杨凌奶茶店营状况调查报告
引言：起源台湾珍珠奶茶风味独特深受众喜爱目前已传入世界陆区风靡年奶茶类饮品中逐渐成广消费者重选择奶茶店城市广泛分布杨凌年里奶茶店遍开花方兴未艾
解杨凌奶茶业基情况营状况观察预测奶茶市场运行趋势研究者通杨凌奶茶市场代表性6奶茶店实证调查资料分析基础描述杨凌奶茶店营状况相优势营程中战略策略选择进行探讨
研究方法
（）研究容
次研究分三部分进行奶茶零售业调研奶茶店商圈调研奶茶店店址选择调研意整体握奶茶业营结构奶茶店零售额奶茶店业员奶茶店商圈店址选择素等方面市场营销角度奶茶店提供营决策理模式选择方面时奶茶零售商业网点决策奶茶店市场定位重方面奶茶店店址选择关系否效满足消费者需求影响奶茶店济效益决定性素次研究资料收集两部分：方面杨凌奶茶店方面奶茶消费者 收集资料容：
1杨凌奶茶业态调研
（1）杨凌奶茶业发展历程调研（杨凌奶茶业发展历史情况现状发展趋势奶茶业特征运行状态）（2）杨凌奶茶店数量调研（杨凌奶茶店总量历史演变现数量发展趋势）（3）杨凌奶茶店分布调研（中心商业区居民聚居区交通便利区）（4）杨凌奶茶业销售额调研（5）杨凌奶茶业业员调研
2杨凌奶茶店商圈调研店址选择调研
（1）杨凌奶茶店营规模（2）杨凌奶茶店营商品结构（3）杨凌奶茶店交通条件（4）杨凌奶茶店区口分布状况（5）杨凌奶茶店营状况（服务态度服务质量广告宣传销售方式企业形象等）（6）杨凌奶茶店竞争状况
3针奶茶店顾客调研
（1）顾客基情况（年龄性）（2）顾客购买动机喜爱奶茶品种口味价位宣传方式促销手段等（3）顾客奶茶店满意程度建议
（二）研究类型
研究设计类型描述性研究横剖研究案调查结合趋势研究抽样调查
（三） 资料收集方法
统计调查实观察结合文献研究具体采结构式访谈问卷法观察法收集资料利社会统计软件spss进行统计分析（包括单变量描述统计单方差分析相关分析子分析等）技术限制次采面访问采电话访问已设计访谈提纲访问问卷进行面面访问结构式访问调查方包括杨凌奶茶店业员价格杯形商品结构零售额促销手段成店面装修情况商圈问卷设计包括：杨凌奶茶店顾客性年龄饮品种类接受价位营销方式提高方法
（四）调查场具体实施
1调查场：校奶茶店包括老豆奶茶店七杯茶奶茶店唯香奶茶店校外奶茶店包括避风塘奶茶店百变奶茶店国贸奶茶店
2时间安排：5月15日—19日：确定研究方案收集资料5月20日：设计调查访问提纲问卷5月21日：问卷试调查问卷期修改5月22日—23日：问卷发放回收5月24日：数录入分析5月25—29日：撰写调查报告
二 调查结果
（） 顾客调查情况
21顾客样情况
次顾客调查获取60份效调查问卷
表21 性
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
男
24
400
407
407
女
35
583
593
1000
Total
59
983
1000
Missing
System
1
17
Total
60
1000
奶茶店里机偶遇调查顾客结果显示男女顾客例分407593例数难出女性奶茶店首客户女性顾客高出男性顾客186百分（见表21）
表22 年龄
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
15
1
17
17
17
18
1
17
17
34
19
5
83
85
119
20
14
233
237
356
21
18
300
305
661
22
9
150
153
814
23
8
133
136
949
24
2
33
34
983
26
1
17
17
1000
Total
59
983
1000
Missing
System
1
17
Total
60
1000
年龄结构奶茶店客户分布1526岁集中分布1923岁（见表22）说明奶茶顾客年龄特殊针性然次调查选奶茶店位置关系杨凌身域狭市场凋敝饮食服务行业滞着5万左右学生聚居区奶茶店顾客客户年轻学生
通性年龄交叉列联表（表23）出奶茶店顾客年龄性分布状况明显出样结：奶茶客户19岁23岁年轻女性男性例相观
表23 性 * 年龄 Crosstabulation
