餐饮部工作总结范文2 篇
餐饮理工作总结
成果
截止XX年12月20日全国31盛治区直辖市全面完成国务院卫生部提出餐饮消费安全专项整治工作目标全国1320648户食堂县城城市餐饮单位100建立原料进货采购索证制度县城城市发现150408户证餐饮单位进行查处证单位查处率达100彻底解决县城餐饮单位证营问题全部县城餐饮单位642269户农村餐饮单位食品原料情况进行普查杜绝病死死明畜禽制品毒害物质加工食品行全国1297858户食堂县城城市餐饮单位实施食品卫生监督量化分级理制度实施率达98专项整治期间全国报告较食物中毒事件177起中毒4047分XX年期降153399 31省(区市)食物中毒发生起数发生数XX年期均程度降
4月专项整治行动中全国卫生系统出动执法员4594709次整治重点区域30048检查餐饮单位4618168户次餐饮单位均监督次数31次查处违法行121537户次中取缔卫生许证餐饮单位77743户立案查处40758户次吊销卫生许证1945户移送司法机关197起罚没款金额6655万余元
专项整治行动中级卫生行政部门断完善监措施已餐饮消费环节卫生监督方面存诸症结难点问题纠正改善进步提高餐饮消费安全水必发挥重作：彻底解决餐饮单位证营问题减少餐饮消费环节食品安全隐患二餐饮单位普遍建立食品索证制度餐饮单位食品溯源力进步增强三食品卫生监督量化分级理制度全面实施调动餐饮单位觉加强卫生理积极性四卫生监督情况公示制度受方面重视充分发挥消费者社会监督作五基层卫生监督网络进步健全卫生监督重心移进步体现六食物中毒食源性疾病防控水进步提高
通专项整治餐饮单位业员受次食品安全法制知识教育许理落区餐饮单位店容店貌焕然新功布局流程合理改进卫生设施设备补充齐全卫生制度更落实卫生状况改观体现专项整治取实实成效群众餐饮消费满意度认度幅度提高餐饮消费安全信心增强专项整治发心感谢认政府群众办事实事北京市辽宁市卫生部门餐饮单位消费者发放餐饮消费安全专项整治满意度认知度调查餐饮单位消费者开展餐饮消费安全专项整治知晓率100整治成果满意度达855黑龙江省专项整治开始三月受理群众举报案件年期降50投诉处理群众满意率达100
二做法
国餐饮单位数量类基础差实现预期整治目标级卫生行政部门领导志项前未挑战专项整治启动全国卫生监督战线干部职工高度责感命感迎难场关系民群众健康安全特殊战役中发挥十分突出作做法：
()高度重视精心组织餐饮消费安全专项整治行动成级卫生行政部门卫生执法工作首务
卫生部卫生行政部门均成立领导分领导组长领导组卫生部XX年10月16日11月8日分召开全国餐饮消费安全专项整治工作现场会电视电话会先24省(区市)专项整治工作进行督查中部级领导带队6督查组分15省(区市)进行督查卫生行政部门时总结先进区验针工作中足进行动员部署落实实现组织领导部署落实责三位
(二)加强部门配合落实基层责进步加卫生监督执法力度
全国统领导方政府负责部门指导协调方联合行动工作原积极相关执法部门配合通联合执法解决执法程中遇复杂问题河南江苏广东四川浙江等省充分利建立起市区镇村监网络实行点面分工三级联动机制条块结合联动齐抓实现城乡联动全面覆盖网格化理留死角山西河北辽宁省次专项整治契机进步加强乡镇农村食品卫生监督网络建设提高基层监力湖南甘肃辽宁安徽等省采取层层签订责状实行定定责定区域三定办法层层落实责
(三)加强培训积极指导餐饮营者保证食品安全作觉行动
