酒店销售见报告—实报告
前言
刚食善仅仅4天没调查没发言权理说没言语权利表示认真时感谢李俊理食善事天关心指导特心里点想法写出话语点子真心眼睛谐心脏感受舒服食善理员组织引导基层员工言行评价完善特色
二餐厅发展两点建议
1实施第三方监督制度
谓第三方监督制度餐厅服务质量餐厅卫生标准员工言行标准绩效考核等指标交独立餐厅外第三方监督里第三方公司力资源部门核心部门挂单位必须公司负责直接领导保证单位第三方开绿灯已达监督力度里非放弃餐厅身理员餐厅监督理餐厅身理引导前提定期第三方考核相关指标理体餐厅杨青说局者迷旁观者清许谦辞样理程中部始终善美第三方监督恰巧避免餐厅耗带种种问题
2改革薪酬制度实施综合评价制度
综合评价制度实施级互评级互评第三方评价客户评价综合评价体系薪酬制度理激励手段薪酬制度完善直接促全员绩效升绩效理薪酬制度核心绩效理企业实施战略理重载体企业力资源理系统核心中枢企业关理改进种努力事实觉觉驱动着绩效理战略理程绩效理公司战略目标营目标传递部门员工通部门员工努力实现目标绩效理组织绩效理员工绩效理组成餐厅样部门说绩效理显较复杂简单工龄员工熟练程度核准员工薪酬服务餐厅工作核心指标指标量化理难办员工薪金分基工资饮食住房补贴绩效工资激励奖金等四部分基工资员工必薪金（全勤）补贴部分公司薪酬委员会根前餐厅发展状况制定根员工工龄适变化高基层员工绩效部分餐厅理员根月营业收入
该员工台数量等指标理第三方审核餐厅理员绩效薪金第三方理审核激励薪金综合评价制度出第三方审核根评价结果员工部分薪金分高中低三等级相薪金然保密月低等员工必须餐厅做出书面检查时综合评价中高成绩员工评星级服务员（高级工资重复）发适奖金证书形成长效激励机制
三果做销售
首先进行市场环境分析中包括餐厅优劣形势分析客户定位分析竞争手分析周边环境分析广告投入分析等次目标市场分析目标市场希消费者组合群体目标市场明确避免影响力浪费营销针性没目标市场营销异盲骑瞎马目标市场应具备特点：酒店产品兴趣支付力消费者酒店力消费者群酒店应该明确确定目标市场目标顾客做详分析更利信息代表机会便顾客更加满意终增加销售额顾客资源已成餐厅利润源泉现顾客消费行预测服务成较低价格新顾客敏感时提供免费口碑宣传维护顾客忠诚度竞争手法争夺部分市场份额时保持饭店员工队伍稳定外分析新客户源针性进行广告宣传等
1营销象（具体分析）
（1）外市（县）驻昆明办公室合作成餐饮接中心
（2）私营企业
（3）婚庆公司合作食善成婚礼策划场
（4）商业联合会食善成聚会议事场
（5）行政单位
（6）体商户
（7）国企云南分公司
（8）学校相关事业单位
（9）消费众
（10）门客户维系
2策略（具体策划）
（1）广告面广告市较影响力报纸发布
（2）电台市收听率较高电台推出美食节目推荐食善美食
（3）彩旗设计印食善标志彩旗飘扬市口集散区
（4）提出全员适时销售理念
（5）利传统节日等策划活动吸引顾客
（6）电话回访动请求客户提出建议批评设计调查问卷
（7）细节营销注意客户消费细节生日送蛋糕部分员工唱生日歌等
（8）贵宾客户理予贵宾客户定特权
四想您说
请求否服务员实践时间缩短较短时间完成相关流程熟悉工作餐厅事效交流谐相处原觉餐厅予客户印象分第印象第二印象相信予客户热情亲切性化关心客户想法第印象第二印象服务予质量专业两印象促客户回头核心时觉营销核心前提效接触客户现连客户见营销呢觉前面两天客户接触中少超3位客户深刻印象相信服务营销制造感动
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前言
