餐饮总监岗位职责2021范文
1负责餐饮部行政理工作制定实施餐饮营计划
2负责实现部门营业收入指标利润指标
3行政总厨起筹划设计菜单开发需求餐饮产品
4熟悉饭店理理餐饮理理营销学服务心理学
5协调部门工作关系确保宾客满意餐饮产品良服务
6制定餐厅推销策略督促员工做食品饮料推销工作提高餐饮销售收入
7建全物资理制度餐厅设备物资具等严格理
餐饮总监岗位职责2
1全面负责广场餐饮区块日常营运理
2执行公司项决议定期集团董事长汇报分店营理情况
3组织制订销售计划负责督促实施销售计划
4利润理财务部配合做出年预算月计划研究扩销售量增加营收入
5部门部理事部配合招聘选拨奖励处罚晋升调动开员工负责组织部门员工业务卫生知识培训工作
6定期进行巡店检查发现问题时回馈店长制定改善计划时监督执行情况
7区域辖门店营业额成利润顾客满意度员工发展等综合运营指标负责达成月度季度年度项预估指标项成进行效控制
餐饮总监岗位职责3
1．制定餐饮年度预算实现达成预算目标营计划
2．制定优化餐饮SOPVIP餐饮接服务手册餐饮理制度服务培训计划
3．行政总厨起筹划设计菜单开发适时需求餐饮产品
4．建立食材询价供货控成费控制体系确保餐饮定毛利率达成
5．制定餐饮产品销售目标奖惩方案
6．合理餐饮力资源确保餐饮均劳效达行业控制标准
7．参餐饮现场理确保宾客满意餐饮产品良服务体验
8．建立健全食品卫生添加剂环境卫生餐具保洁等控体系督导执行杜绝切餐饮隐患
9．制定执行宴会产品推广计划拓展预订渠道做宴会收益理持续提高特色宴会区域覆盖率
餐饮总监岗位职责4
1负责医养园区餐饮部门营业政策营计划成标准项规章制度
2负责园区餐厅预算方案营业指标审阅餐厅营业报表进行营业分析完成相关报告供理公司决策参考
3负责协调部门部模块工作根餐厅需求统筹调拨员分配确保项工作协调致利进行
4负责组织开展餐饮服务研究结合社区居民健康状况饮食需求提升餐品质量
5负责提供社区餐饮力需求岗位说明等配合落实力招聘定岗定编工作
6负责制定餐饮培训计划业务模块中组织开展相应专题培训提升员工服务水
7负责参社区餐饮服务满意度调查收集整理结果根决策落实改进方案
8负责处理社区居民餐饮相关投诉意见反馈梳理优化餐饮服务标准流程
餐饮总监岗位职责5
1负责餐饮配送中心团队建设（团队员培养提升团队凝聚力等）
2负责餐饮配送中心运作流程理制度体系建设
3负责餐饮配送中心餐点品质服务品质控（提升顾客满意度等）
4负责餐饮配送中心成控制（餐点成水电煤气等）
5负责餐饮配送中心安全控制（食品安全身财产安全）
餐饮总监岗位职责6
21全面控制定集团旗营企业餐饮营销年度计划长短期营预算监督营企业积极完成超额完成营指标
22持建立完善旗企业餐饮运作项规章制度服务程序标准督导实施
23定期深入区域理公司营企业听取汇报检查工作情况控制餐饮部门项收支监餐饮价格监督采购盘点工作进行效成控制
24抽查营企业餐饮理员工作情况餐饮服务规范项规章制度执行情况发现问题时采取措施提升服务质量
25定期会集团出品总监营销（信息）总监区域公司行政总厨营企业餐饮总监研究新菜点推出新菜单针性进行项促销活动
26定期营企业餐饮总监作理工作进行督导定期做绩效评估汇报反馈工作
27督导实施培训确保餐厅服务员良专业知识技良工作态度
___组织旗营餐饮部门定期持召开集团餐饮工作会议听取汇报反馈效制定步工作方案保证集团餐饮工作指令效执行
29完成级领导交办工作
餐饮总监岗位职责7
1全面负责酒店餐饮理工作
2根市场动态熟悉酒店目标市场
3针性开发提供满足客户需求餐饮产品服务
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1负责餐饮部行政理工作制定实施餐饮营计划
