ICS 67 06 0
B 22
中华民国国家标准
G B 13 5 1 2 0 08
代 G B 1351 1999
麦
W h e a t
20080101 发布 20080501 实施
中华民国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化理委员会 发 布G B 1351 2008
前 言
标准全部技术容强制性
标准 G B 1351 1999麦)修 订
标准G B 1351 1999技术差异
— 修改杂质等术语定义
— 增加 硬度 指数术语定义
— 硬度指数取代 角质率粉质率作麦硬 软表征指标
— 分类原 指标进 行调整
— 质 量求中完善拉指 标作修改
— 增 加检验规
— 增 加关标 签标识规定
标准实施 日起代 G B 1351 1999
标 准国家粮食局提 出
标 准全国粮油标准化技术委员会 口
标 准起草单位 国家粮食局标准质量中心 北京 国家粮食质 量监测 中心河南省粮食局 国家粮 食
局科学研究 院中国储备粮理总公司河南工业学 农业部谷物制品质量监督检验测试中心(哈尔
滨)山东省粮食局河北省粮食局 安徽省粮 食局蒙古 治区粮食局 黑龙江省 粮食局 江苏省粮食
局四川省粮食局 新疆维 吾尔治区粮食局陕西省粮食局 吉林省粮 食局
标 准起草 杜政 唐瑞 明龙伶俐 朱 光谢华 民李功周光俊尚艳娥周展明王彩琴
尹成华张玉琴 孙辉 袁 吴存荣 王乐凯 杜东肖丽荣 丁世 琪中虎 王步军顾雅贤杨军
伊军 张雪梅 刘玉徐顾 宋长权
标准代标准历次版发布情况
GB 135 1 1 98 6 G B 135 1 199 9 G B 13 5 1 2 0 08
麦
范 围
标准规定麦相关术语定义分类 质量求 卫生求检验方法 检验规 标签标识
包装 储存运输求
标准适收购 储存 运输加工销售商品麦
标准适标准分类规定外特殊品种 麦
2 规 范 性 引 文件
列文件中条款通标准引成标准条款 注 日期引 文件
修改单(包括勘误 容)修订版均适标 准然 鼓励根标准达成协议 方研究
否文件新版 日期引文件 新版适标准
G B 2715 粮食卫生标准
G B T 5490 粮 食油料植物油脂检验 般规
G B 5491 粮食 油料检验 扦 样 分样法
G BT 5492 粮 食油料检验 色 泽气味 口味鉴定法
G B T 5493 粮 食油料检验 类 型互混检验法
G BT 5494 粮 食油料检验 杂 质完善粒检验法
G BT 5497 粮 食油料检验 水 分测定法
G BT 5498 粮 食油料检验 容 重测定法
G B 13078 饲料卫生标准
G BT 2工304 麦硬度测定 硬 度指数法
术 语 定 义
列术语 定义适标准
3 1
容重 test weight
麦籽粒单位容积质员克升(gL)表示
3 2
完 善 粒 u nso und kernel
受损伤尚价值 麦颜粒 包括虫蚀粒 病斑粒破损粒 生芽粒生霉粒
3 2 1
虫 蚀粒 iured kernel
虫蛀蚀伤胚胚乳颗粒
3 2 2
病 斑粒 spotted kernel
拉面带病斑伤胚胚乳颗粒
3 2 2 1
黑胚粒 black germ kernel
籽粒胚部呈深褐色黑 色伤胚胚乳颗粒G B 13 5 1 20 08
32 2 2
赤病粒 gibberella dam aged kernel
籽粒皱缩呆白 粒 面呈萦色 明显粉红 色霉状 物间黑色子囊壳
3 2 3
破 损粒 broken kernel
压扁 破碎 伤胚胚乳 颗粒
3 2 4
生 芽粒 sprouted kernel
芽幼根未突破种皮胚部种皮 已破裂明显隆起 胚分离颗 拉芽幼根突破种 皮
超颗粒长度颗粒
3 2 5
生尾粒 moldy kernel
粒面生霉颗粒
3 3
杂 质 foreign material
麦粒外物质包括筛物机杂质 机杂质
3 3 1
筛T 物 throughs
通直径 15 mm 圆孔筛物质
3 3 2
机杂质 inorganic impurity
砂石 煤清 砖瓦块泥土等矿物质机类物质
3 33
机杂质 organic impurity
价值麦 异种粮粒机类物质
注 常见价值安 4 变麦生芽粒中芽超颗粒长度麦 线虫病麦腥黑德病麦等颗粒
3 4
色 泽 气味 colour and odour
批麦固综合颜色光泽气味
3 5
麦硬度 w heat hardness
麦籽粒抵抗外力作发生变形破碎力
3 6
麦硬 度指数 wheat hardness index
规定条件粉碎麦样品 留存筛 网样 品 占试样 质量分数 H I表示 硬度指 数越
表明 麦 硬度 越 高 反 表 明 麦 硬 度越 低
分 类
4 1 硬质白麦
种皮 白色黄白色麦粒低 90 硬度指 数低 60 麦
42 软质白麦
种皮 白色黄白色麦粒低 90 硬度指数高 45 麦G B 1351 2008
4 3 硬质红麦
种皮深红色红揭色麦粒低 90 硬度指数低 60 麦
44 软质红麦
种皮深红色红揭色麦粒 低 90 0a硬度指 数高 45 麦
4 5 混合麦
符合 4 1 4 4规定麦
5 质盆求卫生求
5 1 质蛋求
类麦质量求见表 1 中容重定等指标 3 等中等
表 1 麦质遥求
等级 容重(gL ) 完谷拉 纬
杂质
水 分 色泽气味
总 量 中 矿物质
1 > 790
< 6 0
< 1 0 < 05 12 5 正常
2 > 770
3 妻 750
80
4 > 730
5 > 710 < 100
等外 < 710
注 求
52 卫生求
52 1 食麦 G B 2715 国家关规定执行
522 饲料麦 G B 13078 国家关规定执行
523 途麦 国家关标准规定执行
524 植物检疫 国家关标准规定执行
检验 方 法
扦样 分样 G B 549 1执行
色泽气味检验GBT 5492 执行
麦皮色检验GBT 5493执行
麦硬度检验GBT 21304 执行
杂质完善粒检验GBT 5494 执行
水分检验 G B T 5497 执行
容重检验GBT 5498执行
检 验 规
6 6 1
6 26 3
曰
针6 6
6 7
7 1 检验般规 G B T 549执行
72 检验批种类产 收获年度运输单元 储存单元麦
73 判定规容重应符合表 1 中相应等级求 指标 国家关规定执行
8 标 签 标 识
应包装物行文件中注明产品名称类 等级产 收获年度月份BOO闪1山Ug
GB 13512008
9 包装 储存运输
9 包 装
包 装应清洁牢固破损封口严密结实应撤漏应产品带污染异常气味
92储存
应储存清洁干燥防雨防潮防虫防鼠异味仓房应毒害物质含 水R较 高
物质混存
93 运输
应符合卫生求运输工具运输程中应注意防止雨淋污染
版 权 专 傻权 必 究
香
书号155066 130554
定价 1000元13512008
咖 姗 姗 阳
食品伙伴网httpwwwfoodmatenet

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