级方卫生行政部门监督机构严格执法指导教育相结合指导餐饮营员解建立索证制度意义持证营索证索票创建a级卫生信誉度单位成餐饮营者觉求行动普遍印刷食品索证台账免费发放餐饮单位完全统计专项整治期间全国免费培训餐饮单位业员达300万次
(四)积极探索勇实践解决困扰餐饮消费安全监症结问题
区积极开展 示范点示范街创建活动点带面促进企业提高理水北京浙江湖北江苏江西等省市积极开展餐饮卫生监督公示制度天津河北浙江海南省餐饮单位食品卫生监督量化分级理制度实施率均已达100陕西省西安市针回民聚集区饮食摊点众基础条件差问题动争取伊斯兰协会支持社区建立餐饮单位红黑榜清真餐饮单位卫生水较前较提高甘肃广西海南等省推广集中式餐具消毒提高群众餐饮服务消费信心北京市山东省餐饮单位推行实施卫生理员制度广东盛海南省全省餐饮单位业员健康体检统互联网信息化理广东深圳市宁夏石嘴山市江苏苏州市助互联网优势提高食堂餐饮单位卫生监效
(五)加快相关制度建设着力推进长效机制建立
专项整治期间卫生部出台(餐饮业食品索证理规定)(食品卫生监督量化分级理指南(XX年版))(食品营养标签理规范)积极推广区解决证餐饮做法盛治区直辖市结合情况积极研究探索提高餐饮单位卫生理方面制度措施针性出台批规章制度规范性文件专项整治工作章循利巩固专项整治成果
(六)积极宣传营造良社会舆氛围
专项整治行动通报刊广播电视网络等媒介开展形式样容丰富宣传活动普食品卫生常识社会公布举报投诉电话典型案例案案予曝光时整治信息监督检查情况社会进行公布群众知道关心参专项整治形成全社会关注参餐饮卫生监督良氛围XX年11月(食品卫生法)宣传周活动期间力开展关注餐饮卫生预防食物中毒题宣传活动北京市连市市公交线路张贴播出关餐饮卫生公益广告
三步工作重点
餐饮消费环节做食品卫生保障消费者安全道防线专项整治工作取成绩餐饮单位长期积累问题客观存建立餐饮消费安全长效机制面十分繁重务挑战：国餐饮业数量发展迅速卫生理规范化然够型餐饮业存安全素尚未彻底解决二整治工作存薄弱环节部分区整治工作尚够扎实三生产流通环节中存食品安全问题容易转移餐饮环节四区基层卫生监督机构员费设施没达基配备标准执法费严重足利巩固整治成果
保障餐饮消费安全法律赋予全国级卫生行政部门职责维护群众利益解决民生问题促进社会谐长期务级卫生行政部门xx会议精神指导落实构建谐社会总求断强化责创新方法更保障广民群众餐饮消费安全
()巩固成果防止反弹
级卫生行政部门4月取成果作阶段性标准认真总结专项整治工作中做法验尤针五等重点难点薄弱环节继续保持高压态势松劲鉴区先进验方法基础扎扎实实落实巩固成果项措施针整治成果出现反弹问题抓反复反复抓确保餐饮消费安全专项整治成果
(二)加快完善落实餐饮卫生监新措施
针餐饮存营场面积较卫生设施较差落实卫生制度卫生求难度等特点继续加强相应卫生许科学监研究探索制定科学合理规范标准全国餐饮单位卫生许监工作进步规范化科学化已发放时许证餐饮时续监措施
(三)创新思路积极解决影响餐饮卫生监中存足问题
继续推行完善餐饮业食品索证制度餐饮业员健康理制度卫生监督公示制度时解决实施程中出现新问题餐饮单位未索证产品进行重点监督抽检提高餐饮单位原料采购安全性维护消费者根利益角度探索提高餐饮业卫生服务质量综合理措施完善企业信等级分类理质量安全承诺等相关制度加强重点区重点单位重点群薄弱环节规范理效防控食物中毒等突发公卫生事件全面提高突发公卫生事件应急处置力
(四)促进企业律继续加餐饮业落实卫生制度监督检查力度
继续加广食品生产营者法律法规宣传培训增强法生产营保证食品卫生质量觉性通力实施(食品卫生监督量化分级理指南(XX年版))断加强诚信体系建设继续利开展餐饮消费安全专项整治形成部门联动系统整合社会参工作验方法加违法行惩戒力度典型案例案案时曝光提高违法成