刚食善仅仅4天没调查没发言权理说没言语权利表示认真时感谢李俊理食善事天关心指导特心里点想法写出话语点子真心眼睛谐心脏感受舒服食善理员组织引导基层员工言行评价完善特色
二餐厅发展两点建议
1实施第三方监督制度
谓第三方监督制度餐厅服务质量餐厅卫生标准员工言行标准绩效考核等指标交独立餐厅外第三方监督里第三方公司力资源部门核心部门挂单位必须公司负责直接领导保证单位第三方开绿灯已达监督力度里非放弃餐厅身理员餐厅监督理餐厅身理引导前提定期第三方考核相关指标理体餐厅杨青说局者迷旁观者清许谦辞样理程中部始终善美第三方监督恰巧避免餐厅耗带种种问题
2改革薪酬制度实施综合评价制度
综合评价制度实施级互评级互评第三方评价客户评价综合评价体系薪酬制度理激励手段薪酬制度完善直接促全员绩效升绩效理薪酬制度核心绩效理企业实施战略理重载体企业力资源理系统核心中枢企业关理改进种努力事实觉觉驱动着绩效理战略理程绩效理公司战略目标营目标传递部门员工通部门员工努力实现目标绩效理组织绩效理员工绩效理组成餐厅样部门说绩效理显较复杂简单工龄员工熟练程度核准员工薪酬服务餐厅工作核心指标指标量化理难办员工薪金分基工资饮食住房补贴绩效工资激励奖金等四部分基工资员工必薪金（全勤）补贴部分公司薪酬委员会根前餐厅发展状况制定根员工工龄适变化高基层员工绩效部分餐厅理员根月营业收入
该员工台数量等指标理第三方审核餐厅理员绩效薪金第三方理审核激励薪金综合评价制度出第三方审核根评价结果员工部分薪金分高中低三等级相薪金然保密月低等员工必须餐厅做出书面检查时综合评价中高成绩员工评星级服务员（高级工资重复）发适奖金证书形成长效激励机制
三果做销售
首先进行市场环境分析中包括餐厅优劣形势分析客户定位分析竞争手分析周边环境分析广告投入分析等次目标市场分析目标市场希消费者组合群体目标市场明确避免影响力浪费营销针性没目标市场营销异盲骑瞎马目标市场应具备特点：酒店产品兴趣支付力消费者酒店力消费者群酒店应该明确确定目标市场目标顾客做详分析更利信息代表机会便顾客更加满意终增加销售额顾客资源已成餐厅利润源泉现顾客消费行预测服务成较低价格新顾客敏感时提供免费口碑宣传维护顾客忠诚度竞争手法争夺部分市场份额时保持饭店员工队伍稳定外分析新客户源针性进行广告宣传等
1营销象（具体分析）
（1）外市（县）驻昆明办公室合作成餐饮接中心
（2）私营企业
（3）婚庆公司合作食善成婚礼策划场
（4）商业联合会食善成聚会议事场
（5）行政单位
（6）体商户
（7）国企云南分公司
（8）学校相关事业单位
（9）消费众
（10）门客户维系
2策略（具体策划）
（1）广告面广告市较影响力报纸发布
（2）电台市收听率较高电台推出美食节目推荐食善美食
（3）彩旗设计印食善标志彩旗飘扬市口集散区
（4）提出全员适时销售理念
（5）利传统节日等策划活动吸引顾客
（6）电话回访动请求客户提出建议批评设计调查问卷
（7）细节营销注意客户消费细节生日送蛋糕部分员工唱生日歌等
（8）贵宾客户理予贵宾客户定特权
四想您说
请求否服务员实践时间缩短较短时间完成相关流程熟悉工作餐厅事效交流谐相处原觉餐厅予客户印象分第印象第二印象相信予客户热情亲切性化关心客户想法第印象第二印象服务予质量专业两印象促客户回头核心时觉营销核心前提效接触客户现连客户见营销呢觉前面两天客户接触中少超3位客户深刻印象相信服务营销制造感动
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