工 作 职 责
职 位名称: 宴会销售理
隶属部门 : 餐 饮 部
分部: 宴会部
国 家城 市 : 中 国 济南
组 织 机构
直 属 级 : 餐饮部副总监
工 作 : 宴会销售
直 属 级 宴会效劳
附 属 级 宴会效劳部员工
工 作 范 围
职负责组织领导理整宴会销售部确保效劳质量标准客满意度时确保盈利安排客会议会议设备宴会部客户联系相关必说明传达酒店相关部门宴会安排终协调
职 责
力资源
1 需部门实施培训开展方案确保员工训练素需方案进行适改正添加
2 部门员工工作进行考核通餐饮总监进行协工作出反应遵守酒店定业绩考核标准确保次考核公公正防止偏
3 指导进宴会效劳部员工工作确保限度满足职位求
4 确保员工遵守部门规章制度采取必惩罚措施规定行事
产品效劳质量
1 〔通 散客销售拜访〕接关宴会部项效劳咨询
2 估计会议需求〔数时间会议类型〕性提供满足需求产品力客户预定中预留适宜位置
3 〔通销售员拜访 信件〕客户提议设施菜单预算酒水项准备进行进步细节探讨便酒店收集信息确保满足客提出需求
4 根收信息客户发建议信列出询问问题细节包括宴会政策中规定细节
5 进监督预定确保信息正确传达取关工作进展书面确认根酒店宴会信方针获取涉定效劳部门信息
6 准备工作横幅菜单鲜花确定关定购行政职责客求宴会部标准操作程序确保宴会前足够时间准确安排项准备
7 准备发出宴会务单相关部门包括预定详细容提前周完成项工作确保分部门充分时间准备
8 确保宴会政策里行政职责进包括客户档案
9 做宴会前宴会效劳部饮品部事部相关部门提前联系确保摆台期间项事宜清楚序
10 会议期间时客进行联系协调独立解决问题确保会议利进行
11 会客进行联系确保项客户求进行进行时必更进
12 前天举行会议准备出第二天感谢信〞附张意见反应表
13 客户保持常联系
14 天检查会议室摆放情况确保符合宴会规定标准时更正问题区域确保客投诉造成酒店利益损失
15 变动准备发出纠错单
16 准备发出周宴会重事件表列出定订宴会周报表发出
17 竞争手进行市场调研价格产品菜单效劳信息便进行市场评估需时作适变动提高部门潜利润收入
18 定期检查回忆菜单价格餐饮部总监行政总厨协商便部门获利润收入费支出
19 评估部门宴会供应水设备水储藏营设备需求保证设备供应应付发事件
财务:
1 程度推销宴会部菜品酒水工程获预算收入
2 控制宴会关花销保证净收入
3 准备月宴会报表递交餐饮总监详细列出食品盈利力生产力统计外报告应包括会议列表会议容表收支情况出三天交
4 评估部门支出确保财政预算果超支预算查明原报告餐饮部总监
5 开写支票认真负责确保支票呈客前数目合理误
6 确保宴会客宴会前宴会结束时付清应付酒店账款切遵酒店信准宴会客允许错帐出现
7 负责额现金部门流动理确保支票收相符交餐饮部总监批准
摘:
1 宴会部商语言英语宴会部规定信件信息应英语准备需汉语信件定形式翻译成英文英汉副应发客户
2 天准备第二天工作考前须知分发相关部门
3 准备月月底报告月会议预告单三月预告单应包括确认暂定提出会议种会议数量会议潜收入
4 月中应准备月底报告取消没召开会议摘交报价单应包括会议未召开原
5 应准备月考勤纪录报餐饮总监审批
6 积极参加餐饮部月会议餐饮部晨会积极发言
7 支持召开部门交流会议会议容报告餐饮总监30天进会议中提出观点动态正确方法措施
8 召开周餐饮总监行政总厨饮品部理事部理参加会议解决召开会议分派需特殊工作
9 部门保持密切联系确保工作利进行
10 浏览宴会预定确保新已取消会议
相 关 联 系
部 : 事 理 层 交 时 职 位 工 作 表 现 出 始 终
积 极 态 度
外 部 : 住 店 客 交 中 非 酒 店 士 谈 起 酒 店时
职 位 工 作 表 现 始 终 积 极 态 度
