餐饮市场调研报告(精选篇)
第篇：石家庄市餐饮市场调研报告
石家庄市餐饮市场调研报告
石家庄市餐饮市场概况
() 石家庄济状况饮食惯
石家庄市河北省省会处华北原太行山脚京广石太铁路交汇铁路公路交通较发达说石家庄铁路拉城市 石家庄城市口组成复杂南方北方口较少居住桥西区附客观实际说石家庄没原独特城市文化城市口方时决定城市饮食文化样性八菜系菜品城市忠实食客石家庄喜欢吃味重 酱香味菜品川菜冀菜(保定菜代表)成喜爱菜肴保定会馆北斗星 新民肴饭店崛起证实点石家庄南方喜欢吃海鲜造光明渔港渔码头等海鲜酒楼营火爆普通工薪阶层士喜欢吃味道鲜美价格低廉火锅 侯氏火锅鸿福酒家代表火锅店石家庄街巷处政府机关社会中层士喜欢餐环境幽雅干净卫生饭店全聚德湘君府 东湖酒家等饭店餐时间门前停车场停车位永远满年轻喜欢时尚洋快餐肯基 卖劳必胜客餐厅里年轻永远角
(二) 石家庄饭店业区域分布
石家庄市市区分桥西桥东裕华新华长安五区区济实力城市建设 老百姓济收入差异性造成饭店分布样桥西区新华区石家庄老城区城市基础设施发达收入偏低型装修豪华档次饭店较少省政府召开会议白楼宾馆安排会议员餐跑桥东区饭店裕华区体育南街两侧石家庄早饭店聚集清花饺子北龙饺子城香辣虾等早批饭店湘君府 光明渔港全聚德等进驻型饭店桥东区广安街两侧(石家庄规划未城市cbd)段时间已五家型餐饮装修完毕已开业开业相信久该区域定会成石家庄新餐饮文化圈
二 石家庄餐饮企业较
老餐饮饭店规模装修简单说现燕风楼(饭店直北京烤鸭招牌菜) 石家庄红火饭店饭店营体制原规模装修十年没变化目前该饭店惨淡营类似御膳阁饭店 红星饭店(已停业)等新建饭店(湘君府光明渔港澳门豆捞等)老饭店规模 装修处
1 单体店规模面积澳门豆捞饭店单体店规模达8000㎡左右时容纳700餐装修豪华说二楼厅中间位置桥流水假山等景观
2 竞争规模重点单店竞争单业态竞争发展业态连锁化集团化规模竞争说光明渔港峨眉镇保定会馆湘君府等石家庄3家饭店家明白想饭店市场立败必须增加饭店整餐饮市场份额解决问题办法增加饭店数量扩营面积
3 饭店非常注重装修风格饭店饮食文化相结合河北家整装修风格餐宾客家感觉河北风俗表演(捏泥 吹糖)坐船吃着菜团子宾客感觉象回白洋淀峨眉镇新派川菜粤菜整餐厅装修风格黑色 进门首先条长长t型台柔灯光白色餐具整餐厅刻意营造种西餐安静餐环境食客感觉川菜样餐环境食
4 家饭店选址时停车场规模高求家已意识停车场规模重性说湘君府早怀特建材城侧门前停车场餐时候客没方停车放弃餐饭店形中损失样客户怀特家具城建该饭店选择整体搬迁搬迁原规模扩租金减少外怀特家具城门前拥充足停车位原
5 饭店非常注重服务细节餐环境 味道鲜美菜肴没服务样吸引回头客家饭店求服务员客提供优质服务服务客呢峨眉镇餐厅服务员服务意识启发该餐厅门口迎宾姐客动帮助客携带物品非常礼貌迎领客餐桌前嘱咐客财物觉非常注重细节服务样服务果保持话定会吸引量回头客
三 结合石家庄新旧两餐饮区域兴衰未商贸广场餐饮发展
认目前体育南街两侧饭店数现正走坡路饭店营业额减少年租金提高饭店整体赢利水降清花饺子北龙饺子城然天客起辉煌时期桌翻台次数饭店利润差赢利水降时影 响饭店发展清华饺子已年没开新店北龙饺子城没开新店老衰退新崛起广安街两侧已陆续开家型饭店(天涯湾 雍雅锦江 澳门豆捞等)饭店规模装修档次饮食文化饭店知名度 菜肴品味盛菜器皿形状质量 停车场规模远远超老饭店天里餐非常许区域饭店兴盛原吧联想目前商贸广场北楼餐饮定位招商认 商贸广场北楼理位置建筑面积建筑层高停车场说非常适合型石家庄具知名度
餐饮企业进驻数量少两家利方面
1 果两家型餐饮企业入驻少占北楼12建筑面积减少招商工作量
2 型知名餐饮企业身市场抗风险性较强装修成身企业整体发展需会签定十年租赁合样会拥稳定物业收益营火爆带物业增值
3 型知名餐饮企业入驻会起骑头兵作会吸引特色饭店进驻商贸广场
外北楼快餐广场设三楼认值商榷首先快餐身众型食物 面客户群体众利润然高总价值低需充足客流条件够保证话快餐营会难营快餐商户流动性较先期投入成低旦生意会选择退出样会造成工作动该快餐广场设三层会影响型餐饮企业招商
天石家庄餐饮业调研结果餐饮行业理解想法没接触餐饮行业报告中想法专业成熟希领导批评指正
彭勇
20141124
第二篇：恒星学院周边餐饮市场调研报告
哈尔滨师范学恒星学院
harbin normal university star college
恒星学院周边
餐饮市场调研报告
编号 (n o)： 系 (department)商学系专业 (major)：08国贸专业（国际商务二班） 姓名 (name)：肖宇学 号 (student’s number)：bc08220142
前言：
您想知道学校周边餐饮行业竞争现状？您想解学校周边餐饮市场未竞争趋势？2014年餐饮企业盈利力？2014走势？金融危机竞争产生影响……通调研学校周边市场环境您详细解答助您握未
周边餐饮市场调研容：
1周边餐饮外部调研