Count
年龄
Total
15
18
19
20
21
22
23
24
26
性
男
0
0
1
5
6
5
5
1
1
24
女
1
1
4
9
12
4
3
0
0
34
Total
1
1
5
14
18
9
8
1
1
58
22奶茶顾客消费惯
奶茶店顾客消费惯五维度描述反映第消费者消费奶茶频率指标星期两次尺度衡量周两次者次般周次偶尔周两次常第二购买种类偏第三选择杯型第四接受价位第五选择奶茶关注点
221消费者消费奶茶频率次调查中频率般占567偶尔光顾奶茶店占400关顾仅占33说明奶茶店具巨潜客户群体继续开发巩固
图21 消费频率条状图
222消费者购买种类偏饼图分布中出消费者奶茶店消费种类奶茶占561次果汁占263说明顾客选择偏重奶茶店业务更加偏重专业性
图22 消费者购买种类偏
223消费者选择杯型杯型选择性接收价位关表24中出性差异杯型间简单相关系数0379显著性水a001时拒绝零假设认性差异选择杯型线性关系
表24 性*杯型Correlations
性
杯型
性
Pearson Correlation
1
379**
Sig (2tailed)
004
N
59
57
杯型
Pearson Correlation
379**
1
Sig (2tailed)
004
N
57
58
** Correlation is significant at the 001 level (2tailed)
杯型价位关系方面图#出结价位杯容量处中间更受顾客欢迎生理容量青年饮品方面济愿承受力相吻合
图23 选择杯型偏
224 消费者接受价位接受价位方面研究组调查时解奶茶店价目表定出选项调查统计发现顾客愿杯奶茶付出价位7元7元7元价位选项选择方面顾客群体济承受力方面奶茶身属众饮品属性决定第三原杨凌奶茶店身条件简陋够顾客提供休息等配套服务欠缺服务环境等隐含价格法体现奶茶价格里杨凌奶茶市场价位偏低西安等城市等环境价格相略显高
225 选择奶茶关注点顾客选择奶茶时关注奶茶口味占出四素中883远远高价格品牌质量三素超出研究者意料究原消费者群体饮品身特性关
表25 消费重点
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
口味
53
883
914
914
价格
3
50
52
966
品牌
1
17
17
983
质量
1
17
17
1000
Total
58
967
1000
Missing
System
2
33
Total
60
1000
23奶茶产品知晓途径
表26 知晓途径Frequencies
Responses
Percent of Cases
N
Percent
知晓途径a
朋友介绍
24
133
400
报刊杂志
58
322
967
电视广告
53
294
883
店铺传单
45
250
750
Total
180
1000
3000
a Dichotomy group tabulated at value 1
传播时代切商业行助传播实现获益目标目前中国效益较奶茶店连锁形式营连锁公司负责广告宣传树立产品形象视觉文化时代尤青年喜欢短快方式获信息资讯进种短快消费文化影响青年消费选择杨凌奶茶店处传统传播方式阶段原奶茶店行业身单薄分散缺乏成熟市场开发维护体系法收益较相应费较高传播手段实现组织目
24 顾客认促销方式
调查中发现奶茶店常会开展促销活动期吸引消费者刺激消费维护老客户顾客认促销方式调查中发现顾客常见促销方式没太差异价格促销例略低外余选项例基持225板块选择奶茶关注重点联系顾客选择奶茶价格关系价格顾客已预设适接受价格标准224中讨价格范围促销顾客吸引力没奶茶身口味质量等顾客吸引力强
表27 顾客认促销方式 Frequencies
Responses
Percent of Cases
N
Percent
认促销方式a
价格促销
33
192
550
礼物促销
47
273
783
积分促销
51
297
850
买赠
41
238
683
Total
172
1000
2867
