古代端午节粽子做法
汉代粽子芦叶裹米西晋变成菰叶裹黏米杂粟魏贾思勰齐民术中记载更详细：
食曰：粟黍法：先取稻渍释计二升米成粟斗着竹米行粟行裹绳缚绳相寸行须釜中煮炊十石米间黍熟
明李时珍草纲目中记载：
_俗作粽古菰芦叶裹黍米煮成尖角_榈叶心形曰_曰角黍世糯米矣俗五月五日节物相馈送言祭屈原作投江饲蛟龙
见明时候糯米已成粽子原料
口味
红豆味
1糯米淘洗干净放入清水里浸泡捏碎备
2红豆洗净泡15时糯米放起拌匀备 3粽叶300克洗净放入锅煮约半时取出凉开水浸泡备
4取泡洗净粽叶三四片摆齐卷成圆锥形筒放入拌糯米红豆包成粽子形状绳扎紧
5包粽子码放锅加入清水旺火煮约2时改火焖约3时食
二香糯肉味
材料：粽叶五花肉糯米
辅料：酱油 食盐 做法：
烹饪方法：
1提前粽子叶擦洗干净剪根部放入水中煮软备2五花肉切长条加酱油食盐腌制晚
3糯米洗净拌入盐酱油沥干水分
4粽叶折成碗状先加入少许糯米放块五花肉包棉线扎紧
5锅中粽叶垫底放入肉粽火煮开转火煮34时
三甜茶味
原料：糯米甜茶蜜枣等粽馅
烹饪方法：
1甜茶入铁锅煎熬取汁糯米淘洗干净沥水泡入甜茶汁备
2粽子包甜茶时入锅水盖粽子宜中火煮2时熟透便食
口感：粽子色香味美俱全色泽金黄油亮入口润滑细嫩柔软粘稠齿颊留香回味甘甜营养丰富
四蜜枣味
类：甜品点心 汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿食谱工艺：煮 口味：清香味 食：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：粽子口感舒适营养丰富
料：糯米1000克
原料：葡萄干50克 蜜枣100克
烹饪方法：
1 粽叶400克洗净放入锅中加入清水煮软捞起沥水备
2糯米淘洗干净沥水备
3蜜枣装入碗蒸软取出趁热核葡萄干洗净沥水
4取3张粽叶毛面相先放入13糯米加入蜜枣少许葡萄干放入23糯米包成三角形粽子绳子扎紧5包粽子放入锅加入清水旺火煮约2时火焖约3时食
五绿豆鸭蛋味
材料选：
1糯米绿豆750克花生米25克熟咸鸭蛋蛋黄5
2蛋黄切碎糯米绿豆花生拌匀成馅
3取泡粽壳叶折成漏斗状填入适量馅料包放入锅排紧加入冷水浸没粽子煮沸1时改文火煮1时
烹饪方法：
1泡糯米绿豆1000克牛肉陈皮100克猪肉末50克葱末姜末食盐适量
2猪油葱末炒黄次放入牛肉陈皮猪肉末炒半分钟淋麻油成馅
3包时先填进拌匀糯米绿豆馅料夹中间述方式煮熟
六五豆粽
农历五月初五中国传统端午节然中国直吃粽子俗甜粽子糖热量咸粽子油脂肪高敬远五豆粽满足食欲保证营养健康
五豆粽清热解毒消暑祛湿健脾胃绿豆红豆花生眉豆糯米等豆类粗粮原料性味清凉兼治病功效粽叶包裹仅美味非常适合夏天作食疗老幼咸宜
原料：白糯米360克红豆60克绿豆60克眉豆60克花生60克玉米80克粽叶24片
烹饪方法：
1糯米红豆绿豆花生分洗净放冷水中泡2时眉豆洗净冷水中泡1时
2沥干水分拌匀糯米红豆绿豆花生眉豆玉米加糖调味
3粽叶洗干净热水中泡2时擦干