周边餐饮环境调查（政治环境调查法律环境调查济环境调查科技环境调查社会文化环境调查理环境调查）
周边餐饮需求调查（饭店者规模构成情况饭店动机调查饭店行调查）
周边餐饮市场供调查（饭店吸引物调查饭店设施调查进入性调查饭店服务调查企业形象调查饭店容量调查）
周边餐饮营销调查（竞争状况调查饭店产品调查饭店价格调查分销渠道调查促销调查）
2周边餐饮部调研
周边餐饮济战略
周边餐饮产品
周边餐饮价格
二调研目
1 详细解学校周围餐饮市场营状况
2 致解学生老师食品需求偏
3 记录学校周围餐饮营成数（包括房租水电费食品原材料工费设备餐具费）
4 根现实材料综合分析学校周围营餐饮（豆浆）行性市场空间
5 发现现阶段营问题足需找解决方案
6 致预测未月市场走需针性准备
三调研方法
1 实访问（解周边饭店营状况提供验鉴）
2 电话咨询（包括供应商交流学生询问丰富商验
商请教）
3 互联网调研
4 调查问卷
结果分析：
根学生进餐点率进行分析：
早餐食堂餐75校外15吃10
午餐食堂餐55校外35吃10
晚餐食堂餐44校外41吃15
⑴营行性：通位商学校周围餐饮营交流发现校外周边市场九龙美食品厨山西刀削面宝泰快餐等体进行竞争统计九龙效益相较说稍家营方式利弊果继续新开饭店然具极市场营失败甚亏损性较般赚钱利润少问题取决营项目选择营销策略合适否力高低
⑵营项目：着市场济迅猛发展均生活水断提高饮食惯改善恒星学生饮食理念升元化性化营理念必居导位恒星周边需老号真功夫等便捷干净实惠快餐店
⑶营段考虑学校处位置南边碧水庄园西边未开发荒东边北边供选择学校东边商业楼群未发展起相较冷落学校利民道相隔通行较便学校北边门区位优势明显学校门段宝泰公司全部买相处垄断位店面租金相较高没空位置综合考虑营项目否盈利现没开店前提条件法开店
附件：问卷设计
学生饮食情况调查问卷
1您时里吃饭？
a学校食堂b学校门c校外 d定
2您喜欢什类型饮食？
a快餐b传统炒菜c面食d定
3您饮食口味？
a酸b甜c辣d
4您餐满意饮食价格少？
a58元b812元c1216元d16元更
5请问您觉月少钱吃饭较合适？
a200300b300400c400500d500更
6请问惯饭店餐带回寝室？
a饭店食堂吃b带回寝室c定
7请描述理想餐环境营项目服务态度消费区间
第三篇：淮南餐饮市场调研报告分析
淮南市餐饮市场调查报告分析 淮南市餐饮市场调查报告分析 调查报告
淮南餐饮市场特点分析 淮南说衣食住行首食次衣淮南 饮食注重程度见斑 初步调研淮南餐饮市场呈现特点： 区域集中性基分布商贸济圈商贸身庞流 量区餐饮带群 二未分布商圈单体店营火爆碗香辣虾蟹等 三群偏消费群口味偏重者约占 60—70火锅店中餐店 均西餐店生意 四未新餐饮出现直淮南市餐饮聚集商贸 年未出现新餐饮 瀚城三期美食街营容提出建议： 街仅吃特色商品售卖精美饰品类休 闲娱乐等基础设施美食街必须家力店带动餐饮店中应 美食包含休息区型零售商铺等样会种轻松感 觉例南京湖南路 二应时代发展瀚城三期谓应运生淮南现阶段迫切需类似 瀚城第三期样综合体餐饮街中必备处餐饮街餐饮必 须配酒吧ktv 等组成休闲娱乐体系 三重视夜生活容夜间生活已成生活重组成部分现 淮南市夜间生活相丰富着生活品质逐步提高着合淮城化逐步 实施淮南市民必夜间生活充满通建设美食兼具游购娱 功美食广场 城市居民提供更加丰富充实安全便利夜生活 应现代生活方式满足现代生活需求淮南城市改建 言意味着提高生活品质品质生活利改建推出新淮南 新淮南概念迈出步相信接工作理成章 四战略书分析三期包含美食街三期整体招商：应
带次力先行力店加盟带动余商家加盟二： 板块带动板块首先造特色适合年轻餐饮文化街聚集气带 动块商业文化街氛围招商 淮南市特色餐饮调查 淮南没规模美食街现阶段商贸广场美食街正招商 阶段阳美食城家乐福 5 楼美食城 龙湖南路餐饮街 余均餐饮单体店 1 名称：商贸广场美食条街 名称： 餐饮特色：吃包括牛肉汤面食类路边摊油炸类饮料等种类繁
餐饮特色：吃包括牛肉汤 面食类路边摊油炸类 优势：时间久吃价格便宜处商贸广场流量周边商铺
优势：时间久吃价格便宜处商贸广场流量周边商铺 劣势： 境极差档次低着生活水提高市民会接受类吃 劣势：环境极差档次低着生活水提高市民会接受类吃极 拥挤 拥挤 2名称：阳美食城（正招商） 名称： 项目实施： 项目实施：安徽省淮南市田家庵区阳中路（市中心繁华段） 项目面积： 项目面积：8000 米左右 结构分布：三层 1 层 结构分布 合作方式： 合作方式：分割招租 项目简介 项目简介 该项目定位美食广场建筑面积约 8000 方米左右 优势： 优势：项目位淮南市市中心繁华段周边市政配套齐全淮南市 重点高中专院校学商贸购物广场苏果家乐福型超市淮南市 新建体育馆火车站等交通便利淮南市公交线路毕处 该项目业态分布： 负层 1500 米左右停车场 三层 层 2500 米左右 劣势：离干道足够空间停放车辆空间狭拥挤感严重 劣势：离干道足够空间停放车辆空间狭拥挤感严重 3名称：家乐福 5 楼美食城 结构：环形 面积：约 1 万米 优势：综合型美食城集餐饮游乐影院体样化 劣势：楼层较高导致流距离商贸龙湖南路太部分流阻截里