资 格
学历: 酒店理学校毕业具相关食品酒水知识
工作验: 少具国际酒店销售理三年验具认立营力
:
1. 具菜品酒水营关知识
2. 具良宴会营酒店餐饮部提供产品效劳知识
3. 具领导技巧
4. 适应营需求夜班
5. 良际关系文字口头表达力
6. 具良英语理解力熟练运英语交流书写
7. 时刻具良外形象符合员工手册规定标准
附录 关宴会销售总工作职责陈述情况必须牢记职责责会时酒店领导者增加改动宴会效劳空缺情况会求行 职责权利
签 名 _________________________ ______________
餐饮部总监 日 期
确认者: _________________________ ______________
员 工 签 名 日 期
工 作 职 责
职 位名称: 宴会销售
隶属部门 : 餐 饮 部
分部: 宴会部
国 家城 市 : 中 国 济南
组 织 机构
直 属 级 : 宴会销售理
工 作 : 宴会销售
直 属 级 宴会效劳
附 属 级 宴会效劳部员工
工 作 范 围
职负责组织领导理整宴会销售部确保效劳质量标准客满意度时确保盈利安排客会议会议设备宴会部客户联系相关必说明传达酒店相关部门宴会安排终协调
职 责
力资源
5 需部门实施培训开展方案确保员工训练素需方案进行适改正添加
6 部门员工工作进行考核通餐饮总监进行协工作出反应遵守酒店定业绩考核标准确保次考核公公正防止偏
7 指导进宴会效劳部员工工作确保限度满足职位求
8 确保员工遵守部门规章制度采取必惩罚措施规定行事
产品效劳质量
20 〔通 散客销售拜访〕接关宴会部项效劳咨询
21 估计会议需求〔数时间会议类型〕性提供满足需求产品力客户预定中预留适宜位置
22 〔通销售员拜访 信件〕客户提议设施菜单预算酒水项准备进行进步细节探讨便酒店收集信息确保满足客提出需求
23 根收信息客户发建议信列出询问问题细节包括宴会政策中规定细节
24 进监督预定确保信息正确传达取关工作进展书面确认根酒店宴会信方针获取涉定效劳部门信息
25 准备工作横幅菜单鲜花确定关定购行政职责客求宴会部标准操作程序确保宴会前足够时间准确安排项准备
26 准备发出宴会务单相关部门包括预定详细容提前周完成项工作确保分部门充分时间准备
27 确保宴会政策里行政职责进包括客户档案
28 做宴会前宴会效劳部饮品部事部相关部门提前联系确保摆台期间项事宜清楚序
29 会议期间时客进行联系协调独立解决问题确保会议利进行
30 会客进行联系确保项客户求进行进行时必更进
31 前天举行会议准备出第二天感谢信〞附张意见反应表
32 客户保持常联系
33 天检查会议室摆放情况确保符合宴会规定标准时更正问题区域确保客投诉造成酒店利益损失
34 变动准备发出纠错单
35 准备发出周宴会重事件表列出定订宴会周报表发出
36 竞争手进行市场调研价格产品菜单效劳信息便进行市场评估需时作适变动提高部门潜利润收入
37 定期检查回忆菜单价格餐饮部总监行政总厨协商便部门获利润收入费支出
38 评估部门宴会供应水设备水储藏营设备需求保证设备供应应付发事件
财务:
8 程度推销宴会部菜品酒水工程获预算收入
9 控制宴会关花销保证净收入
10 准备月宴会报表递交餐饮总监详细列出食品盈利力生产力统计外报告应包括会议列表会议容表收支情况出三天交
11 评估部门支出确保财政预算果超支预算查明原报告宴会销售部理
12 开写支票认真负责确保支票呈客前数目合理误
13 确保宴会客宴会前宴会结束时付清应付酒店账款切遵酒店信准宴会客允许错帐出现
14 负责额现金部门流动理确保支票收相符交宴会销售理批准
摘:
11 宴会部商语言英语宴会部规定信件信息应英语准备需汉语信件定形式翻译成英文英汉副应发客户
12 天准备第二天工作考前须知分发相关部门