(五)继续加强卫生监督执法队伍建设断提高餐饮消费安全监力
继续重视加卫生监督执法工作支持投入维护民群众健康权益重队伍建设发展重点围绕三结合做卫生监督执法工作：卫生监督机构队伍建设力建设结合断提高卫生监督队伍执法手段条件完善卫生监督网络建设实现执法重心基层农村转移时断加强监督队伍建设员培训提高监督员法律意识综合业务素质行政执法力二卫生监督体系建设公卫生体系建设结合起充分发挥疾病预防控制机构检验技术机构支持作进步提高食源性疾病防控力三结合爱国卫生工作进步提高卫生监督执法社会干预效果
篇二：餐饮科工作总结
年4月份局餐饮服务食品安全监工作县委县政府市局正确领导科学发展观指导围绕确保民群众饮食安全工作思路餐饮服务食品安全专项整治工作抓手坚持疏堵结合防举标兼治重治原努力夯实监基础断完善监体制创新监方式强化社会宣传加强行业律餐饮环节食品安全监取较成效出动执法员2413 次检查单位1437户次检查覆盖率879查处案件70起抽检315批次办理举报投诉8 起回复率100现相关工作总结：
工作开展情况
（）夯实基础落实监责
年餐饮监职正式移交市场监部门监局成立餐饮安全监督理科加强卫生部门协调沟通卫生部门划转11名专业员事餐饮监工作实行餐饮监缝衔接利食安办完善食品监网络分局配合全县餐饮服务单位进行调查摸底建立监数库出台全年餐饮监工作学校食堂监工作点全县现证餐饮单位1636家证餐饮283家（含机关企事业单位食堂正调查中）二完成餐饮监工作事权划分出台餐饮监事权划分文件明确机关科室分局责权划分较型餐饮服务单位许审查监学校食堂新建改建许审查机关科室负责单位监事项分局负责落实便民高效
原明确工作责三建章立制餐饮监职移交局迅速制定餐饮监科室工作职责餐饮监督查制度餐饮监明查暗访制度餐饮服务重活动保障制度餐饮监约谈制度进步完善举报投诉办理流程四建立协作机制加强教育民政媒体公安检察院等部门沟通加强学校食堂敬老院食堂监涉犯罪司法机关提前介入严重违反违法行服监媒体予曝光时充分发挥县餐饮协会作加强行业律形成监合力
（二）狠抓整治破解监难题
根市场调查针县餐饮服务环节存实际情况问题导放矢开展专项整治活动专项整治载体推进餐饮监工作台阶7月份开始开展餐饮服务单位体资格清理规范专项整治重点解决证超范围证期降低条件擅改变功布局营等问题狠抓员体检餐具消毒制度落实等重点环节着力提升安全意识严查安全操作规范整治新发证 472 家延续变更 135 家整改 125 家处罚 70 家二食安办教育局联合开展秋季学校食堂食品安全专项检查检查单位108家检查率100查处证期食品案件4 件升级改造6 家发证 5家投入400万元现学校食堂证率100三民政局食安办开展敬老院食堂专项整治初步调查全县现敬老院老年公寓食堂16家证4家已达监督意见书16份限期整改民政部门方政府安排专项资金进行升级改造年底需全部取许未许律营四开展餐饮服务单位含铝添加剂专项整治检查单位228 家抽检12家单位24批产品9批铝添加剂合格合格率 375 12家单位4家合格问题单位予立案处理目前正开展饮品店专项检查通
专项整治检查活动提升餐饮服务单位运行质态规范营行效防控食品安全事
（三）强化指导提高监水