4取出2片粽叶交叉叠起折成三角顶部加入适量糯米混合物头尾折两边包裹2片粽叶折细绳包扎成五豆粽
5笼蒸20分钟食
七海南五色粽
烹饪方法：
1先糯猪油花生油炒闻香味取出分装进五盒子里
2野生植物叶液盒染成种颜色分染成红黄蓝黑白王色加入腌野味山猪肉黄肉鹿肉等家禽肉
3树叶芭蕉叶包裹种颜色糯米包种麻绳捆住粽子形式呈圆柱形意煮粽子时水浸没粽子果分锅煮五种颜色粽子锅意喻吉祥煮约两时粽子发出浓厚芳香味时取出食
八鱼香荷叶粽
原料：：三宝米1杯糯米12杯鱼肉80克萝卜干末20克香菇2朵虾米5克姜片3片
调味料：酱油2匙米酒1匙
烹饪方法：
1洗泡三宝米糯米混合加水12杯置电饭锅中蒸熟(非电子锅外锅加水12)荷叶泡水备
2鱼肉洗净切片萝卜干末洗净沥干水分香菇切泡水软虾米洗净备
3锅烧热入油虾米炒香加入香菇炒香取出备
4锅烧热入油姜片炒香加入鱼片调味料火煮100分钟
5取蒸笼铺荷叶放入煮熟三宝糯米饭放入做法(3)(4)材料续加入三宝糯米饭荷叶包置电饭锅蒸熟(外锅加12杯水)
九八宝粽子
原料：苇叶500克糯米1000克枣50克薏仁50克红豆50克绿豆50克金橘75克青梅50克
烹饪方法：
1苇叶开水焯冷糯米洗净冷水泡24时
2枣薏仁红豆绿豆水泡开金橘青梅切成粒
3糯米加工配料混合包入苇叶中水煮2时食
十鲜果粽子
原料：红枣者栗子白糯米
烹饪方法：
1首先红枣者栗子切成粒白糯米泡冷水里三四时
2然层米层馅序包裹三层米三层馅原料芦苇叶包裹起煮熟
十豆沙粽
原料：红豆白糯米切成块红糖
烹饪方法：
红豆放进锅里煮烂煮煮红豆豆沙滤出豆沙煮红豆加点面粉搅拌拌成豆泥豆泥分成份里放切红糖包裹白糯米泡冷水里三四时然半米豆沙馅放米棕叶包成三角菱形草绳绑起煮熟
十二顶级养身粽
原料：紫米银杏瑶柱鲍鱼板栗香菇五花猪肉咸蛋黄虾白糯米肉酱花生
做法：第步板栗香菇五花猪肉咸蛋黄虾白糯米肉酱花生加工方法古味肉粽相紫米泡热水里时间需6时左右泡紫米文火炒炒出香味炒太软瑶柱银杏需事先煮熟鲍鱼干鲍鱼提前7天放水里泡第二步6成白糯米4成紫米拌起加原料台湾竹叶包裹成4角放入水里煮半时
十三拉沙沙央粽
料：糯米600克香叶4片黄梨煮料1包葱头仔3汤匙蒜米1汤匙白兰油3汤匙生抽半汤匙粽叶适量粽绳适量
馅料：鸡800克薯仔400克葱头3粒虾米80克
香辣炒饭煮料2汤匙鸡精1茶匙
生粉3茶匙马拉栈1茶匙
做法：鸡肉斩件薯仔葱头粒加入馅料拌匀洗净糯米浸水半时香叶切6公分长葱头仔蒜米切碎烧热锅放入白兰油爆香葱头仔蒜米加入糯米黄姜煮料生抽炒均粽叶2张折叠成漏状放入炒香糯米1汤匙加入馅料香叶加入1汤匙糯米面粽绳粽子扎放入气压煲中煮30分钟趁热食*普通煲须2时
十四槟城娘惹粽
料：糯米600克猪肉鸡肉碎250克虾肉150克葱头仔120克糖冬瓜120克蒜米2
茶匙花生碎4汤匙芝麻3汤匙香叶4片粽绳适量粽叶适量调味料：芫茜仔粉2汤匙胡椒粉1汤匙鸡精1茶匙沙姜粉2茶匙生抽114汤匙糖半汤匙盐1茶匙黄姜1茶匙水半杯红鹰油4汤匙
烹饪方法：