面餐饮部分生意较惨淡甚停业中金汉斯助餐代表 烧烤助餐晚常爆满群众口碑较 4龙湖南路餐饮街 淮南较久较档次餐饮街代表中数红茶坊周边相继开业 王婆风味楼东北家肥羊火锅粥面世家粉酷茶餐厅等众餐饮 交通较便利紧华联商贸理位置利淮南群首选请客聚会 点 适合项目特色餐饮店 王婆风味楼 原先营路边摊串串香麻辣烫起家现已市区两家店面麻辣 深受淮南喜爱 二学院路碗饭店 简单饭店特色菜出名常市民驱车前 三类似红茶坊营店 开业较久初喝午茶现阶段已发展成正餐喝茶辅 已深入心店营装潢时俱进生意直错 四金汉斯助烧烤 淮南市唯家助烧烤店环境佳现年轻常聚餐方 五香辣虾
蟹 特色海鲜麻辣火锅深受淮南喜爱 六特色火锅店 淮南口味重特点火锅店直接体现出傣妹 ktv酒吧调查分析 酒吧感觉文化反叛城市深夜 种默许越越出现中国市角落成 青年天淮南然二线城市酒吧文化着淮南年轻追 潮流特性应运生淮南名字酒吧屈指数着 城市发展酒吧必会成夜生活必少处新新类居
酷男辣妹泡吧更情独钟酒吧里欣赏歌舞听音乐扎堆
聊天喝酒品茶甚蹦迪包玩兴显出时尚派头 然成流行消闲娱乐方式酒吧文化中国十年历史 发展迅速称适时生淮南相部分富开拓精神 酒吧发生兴趣追求发展变化心态促部分原开餐厅 做起酒吧生意酒吧形式酒店转型酒吧放眼线城市 南京著名 1912 酒吧条街理位置远离闹市区成南京道 独特文化包括海合肥夜生活直接体现城市生活丰富程度 夜生活种文化激活城市夜生活核心容突破口造丰富彩 文化生活 需理念淮南市场造出独具特色餐饮文化街 带动整第三期工作淮南缺什什淮南没翰城必须 二 ktv 淮南晚休闲娱乐方式 淮南酒吧少 ktv 成夜生活流场 淮南中档 ktv 聚集龙王沟路 淮南著名 ktv 条街发展规模带动惯引导市民夜生活里开始高档次娱 乐场国庆中路带聚集永利英皇春风必奥皇家宫七号公馆 等高端群常娱乐点
第四篇：餐饮行业市场分析调研报告
学校周边餐饮行业市场分析调研报告
行业概述
中国历民食天传统餐饮业作国第三产业中支柱产业直社会发展民生活中发挥着重作特年国餐饮业呈现出高速增长发展势头成热门行业
时国餐饮业发展质量涵发生重变化行业营领域市场空间断拓宽营档次企业理水断提高营业态日趋丰富投资体消费需求元化特点更加突出网点数量员队伍继续扩餐饮市场更加繁荣消费性化特色化趋势明显追求健康营养连锁规模发展成题集团化品牌化产业化国际化发展步伐加快餐饮现代化进程断推进
行业特性
现代餐饮业具特征：
客源市场广泛性：国外种类型旅游者社会团体企事业单位政府机构居民等行业成餐饮企业接象
国民济发展赖性：国民收入水越高社会交旅游等活动频繁居民社会界士餐饮产品需求量越
餐饮服务储存性：餐饮产品服务生产者消费者直接接触中间环节场生产销售消费
产品风味民族方性：国家区民族理气候生活环境生活惯物产食品原材料种类民族区述方面区餐饮产品形成种风味具鲜明民族性方性西餐法式俄式英式美式分中餐川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等
餐饮服务差异性：餐饮行业餐饮服务包含着量手工劳动业员工作态度身体状况技技巧坏高低餐饮服务便避免产生质量水差异 部素
1数餐馆属型私企业物美价廉适合学生群体
2餐馆家常菜系没酒店奢华会出门外学生种家感觉
3餐馆适合学生型聚餐学生承受范围里吃饭较放松
4数餐馆保持整洁干净环境消费者吃放心
5学校周边餐馆做菜较快学生花费时间等 外部环境素
1投资成营者中投资成2万02~3万占203~4万元占304万元占50
出：生意想象样简单生意需心营心理
2选择餐厅遵循原：客选择餐厅时遵循菜肴美味服务周价格便宜原现餐厅口味千篇律着物价涨价格明显提高消费者消费减少原吧应该知道营永远缺少创新样生意做风生水起
3均消费位消费者均次餐厅消费6~12元占5512~20元占2520~30元占1530元占5分析出学校周围餐厅学生消费象学生消费水较低
4卫生情况统计91消费者餐厅卫生情况较高求绝数实走访情况餐厅卫生情况达求角度讲餐厅生意冷淡原身满足顾客求造成
5促销方式：较受欢迎促销方式中4035消费者喜欢折扣券2307顾客喜欢会员制2115消费者喜欢促销礼品
526顾客喜欢积分券难出消费者更喜欢实惠促消费方式
6餐时段消费者餐般时段：午5中午20午45晚30建议学生避开高峰时段餐选择午中午餐提高餐效率
7营类型学校周边餐厅类型：吃快餐235火锅
店117具特色餐饮店294家常菜店352推出面消费象餐厅营者应该采相应进餐厅类型吸引消费者餐
8餐频率调查发现3404顾客常餐厅餐5745顾客偶尔餐厅餐851顾客少餐厅餐发现餐饮业存着潜市场营者通更完善营策略吸引顾客
9消费象 学校周围餐厅消费者调查中学生占64周边工占32占4出学校周边餐厅学生