13 准备月月底报告月会议预告单三月预告单应包括确认暂定提出会议种会议数量会议潜收入
14 月中应准备月底报告取消没召开会议摘交报价单应包括会议未召开原
15 应准备月考勤纪录报餐饮总监审批
16 积极参加餐饮部月会议餐饮部晨会积极发言
17 支持召开部门交流会议会议容报告餐饮总监30天进会议中提出观点动态正确方法措施
18 召开周餐饮总监行政总厨饮品部理事部理参加会议解决召开会议分派需特殊工作
19 部门保持密切联系确保工作利进行
20 浏览宴会预定确保新已取消会议
相 关 联 系
部 : 事 理 层 交 时 职 位 工 作 表 现 出 始 终
积 极 态 度
外 部 : 住 店 客 交 中 非 酒 店 士 谈 起 酒 店时
职 位 工 作 表 现 始 终 积 极 态 度
资 格
学历: 酒店理学校毕业具相关食品酒水知识
工作验: 少具国际酒店销售理三年验具认立营力
:
1. 具菜品酒水营关知识
2. 具良宴会营酒店餐饮部提供产品效劳知识
3. 具领导技巧
4. 适应营需求夜班
5. 良际关系文字口头表达力
6. 具良英语理解力熟练运英语交流书写
7. 时刻具良外形象符合员工手册规定标准
附录 关宴会销售总工作职责陈述情况必须牢记职责责会时酒店领导者增加改动宴会效劳空缺情况会求行 职责权利
签 名 _________________________ ______________
餐饮部总监 日 期
确认者: _________________________ ______________
员 工 签 名 日 期
工 作 职 责
职 务 餐饮部总监
区 域 : 餐 饮 部
部 门 餐饮部
国 家 城 市 中 国 济南
组 织 结 构
直 接 级 总理
直 属 级 行政总厨餐饮部副总监分部门理
附 属 级 餐饮部员工
职 责 范 围
餐饮部总监负责组织领导理整餐饮部运营确保效劳厂品质量时确保盈利
首 职 责
力资源部
9 方案开展完钱部门员工培训务包括中层理员开展方案确保员工够胜项安排工作提升员工够理解胜工作
10 年少需开10次部门会议天召开部门日常运作会议确保出现问题够时解决完成带更生意
11 确保沟通分部门理召开月次沟通会开餐前日理会保证信息时沟通月沟通会进行会议纪出现问题时解决
12 时候表现出责心职业行准具典范作领导力团队建设力鼓励员工正确标准求
13 处理员工理问题公正偏喜出发点确保纪律制度够执行
14 培养级积极态度工作建议员工采取更效工作运作部门
产品效劳质量
39 完成运作细节检查包括助餐台桌子摆台食品质量卫生资格等采取必行动改正符合标准细节
40 监督观察部门运作情况确保员工熟悉标准够根标准执行断更新标准
41 开展完成低产品效劳标准分部门确保员工熟悉标准执行断更新标准
42 员工中建立种创业精神员工理部门仅仅监督
43 新科技产品建设部门适合市场高科技够帮助降低长期费员工必须够明白
财务:
15 根部设备档次营理念根底开展完成市场策略达争取营业额目时客感物值
16 方案开展完成餐饮部市场销售方案包括餐饮促销季节特活动确保促销活动够物值具较强行性
17 方案准备酒店营业需预算预测相关财务报告争取分部门整餐饮部达完成预定目标
18 月报部门财务运作情况需改良方必须进运作政策改变必须解释
19 确保控制政策执行便效控制种印刷品消耗品
20 确保控制政策执行便效控制种运作设备破损丧失率降低点
21 确保控制政策执行边控制餐饮酒水工程
22 确保客房晓酒吧运作利进行赚取利润
23 保持控制餐饮菜单价格根钱需适时调整价格保持物值情况争取利润
总结:
21 确保餐饮部会议提出问题时进部门建立种良合作关系
22 清楚遵循法规包括许证规定安消防知识
23 积极参加总理日晨会部门理会需参加餐饮运作相关会议