糯米洗净净浸水2时沥干水分加4汤匙油2茶匙盐搅匀烧热4汤匙锅中爆香葱头仔蒜米加入猪肉虾肉糖冬瓜调味料炒冷粽叶折成斗形加入糯米馅料绳裹紧粽子放入沸水中煮约2时取出供食
十五香芋肉粽
料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量
馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙
生抽1汤匙酒1汤匙晒油半茶匙鸡精半茶匙糖半茶匙盐1茶匙
做法：糯米眉豆洗净浸水半时芋头皮洗净切粒包油烧热油锅中爆香葱头蒜米倒入a料炒香猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子虾米冬菇调味料抖匀粽叶折成筒状放入炒糯米加入馅料盖米折成三角形粽绳扎放入烧滚水气压煲中煮30分钟热普通煲须2时
原料：猪前臀尖糯米
肉米例3：5左右(3斤肉5斤米样子)酱油盐白糖鸡精料酒嘉兴肉粽
制作材料：
料：糯米1000克猪腿肉600克
调料：酱油50克白砂糖27克盐25克白酒5克味精1克
粽子特色：形态美观致箬香芬芳润肉质酥烂鲜嫩肥糯口腻
十六嘉兴粽子
1选7～10厘米宽伏天粽叶放开水锅煮3～5分钟回软捞起清水洗净沥干
2糯米放入淘箩清水淘净连箩静置约15分钟沥干水米倒入木盆加入糖20克盐15克酱油50克拌匀
3猪腿肉皮横纤维分肥瘦切成长方块(块约重20克)放入盆加糖7克盐10克味精白酒反复搓擦料渗入肉直泛出白沫时止
4左手粽叶2张毛面宽度15相叠右手1张粽叶光面约13相叠接左手粽叶尾部粽叶接长总长25处折转两边相叠约3厘米成漏斗状
5左手托握粽叶右手放入糯米40克肉3块(二瘦肥)瘦肥瘦序横放米盖糯米
60克铺长出部分粽叶折转盖住米包成囚角矮壮长方枕头形绳绕折八成紧法逐包
6锅中放水烧沸然包粽子锅水面高出粽子约3～5厘米竹架石块放粽压实旺火煮2时火煮1时熟
十七台式粽子
材料：长糯米猪肉香菇咸蛋黄酱油糖五香粉盐粽叶粽绳
做法：糯米洗净泡3时备猪肉切成长约4公分宽2公分长条香菇泡软蒂切成条状猪肉香菇酱油五香粉盐糖等调味料腌2时咸蛋黄切半备洗净粽叶粽绳取2张粽叶三分处折成漏斗状漏斗中舀入半糯米放入猪肉香菇咸蛋黄等馅料加糯米填满接着余粽叶折回盖住漏斗包裹绳子粽腰处扎紧结做放入锅中水盖粽子中火煮2时熟透便食
十八灌汤粽子
材料：粽叶糯米白糖果仁果脯等
制作方法：先做馅料白糖添加果仁果脯做原料压制厚切成方块切方块馅料裹糯米面做成汤圆然包粽子里煮粽子切开分二会发现里面汤汁淋漓咬口香糯爽口
十九肉粽
材料：糯米瘦肉红枣粽子叶(60片左右没完)马莲叶酱油盐鸡精糖
做法：
1糯米泡水泡5时左右午泡午开始包
2肉馅需调味概放酱油盐鸡精糖(放葱姜蒜哦)
3枣水泡(核吃起方便)
4粽子形状正规应该市场卖种4角立体状包起难3角型弄mm试试哦 包粽子
5粽子里放3枣糯米需放然包出没啥效果绑起时候定绑结实然会煮漏
6锅蒸时火时候闷半时然桌开吃
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汉代粽子芦叶裹米西晋变成菰叶裹黏米杂粟魏贾思勰齐民术中记载更详细：