改革开放中国宏观济直保持持续快速增长2014年全年国生产总值达397983亿元民币年增长95第三产业增加值达171005亿元年增长95均国生产总值 27200元
中国济持续快速发展国民收入（均支配收入）水断提高居民日趋富裕2014年城镇居民均支配收入19109元扣价格涨素年实际增长78城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出重362十七报告权威机构预测中国济2014年前继续维持高增长
环境变化餐饮行业影响
餐饮业国民济发展密切相关国民济持续发展餐饮业快速发展提供动力宏观济持续发展推动行业快速增长民收入水断提高居民消费力断增长居民收入持续提高直接导致居民餐饮支出方面增加
口持续增加城市化水断提高导致外餐次数增餐饮行业收入明显增加十七报告中强调2014年中国城镇口重明显增加城市口增导致外出餐次数增加促进餐饮业发展
济发展促生活观念发生变化消费模式转变城镇居民更倾工作社交方面花更时间者处社交体验美食等目宁愿付出较更费外出餐 中国济高速发展作国济避免需启动需餐饮行业扩需重产业
国营消费均gdp1000美元3000美元转变时食物衣着类消费例降达3000美元时食物支出第例超全部支出30考虑总量增加200支出重降总量增长非常观 加入wto量外资外企进入中国饮食惯文化背景外国汇聚中国中国餐饮业发展提供更空间中国外开放加速世界知名餐饮企业更进入中国市场国外先进理验科学运作模式营理念等更深融入中国餐饮企业
时中式餐饮正加快走出步伐北京奥运会海世博会成功举办弘扬中华餐饮文化提供新舞台 竞争分析
中国餐饮市场年改革发展已进入新阶段市场竞争形势发生新变化
单纯价格竞争产品质量竞争发展产品企业品牌竞争文化品位竞争
单店竞争单业态竞争发展业态连锁化集团化规模竞争餐饮加工产业化营模式连锁化成国餐饮行业发展流百强企业优势企业竞争优势更加明显行业集中度进步提高
发展走外发展城市中城市发展东部海中西部区发展城市中城市延伸西部东部延伸域概念已淡化餐饮企业竞争市场半径延长
中外餐饮企业竞争加剧餐饮业改革开放较早行业外资特国际名牌企业断涌进中国餐饮市场国餐饮业直面着国外餐饮业品牌强挑战国外餐饮相国餐饮企业硬件软件尤理服务方面差距较
消费行分析
着年中国居民收入水增加生活节奏加快消费观念更新推动餐饮行业迅速发展中国餐饮消费者呈现三发展趋势
商务型消费增加济发展促商务活动增加商务应酬活动推动高档次餐饮迅速发展
二代型消费增加着济发展居民收入增加越越选择酒店消费代做饭集中表现年年夜饭火爆
三迫型消费增加越越白领士进城务工农民工时间紧没条件开伙做饭处奈没办法迫餐馆里餐促快餐行业发展
第五篇：食品餐饮市场现状视察调研报告
关县食品餐饮市场现状视察
调研报告
广县政协第委员活动组
第组政协委员县政协领导组织带领双李厦世纪宾馆餐饮操作间鹅城酒业金广白酒酿造工艺程序金利月饼加工厂红起超市销售现场进行实察卫生局会议室听取卫生局负责关食品市场整顿工作汇报
年县食品餐饮市场形势
年春季全县食品市场整顿中餐饮单位理中严格卫生监督程序强化理局长带领卫生监督全体卫生监督员深入餐饮单位进行摸底排查餐饮单位餐饮单位查操作间操作间进行现场指导食物中毒高发季节夏季着季节变化夏季餐饮业强化卫生监督次数卫生监测力度目前出动卫生执法员3256次监督餐饮单位126中型餐饮单位3中型餐饮单位19型餐饮单位（含快餐店）76食品摊贩48制作现场检查笔录305份发现违规操作480次时予纠正重建改建操作间520方米通餐饮市场整顿断改进全县餐饮单位硬件设施断提高餐饮单位整体服务水年食品市场整顿工作中采取全县食品生产营单位进行拉网式检查 1
方法柜台柜台查品种品种检查工作中首先全县100发放卫生许证125审验卫生许证98卫生许证93（指食品摊贩）餐饮业员体检410发放健康证4019名符合条件业员达调离通知书全部调离餐饮业岗位广群众提供安全饮食环境
二做法验
1做三结合：餐饮单位日常卫生监督检测相结合二季节理相结合三重点食品整治相结合
2找准重点食品做三查：查食品包装情况二查进货渠道三查假伪劣
3发放卫生许证严三关：严硬件建设关二严防蝇防鼠设施关三严环境卫生关
三目前存问题足
1群众食品卫生防范认识低尤乡村卫生食品期货物较
2执法单位执法程中存公现象销售食品体查执法手段粗暴现象卫生防疫员素质低
3执法单位查出假货没进步捣毁假货黑心食品生产储运窝点
4卫生检查注重城镇集贸市场乡村少检查
四根述情况建议
1加强宣传转变群众食品卫生观念增强卫生防范意识加食品知识标准透明度宣传度做皆知家喻户晓
2卫生局等关执法部门加执法力度树立怕罪工作态度局意识切实民群众身体健康做出贡献
3卫生防疫工作衡发展做城乡兼顾加乡村偏远区卫生监力度达深入细致留死角
4建立食品卫生安全检查长效机制变突击检查长期监
5加卫生防疫部门资金员检测食品配备提升卫生防疫员素质
二〇四年八月十六日
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第篇：石家庄市餐饮市场调研报告
