服务业情景模拟教学
前言
中职院校教育九年义务教育高校教育外种选择针社会未发展趋势培养学生社会实践力帮助学生挖掘潜力学生够掌握技长未激烈业竞争中占优势位餐饮业作服务业龙头产业员工求非常高求服务员学历外实践力突发事件处理力着高求文情景模拟教学法重影响作基着陆点情景模拟教学法餐饮服务理教学课堂中实际应情况进行深入研究学生动手力应力提高建言献策
情景模拟教学法作
()学生起启发引导作
情景模拟教学法教学程中教学手段餐饮服务程中某件事件某种情况真实原学生课堂中求学生扮演中某角色组合作中整件事情完整演绎出学生角色扮演程中更解角色心理活动教师必须学生进行基事件讲解情感引导工作学生带入特定情境中学生说需身角色物性格事件发生环境进行揣摩教师正确引导开启发散性思维运想象力创造力物真实情感完美现出切实解决情景模拟餐饮服务程中出现矛盾问题情景模拟教学法改传统教师讲学生听教育方式助生活实际引导学生走进现实思考生效学生起启发引导作提高学生想象力创造力
(二)学生信心树立着重作
学生阶段学生信心学生活着强影响作未发展奠定基础中职学生般法进入高中院校失败考生身力思考信心树立十分利情景模拟教学法生活真实情境现学生然然融入教学课堂中知识点掌握较枯燥传统教学更加迅速学生学热情提高够重新正视未充满信心二情景模拟教学法餐饮服务理教学中应
情景模拟教学法容具体分话情景模拟动作情景模拟突发事件情景模拟三种:
() 话情景模拟
话情景模拟培养学生口语表达力教师学生分四组合作组组选择位组长组长负责老师规定情景制定位组员需扮演角色通话情景模拟考验学生口语表达情况
教师选择餐厅餐时服务生话作情景模拟范首先四组中应该分成服务员三位餐客中位客询问该餐厅特色菜肴第二询问餐厅菜时间长短环境问题第三询问卫生间位置扮演服务生学生分客提出问题进行解答分工明确完成次情景模拟四相互换角色直体验角色止
(二) 动作情景模拟
动作情景模拟培养学生实际动手操作力服务生需理餐
厅方面较琐碎工作餐盘摆放刀叉摆放餐巾纸折叠方式等需熟练掌握外需解基服务礼仪客引路时应身体微倾手臂呈 45 度角引导客走位置客餐完毕弯腰感谢客惠顾等动作情景模拟中需组中学生餐饮服务程中涉项事项礼仪进行动手操作便熟练掌握
(三) 突发事件情景模拟
餐厅服务员工作程中避免会遇许突发事件素导致突发事件菜程中菜汤洒客衣服等非素导致病突发性昏厥等事件突发事件发生时需服务员身应力时报解决
教师病突发性昏厥突发事件例求学生进行角色扮演扮演病家属两服务员通情景现两位扮演服务员处理情况教师时指出中处理方值表扬方学生够更深刻解餐饮服务程中应突发事件
三结
综述某种程度说国中职院校教育学生实践力社会力培养超理知识重视程度国中职教育目前发展情况学生业情况甚接受高等教育学生原教学方式选择情景模拟教学够限度原社会现实学生然然融入教学设定情境中帮助学生潜移默化中提高社会力实践力文情景模拟教学法重作进行简概述基础情景模拟教学法中职餐饮服务理教学中应提供点建议希够促进中职教育体系完善学生社会实践力突发事件处理力提高奠定基础
床三基试卷答案
1 胸骨角两侧(D)
A 第5 肋
B 第4 肋
C 第3 肋
D 第2 肋
E 第1 肋
2 促液体回流毛细血效胶体渗透压(B)
A 毛细血血压减组织间液胶体渗透压
B 血浆胶体渗透压减组织间液胶体渗透压