食曰：粟黍法：先取稻渍释计二升米成粟斗着竹米行粟行裹绳缚绳相寸行须釜中煮炊十石米间黍熟
明李时珍草纲目中记载：
_俗作粽古菰芦叶裹黍米煮成尖角_榈叶心形曰_曰角黍世糯米矣俗五月五日节物相馈送言祭屈原作投江饲蛟龙
见明时候糯米已成粽子原料
口味
红豆味
1糯米淘洗干净放入清水里浸泡捏碎备
2红豆洗净泡15时糯米放起拌匀备 3粽叶300克洗净放入锅煮约半时取出凉开水浸泡备
4取泡洗净粽叶三四片摆齐卷成圆锥形筒放入拌糯米红豆包成粽子形状绳扎紧
5包粽子码放锅加入清水旺火煮约2时改火焖约3时食
二香糯肉味
材料：粽叶五花肉糯米
辅料：酱油 食盐 做法：
烹饪方法：
1提前粽子叶擦洗干净剪根部放入水中煮软备2五花肉切长条加酱油食盐腌制晚
3糯米洗净拌入盐酱油沥干水分
4粽叶折成碗状先加入少许糯米放块五花肉包棉线扎紧
5锅中粽叶垫底放入肉粽火煮开转火煮34时
三甜茶味
原料：糯米甜茶蜜枣等粽馅
烹饪方法：
1甜茶入铁锅煎熬取汁糯米淘洗干净沥水泡入甜茶汁备
2粽子包甜茶时入锅水盖粽子宜中火煮2时熟透便食
口感：粽子色香味美俱全色泽金黄油亮入口润滑细嫩柔软粘稠齿颊留香回味甘甜营养丰富
四蜜枣味
类：甜品点心 汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿食谱工艺：煮 口味：清香味 食：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：粽子口感舒适营养丰富
料：糯米1000克
原料：葡萄干50克 蜜枣100克
烹饪方法：
1 粽叶400克洗净放入锅中加入清水煮软捞起沥水备
2糯米淘洗干净沥水备
3蜜枣装入碗蒸软取出趁热核葡萄干洗净沥水
4取3张粽叶毛面相先放入13糯米加入蜜枣少许葡萄干放入23糯米包成三角形粽子绳子扎紧5包粽子放入锅加入清水旺火煮约2时火焖约3时食
五绿豆鸭蛋味
材料选：
1糯米绿豆750克花生米25克熟咸鸭蛋蛋黄5
2蛋黄切碎糯米绿豆花生拌匀成馅
3取泡粽壳叶折成漏斗状填入适量馅料包放入锅排紧加入冷水浸没粽子煮沸1时改文火煮1时
烹饪方法：
1泡糯米绿豆1000克牛肉陈皮100克猪肉末50克葱末姜末食盐适量
2猪油葱末炒黄次放入牛肉陈皮猪肉末炒半分钟淋麻油成馅
3包时先填进拌匀糯米绿豆馅料夹中间述方式煮熟
六五豆粽
农历五月初五中国传统端午节然中国直吃粽子俗甜粽子糖热量咸粽子油脂肪高敬远五豆粽满足食欲保证营养健康
五豆粽清热解毒消暑祛湿健脾胃绿豆红豆花生眉豆糯米等豆类粗粮原料性味清凉兼治病功效粽叶包裹仅美味非常适合夏天作食疗老幼咸宜
原料：白糯米360克红豆60克绿豆60克眉豆60克花生60克玉米80克粽叶24片
烹饪方法：
1糯米红豆绿豆花生分洗净放冷水中泡2时眉豆洗净冷水中泡1时
2沥干水分拌匀糯米红豆绿豆花生眉豆玉米加糖调味
3粽叶洗干净热水中泡2时擦干