石家庄市餐饮市场调研报告
石家庄市餐饮市场概况
() 石家庄济状况饮食惯
石家庄市河北省省会处华北原太行山脚京广石太铁路交汇铁路公路交通较发达说石家庄铁路拉城市 石家庄城市口组成复杂南方北方口较少居住桥西区附客观实际说石家庄没原独特城市文化城市口方时决定城市饮食文化样性八菜系菜品城市忠实食客石家庄喜欢吃味重 酱香味菜品川菜冀菜(保定菜代表)成喜爱菜肴保定会馆北斗星 新民肴饭店崛起证实点石家庄南方喜欢吃海鲜造光明渔港渔码头等海鲜酒楼营火爆普通工薪阶层士喜欢吃味道鲜美价格低廉火锅 侯氏火锅鸿福酒家代表火锅店石家庄街巷处政府机关社会中层士喜欢餐环境幽雅干净卫生饭店全聚德湘君府 东湖酒家等饭店餐时间门前停车场停车位永远满年轻喜欢时尚洋快餐肯基 卖劳必胜客餐厅里年轻永远角
(二) 石家庄饭店业区域分布
石家庄市市区分桥西桥东裕华新华长安五区区济实力城市建设 老百姓济收入差异性造成饭店分布样桥西区新华区石家庄老城区城市基础设施发达收入偏低型装修豪华档次饭店较少省政府召开会议白楼宾馆安排会议员餐跑桥东区饭店裕华区体育南街两侧石家庄早饭店聚集清花饺子北龙饺子城香辣虾等早批饭店湘君府 光明渔港全聚德等进驻型饭店桥东区广安街两侧(石家庄规划未城市cbd)段时间已五家型餐饮装修完毕已开业开业相信久该区域定会成石家庄新餐饮文化圈
二 石家庄餐饮企业较
老餐饮饭店规模装修简单说现燕风楼(饭店直北京烤鸭招牌菜) 石家庄红火饭店饭店营体制原规模装修十年没变化目前该饭店惨淡营类似御膳阁饭店 红星饭店(已停业)等新建饭店(湘君府光明渔港澳门豆捞等)老饭店规模 装修处
1 单体店规模面积澳门豆捞饭店单体店规模达8000㎡左右时容纳700餐装修豪华说二楼厅中间位置桥流水假山等景观
2 竞争规模重点单店竞争单业态竞争发展业态连锁化集团化规模竞争说光明渔港峨眉镇保定会馆湘君府等石家庄3家饭店家明白想饭店市场立败必须增加饭店整餐饮市场份额解决问题办法增加饭店数量扩营面积
3 饭店非常注重装修风格饭店饮食文化相结合河北家整装修风格餐宾客家感觉河北风俗表演(捏泥 吹糖)坐船吃着菜团子宾客感觉象回白洋淀峨眉镇新派川菜粤菜整餐厅装修风格黑色 进门首先条长长t型台柔灯光白色餐具整餐厅刻意营造种西餐安静餐环境食客感觉川菜样餐环境食
4 家饭店选址时停车场规模高求家已意识停车场规模重性说湘君府早怀特建材城侧门前停车场餐时候客没方停车放弃餐饭店形中损失样客户怀特家具城建该饭店选择整体搬迁搬迁原规模扩租金减少外怀特家具城门前拥充足停车位原
5 饭店非常注重服务细节餐环境 味道鲜美菜肴没服务样吸引回头客家饭店求服务员客提供优质服务服务客呢峨眉镇餐厅服务员服务意识启发该餐厅门口迎宾姐客动帮助客携带物品非常礼貌迎领客餐桌前嘱咐客财物觉非常注重细节服务样服务果保持话定会吸引量回头客
三 结合石家庄新旧两餐饮区域兴衰未商贸广场餐饮发展
认目前体育南街两侧饭店数现正走坡路饭店营业额减少年租金提高饭店整体赢利水降清花饺子北龙饺子城然天客起辉煌时期桌翻台次数饭店利润差赢利水降时影 响饭店发展清华饺子已年没开新店北龙饺子城没开新店老衰退新崛起广安街两侧已陆续开家型饭店(天涯湾 雍雅锦江 澳门豆捞等)饭店规模装修档次饮食文化饭店知名度 菜肴品味盛菜器皿形状质量 停车场规模远远超老饭店天里餐非常许区域饭店兴盛原吧联想目前商贸广场北楼餐饮定位招商认 商贸广场北楼理位置建筑面积建筑层高停车场说非常适合型石家庄具知名度
餐饮企业进驻数量少两家利方面
1 果两家型餐饮企业入驻少占北楼12建筑面积减少招商工作量
2 型知名餐饮企业身市场抗风险性较强装修成身企业整体发展需会签定十年租赁合样会拥稳定物业收益营火爆带物业增值
3 型知名餐饮企业入驻会起骑头兵作会吸引特色饭店进驻商贸广场
外北楼快餐广场设三楼认值商榷首先快餐身众型食物 面客户群体众利润然高总价值低需充足客流条件够保证话快餐营会难营快餐商户流动性较先期投入成低旦生意会选择退出样会造成工作动该快餐广场设三层会影响型餐饮企业招商
天石家庄餐饮业调研结果餐饮行业理解想法没接触餐饮行业报告中想法专业成熟希领导批评指正
彭勇
20141124
第二篇：恒星学院周边餐饮市场调研报告
哈尔滨师范学恒星学院
harbin normal university star college
恒星学院周边
餐饮市场调研报告
编号 (n o)： 系 (department)商学系专业 (major)：08国贸专业（国际商务二班） 姓名 (name)：肖宇学 号 (student’s number)：bc08220142
前言：
您想知道学校周边餐饮行业竞争现状？您想解学校周边餐饮市场未竞争趋势？2014年餐饮企业盈利力？2014走势？金融危机竞争产生影响……通调研学校周边市场环境您详细解答助您握未
周边餐饮市场调研容：
1周边餐饮外部调研