C 毛细血血压减组织间液流体静压
D 血浆胶体渗透压减组织间液流体静压
E 毛细血血压减血浆胶体渗透压
3 某肾盂肾炎患者血气分析结果ph 732 PaCO2 30mmHg HCO3 15mmoll该患者应诊断A
A 代谢性酸中毒
B 代谢性碱中毒C呼吸性酸中毒D 呼吸性碱中毒E 混合性酸中毒
4 述项符合2000 年享卫生保健 目标(C)
A 懂力量摆脱疾病桎梏
B 国家区群挑均匀分配卫生资源
C 患疾病治愈
D 婴幼直老年健康渡生
E 老方便享受种卫生保健服务
5 休克时正确补液原(B)
A 补液宁勿少
B 需少补少
C 补充丧失部分液体天继续丧失液体
D 失少补少
E 血压正常必补液
6 属非细胞型微生物(E)
A 立克次体
B 衣原体
C 真菌
D 支原体
E 病毒
7 危害行发生率高精神疾病(A)
A 精神分裂症
B 躁狂症
C 抑郁症
D 反应性精神病
E 偏执性精神病
8 列种属甲类传染病(A)
A 霍乱
B 艾滋病
C 梅毒
D 炭疽
E 麻疹
9 列项属糖尿病慢性发症(D)
A 动脉粥样硬化
B 肾脏病变
C 视网膜病
D 角膜溃疡
E 心肌病
10 洋黄适应证包括项(C)
A 急慢性充血性心力衰竭
B 阵发性室性心动速
C 房室传导阻滞
D 心房扑动
E 快速性心房颤动
11 周围血征应外(D)
A 水脉
B 点头运动
C 毛细血搏动
D 脉搏短细
E 射枪音
12 列项糖皮质激素绝禁忌证(D)
A 青光眼
B 重度高血压
C 怀孕
D 活动性肺结核
E 骨质疏松
13 高压灭菌物品超列长时间E
A 3 天
B 5 天
C 10
D 7 天
E 14 天
14 张力性气胸诊断E
A 呼吸困难
B 皮气肿
C 隔健侧移位D肺萎缩E胸膜腔压超气
15 目前床诊断药物性皮炎方法D
A 皮试验
B 激发试验
C 淋巴细胞转化试验
D 药史潜伏期床症状发展程等综合分析
E 嗜碱性细胞脱颗粒试验
16 型帽状腿膜血肿首选治疗措施D
A 静脉肌注射止血药物行吸收
B 加压包扎静脉注射止血药物
C 穿刺抽出积血静脉滴注止血药物
D 穿刺抽出积血加压包扎
E 切开引流加压包扎
17 唇痈发E
A 面部蜂窝织炎
B 眼睑炎
C 口炎
D 牙酿炎
E 化脓性海绵状静脉窦炎
18 新生败血症常见发症C
A 肺炎
B 胸膜炎
C 化脓性脑膜炎
D 骨髓炎
E 肝脓肿
19 目前妇科恶性肿瘤中妇女威胁E
A 宫颈癌
B 子宫膜癌
C 外阴癌
D 输卵癌
E 卵巢癌
20 床死亡概念应外B
A 呼吸停止
B 瞳孔缩绪
C 脑电图静止E 脉搏消失
[ B 型题]
问题21 25
A 清音
B 鼓音
C 实音
D 水泡音
E 哮鸣音
21 急性肺水肿时闻D
22 叶性肺炎叩诊呈C
23 气胸时叩诊呈B
24 肺气肿时叩诊呈A
25 哮喘时闻E
问题26 27
A 脓液稠厚黄色臭
B 脓液稀薄淡红色量
C 脓液稠厚恶臭粪臭
D 脓液呈淡绿色特殊甜腥臭
E 脓液特殊恶臭
26 肠埃希菌感染C
27 变形杆菌感染E
问题28 30
A 胸骨左缘第2 肋间处
B 心尖区
C 胸骨右缘第2 肋间处
D 胸骨左缘第3 4 肋间处
E 胸骨体端剑突稍偏右稍偏左处
28 动脉瓣区听诊区位C