餐饮监职划转市场监局专业员相较少基层分局业务十分熟悉机关餐饮科积极开展基层业务指导工作强化服务基层分局均指导3次现场指导单位达65家次重点餐饮服务许现场审查发证监重点容现场检查点案件查处等餐饮环节突发事件中机关餐饮科动牵头协助基层分局做处置工作效处置起食品安全舆情起食物中毒事时强化服务统制作食品安全公示牌1100 块餐饮工作五种台账5000餐饮单位相关标识 15000 张牵头指导分局圆满完成2015年高考千游宝安宜镇社区艺术节等重活动餐饮保障务
（四）提升质量保障饮食安全
监安全基础质量监目年加强餐饮日常监时利技术支撑强化产品质量监控重点学校食堂餐具中型饭店冷盘菜餐具卤菜加工点产品实行抽检抽检餐饮单位44家315批次44家28家合格单位合格率636146批次合格批次合格率463合格单位进行约谈法进行处罚时帮助分析原监督落实措施督促餐饮单位原材料采购索证索票餐具消毒设施维护操作规范关问题单位限期限期整改进行复查
（五）广泛宣传提升监效
利种形式加餐饮监食品安全宣传营造社会参餐饮监良氛围4月份省市局网站发布监信息 12条电视报道7 期宝应报中国宝应发布信息 30篇时全
面开展业务培训工作提高监水提升餐饮单位安全规范责意识争取政府支持成立宝应县市场监督理培训中心年先开展餐饮监员食品安全应急处置重活动保障等培训班6期射阳湖镇餐饮业员华美达酒店等单位进行集中培训参训800次步开展学校食堂专门培训
（六）开拓创新提升运行质态
加强学调研创新监思路年效提升县监水坚持走出引进思路分常州泰州南通盐城等进行餐饮安全监学交流开拓监视野积极推进食品安全责保险制度落实安全责规避食品安全风险积极预防妥善处理食品安全事减少食品安全事带损失维护正常食品生产秩序社会稳定率先全市开展食品安全责保险试点工作已10家单位参保二开展餐饮业争笑脸寻笑脸题活动进步做餐饮单位信体系建设落实量化分级工作期开展餐饮业争笑脸寻笑脸题活动全面开展量化分级评定力进行社会宣传努力营造消费者寻笑脸餐餐饮单位积极争笑脸活动氛围通活动提高餐饮单位硬件条件理水减低食品安全风险三稳步推进明厨亮灶工程加强宣传指导新建中型饭店首先实施已3家饭店实行名厨亮灶步教育部门网络公司学校明厨亮灶进行调研磋商制定切实行方案分步实施
二存问题
（）专业员问题：餐饮监专业员足县二千家餐饮监单位严重相适应影响餐饮监工作开展
（二）费薄弱检验执法装备全设备问题：财政
资金等原目前县没配备餐饮监快检相关设备监环节食品安全提供技术支撑
（三）抽检问题食品安全法规定餐饮监实行监督性抽检方财政支付相关费目前财政专费抽检工作难展开
（四）餐饮许问题
（1）目前餐饮服务业许非营性房导致法发证业擅住宅房改变营性房住建规划等部门查处力导致证餐饮存农家乐农村居住房屋周围邻居影响房屋性质问题法发证
（2）环评问题相关环保法律法规规定餐饮服务进行环境评价餐饮服务单位未取环评手续进行营业环保部门查处力问题集中市场监部门
（3）江苏省气污染防治条例规定 禁止居民住宅楼等非商建筑未设立配套规划专烟道商住综合楼居住层相邻楼层新建扩建排放油烟饮食服务项目现商住综合楼绝部分专烟道商住综合楼居住层相邻楼层开办餐饮较取缔较困难
（五）营基础问题部分餐饮业营者食品安全重性认识足重视够尤型餐饮服务单位加工场卫生条件较差加工操作规范食品安全理制度健全消毒工作位业员健康理严格等现象较突出二数型餐饮服务单位存建筑布局工艺流程欠合理现象加受条件位置制约监督整改难度较三进货索证索票台账记录规范记录全食品生产营者部分城市居民社会闲散员流动口等法制观念淡薄卫生惯较差数文化程度偏低食品采购台账记录存难度
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餐饮理工作总结