a Dichotomy group tabulated at value 1
25 奶茶店需改进方
顾客奶茶店目前需求状况满足需奶茶店适时根顾客需求调整营战略更迎合消费者需求版块研究组五方面考察奶茶店未需改进方方面需求强烈程度划分四等级：非常需→需→般→需面五条形图促销方式外余四方面奶茶店营关重位需需求层次超70说明顾客基衡量标准认正24述促销奶茶店营需必种方式奶茶店营定推动作必方式
图25 品种改进需求分布图
图24 店面装修需求分布图
图27 服务质量需求分布图
图26 口味需求分布图
251 店面装修 调查六家奶茶店中3家加盟连锁店总部会统装修规定通专修实现吸引顾客加盟店家选择营奶茶店采店面专修吸引顾客营店家均条件较差产品质量较差价格较低廉利润店面装修较困难
图28促销方式需求分布图
252 品种 顾客品种需求增加改进求较高年轻需求断尝试新东西奶茶种类增加新品频率慢关店家需保持原品种质量前提断加强新品研发满足市场需求
253 口味 顾客奶茶饮品口味改进求五方面里显著度高达814225中顾客消费奶茶重点相暗合225中顾客奶茶口味求达883质量品牌价格等素占例均域6然容易握引导奶茶消费者奶茶追逐吸引重着力点
254 服务质量 服务质量第三产业核心顾客奶茶店继续改进提高服务质量呼声达734值注意测量中发现顾客服务质量非常需改进需改进例相
255 促销方式 促销方式认般需改进两者例五测量里例高占416认需改进例高方面说明顾客消费奶茶饮品时确实价格方面细微优惠愿意奶茶店通常采积分式促销长期选择家奶茶店消费浪费时间况口味时间长会厌烦方面说明促销需突破传统思维运新方式否难运促销种方法获取顾客青睐
（二） 奶茶店调查情况
次奶茶店调查总抽杨凌市场定代表性影响力6家奶茶店：位西北农林科技学校西区老豆奶茶东区七杯茶唯香奶茶店位西农路特色吃城里奶茶果汁店位国贸七杯茶奶茶店付家庄市场乐吧奶茶店
调查情况通表28清楚解杨凌市场奶茶店营状况：
表28 杨凌市场六家奶茶店营基状况
店名
老豆奶茶
七杯茶
唯香
西农路特色吃城奶茶果汁店
国贸七杯茶
乐吧
性质
加盟
加盟
加盟
营业历史
3年
1月
1年
4年
年
3年
营产品
饮料果汁特调茶
奶茶果汁茶类中国药膳类五谷杂粮类咖啡系列
豆浆奶茶果汁奶昔沙冰
果汁奶茶
前
奶茶茶果汁咖啡
价位
中等偏高现走低端路线
总部定价
普通奶茶杯20元
普通奶茶杯25元杯15元
总部定价
价格等5元左右居
畅销杯型
500ml杯次中杯
中杯男女差
杯
杯15元
中杯
中杯
促销方式
传单树立口碑
未进行
宣传单
总部负责
传单横幅广告
营业时间
100023：30
9002300
63022：3
夏秋8002300春冬10002000
100023：00
120014：0018002200
雇员求
注重店面卫生
形象机灵责心
勤劳诚实干净开朗
雇员家庭
雇员
雇员
否接受培训方式
总部专门培训
总部负责
否朋友学
前熟悉学
总部负责
否
特色饮品
特调果汁独家奶茶
奶茶
豆浆龟苓膏
奶茶
奶茶类
果汁
盈利状况
未告知（通观察生意生意红火）
未告知
负盈利
般利润率约30
淡旺季差异
1700元2000元月
前景预期
现状：品牌杂乱
未更注重健康制定行业标准提倡绿色机饮品（原料新鲜化容杯环保化）
加盟店面学生客源稳定前景乐观
道路曲折前途乐观
市场击客源难保障维持现状
竞争激烈型超市面竞争压力顾客逐渐减少影响奶茶店
尚学生创业时间资金保证维持现状
三 研究局限性
受组成员研究力客观时间费限制次研究存局限性：
第顾客样方面首先顾客样量根统计学求60样已满足统计学样求杨凌奶茶市场量确定数量消费者群体样量疑具强代表性难推总体情况次顾客样调查缺少选择奶茶店性质（加盟连锁店营店）分类法解顾客性质奶茶店方面态度差异说次调查中缺失重信息源奶茶市场准确判断预测忽视影响
第二奶茶店调查方面研究者赖访谈提纲列举问题条目店提供信息中收集相应资料缺少研究者身奶茶店观察获取资料奶茶店盈利收入情况店采取回避答方式研究者没采取效办法获信息外奶茶店调查存样量较少问题
四 结建议
通奶茶店客两方面调查结合杨凌奶茶市场总体解笔者杨凌奶茶市场较清晰解
