二〇三年度酒店餐饮部年终工作总结
2013年喜迎十八召开重年酒店餐饮部积极落实科学发展观胡锦涛总书记三句话总求始终支部提出更加注重营模式更加注重理水更加注重服务礼仪求紧密结合******等全年重点务坚持问题理导创新驱动抓手强化理念意识突破级****发展新期盼新求断克服困难转变营方式拓展营销力度圆满完成级领导交项务超额完成全年指标务保持队伍稳定积极风气
年目前止……总结验争取年取更成绩现总结：
认真作项准备工作切实保障营运转
成立工作统筹领导组通年工作验分析否出色完成全年工作目标首问题统筹全局协调部门间工作提高团队工作效率实现科学化运作模式点出发建立领导组长部门负责组员工作统筹领导组组成组员互通协调组长监督工作模式实践套工作模式充分证明科学性年项重工作中表现出高适应力工作效率年接工作圆满完成奠定基础
二组建物品采购组具体负责物品采购落实酒店餐饮部采购组严格采购关严格规定实行采购验收源头提升菜肴品质进行成压缩进步提升利润空间保证服务质量时保证单位营盈利
三握员招聘工作员招聘酒店餐饮部工作基础保障高素质员单位否稳步发展关键认真作工作：充分利媒体台进行广告宣传更知道单位招聘事宜二成立招聘工作组研究制定招聘培训方案认真解应聘员基情况单位招聘方案求严格关三组织体检确保受聘员身体健康避免传染病进入四新招聘员进行军训举目强化员工整体观念组织纪律性五组织新聘员单位进行正规化岗前业务培训培训新聘员初步掌握岗位业务知识增强工作力
二优化项规章制度进步健全部理
规章制度加强队伍理重保证单位支部非常重视项工作根忙时闲时分找出工作中出现实际问题时优化部门岗位职责工作服务流程等系列规章制度便单位位员工详细解单位规章制度单位更新员工手册发放位员工手中够章办事时刻规章制度约束行明确拥权利义务做项工作环节章循规外支部求全体员工作风遵章守纪团结事务实求真乐观进始终保持认真工作态度丝苟工作作风勤勤恳恳劳怨生活中发扬艰苦朴素勤俭耐劳乐助优良传统员志时刻记牢员责义务严格求制度方法加强级员理起制度充分调动员积极性良效果单位全体员工精神面貌举止言行环境卫生等方面提高层次
三加强员素质培训努力提高服务质量
培训提高员工素质效手段提高服务质量基础性工作实践中支部意识加强员培养教育提高服务质量关键促进单位生存发展根托部队环境优势招聘员工进行军事化规范化培训新招聘员工迅速融入单位项工作提升服务质量起重作时工作中结合部队理验充分握员思想动抓手部门根工作特点常组织部培训基础技考核新老员工间注意搞传帮带实行培训新员工快速熟练掌握工作业务起作措施仅极调动员工工作积极性全面提高理水服务质量
服务质量服务行业开展效市场竞争根保证先进理知识崇高思想认识服务质量前提条件提高服务质量首先员工素质入手通组织员工学服务规范服务礼仪等关书籍定期组织餐台摆放单手端盆等考核员工进步熟练岗位基础技项素质提升时注重培养理念提倡性化亲情化服务通邀请宾客次服务质量提出意见等方式加强服务工作改进提高员工中树立服务第宾客思想
四加宣传营销力度积极寻找培养客源努力提高服务意识全面树立
良形象
客源单位存根托部队台背景情况发展培养新生客源单位支部直探索研究课题完成部固定客源接培训工作时积极外营进行发展创造更高济效益年单位发展方年工作中结合年工作验效提升单位整体业绩采取做法：根市场需调整营销手段加身宣传力度吸引新客源必须推销出单位展示公众消费欲群解二加强市场调研详细分析市场形势家单位商定固定协议作**院传统酒店营形式着定区市场进行详细解分析确定家单位服务强烈需方单位签订长期协议方单位年淡季情况单位盈利业绩起极拉升作三提升身形象加强值班制度通谈心沟通增强责心增加前台站台时间时解决客种疑难问题员工微笑服务方面起监督带头作提升单位客户眼中形象
五托*****台着力加强安全理工作
牢固树立安全第工作原求全体工作员安全重泰山牢记心实际工作中根实际情况修订完善系列安全规章制度门卫值班理制度客登记入住制度等研定值班责制度逐级安全工作落实位做全年安全责事顾客投诉二逐步完善制度建设俗话说没规矩成方圆见规章制度生活工作中重作单位营理进步走入规范化轨道支部积极研究制定系列制度措施员工理制度员工安全生产承诺书等时完善优化原规章制度三狠抓源头食品安全理年初召集供应商开会明确食品卫生高度重视通增强食品源头关定期水产品肉类蔬菜类进行质价采购规范采购制度等措施确保食品质量卫生合格
六工作中存足困难
年工作全体员工努力成绩忽略存问题
1员工素质整体水高特缺乏具专业水理造成理漏洞服务质量时低服务意识时淡薄情况发生
2规章制度落实够坚决意性顾面子现象未真正做奖勤罚懒然存着干干坏样现象
3设施设备老化维修成高硬件软件需进步提高完善
七明年算：
强化队伍理加员培训力度切实提高员素质狠抓制度落实加强部理放松积极开展重岗位员工培训提高服务技水
二完成项重接务抓重接务方案制定落实确保******务圆满完成
三做**保障工作
四转变营理念加强社会宣传合作积极开拓市场提高收入
二〇三年十月十八日