成果
截止XX年12月20日全国31盛治区直辖市全面完成国务院卫生部提出餐饮消费安全专项整治工作目标全国1320648户食堂县城城市餐饮单位100建立原料进货采购索证制度县城城市发现150408户证餐饮单位进行查处证单位查处率达100彻底解决县城餐饮单位证营问题全部县城餐饮单位642269户农村餐饮单位食品原料情况进行普查杜绝病死死明畜禽制品毒害物质加工食品行全国1297858户食堂县城城市餐饮单位实施食品卫生监督量化分级理制度实施率达98专项整治期间全国报告较食物中毒事件177起中毒4047分XX年期降153399 31省(区市)食物中毒发生起数发生数XX年期均程度降
4月专项整治行动中全国卫生系统出动执法员4594709次整治重点区域30048检查餐饮单位4618168户次餐饮单位均监督次数31次查处违法行121537户次中取缔卫生许证餐饮单位77743户立案查处40758户次吊销卫生许证1945户移送司法机关197起罚没款金额6655万余元
专项整治行动中级卫生行政部门断完善监措施已餐饮消费环节卫生监督方面存诸症结难点问题纠正改善进步提高餐饮消费安全水必发挥重作：彻底解决餐饮单位证营问题减少餐饮消费环节食品安全隐患二餐饮单位普遍建立食品索证制度餐饮单位食品溯源力进步增强三食品卫生监督量化分级理制度全面实施调动餐饮单位觉加强卫生理积极性四卫生监督情况公示制度受方面重视充分发挥消费者社会监督作五基层卫生监督网络进步健全卫生监督重心移进步体现六食物中毒食源性疾病防控水进步提高
通专项整治餐饮单位业员受次食品安全法制知识教育许理落区餐饮单位店容店貌焕然新功布局流程合理改进卫生设施设备补充齐全卫生制度更落实卫生状况改观体现专项整治取实实成效群众餐饮消费满意度认度幅度提高餐饮消费安全信心增强专项整治发心感谢认政府群众办事实事北京市辽宁市卫生部门餐饮单位消费者发放餐饮消费安全专项整治满意度认知度调查餐饮单位消费者开展餐饮消费安全专项整治知晓率100整治成果满意度达855黑龙江省专项整治开始三月受理群众举报案件年期降50投诉处理群众满意率达100
二做法
国餐饮单位数量类基础差实现预期整治目标级卫生行政部门领导志项前未挑战专项整治启动全国卫生监督战线干部职工高度责感命感迎难场关系民群众健康安全特殊战役中发挥十分突出作做法：
()高度重视精心组织餐饮消费安全专项整治行动成级卫生行政部门卫生执法工作首务
卫生部卫生行政部门均成立领导分领导组长领导组卫生部XX年10月16日11月8日分召开全国餐饮消费安全专项整治工作现场会电视电话会先24省(区市)专项整治工作进行督查中部级领导带队6督查组分15省(区市)进行督查卫生行政部门时总结先进区验针工作中足进行动员部署落实实现组织领导部署落实责三位
(二)加强部门配合落实基层责进步加卫生监督执法力度
全国统领导方政府负责部门指导协调方联合行动工作原积极相关执法部门配合通联合执法解决执法程中遇复杂问题河南江苏广东四川浙江等省充分利建立起市区镇村监网络实行点面分工三级联动机制条块结合联动齐抓实现城乡联动全面覆盖网格化理留死角山西河北辽宁省次专项整治契机进步加强乡镇农村食品卫生监督网络建设提高基层监力湖南甘肃辽宁安徽等省采取层层签订责状实行定定责定区域三定办法层层落实责
(三)加强培训积极指导餐饮营者保证食品安全作觉行动