周边餐饮环境调查（政治环境调查法律环境调查济环境调查科技环境调查社会文化环境调查理环境调查）
周边餐饮需求调查（饭店者规模构成情况饭店动机调查饭店行调查）
周边餐饮市场供调查（饭店吸引物调查饭店设施调查进入性调查饭店服务调查企业形象调查饭店容量调查）
周边餐饮营销调查（竞争状况调查饭店产品调查饭店价格调查分销渠道调查促销调查）
2周边餐饮部调研
周边餐饮济战略
周边餐饮产品
周边餐饮价格
二调研目
1 详细解学校周围餐饮市场营状况
2 致解学生老师食品需求偏
3 记录学校周围餐饮营成数（包括房租水电费食品原材料工费设备餐具费）
4 根现实材料综合分析学校周围营餐饮（豆浆）行性市场空间
5 发现现阶段营问题足需找解决方案
6 致预测未月市场走需针性准备
三调研方法
1 实访问（解周边饭店营状况提供验鉴）
2 电话咨询（包括供应商交流学生询问丰富商验
商请教）
3 互联网调研
4 调查问卷
结果分析：
根学生进餐点率进行分析：
早餐食堂餐75校外15吃10
午餐食堂餐55校外35吃10
晚餐食堂餐44校外41吃15
⑴营行性：通位商学校周围餐饮营交流发现校外周边市场九龙美食品厨山西刀削面宝泰快餐等体进行竞争统计九龙效益相较说稍家营方式利弊果继续新开饭店然具极市场营失败甚亏损性较般赚钱利润少问题取决营项目选择营销策略合适否力高低
⑵营项目：着市场济迅猛发展均生活水断提高饮食惯改善恒星学生饮食理念升元化性化营理念必居导位恒星周边需老号真功夫等便捷干净实惠快餐店
⑶营段考虑学校处位置南边碧水庄园西边未开发荒东边北边供选择学校东边商业楼群未发展起相较冷落学校利民道相隔通行较便学校北边门区位优势明显学校门段宝泰公司全部买相处垄断位店面租金相较高没空位置综合考虑营项目否盈利现没开店前提条件法开店
附件：问卷设计
学生饮食情况调查问卷
1您时里吃饭？
a学校食堂b学校门c校外 d定
2您喜欢什类型饮食？
a快餐b传统炒菜c面食d定
3您饮食口味？
a酸b甜c辣d
4您餐满意饮食价格少？
a58元b812元c1216元d16元更
5请问您觉月少钱吃饭较合适？
a200300b300400c400500d500更
6请问惯饭店餐带回寝室？
a饭店食堂吃b带回寝室c定
7请描述理想餐环境营项目服务态度消费区间
第三篇：淮南餐饮市场调研报告分析
淮南市餐饮市场调查报告分析 淮南市餐饮市场调查报告分析 调查报告
淮南餐饮市场特点分析 淮南说衣食住行首食次衣淮南 饮食注重程度见斑 初步调研淮南餐饮市场呈现特点： 区域集中性基分布商贸济圈商贸身庞流 量区餐饮带群 二未分布商圈单体店营火爆碗香辣虾蟹等 三群偏消费群口味偏重者约占 60—70火锅店中餐店 均西餐店生意 四未新餐饮出现直淮南市餐饮聚集商贸 年未出现新餐饮 瀚城三期美食街营容提出建议： 街仅吃特色商品售卖精美饰品类休 闲娱乐等基础设施美食街必须家力店带动餐饮店中应 美食包含休息区型零售商铺等样会种轻松感 觉例南京湖南路 二应时代发展瀚城三期谓应运生淮南现阶段迫切需类似 瀚城第三期样综合体餐饮街中必备处餐饮街餐饮必 须配酒吧ktv 等组成休闲娱乐体系 三重视夜生活容夜间生活已成生活重组成部分现 淮南市夜间生活相丰富着生活品质逐步提高着合淮城化逐步 实施淮南市民必夜间生活充满通建设美食兼具游购娱 功美食广场 城市居民提供更加丰富充实安全便利夜生活 应现代生活方式满足现代生活需求淮南城市改建 言意味着提高生活品质品质生活利改建推出新淮南 新淮南概念迈出步相信接工作理成章 四战略书分析三期包含美食街三期整体招商：应
带次力先行力店加盟带动余商家加盟二： 板块带动板块首先造特色适合年轻餐饮文化街聚集气带 动块商业文化街氛围招商 淮南市特色餐饮调查 淮南没规模美食街现阶段商贸广场美食街正招商 阶段阳美食城家乐福 5 楼美食城 龙湖南路餐饮街 余均餐饮单体店 1 名称：商贸广场美食条街 名称： 餐饮特色：吃包括牛肉汤面食类路边摊油炸类饮料等种类繁
餐饮特色：吃包括牛肉汤 面食类路边摊油炸类 优势：时间久吃价格便宜处商贸广场流量周边商铺
优势：时间久吃价格便宜处商贸广场流量周边商铺 劣势： 境极差档次低着生活水提高市民会接受类吃 劣势：环境极差档次低着生活水提高市民会接受类吃极 拥挤 拥挤 2名称：阳美食城（正招商） 名称： 项目实施： 项目实施：安徽省淮南市田家庵区阳中路（市中心繁华段） 项目面积： 项目面积：8000 米左右 结构分布：三层 1 层 结构分布 合作方式： 合作方式：分割招租 项目简介 项目简介 该项目定位美食广场建筑面积约 8000 方米左右 优势： 优势：项目位淮南市市中心繁华段周边市政配套齐全淮南市 重点高中专院校学商贸购物广场苏果家乐福型超市淮南市 新建体育馆火车站等交通便利淮南市公交线路毕处 该项目业态分布： 负层 1500 米左右停车场 三层 层 2500 米左右 劣势：离干道足够空间停放车辆空间狭拥挤感严重 劣势：离干道足够空间停放车辆空间狭拥挤感严重 3名称：家乐福 5 楼美食城 结构：环形 面积：约 1 万米 优势：综合型美食城集餐饮游乐影院体样化 劣势：楼层较高导致流距离商贸龙湖南路太部分流阻截里