29 三尖瓣区听诊区位E
30 二尖瓣区听诊区位B
[ C 型题]
问题31 33
A 氨节西林
B 梭节西林
C 两者均
D 两者均否
31 铜绿假单胞菌感染B
32 伤寒副伤寒效A
33 耐药金黄色葡萄球菌感染C
问题34 35
A 失血性休克
B 诊断性腹腔穿刺抽出凝固血液
C 两者均
D 两者均
34 外伤性脾破裂出血C
35 食端胃底静脉曲张破裂出血A
[ X 型题]
36 降低血清钾浓度措施(ABCDE)
A 静脉滴注葡萄糖注射液
B 应胰岛素
C 胰岛素葡萄糖注射液时应
D 口服阳离子交换树脂
E 腹膜透析
37 放射性131I治疗甲状腺功亢进机制包括(AC)
A 射线破坏甲状腺组织
B 破坏甲状腺血血流降甲状腺缩
C 破坏淋巴细胞减少TRAb 生成
D 拮抗甲状腺素
E 垂体抑制T3T4分泌
38 抗组胺药时注意事项包括(ABDE)
A 司机高空作业者精细工作者需禁慎B青光眼前列腺肥者慎C组胺药敏者禁D第二代Hl 受体拮抗剂易通血脑屏障床应较广增强E种抗组胺药交合增强抗敏效果
39 烧伤患者治疗原包括BDE
A 镇静止痛等症治疗B预防治疗血容量性休克C 早手术治疗促进创面愈合D 预防治疗MSOF E 治疗局部全身感染
40呼吸三凹征指吸气时列部位陷(ABE)
A 胸骨窝
B 锁骨窝
C 肋间肌
D 腹角
E 肋间隙
填空题(空1 分巧分)
1 调节红细胞生成体液素促红细胞生成素雄激素
2 组织学特征支气肺癌分 鳞状细胞癌未分化细胞癌腺癌支气肺泡癌
3 消毒指杀灭物体病原微生物
4 心肺复苏目快建立工(循环)进行效工(呼吸)
5 1 -2 岁体重计算公式_9 + (月龄12 )x0 25
6 眼屈光系统包括( 角膜房水晶状体玻璃体)
7 高血压危象患者需迅速效控制血压首选药物 ( 硝普钠)
三判断题(题1 分10 分正确括号标+ 错误标)
1 静呼吸时分钟进肺泡参气体交换气体量称分钟肺通气量()
2急性肾功衰竭少尿期患者常见死高钾血症(+)
3白细胞型肾盂肾炎诊断重价值+
4口服糖耐量试验异常加尿糖阳性诊断原发性糖尿病
5 量出汗引起缺水应属等渗性缺水()
6 脊椎损伤患者宜木板门板等硬物搬运()
7 预防乙型病毒性肝炎围生期传播患乙型病毒性肝炎妇女应加强营养必须避孕肝炎痊愈少半年1 年怀孕()
8 变应性鼻炎属2 型超敏反应()
9 原发性肝癌仅指肝组织肝细胞发生恶性肿瘤()
10 脑震荡指头部外伤引起短暂脑功障碍确定脑器质改变(+)
四名词解释(题2 分ro 分)
1 牵涉痛(脏疾病引起神节段支配体表皮肤疼痛痛觉敏称牵涉痛)
2 症状型冠心病(指患者症状静息负荷试验ST 段降T 波低等心肌缺血样改变)
3 混合痔指(直肠静脉丛相互吻合静脉曲张时相互影响静脉丛均发生曲张称混合痔)
4 前置胎盘(妊娠28 周胎盘附着子宫段甚胎盘缘达覆盖子宫颈口位置低胎先露部称前置胎盘)
5 免疫放射分析法(IRMA )(属非竞争性放射性配体结合分析技术RIA 代表竞争性放射配体分析技术区两点:放射性核素标记抗体抗原二采量抗体限量抗体RMA RIA 较提高检测灵敏度检测范围增宽特异性精确度进步提高)
五问答题(题2 5 分25 分}
1 试述血液生理功
2 试述急性心肌梗死床症状
3 试述全身麻醉时呼吸系统发症