级方卫生行政部门监督机构严格执法指导教育相结合指导餐饮营员解建立索证制度意义持证营索证索票创建a级卫生信誉度单位成餐饮营者觉求行动普遍印刷食品索证台账免费发放餐饮单位完全统计专项整治期间全国免费培训餐饮单位业员达300万次
(四)积极探索勇实践解决困扰餐饮消费安全监症结问题
区积极开展 示范点示范街创建活动点带面促进企业提高理水北京浙江湖北江苏江西等省市积极开展餐饮卫生监督公示制度天津河北浙江海南省餐饮单位食品卫生监督量化分级理制度实施率均已达100陕西省西安市针回民聚集区饮食摊点众基础条件差问题动争取伊斯兰协会支持社区建立餐饮单位红黑榜清真餐饮单位卫生水较前较提高甘肃广西海南等省推广集中式餐具消毒提高群众餐饮服务消费信心北京市山东省餐饮单位推行实施卫生理员制度广东盛海南省全省餐饮单位业员健康体检统互联网信息化理广东深圳市宁夏石嘴山市江苏苏州市助互联网优势提高食堂餐饮单位卫生监效
(五)加快相关制度建设着力推进长效机制建立
专项整治期间卫生部出台(餐饮业食品索证理规定)(食品卫生监督量化分级理指南(XX年版))(食品营养标签理规范)积极推广区解决证餐饮做法盛治区直辖市结合情况积极研究探索提高餐饮单位卫生理方面制度措施针性出台批规章制度规范性文件专项整治工作章循利巩固专项整治成果
(六)积极宣传营造良社会舆氛围
专项整治行动通报刊广播电视网络等媒介开展形式样容丰富宣传活动普食品卫生常识社会公布举报投诉电话典型案例案案予曝光时整治信息监督检查情况社会进行公布群众知道关心参专项整治形成全社会关注参餐饮卫生监督良氛围XX年11月(食品卫生法)宣传周活动期间力开展关注餐饮卫生预防食物中毒题宣传活动北京市连市市公交线路张贴播出关餐饮卫生公益广告
三步工作重点
餐饮消费环节做食品卫生保障消费者安全道防线专项整治工作取成绩餐饮单位长期积累问题客观存建立餐饮消费安全长效机制面十分繁重务挑战：国餐饮业数量发展迅速卫生理规范化然够型餐饮业存安全素尚未彻底解决二整治工作存薄弱环节部分区整治工作尚够扎实三生产流通环节中存食品安全问题容易转移餐饮环节四区基层卫生监督机构员费设施没达基配备标准执法费严重足利巩固整治成果
保障餐饮消费安全法律赋予全国级卫生行政部门职责维护群众利益解决民生问题促进社会谐长期务级卫生行政部门xx会议精神指导落实构建谐社会总求断强化责创新方法更保障广民群众餐饮消费安全
()巩固成果防止反弹
级卫生行政部门4月取成果作阶段性标准认真总结专项整治工作中做法验尤针五等重点难点薄弱环节继续保持高压态势松劲鉴区先进验方法基础扎扎实实落实巩固成果项措施针整治成果出现反弹问题抓反复反复抓确保餐饮消费安全专项整治成果
(二)加快完善落实餐饮卫生监新措施
针餐饮存营场面积较卫生设施较差落实卫生制度卫生求难度等特点继续加强相应卫生许科学监研究探索制定科学合理规范标准全国餐饮单位卫生许监工作进步规范化科学化已发放时许证餐饮时续监措施
(三)创新思路积极解决影响餐饮卫生监中存足问题
继续推行完善餐饮业食品索证制度餐饮业员健康理制度卫生监督公示制度时解决实施程中出现新问题餐饮单位未索证产品进行重点监督抽检提高餐饮单位原料采购安全性维护消费者根利益角度探索提高餐饮业卫生服务质量综合理措施完善企业信等级分类理质量安全承诺等相关制度加强重点区重点单位重点群薄弱环节规范理效防控食物中毒等突发公卫生事件全面提高突发公卫生事件应急处置力
(四)促进企业律继续加餐饮业落实卫生制度监督检查力度
继续加广食品生产营者法律法规宣传培训增强法生产营保证食品卫生质量觉性通力实施(食品卫生监督量化分级理指南(XX年版))断加强诚信体系建设继续利开展餐饮消费安全专项整治形成部门联动系统整合社会参工作验方法加违法行惩戒力度典型案例案案时曝光提高违法成