1杨凌奶茶市场处继续开发饱状态完全竞争市场然加盟连锁奶茶店七杯茶避风塘等市场份额占例较品牌饮品价格相较高营店家没前期加盟费日常品牌理费等投入饮品价格相较低价格方面略占优势调查中发现顾客消费奶茶关注品牌价格较少更关注奶茶饮品口味否合口角度说品牌店般店机会口味方面出奇制胜获顾客青睐
2杨凌奶茶市场存畸形发展趋势首先调查中发现众商家分赖学生消费群体选择店面试图入驻校园尤西农南北校区事实杨凌众学校众年轻学生西农学生奶茶消费然继续开发提供奶茶店面集中食堂窗口提供住宿区诸店家杨凌高校校附店家数量明显偏少分布集中次分赖学生消费群体社会群体开发奶茶店应转变思路奶茶定位男女老少皆宜日常饮品中间加强宣传引导消费者解认识奶茶喜欢奶茶消费奶茶仅宣传包装广告词口味搭配店面装修等诸方面适宜消费者接受惯
3定位明晰缺乏创新前景规划通访问六家奶茶店知普遍缺乏行业准确解清晰定位现奶茶店处种复制固守营状态缺乏创新进取做做强愿老豆奶茶店交谈中透露出奶茶店信心提出较明晰发展思路外迂常规模式卖奶茶作卖奶茶目缺乏现代营理理念少顾者顾客需求作关注点相台湾正宗奶茶店营状况杨凌奶茶店存规模营缺乏必配套服务措施休息聊天桌椅配置等环境身国奶茶行业业缺乏行业统规定奶茶行业规范工商部门卫生部门日常监缺乏统标准衡量奶茶市场参差齐许店家缺乏必卫生监难消费者放心消费卖家处种缺乏监序状态难保证中法店家采取危害消费者利益商业行食品安全市场堪忧情况买家心余悸种现场加工饮品安全方面诸担忧
4 加强店家顾客互动店家时听取顾客口味价格关方面建议时予总结适时产品服务进行改善顾客产品服务需求时告知店家便更服务双互动必通种途径实现例店家加强针型广告宣传者开展系列顾客参活动拉买卖双方距离获彼需求信心
五 附件
1 杨凌奶茶店营状况调研方案doc
2 杨凌奶茶店营状况调查问卷doc
3 杨凌奶茶店营状况调研访问提纲doc
4 杨凌奶茶店营状况调查问卷数sav
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
引言：起源台湾珍珠奶茶风味独特深受众喜爱目前已传入世界陆区风靡年奶茶类饮品中逐渐成广消费者重选择奶茶店城市广泛分布杨凌年里奶茶店遍开花方兴未艾
解杨凌奶茶业基情况营状况观察预测奶茶市场运行趋势研究者通杨凌奶茶市场代表性6奶茶店实证调查资料分析基础描述杨凌奶茶店营状况相优势营程中战略策略选择进行探讨
研究方法
（）研究容
次研究分三部分进行奶茶零售业调研奶茶店商圈调研奶茶店店址选择调研意整体握奶茶业营结构奶茶店零售额奶茶店业员奶茶店商圈店址选择素等方面市场营销角度奶茶店提供营决策理模式选择方面时奶茶零售商业网点决策奶茶店市场定位重方面奶茶店店址选择关系否效满足消费者需求影响奶茶店济效益决定性素次研究资料收集两部分：方面杨凌奶茶店方面奶茶消费者 收集资料容：
1杨凌奶茶业态调研
（1）杨凌奶茶业发展历程调研（杨凌奶茶业发展历史情况现状发展趋势奶茶业特征运行状态）（2）杨凌奶茶店数量调研（杨凌奶茶店总量历史演变现数量发展趋势）（3）杨凌奶茶店分布调研（中心商业区居民聚居区交通便利区）（4）杨凌奶茶业销售额调研（5）杨凌奶茶业业员调研
2杨凌奶茶店商圈调研店址选择调研
（1）杨凌奶茶店营规模（2）杨凌奶茶店营商品结构（3）杨凌奶茶店交通条件（4）杨凌奶茶店区口分布状况（5）杨凌奶茶店营状况（服务态度服务质量广告宣传销售方式企业形象等）（6）杨凌奶茶店竞争状况
3针奶茶店顾客调研
（1）顾客基情况（年龄性）（2）顾客购买动机喜爱奶茶品种口味价位宣传方式促销手段等（3）顾客奶茶店满意程度建议
（二）研究类型
研究设计类型描述性研究横剖研究案调查结合趋势研究抽样调查
（三） 资料收集方法
统计调查实观察结合文献研究具体采结构式访谈问卷法观察法收集资料利社会统计软件spss进行统计分析（包括单变量描述统计单方差分析相关分析子分析等）技术限制次采面访问采电话访问已设计访谈提纲访问问卷进行面面访问结构式访问调查方包括杨凌奶茶店业员价格杯形商品结构零售额促销手段成店面装修情况商圈问卷设计包括：杨凌奶茶店顾客性年龄饮品种类接受价位营销方式提高方法