2负责实现部门营业收入指标利润指标
3行政总厨起筹划设计菜单开发需求餐饮产品
4熟悉饭店理理餐饮理理营销学服务心理学
5协调部门工作关系确保宾客满意餐饮产品良服务
6制定餐厅推销策略督促员工做食品饮料推销工作提高餐饮销售收入
7建全物资理制度餐厅设备物资具等严格理
餐饮总监岗位职责2
1全面负责广场餐饮区块日常营运理
2执行公司项决议定期集团董事长汇报分店营理情况
3组织制订销售计划负责督促实施销售计划
4利润理财务部配合做出年预算月计划研究扩销售量增加营收入
5部门部理事部配合招聘选拨奖励处罚晋升调动开员工负责组织部门员工业务卫生知识培训工作
6定期进行巡店检查发现问题时回馈店长制定改善计划时监督执行情况
7区域辖门店营业额成利润顾客满意度员工发展等综合运营指标负责达成月度季度年度项预估指标项成进行效控制
餐饮总监岗位职责3
1．制定餐饮年度预算实现达成预算目标营计划
2．制定优化餐饮SOPVIP餐饮接服务手册餐饮理制度服务培训计划
3．行政总厨起筹划设计菜单开发适时需求餐饮产品
4．建立食材询价供货控成费控制体系确保餐饮定毛利率达成
5．制定餐饮产品销售目标奖惩方案
6．合理餐饮力资源确保餐饮均劳效达行业控制标准
7．参餐饮现场理确保宾客满意餐饮产品良服务体验
8．建立健全食品卫生添加剂环境卫生餐具保洁等控体系督导执行杜绝切餐饮隐患
9．制定执行宴会产品推广计划拓展预订渠道做宴会收益理持续提高特色宴会区域覆盖率
餐饮总监岗位职责4
1负责医养园区餐饮部门营业政策营计划成标准项规章制度
2负责园区餐厅预算方案营业指标审阅餐厅营业报表进行营业分析完成相关报告供理公司决策参考
3负责协调部门部模块工作根餐厅需求统筹调拨员分配确保项工作协调致利进行
4负责组织开展餐饮服务研究结合社区居民健康状况饮食需求提升餐品质量
5负责提供社区餐饮力需求岗位说明等配合落实力招聘定岗定编工作
6负责制定餐饮培训计划业务模块中组织开展相应专题培训提升员工服务水
7负责参社区餐饮服务满意度调查收集整理结果根决策落实改进方案
8负责处理社区居民餐饮相关投诉意见反馈梳理优化餐饮服务标准流程
餐饮总监岗位职责5
1负责餐饮配送中心团队建设（团队员培养提升团队凝聚力等）
2负责餐饮配送中心运作流程理制度体系建设
3负责餐饮配送中心餐点品质服务品质控（提升顾客满意度等）
4负责餐饮配送中心成控制（餐点成水电煤气等）
5负责餐饮配送中心安全控制（食品安全身财产安全）
餐饮总监岗位职责6
21全面控制定集团旗营企业餐饮营销年度计划长短期营预算监督营企业积极完成超额完成营指标
22持建立完善旗企业餐饮运作项规章制度服务程序标准督导实施
23定期深入区域理公司营企业听取汇报检查工作情况控制餐饮部门项收支监餐饮价格监督采购盘点工作进行效成控制
24抽查营企业餐饮理员工作情况餐饮服务规范项规章制度执行情况发现问题时采取措施提升服务质量
25定期会集团出品总监营销（信息）总监区域公司行政总厨营企业餐饮总监研究新菜点推出新菜单针性进行项促销活动
26定期营企业餐饮总监作理工作进行督导定期做绩效评估汇报反馈工作
27督导实施培训确保餐厅服务员良专业知识技良工作态度
___组织旗营餐饮部门定期持召开集团餐饮工作会议听取汇报反馈效制定步工作方案保证集团餐饮工作指令效执行
29完成级领导交办工作
餐饮总监岗位职责7
1全面负责酒店餐饮理工作
2根市场动态熟悉酒店目标市场
3针性开发提供满足客户需求餐饮产品服务
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