面餐饮部分生意较惨淡甚停业中金汉斯助餐代表 烧烤助餐晚常爆满群众口碑较 4龙湖南路餐饮街 淮南较久较档次餐饮街代表中数红茶坊周边相继开业 王婆风味楼东北家肥羊火锅粥面世家粉酷茶餐厅等众餐饮 交通较便利紧华联商贸理位置利淮南群首选请客聚会 点 适合项目特色餐饮店 王婆风味楼 原先营路边摊串串香麻辣烫起家现已市区两家店面麻辣 深受淮南喜爱 二学院路碗饭店 简单饭店特色菜出名常市民驱车前 三类似红茶坊营店 开业较久初喝午茶现阶段已发展成正餐喝茶辅 已深入心店营装潢时俱进生意直错 四金汉斯助烧烤 淮南市唯家助烧烤店环境佳现年轻常聚餐方 五香辣虾
蟹 特色海鲜麻辣火锅深受淮南喜爱 六特色火锅店 淮南口味重特点火锅店直接体现出傣妹 ktv酒吧调查分析 酒吧感觉文化反叛城市深夜 种默许越越出现中国市角落成 青年天淮南然二线城市酒吧文化着淮南年轻追 潮流特性应运生淮南名字酒吧屈指数着 城市发展酒吧必会成夜生活必少处新新类居
酷男辣妹泡吧更情独钟酒吧里欣赏歌舞听音乐扎堆
聊天喝酒品茶甚蹦迪包玩兴显出时尚派头 然成流行消闲娱乐方式酒吧文化中国十年历史 发展迅速称适时生淮南相部分富开拓精神 酒吧发生兴趣追求发展变化心态促部分原开餐厅 做起酒吧生意酒吧形式酒店转型酒吧放眼线城市 南京著名 1912 酒吧条街理位置远离闹市区成南京道 独特文化包括海合肥夜生活直接体现城市生活丰富程度 夜生活种文化激活城市夜生活核心容突破口造丰富彩 文化生活 需理念淮南市场造出独具特色餐饮文化街 带动整第三期工作淮南缺什什淮南没翰城必须 二 ktv 淮南晚休闲娱乐方式 淮南酒吧少 ktv 成夜生活流场 淮南中档 ktv 聚集龙王沟路 淮南著名 ktv 条街发展规模带动惯引导市民夜生活里开始高档次娱 乐场国庆中路带聚集永利英皇春风必奥皇家宫七号公馆 等高端群常娱乐点
第四篇：餐饮行业市场分析调研报告
学校周边餐饮行业市场分析调研报告
行业概述
中国历民食天传统餐饮业作国第三产业中支柱产业直社会发展民生活中发挥着重作特年国餐饮业呈现出高速增长发展势头成热门行业
时国餐饮业发展质量涵发生重变化行业营领域市场空间断拓宽营档次企业理水断提高营业态日趋丰富投资体消费需求元化特点更加突出网点数量员队伍继续扩餐饮市场更加繁荣消费性化特色化趋势明显追求健康营养连锁规模发展成题集团化品牌化产业化国际化发展步伐加快餐饮现代化进程断推进
行业特性
现代餐饮业具特征：
客源市场广泛性：国外种类型旅游者社会团体企事业单位政府机构居民等行业成餐饮企业接象
国民济发展赖性：国民收入水越高社会交旅游等活动频繁居民社会界士餐饮产品需求量越
餐饮服务储存性：餐饮产品服务生产者消费者直接接触中间环节场生产销售消费
产品风味民族方性：国家区民族理气候生活环境生活惯物产食品原材料种类民族区述方面区餐饮产品形成种风味具鲜明民族性方性西餐法式俄式英式美式分中餐川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等
餐饮服务差异性：餐饮行业餐饮服务包含着量手工劳动业员工作态度身体状况技技巧坏高低餐饮服务便避免产生质量水差异 部素
1数餐馆属型私企业物美价廉适合学生群体
2餐馆家常菜系没酒店奢华会出门外学生种家感觉
3餐馆适合学生型聚餐学生承受范围里吃饭较放松
4数餐馆保持整洁干净环境消费者吃放心
5学校周边餐馆做菜较快学生花费时间等 外部环境素
1投资成营者中投资成2万02~3万占203~4万元占304万元占50
出：生意想象样简单生意需心营心理
2选择餐厅遵循原：客选择餐厅时遵循菜肴美味服务周价格便宜原现餐厅口味千篇律着物价涨价格明显提高消费者消费减少原吧应该知道营永远缺少创新样生意做风生水起
3均消费位消费者均次餐厅消费6~12元占5512~20元占2520~30元占1530元占5分析出学校周围餐厅学生消费象学生消费水较低
4卫生情况统计91消费者餐厅卫生情况较高求绝数实走访情况餐厅卫生情况达求角度讲餐厅生意冷淡原身满足顾客求造成
5促销方式：较受欢迎促销方式中4035消费者喜欢折扣券2307顾客喜欢会员制2115消费者喜欢促销礼品
526顾客喜欢积分券难出消费者更喜欢实惠促消费方式
6餐时段消费者餐般时段：午5中午20午45晚30建议学生避开高峰时段餐选择午中午餐提高餐效率
7营类型学校周边餐厅类型：吃快餐235火锅
店117具特色餐饮店294家常菜店352推出面消费象餐厅营者应该采相应进餐厅类型吸引消费者餐
8餐频率调查发现3404顾客常餐厅餐5745顾客偶尔餐厅餐851顾客少餐厅餐发现餐饮业存着潜市场营者通更完善营策略吸引顾客
9消费象 学校周围餐厅消费者调查中学生占64周边工占32占4出学校周边餐厅学生