4 试述预防早产点
5 简述传染性非典型肺炎症状体征
6 简述确诊艾滋病
7 试述诊断疾病步骤
8 试述病历书写基求
9 简述阴虚证阳虚证床表现
10 试述周围性面神麻痹中枢性面神麻痹区点
1 血液生理功:①运输物质营养物质氧代谢产物激素等通血液运送
②缓作血液中5 缓系统进血液酸性碱性物质进行缓血液pH 值发生较波动③防御功血液中白细胞种免疫物质机体保护作
④生理止血功血液中血板凝血子等毛细血损伤血液流出行凝固起止血作⑤体液调节功通运输激素实现体液性调节⑥血浆构成机体环境部分进行物质交换
2 急性心肌梗死床症状:①心前区绞痛②全身症状包括发热心动速白细胞增高③胃肠道症状失常恶心呕吐腹涨④心律失常室性期前收缩阵发性心动速⑤低血压休克⑥心力衰竭
3 全身麻醉时呼吸系统发症反流误吸呼吸道梗阻通气足肺部发症
4 预防早产点:①孕期增加营养禁止性交防止感染②注意身心健康避免精神创伤③高危孕妇应卧床休息特左侧卧④子宫颈口松弛者应妊娠14 16周做子宫颈口环扎术⑤积极治疗合症
5 传染性非典型肺炎症状体征:起病急发热首发症状体温般>38 ℃偶畏寒伴头痛关节肌肉酸痛乏力腹泻常呼吸道卡症状咳嗽干咳少痰偶血丝痰胸闷严重者出现呼吸加速气促明显呼吸窘迫肺部体征明显部分患者闻少许湿哆音肺实变体征
6 确诊艾滋病方法:属高危群伴严重机会感染机会性肿瘤CD4CD8例倒置等应考虑病进步做HIV 抗体检查检查P24 抗体P120 抗体般ELIsA 连续2 次阳性做蛋白质印迹法(WB )固相放射免疫深沉试验(SRIP )等确证
7 诊断疾病步骤:
(l )搜集资料:包括详完整真实病史全面系统重点深体格检查含三常规项实验室特殊检查(2 )分析综合资料形成印象:
述资料进行综合纳分析较粗取精伪存真表里总结患者问题性较问题罗列出形成假设印象初步诊断(3 )验证修正诊断:初步诊断床实践验证进步研究分析病情初步诊断进行验证修正明确诊断时难确诊病例进行实验性治疗项公认行准需十分慎重
8 病历书写基求:
(l )病历书写必须具备三性:①真实性实反映病情询问病史时暗示性想然法②系统性症状必须正规求收集注意描述意义阴性病史体征③完整性项资料均需序收集( 2 )必须时质完成项病历书写:住院病历完全病历应院24 时完成:危重抢救患者应时记录首次病志时记录抢救治疗情况(3 )符合统规格(4 )文笔精练术语准确字迹整洁简化字外文缩写字母律国家规定国际惯例格式书写行滥造(5 )病历需级医师红笔审阅修改签名明确责修改应重新沙写切忌剪贴涂擦
9 阴虚证阳虚证床表现:
(l )阴虚证:两颧红赤形体消瘦潮热盗汗五心烦热咽干口燥舌红少苔脉细数(2)阳虚证:畏寒肢冷神疲乏力气短口淡渴喜热饮尿清便溏尿少浮肿面白舌质淡胖脉沉迟力
10.周围性面神麻痹症状常中枢性面神麻痹重前者面部表情肌瘫痪表情动作完全丧失(患侧鼻唇沟变浅口角垂额部皱纹变浅消失眼裂变口角偏健侧露齿吹口哨鼓颊皱额闭眼等动作)者病灶侧面部瘫痪(鼻唇沟坦口角垂)额支损(系两侧中枢支配)皱额皱眉闭眼动作皆障碍侧面部意动作消失哭笑等动作保存中枢性面神麻痹常合侧偏瘫中枢性舌神麻痹见脑卒中脑瘤
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