵开20席尊享
免费提供奔驰宝马轿车1辆做花车布置
敬送新婚天蜜月尊贵套房套
免费提供10层精美蛋糕塔座供拍留恋
敬送婚宴现场珍贵录光盘套
餐厅酒店重阳节促销活动策划方案
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重阳节老节继中秋节中国传统节日年重阳节逐渐掀起股团圆风回家爸妈说说知心话陪辛劳辈子父母出门走走逛逛渐渐成重阳节里女送父母特礼物方案女孝合家欢乐角度进行活动策划年重阳节10月16日正处十黄金周十二月份两旺季中间餐厅酒店进行题促销仅效避免旺季前影响效带动淡季销售额时着旺季做强淡季做原加强餐饮企业形象力提升
．活动题
菊品尚情浓重阳礼敬老送温馨送健康
二．活动时间
10月18—21日
三．餐厅氛围
1配合重阳节气氛正门外摆放型菊花花坛门外两棵立柱间悬挂菊品尚情浓重阳—xx餐厅赏菊会题横幅
2正门入口处堆放九层型重阳糕配放装饰灯取步步登高意
3餐厅张贴重阳节题吊旗
4楼层显着位置摆放品种名贵菊花供赏闻
四．活动容
活动
重阳节推出适合老年口味菜点时逢秋季养生时机老店推出养生佳品色重阳套餐
活动二
1重阳节天60岁餐老赠送养身滋补汤份
2天生日宾客生日蛋糕效证件获赠长寿面份
活动三
举办百叟宴年满60岁（效证件）老年享受位99元九九重阳优惠套餐（仅限100）额满止席间民乐变脸舞狮子等表演助兴
活动四重阳节特价酬宾
保健酒类
保健品类
保健食品类
老年品等
五．媒体计划
1硬广：晚报周三10半彩快报周四半版彩
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圣诞节西餐厅策划方案参考
2017餐厅策划方案（4） | 返回目录
活动题：(均方案设计具体情况咯餐厅实际预算等情况定)
(例)冬季生活恋歌提拉米苏传送圣诞祝福
二副题：
(例)圣诞钟声传播四方友爱赞美洒间
三活动目：
1加强公司连锁店销售力度提高营业收入
2强化企业知名度提升连锁店品牌
3庆祝圣诞节
四活动意义：
圣诞节必少节目家庭式朋友式情式种样party种友情亲情爱情聚会时光戴着圣诞帽唱着圣诞歌说说家圣诞愿作隆重节日少圣诞餐中国西餐圣诞活动宣传期间公司宣传企业文化提升连锁店品牌强化企业知名度
五活动容：
连锁店开展圣诞节活动放置圣诞树显眼位置显示连锁店标志装饰圣诞树礼品放树位置进店消费位顾客赠送圣诞帽推出圣诞餐优惠活动连锁店员工着圣诞装
六活动形式：
1礼品贴号码顾客餐时服务员前顾客抽号码抽送
2进进餐顾客送圣诞帽标公司标志(商家合作)
3制作宣传单圣诞优惠活动纸张范围作裁剪相消费券
4厨房推出圣诞特价菜单具体分：圣诞美餐情侣套餐童套餐家庭套餐等等制作相关海报传单进行宣传(点排餐赠送咖啡特饮券张)
5圣诞订位
6连锁店职员必须着红色圣诞装加强节日气氛
7餐厅做简单布置加强餐厅喜气热闹活跃气氛重顾客种节感觉
8餐厅播放圣诞颂歌
七备注：
圣诞期间播放曲目：
1安夜(silentnight)
2普世欢腾救降(joytotheworld)
3天歌唱高天(angelswehaveheardonhigh)
4缅想年时方夜半(itcametbemidnightclear)
5美哉城伯利恒(olittletownofbethlehem)
6牧闻信(whileshepherdswatchedtheirflocks)
7远远马槽里(awayinthemanger)
8荣耀天军(angelsfromtherealmsofglory)
9听啊天唱高声(harktheheraldangelssing)
10圣诞钟声(iheardthebellsonchristmasday)等等
中安夜(silentnight)名
圣诞美餐情侣套餐童套餐家庭套餐均厨房提供公司企划负责海报传单制作印刷连锁店发放店务部负责礼品圣诞帽圣诞装购买
西餐厅愚节促销活动方案策划
2017西餐厅愚节促销活动方案
新餐厅中秋节促销活动方案样
西餐厅愚节促销活动方案
精选餐厅中秋节促销活动策划方案范
餐厅情节活动策划推荐
新餐厅父亲节活动策划
餐厅愚节活动方案
餐厅中秋节活动策划范例欣赏
麦加餐厅谢师宴营销活动策划方案
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