4取出2片粽叶交叉叠起折成三角顶部加入适量糯米混合物头尾折两边包裹2片粽叶折细绳包扎成五豆粽
5笼蒸20分钟食
七海南五色粽
烹饪方法：
1先糯猪油花生油炒闻香味取出分装进五盒子里
2野生植物叶液盒染成种颜色分染成红黄蓝黑白王色加入腌野味山猪肉黄肉鹿肉等家禽肉
3树叶芭蕉叶包裹种颜色糯米包种麻绳捆住粽子形式呈圆柱形意煮粽子时水浸没粽子果分锅煮五种颜色粽子锅意喻吉祥煮约两时粽子发出浓厚芳香味时取出食
八鱼香荷叶粽
原料：：三宝米1杯糯米12杯鱼肉80克萝卜干末20克香菇2朵虾米5克姜片3片
调味料：酱油2匙米酒1匙
烹饪方法：
1洗泡三宝米糯米混合加水12杯置电饭锅中蒸熟(非电子锅外锅加水12)荷叶泡水备
2鱼肉洗净切片萝卜干末洗净沥干水分香菇切泡水软虾米洗净备
3锅烧热入油虾米炒香加入香菇炒香取出备
4锅烧热入油姜片炒香加入鱼片调味料火煮100分钟
5取蒸笼铺荷叶放入煮熟三宝糯米饭放入做法(3)(4)材料续加入三宝糯米饭荷叶包置电饭锅蒸熟(外锅加12杯水)
九八宝粽子
原料：苇叶500克糯米1000克枣50克薏仁50克红豆50克绿豆50克金橘75克青梅50克
烹饪方法：
1苇叶开水焯冷糯米洗净冷水泡24时
2枣薏仁红豆绿豆水泡开金橘青梅切成粒
3糯米加工配料混合包入苇叶中水煮2时食
十鲜果粽子
原料：红枣者栗子白糯米
烹饪方法：
1首先红枣者栗子切成粒白糯米泡冷水里三四时
2然层米层馅序包裹三层米三层馅原料芦苇叶包裹起煮熟
十豆沙粽
原料：红豆白糯米切成块红糖
烹饪方法：
红豆放进锅里煮烂煮煮红豆豆沙滤出豆沙煮红豆加点面粉搅拌拌成豆泥豆泥分成份里放切红糖包裹白糯米泡冷水里三四时然半米豆沙馅放米棕叶包成三角菱形草绳绑起煮熟
十二顶级养身粽
原料：紫米银杏瑶柱鲍鱼板栗香菇五花猪肉咸蛋黄虾白糯米肉酱花生
做法：第步板栗香菇五花猪肉咸蛋黄虾白糯米肉酱花生加工方法古味肉粽相紫米泡热水里时间需6时左右泡紫米文火炒炒出香味炒太软瑶柱银杏需事先煮熟鲍鱼干鲍鱼提前7天放水里泡第二步6成白糯米4成紫米拌起加原料台湾竹叶包裹成4角放入水里煮半时
十三拉沙沙央粽
料：糯米600克香叶4片黄梨煮料1包葱头仔3汤匙蒜米1汤匙白兰油3汤匙生抽半汤匙粽叶适量粽绳适量
馅料：鸡800克薯仔400克葱头3粒虾米80克
香辣炒饭煮料2汤匙鸡精1茶匙
生粉3茶匙马拉栈1茶匙
做法：鸡肉斩件薯仔葱头粒加入馅料拌匀洗净糯米浸水半时香叶切6公分长葱头仔蒜米切碎烧热锅放入白兰油爆香葱头仔蒜米加入糯米黄姜煮料生抽炒均粽叶2张折叠成漏状放入炒香糯米1汤匙加入馅料香叶加入1汤匙糯米面粽绳粽子扎放入气压煲中煮30分钟趁热食*普通煲须2时
十四槟城娘惹粽
料：糯米600克猪肉鸡肉碎250克虾肉150克葱头仔120克糖冬瓜120克蒜米2
茶匙花生碎4汤匙芝麻3汤匙香叶4片粽绳适量粽叶适量调味料：芫茜仔粉2汤匙胡椒粉1汤匙鸡精1茶匙沙姜粉2茶匙生抽114汤匙糖半汤匙盐1茶匙黄姜1茶匙水半杯红鹰油4汤匙
烹饪方法：