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2013年喜迎十八召开重年酒店餐饮部积极落实科学发展观胡锦涛总书记三句话总求始终支部提出更加注重营模式更加注重理水更加注重服务礼仪求紧密结合******等全年重点务坚持问题理导创新驱动抓手强化理念意识突破级****发展新期盼新求断克服困难转变营方式拓展营销力度圆满完成级领导交项务超额完成全年指标务保持队伍稳定积极风气
年目前止……总结验争取年取更成绩现总结：
认真作项准备工作切实保障营运转
成立工作统筹领导组通年工作验分析否出色完成全年工作目标首问题统筹全局协调部门间工作提高团队工作效率实现科学化运作模式点出发建立领导组长部门负责组员工作统筹领导组组成组员互通协调组长监督工作模式实践套工作模式充分证明科学性年项重工作中表现出高适应力工作效率年接工作圆满完成奠定基础
二组建物品采购组具体负责物品采购落实酒店餐饮部采购组严格采购关严格规定实行采购验收源头提升菜肴品质进行成压缩进步提升利润空间保证服务质量时保证单位营盈利
三握员招聘工作员招聘酒店餐饮部工作基础保障高素质员单位否稳步发展关键认真作工作：充分利媒体台进行广告宣传更知道单位招聘事宜二成立招聘工作组研究制定招聘培训方案认真解应聘员基情况单位招聘方案求严格关三组织体检确保受聘员身体健康避免传染病进入四新招聘员进行军训举目强化员工整体观念组织纪律性五组织新聘员单位进行正规化岗前业务培训培训新聘员初步掌握岗位业务知识增强工作力
二优化项规章制度进步健全部理
规章制度加强队伍理重保证单位支部非常重视项工作根忙时闲时分找出工作中出现实际问题时优化部门岗位职责工作服务流程等系列规章制度便单位位员工详细解单位规章制度单位更新员工手册发放位员工手中够章办事时刻规章制度约束行明确拥权利义务做项工作环节章循规外支部求全体员工作风遵章守纪团结事务实求真乐观进始终保持认真工作态度丝苟工作作风勤勤恳恳劳怨生活中发扬艰苦朴素勤俭耐劳乐助优良传统员志时刻记牢员责义务严格求制度方法加强级员理起制度充分调动员积极性良效果单位全体员工精神面貌举止言行环境卫生等方面提高层次
三加强员素质培训努力提高服务质量
培训提高员工素质效手段提高服务质量基础性工作实践中支部意识加强员培养教育提高服务质量关键促进单位生存发展根托部队环境优势招聘员工进行军事化规范化培训新招聘员工迅速融入单位项工作提升服务质量起重作时工作中结合部队理验充分握员思想动抓手部门根工作特点常组织部培训基础技考核新老员工间注意搞传帮带实行培训新员工快速熟练掌握工作业务起作措施仅极调动员工工作积极性全面提高理水服务质量
服务质量服务行业开展效市场竞争根保证先进理知识崇高思想认识服务质量前提条件提高服务质量首先员工素质入手通组织员工学服务规范服务礼仪等关书籍定期组织餐台摆放单手端盆等考核员工进步熟练岗位基础技项素质提升时注重培养理念提倡性化亲情化服务通邀请宾客次服务质量提出意见等方式加强服务工作改进提高员工中树立服务第宾客思想
四加宣传营销力度积极寻找培养客源努力提高服务意识全面树立
良形象
客源单位存根托部队台背景情况发展培养新生客源单位支部直探索研究课题完成部固定客源接培训工作时积极外营进行发展创造更高济效益年单位发展方年工作中结合年工作验效提升单位整体业绩采取做法：根市场需调整营销手段加身宣传力度吸引新客源必须推销出单位展示公众消费欲群解二加强市场调研详细分析市场形势家单位商定固定协议作**院传统酒店营形式着定区市场进行详细解分析确定家单位服务强烈需方单位签订长期协议方单位年淡季情况单位盈利业绩起极拉升作三提升身形象加强值班制度通谈心沟通增强责心增加前台站台时间时解决客种疑难问题员工微笑服务方面起监督带头作提升单位客户眼中形象
五托*****台着力加强安全理工作
牢固树立安全第工作原求全体工作员安全重泰山牢记心实际工作中根实际情况修订完善系列安全规章制度门卫值班理制度客登记入住制度等研定值班责制度逐级安全工作落实位做全年安全责事顾客投诉二逐步完善制度建设俗话说没规矩成方圆见规章制度生活工作中重作单位营理进步走入规范化轨道支部积极研究制定系列制度措施员工理制度员工安全生产承诺书等时完善优化原规章制度三狠抓源头食品安全理年初召集供应商开会明确食品卫生高度重视通增强食品源头关定期水产品肉类蔬菜类进行质价采购规范采购制度等措施确保食品质量卫生合格
六工作中存足困难
年工作全体员工努力成绩忽略存问题
1员工素质整体水高特缺乏具专业水理造成理漏洞服务质量时低服务意识时淡薄情况发生
2规章制度落实够坚决意性顾面子现象未真正做奖勤罚懒然存着干干坏样现象
3设施设备老化维修成高硬件软件需进步提高完善
七明年算：
强化队伍理加员培训力度切实提高员素质狠抓制度落实加强部理放松积极开展重岗位员工培训提高服务技水
二完成项重接务抓重接务方案制定落实确保******务圆满完成
三做**保障工作
四转变营理念加强社会宣传合作积极开拓市场提高收入
二〇三年十月十八日
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