宴会部经理岗位职责

宴会部理岗位职责

1进行行业调查研究做客源分析．掌握消费者心理广泛进行宣传工作组织客源广交新客户断扩营范围
2．解食品原材料价格货源情况解掌握酒店种食品特海鲜野味等名贵品种库存养情况注意推广销售
3熟悉掌握酒店酒店餐饮单位食品情况菜色品种常餐饮部理行政总目团研究创制新菜式花色品种编制新菜单量满足客新求
4建立食谱档案老客户注意口味特点常变换品种客感酒店食品品种丰富
5注意协调宴会订单宴会厅房安排分派指导营业员制定宴会菜单重筵席亲制订菜单制定菜单注意搭配做斤两准确保证质量错单单
6接订餐客定热情友服务周提问耐心解答介绍增况时定认真细致处处客着想．客感亲切
7酒店部部门员接热情友谦虚谨慎部门协调沟通注意方法争取部门宴会部工作配合帮助支持
8负责宴会部工作组织安排抓紧宴会部工作员培训工作断提高业务水工作力

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