（四）调查场具体实施
1调查场：校奶茶店包括老豆奶茶店七杯茶奶茶店唯香奶茶店校外奶茶店包括避风塘奶茶店百变奶茶店国贸奶茶店
2时间安排：5月15日—19日：确定研究方案收集资料5月20日：设计调查访问提纲问卷5月21日：问卷试调查问卷期修改5月22日—23日：问卷发放回收5月24日：数录入分析5月25—29日：撰写调查报告
二 调查结果
（） 顾客调查情况
21顾客样情况
次顾客调查获取60份效调查问卷
表21 性
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
男
24
400
407
407
女
35
583
593
1000
Total
59
983
1000
Missing
System
1
17
Total
60
1000
奶茶店里机偶遇调查顾客结果显示男女顾客例分407593例数难出女性奶茶店首客户女性顾客高出男性顾客186百分（见表21）
表22 年龄
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
15
1
17
17
17
18
1
17
17
34
19
5
83
85
119
20
14
233
237
356
21
18
300
305
661
22
9
150
153
814
23
8
133
136
949
24
2
33
34
983
26
1
17
17
1000
Total
59
983
1000
Missing
System
1
17
Total
60
1000
年龄结构奶茶店客户分布1526岁集中分布1923岁（见表22）说明奶茶顾客年龄特殊针性然次调查选奶茶店位置关系杨凌身域狭市场凋敝饮食服务行业滞着5万左右学生聚居区奶茶店顾客客户年轻学生
通性年龄交叉列联表（表23）出奶茶店顾客年龄性分布状况明显出样结：奶茶客户19岁23岁年轻女性男性例相观
表23 性 * 年龄 Crosstabulation
Count
年龄
Total
15
18
19
20
21
22
23
24
26
性
男
0
0
1
5
6
5
5
1
1
24
女
1
1
4
9
12
4
3
0
0
34
Total
1
1
5
14
18
9
8
1
1
58
22奶茶顾客消费惯
奶茶店顾客消费惯五维度描述反映第消费者消费奶茶频率指标星期两次尺度衡量周两次者次般周次偶尔周两次常第二购买种类偏第三选择杯型第四接受价位第五选择奶茶关注点
221消费者消费奶茶频率次调查中频率般占567偶尔光顾奶茶店占400关顾仅占33说明奶茶店具巨潜客户群体继续开发巩固
图21 消费频率条状图
222消费者购买种类偏饼图分布中出消费者奶茶店消费种类奶茶占561次果汁占263说明顾客选择偏重奶茶店业务更加偏重专业性
图22 消费者购买种类偏
223消费者选择杯型杯型选择性接收价位关表24中出性差异杯型间简单相关系数0379显著性水a001时拒绝零假设认性差异选择杯型线性关系
表24 性*杯型Correlations
性
杯型
性
Pearson Correlation
1
379**
Sig (2tailed)
004
N
59
57
杯型
Pearson Correlation
379**
1
Sig (2tailed)
004
N
57
58
** Correlation is significant at the 001 level (2tailed)
杯型价位关系方面图#出结价位杯容量处中间更受顾客欢迎生理容量青年饮品方面济愿承受力相吻合
图23 选择杯型偏
224 消费者接受价位接受价位方面研究组调查时解奶茶店价目表定出选项调查统计发现顾客愿杯奶茶付出价位7元7元7元价位选项选择方面顾客群体济承受力方面奶茶身属众饮品属性决定第三原杨凌奶茶店身条件简陋够顾客提供休息等配套服务欠缺服务环境等隐含价格法体现奶茶价格里杨凌奶茶市场价位偏低西安等城市等环境价格相略显高
225 选择奶茶关注点顾客选择奶茶时关注奶茶口味占出四素中883远远高价格品牌质量三素超出研究者意料究原消费者群体饮品身特性关