(五)继续加强卫生监督执法队伍建设断提高餐饮消费安全监力
继续重视加卫生监督执法工作支持投入维护民群众健康权益重队伍建设发展重点围绕三结合做卫生监督执法工作：卫生监督机构队伍建设力建设结合断提高卫生监督队伍执法手段条件完善卫生监督网络建设实现执法重心基层农村转移时断加强监督队伍建设员培训提高监督员法律意识综合业务素质行政执法力二卫生监督体系建设公卫生体系建设结合起充分发挥疾病预防控制机构检验技术机构支持作进步提高食源性疾病防控力三结合爱国卫生工作进步提高卫生监督执法社会干预效果
篇二：餐饮科工作总结
年4月份局餐饮服务食品安全监工作县委县政府市局正确领导科学发展观指导围绕确保民群众饮食安全工作思路餐饮服务食品安全专项整治工作抓手坚持疏堵结合防举标兼治重治原努力夯实监基础断完善监体制创新监方式强化社会宣传加强行业律餐饮环节食品安全监取较成效出动执法员2413 次检查单位1437户次检查覆盖率879查处案件70起抽检315批次办理举报投诉8 起回复率100现相关工作总结：
工作开展情况
（）夯实基础落实监责
年餐饮监职正式移交市场监部门监局成立餐饮安全监督理科加强卫生部门协调沟通卫生部门划转11名专业员事餐饮监工作实行餐饮监缝衔接利食安办完善食品监网络分局配合全县餐饮服务单位进行调查摸底建立监数库出台全年餐饮监工作学校食堂监工作点全县现证餐饮单位1636家证餐饮283家（含机关企事业单位食堂正调查中）二完成餐饮监工作事权划分出台餐饮监事权划分文件明确机关科室分局责权划分较型餐饮服务单位许审查监学校食堂新建改建许审查机关科室负责单位监事项分局负责落实便民高效
原明确工作责三建章立制餐饮监职移交局迅速制定餐饮监科室工作职责餐饮监督查制度餐饮监明查暗访制度餐饮服务重活动保障制度餐饮监约谈制度进步完善举报投诉办理流程四建立协作机制加强教育民政媒体公安检察院等部门沟通加强学校食堂敬老院食堂监涉犯罪司法机关提前介入严重违反违法行服监媒体予曝光时充分发挥县餐饮协会作加强行业律形成监合力
（二）狠抓整治破解监难题
根市场调查针县餐饮服务环节存实际情况问题导放矢开展专项整治活动专项整治载体推进餐饮监工作台阶7月份开始开展餐饮服务单位体资格清理规范专项整治重点解决证超范围证期降低条件擅改变功布局营等问题狠抓员体检餐具消毒制度落实等重点环节着力提升安全意识严查安全操作规范整治新发证 472 家延续变更 135 家整改 125 家处罚 70 家二食安办教育局联合开展秋季学校食堂食品安全专项检查检查单位108家检查率100查处证期食品案件4 件升级改造6 家发证 5家投入400万元现学校食堂证率100三民政局食安办开展敬老院食堂专项整治初步调查全县现敬老院老年公寓食堂16家证4家已达监督意见书16份限期整改民政部门方政府安排专项资金进行升级改造年底需全部取许未许律营四开展餐饮服务单位含铝添加剂专项整治检查单位228 家抽检12家单位24批产品9批铝添加剂合格合格率 375 12家单位4家合格问题单位予立案处理目前正开展饮品店专项检查通
专项整治检查活动提升餐饮服务单位运行质态规范营行效防控食品安全事
（三）强化指导提高监水