糯米洗净净浸水2时沥干水分加4汤匙油2茶匙盐搅匀烧热4汤匙锅中爆香葱头仔蒜米加入猪肉虾肉糖冬瓜调味料炒冷粽叶折成斗形加入糯米馅料绳裹紧粽子放入沸水中煮约2时取出供食
十五香芋肉粽
料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量
馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙
生抽1汤匙酒1汤匙晒油半茶匙鸡精半茶匙糖半茶匙盐1茶匙
做法：糯米眉豆洗净浸水半时芋头皮洗净切粒包油烧热油锅中爆香葱头蒜米倒入a料炒香猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子虾米冬菇调味料抖匀粽叶折成筒状放入炒糯米加入馅料盖米折成三角形粽绳扎放入烧滚水气压煲中煮30分钟热普通煲须2时
原料：猪前臀尖糯米
肉米例3：5左右(3斤肉5斤米样子)酱油盐白糖鸡精料酒嘉兴肉粽
制作材料：
料：糯米1000克猪腿肉600克
调料：酱油50克白砂糖27克盐25克白酒5克味精1克
粽子特色：形态美观致箬香芬芳润肉质酥烂鲜嫩肥糯口腻
十六嘉兴粽子
1选7～10厘米宽伏天粽叶放开水锅煮3～5分钟回软捞起清水洗净沥干
2糯米放入淘箩清水淘净连箩静置约15分钟沥干水米倒入木盆加入糖20克盐15克酱油50克拌匀
3猪腿肉皮横纤维分肥瘦切成长方块(块约重20克)放入盆加糖7克盐10克味精白酒反复搓擦料渗入肉直泛出白沫时止
4左手粽叶2张毛面宽度15相叠右手1张粽叶光面约13相叠接左手粽叶尾部粽叶接长总长25处折转两边相叠约3厘米成漏斗状
5左手托握粽叶右手放入糯米40克肉3块(二瘦肥)瘦肥瘦序横放米盖糯米
60克铺长出部分粽叶折转盖住米包成囚角矮壮长方枕头形绳绕折八成紧法逐包
6锅中放水烧沸然包粽子锅水面高出粽子约3～5厘米竹架石块放粽压实旺火煮2时火煮1时熟
十七台式粽子
材料：长糯米猪肉香菇咸蛋黄酱油糖五香粉盐粽叶粽绳
做法：糯米洗净泡3时备猪肉切成长约4公分宽2公分长条香菇泡软蒂切成条状猪肉香菇酱油五香粉盐糖等调味料腌2时咸蛋黄切半备洗净粽叶粽绳取2张粽叶三分处折成漏斗状漏斗中舀入半糯米放入猪肉香菇咸蛋黄等馅料加糯米填满接着余粽叶折回盖住漏斗包裹绳子粽腰处扎紧结做放入锅中水盖粽子中火煮2时熟透便食
十八灌汤粽子
材料：粽叶糯米白糖果仁果脯等
制作方法：先做馅料白糖添加果仁果脯做原料压制厚切成方块切方块馅料裹糯米面做成汤圆然包粽子里煮粽子切开分二会发现里面汤汁淋漓咬口香糯爽口
十九肉粽
材料：糯米瘦肉红枣粽子叶(60片左右没完)马莲叶酱油盐鸡精糖
做法：
1糯米泡水泡5时左右午泡午开始包
2肉馅需调味概放酱油盐鸡精糖(放葱姜蒜哦)
3枣水泡(核吃起方便)
4粽子形状正规应该市场卖种4角立体状包起难3角型弄mm试试哦 包粽子
5粽子里放3枣糯米需放然包出没啥效果绑起时候定绑结实然会煮漏
6锅蒸时火时候闷半时然桌开吃
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