表25 消费重点
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
口味
53
883
914
914
价格
3
50
52
966
品牌
1
17
17
983
质量
1
17
17
1000
Total
58
967
1000
Missing
System
2
33
Total
60
1000
23奶茶产品知晓途径
表26 知晓途径Frequencies
Responses
Percent of Cases
N
Percent
知晓途径a
朋友介绍
24
133
400
报刊杂志
58
322
967
电视广告
53
294
883
店铺传单
45
250
750
Total
180
1000
3000
a Dichotomy group tabulated at value 1
传播时代切商业行助传播实现获益目标目前中国效益较奶茶店连锁形式营连锁公司负责广告宣传树立产品形象视觉文化时代尤青年喜欢短快方式获信息资讯进种短快消费文化影响青年消费选择杨凌奶茶店处传统传播方式阶段原奶茶店行业身单薄分散缺乏成熟市场开发维护体系法收益较相应费较高传播手段实现组织目
24 顾客认促销方式
调查中发现奶茶店常会开展促销活动期吸引消费者刺激消费维护老客户顾客认促销方式调查中发现顾客常见促销方式没太差异价格促销例略低外余选项例基持225板块选择奶茶关注重点联系顾客选择奶茶价格关系价格顾客已预设适接受价格标准224中讨价格范围促销顾客吸引力没奶茶身口味质量等顾客吸引力强
表27 顾客认促销方式 Frequencies
Responses
Percent of Cases
N
Percent
认促销方式a
价格促销
33
192
550
礼物促销
47
273
783
积分促销
51
297
850
买赠
41
238
683
Total
172
1000
2867
a Dichotomy group tabulated at value 1
25 奶茶店需改进方
顾客奶茶店目前需求状况满足需奶茶店适时根顾客需求调整营战略更迎合消费者需求版块研究组五方面考察奶茶店未需改进方方面需求强烈程度划分四等级：非常需→需→般→需面五条形图促销方式外余四方面奶茶店营关重位需需求层次超70说明顾客基衡量标准认正24述促销奶茶店营需必种方式奶茶店营定推动作必方式
图25 品种改进需求分布图
图24 店面装修需求分布图
图27 服务质量需求分布图
图26 口味需求分布图
251 店面装修 调查六家奶茶店中3家加盟连锁店总部会统装修规定通专修实现吸引顾客加盟店家选择营奶茶店采店面专修吸引顾客营店家均条件较差产品质量较差价格较低廉利润店面装修较困难
图28促销方式需求分布图
252 品种 顾客品种需求增加改进求较高年轻需求断尝试新东西奶茶种类增加新品频率慢关店家需保持原品种质量前提断加强新品研发满足市场需求
253 口味 顾客奶茶饮品口味改进求五方面里显著度高达814225中顾客消费奶茶重点相暗合225中顾客奶茶口味求达883质量品牌价格等素占例均域6然容易握引导奶茶消费者奶茶追逐吸引重着力点
254 服务质量 服务质量第三产业核心顾客奶茶店继续改进提高服务质量呼声达734值注意测量中发现顾客服务质量非常需改进需改进例相
255 促销方式 促销方式认般需改进两者例五测量里例高占416认需改进例高方面说明顾客消费奶茶饮品时确实价格方面细微优惠愿意奶茶店通常采积分式促销长期选择家奶茶店消费浪费时间况口味时间长会厌烦方面说明促销需突破传统思维运新方式否难运促销种方法获取顾客青睐
（二） 奶茶店调查情况
次奶茶店调查总抽杨凌市场定代表性影响力6家奶茶店：位西北农林科技学校西区老豆奶茶东区七杯茶唯香奶茶店位西农路特色吃城里奶茶果汁店位国贸七杯茶奶茶店付家庄市场乐吧奶茶店
调查情况通表28清楚解杨凌市场奶茶店营状况：
表28 杨凌市场六家奶茶店营基状况
店名
老豆奶茶
七杯茶
唯香
西农路特色吃城奶茶果汁店
国贸七杯茶