餐饮监职划转市场监局专业员相较少基层分局业务十分熟悉机关餐饮科积极开展基层业务指导工作强化服务基层分局均指导3次现场指导单位达65家次重点餐饮服务许现场审查发证监重点容现场检查点案件查处等餐饮环节突发事件中机关餐饮科动牵头协助基层分局做处置工作效处置起食品安全舆情起食物中毒事时强化服务统制作食品安全公示牌1100 块餐饮工作五种台账5000餐饮单位相关标识 15000 张牵头指导分局圆满完成2015年高考千游宝安宜镇社区艺术节等重活动餐饮保障务
（四）提升质量保障饮食安全
监安全基础质量监目年加强餐饮日常监时利技术支撑强化产品质量监控重点学校食堂餐具中型饭店冷盘菜餐具卤菜加工点产品实行抽检抽检餐饮单位44家315批次44家28家合格单位合格率636146批次合格批次合格率463合格单位进行约谈法进行处罚时帮助分析原监督落实措施督促餐饮单位原材料采购索证索票餐具消毒设施维护操作规范关问题单位限期限期整改进行复查
（五）广泛宣传提升监效
利种形式加餐饮监食品安全宣传营造社会参餐饮监良氛围4月份省市局网站发布监信息 12条电视报道7 期宝应报中国宝应发布信息 30篇时全
面开展业务培训工作提高监水提升餐饮单位安全规范责意识争取政府支持成立宝应县市场监督理培训中心年先开展餐饮监员食品安全应急处置重活动保障等培训班6期射阳湖镇餐饮业员华美达酒店等单位进行集中培训参训800次步开展学校食堂专门培训
（六）开拓创新提升运行质态
加强学调研创新监思路年效提升县监水坚持走出引进思路分常州泰州南通盐城等进行餐饮安全监学交流开拓监视野积极推进食品安全责保险制度落实安全责规避食品安全风险积极预防妥善处理食品安全事减少食品安全事带损失维护正常食品生产秩序社会稳定率先全市开展食品安全责保险试点工作已10家单位参保二开展餐饮业争笑脸寻笑脸题活动进步做餐饮单位信体系建设落实量化分级工作期开展餐饮业争笑脸寻笑脸题活动全面开展量化分级评定力进行社会宣传努力营造消费者寻笑脸餐餐饮单位积极争笑脸活动氛围通活动提高餐饮单位硬件条件理水减低食品安全风险三稳步推进明厨亮灶工程加强宣传指导新建中型饭店首先实施已3家饭店实行名厨亮灶步教育部门网络公司学校明厨亮灶进行调研磋商制定切实行方案分步实施
二存问题
（）专业员问题：餐饮监专业员足县二千家餐饮监单位严重相适应影响餐饮监工作开展
（二）费薄弱检验执法装备全设备问题：财政
资金等原目前县没配备餐饮监快检相关设备监环节食品安全提供技术支撑
（三）抽检问题食品安全法规定餐饮监实行监督性抽检方财政支付相关费目前财政专费抽检工作难展开
（四）餐饮许问题
（1）目前餐饮服务业许非营性房导致法发证业擅住宅房改变营性房住建规划等部门查处力导致证餐饮存农家乐农村居住房屋周围邻居影响房屋性质问题法发证
（2）环评问题相关环保法律法规规定餐饮服务进行环境评价餐饮服务单位未取环评手续进行营业环保部门查处力问题集中市场监部门
（3）江苏省气污染防治条例规定 禁止居民住宅楼等非商建筑未设立配套规划专烟道商住综合楼居住层相邻楼层新建扩建排放油烟饮食服务项目现商住综合楼绝部分专烟道商住综合楼居住层相邻楼层开办餐饮较取缔较困难
（五）营基础问题部分餐饮业营者食品安全重性认识足重视够尤型餐饮服务单位加工场卫生条件较差加工操作规范食品安全理制度健全消毒工作位业员健康理严格等现象较突出二数型餐饮服务单位存建筑布局工艺流程欠合理现象加受条件位置制约监督整改难度较三进货索证索票台账记录规范记录全食品生产营者部分城市居民社会闲散员流动口等法制观念淡薄卫生惯较差数文化程度偏低食品采购台账记录存难度
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