改革开放中国宏观济直保持持续快速增长2014年全年国生产总值达397983亿元民币年增长95第三产业增加值达171005亿元年增长95均国生产总值 27200元
中国济持续快速发展国民收入（均支配收入）水断提高居民日趋富裕2014年城镇居民均支配收入19109元扣价格涨素年实际增长78城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出重362十七报告权威机构预测中国济2014年前继续维持高增长
环境变化餐饮行业影响
餐饮业国民济发展密切相关国民济持续发展餐饮业快速发展提供动力宏观济持续发展推动行业快速增长民收入水断提高居民消费力断增长居民收入持续提高直接导致居民餐饮支出方面增加
口持续增加城市化水断提高导致外餐次数增餐饮行业收入明显增加十七报告中强调2014年中国城镇口重明显增加城市口增导致外出餐次数增加促进餐饮业发展
济发展促生活观念发生变化消费模式转变城镇居民更倾工作社交方面花更时间者处社交体验美食等目宁愿付出较更费外出餐 中国济高速发展作国济避免需启动需餐饮行业扩需重产业
国营消费均gdp1000美元3000美元转变时食物衣着类消费例降达3000美元时食物支出第例超全部支出30考虑总量增加200支出重降总量增长非常观 加入wto量外资外企进入中国饮食惯文化背景外国汇聚中国中国餐饮业发展提供更空间中国外开放加速世界知名餐饮企业更进入中国市场国外先进理验科学运作模式营理念等更深融入中国餐饮企业
时中式餐饮正加快走出步伐北京奥运会海世博会成功举办弘扬中华餐饮文化提供新舞台 竞争分析
中国餐饮市场年改革发展已进入新阶段市场竞争形势发生新变化
单纯价格竞争产品质量竞争发展产品企业品牌竞争文化品位竞争
单店竞争单业态竞争发展业态连锁化集团化规模竞争餐饮加工产业化营模式连锁化成国餐饮行业发展流百强企业优势企业竞争优势更加明显行业集中度进步提高
发展走外发展城市中城市发展东部海中西部区发展城市中城市延伸西部东部延伸域概念已淡化餐饮企业竞争市场半径延长
中外餐饮企业竞争加剧餐饮业改革开放较早行业外资特国际名牌企业断涌进中国餐饮市场国餐饮业直面着国外餐饮业品牌强挑战国外餐饮相国餐饮企业硬件软件尤理服务方面差距较
消费行分析
着年中国居民收入水增加生活节奏加快消费观念更新推动餐饮行业迅速发展中国餐饮消费者呈现三发展趋势
商务型消费增加济发展促商务活动增加商务应酬活动推动高档次餐饮迅速发展
二代型消费增加着济发展居民收入增加越越选择酒店消费代做饭集中表现年年夜饭火爆
三迫型消费增加越越白领士进城务工农民工时间紧没条件开伙做饭处奈没办法迫餐馆里餐促快餐行业发展
第五篇：食品餐饮市场现状视察调研报告
关县食品餐饮市场现状视察
调研报告
广县政协第委员活动组
第组政协委员县政协领导组织带领双李厦世纪宾馆餐饮操作间鹅城酒业金广白酒酿造工艺程序金利月饼加工厂红起超市销售现场进行实察卫生局会议室听取卫生局负责关食品市场整顿工作汇报
年县食品餐饮市场形势
年春季全县食品市场整顿中餐饮单位理中严格卫生监督程序强化理局长带领卫生监督全体卫生监督员深入餐饮单位进行摸底排查餐饮单位餐饮单位查操作间操作间进行现场指导食物中毒高发季节夏季着季节变化夏季餐饮业强化卫生监督次数卫生监测力度目前出动卫生执法员3256次监督餐饮单位126中型餐饮单位3中型餐饮单位19型餐饮单位（含快餐店）76食品摊贩48制作现场检查笔录305份发现违规操作480次时予纠正重建改建操作间520方米通餐饮市场整顿断改进全县餐饮单位硬件设施断提高餐饮单位整体服务水年食品市场整顿工作中采取全县食品生产营单位进行拉网式检查 1
方法柜台柜台查品种品种检查工作中首先全县100发放卫生许证125审验卫生许证98卫生许证93（指食品摊贩）餐饮业员体检410发放健康证4019名符合条件业员达调离通知书全部调离餐饮业岗位广群众提供安全饮食环境
二做法验
1做三结合：餐饮单位日常卫生监督检测相结合二季节理相结合三重点食品整治相结合
2找准重点食品做三查：查食品包装情况二查进货渠道三查假伪劣
3发放卫生许证严三关：严硬件建设关二严防蝇防鼠设施关三严环境卫生关
三目前存问题足
1群众食品卫生防范认识低尤乡村卫生食品期货物较
2执法单位执法程中存公现象销售食品体查执法手段粗暴现象卫生防疫员素质低
3执法单位查出假货没进步捣毁假货黑心食品生产储运窝点
4卫生检查注重城镇集贸市场乡村少检查
四根述情况建议
1加强宣传转变群众食品卫生观念增强卫生防范意识加食品知识标准透明度宣传度做皆知家喻户晓
2卫生局等关执法部门加执法力度树立怕罪工作态度局意识切实民群众身体健康做出贡献
3卫生防疫工作衡发展做城乡兼顾加乡村偏远区卫生监力度达深入细致留死角
4建立食品卫生安全检查长效机制变突击检查长期监
5加卫生防疫部门资金员检测食品配备提升卫生防疫员素质
二〇四年八月十六日
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