24 部门理紧密保持联系建立良沟通桥梁保证部门运作利进行
25 赶超竞争酒店确保酒店总体印象效劳质量厂品质量达酒店规定标准
26 必须具良餐饮知识
27 具较强沟通力领导力
28 必须具较强感染力
29 必须根需灵活工作
30 必须身做起身作
关 系
部 : 领导员工时必须时刻保持积极正面态度
外 部 : 时间点表现出积极正面态度面客
资历
教育: 酒店理专业
验: 少具国际酒店销售理三年验具认立营力
:
通晓餐饮局部部门运作知识
附录 工作职责总体描述关餐饮总监工作范围职责工作职责店理层求进行增加式改变
签 名 _________________________ _______
餐饮部总监 日 期
_________________________ _______
总 理 日 期
山东贵皇冠假日酒店
工 作 职 责
职 位名称 餐饮部副总监
隶属部门: 餐 饮 部
分部 餐饮部
国 家 城 市 中 国 济南
组 织 机 构
直 接 级 餐饮部总监
直 属 级 分部门理
附 属 级 餐饮部员工
职 责 范 围
协助餐饮部总监负责组织领导理整餐饮部运营确保效劳厂品质量时确保盈利
首 职 责
力资源部
a) 确保纪律制度够执行
2 时候表现出责职业心行准具典范作领导力团队建设力鼓励员工正确标准求
3 处理员工理问题保持公正偏易喜出发点
4.员工进行评估培养培训出高素质员工
5.培养级积极态度工作建议员工采取更效工作运作部门
产品效劳质量
1 协助总监完成运作细节检查包括助餐台桌子摆台食品质量卫生资格等采取必行动改正符合标准细节
2 协助监督观察部门运作情况确保员工熟悉标准够根标准执行断更新标准
3 协助开展完成低产品效劳标准分部门确保员工熟悉标准执行断更新标准
4 员工中建立种创业精神员工理部门仅仅监督
5 新科技产品建设部门适合市场高科技够帮助降低长期费员工必须够明白
财务:
1 根部设备档次营理念根底协助开展完成市场策略达争取营业额目时客感物值
2 协助方案开展完成餐饮部市场销售方案包括餐饮促销季节特活动确保促销活动够物值具较强行性
3 协助方案准备酒店营业需预算预测相关财务报告争取分部门整餐饮部达完成预定目标
4 月报部门财务运作情况需改良方必须进运作政策改变必须解释
5 确保控制政策执行便效控制种印刷品消耗品
6 确保控制政策执行便效控制种运作设备破损丧失率降低点
7 确保控制政策执行边控制餐饮酒水工程
8 确保客房酒吧运作利进行赚取利润
9 保持控制餐饮菜单价格根钱需适时调整价格保持物值情况争取利润
总结:
1 确保餐饮部会议提出问题时进部门建立种良合作关系
2 清楚遵循法规包括许证规定安消防知识
3 积极参加总理日晨会部门理会需参加餐饮运作相关会议
4 部门理紧密保持联系建立良沟通桥梁保证部门运作利进行
5 赶超竞争酒店确保酒店总体印象效劳质量厂品质量达酒店规定标准
6 必须具良餐饮知识
7 具较强沟通力领导力
8 必须具较强感染力
9 必须根需灵活工作
10 必须身做起身作
关 系
部 : 领导员工时必须时刻保持积极正面态度
外 部 : 时间点表现出积极正面态度面客
资历
教育: 酒店理专业
验: 少具国际酒店销售理三年验具认立营力
:
通晓餐饮局部部门运作知识
附录 工作职责总体描述关餐饮副总监工作范围职责工作职责责会根酒店理层求进行增加式改变
签 名 _________________________ _________________
餐饮部总监 日 期
确认者:
_________________________ _________________
员工 签名 日 期
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