乐吧
性质
加盟
加盟
加盟
营业历史
3年
1月
1年
4年
年
3年
营产品
饮料果汁特调茶
奶茶果汁茶类中国药膳类五谷杂粮类咖啡系列
豆浆奶茶果汁奶昔沙冰
果汁奶茶
前
奶茶茶果汁咖啡
价位
中等偏高现走低端路线
总部定价
普通奶茶杯20元
普通奶茶杯25元杯15元
总部定价
价格等5元左右居
畅销杯型
500ml杯次中杯
中杯男女差
杯
杯15元
中杯
中杯
促销方式
传单树立口碑
未进行
宣传单
总部负责
传单横幅广告
营业时间
100023：30
9002300
63022：3
夏秋8002300春冬10002000
100023：00
120014：0018002200
雇员求
注重店面卫生
形象机灵责心
勤劳诚实干净开朗
雇员家庭
雇员
雇员
否接受培训方式
总部专门培训
总部负责
否朋友学
前熟悉学
总部负责
否
特色饮品
特调果汁独家奶茶
奶茶
豆浆龟苓膏
奶茶
奶茶类
果汁
盈利状况
未告知（通观察生意生意红火）
未告知
负盈利
般利润率约30
淡旺季差异
1700元2000元月
前景预期
现状：品牌杂乱
未更注重健康制定行业标准提倡绿色机饮品（原料新鲜化容杯环保化）
加盟店面学生客源稳定前景乐观
道路曲折前途乐观
市场击客源难保障维持现状
竞争激烈型超市面竞争压力顾客逐渐减少影响奶茶店
尚学生创业时间资金保证维持现状
三 研究局限性
受组成员研究力客观时间费限制次研究存局限性：
第顾客样方面首先顾客样量根统计学求60样已满足统计学样求杨凌奶茶市场量确定数量消费者群体样量疑具强代表性难推总体情况次顾客样调查缺少选择奶茶店性质（加盟连锁店营店）分类法解顾客性质奶茶店方面态度差异说次调查中缺失重信息源奶茶市场准确判断预测忽视影响
第二奶茶店调查方面研究者赖访谈提纲列举问题条目店提供信息中收集相应资料缺少研究者身奶茶店观察获取资料奶茶店盈利收入情况店采取回避答方式研究者没采取效办法获信息外奶茶店调查存样量较少问题
四 结建议
通奶茶店客两方面调查结合杨凌奶茶市场总体解笔者杨凌奶茶市场较清晰解
1杨凌奶茶市场处继续开发饱状态完全竞争市场然加盟连锁奶茶店七杯茶避风塘等市场份额占例较品牌饮品价格相较高营店家没前期加盟费日常品牌理费等投入饮品价格相较低价格方面略占优势调查中发现顾客消费奶茶关注品牌价格较少更关注奶茶饮品口味否合口角度说品牌店般店机会口味方面出奇制胜获顾客青睐
2杨凌奶茶市场存畸形发展趋势首先调查中发现众商家分赖学生消费群体选择店面试图入驻校园尤西农南北校区事实杨凌众学校众年轻学生西农学生奶茶消费然继续开发提供奶茶店面集中食堂窗口提供住宿区诸店家杨凌高校校附店家数量明显偏少分布集中次分赖学生消费群体社会群体开发奶茶店应转变思路奶茶定位男女老少皆宜日常饮品中间加强宣传引导消费者解认识奶茶喜欢奶茶消费奶茶仅宣传包装广告词口味搭配店面装修等诸方面适宜消费者接受惯
3定位明晰缺乏创新前景规划通访问六家奶茶店知普遍缺乏行业准确解清晰定位现奶茶店处种复制固守营状态缺乏创新进取做做强愿老豆奶茶店交谈中透露出奶茶店信心提出较明晰发展思路外迂常规模式卖奶茶作卖奶茶目缺乏现代营理理念少顾者顾客需求作关注点相台湾正宗奶茶店营状况杨凌奶茶店存规模营缺乏必配套服务措施休息聊天桌椅配置等环境身国奶茶行业业缺乏行业统规定奶茶行业规范工商部门卫生部门日常监缺乏统标准衡量奶茶市场参差齐许店家缺乏必卫生监难消费者放心消费卖家处种缺乏监序状态难保证中法店家采取危害消费者利益商业行食品安全市场堪忧情况买家心余悸种现场加工饮品安全方面诸担忧
4 加强店家顾客互动店家时听取顾客口味价格关方面建议时予总结适时产品服务进行改善顾客产品服务需求时告知店家便更服务双互动必通种途径实现例店家加强针型广告宣传者开展系列顾客参活动拉买卖双方距离获彼需求信心
五 附件
1 杨凌奶茶店营状况调研方案doc
2 杨凌奶茶店营状况调查问卷doc
3 杨凌奶茶店营状况调研访问提纲doc
4 杨凌奶茶店营状况调查问卷数sav
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
