高中生物酶分类功解读
1．酶概念质
酶活细胞产生类具生物催化作机物绝数酶蛋白质少数种类RNA具生物催化作
2．酶合成分布
酶细胞合成蛋白质类酶细胞核糖体合成具催化作RNADNA模板转录成病毒类具细胞结构生物结构般含酶进行独立新陈代谢作
细胞生物体进行生命活动场生物体化学反应发生细胞数酶细胞催化化学反应例：解旋酶RNA聚合酶转氨酶固氮酶等分泌细胞外酶细胞外发挥催化作例：体消化道唾液淀粉酶胃蛋白酶肠脂肪酶胰麦芽糖酶肠肽酶等
3．酶特性
31 酶具高效性
酶催化反应反应速度非催化反应高108~1020倍催化反应高107~1013倍例：氧化氢酶Fe3+相氧化氢酶催化效率高许
32 酶具专性
种酶催化种化合物类化合物化学反应酶作专性通常酶作物质称该酶底物说种酶作种类底物例：淀粉酶催化淀粉水解蔗糖起作二肽酶水解两种氨基酸组成二肽
33 酶作条件较温
般催化剂定条件会中毒失催化力酶较催化剂更加脆弱更易失活性蛋白质变性素高温低温酸碱酶破坏完全失活性酶作般求较温条件常温常压接中性酸碱度等
4．酶分类
酶种类现巳鉴定出3000种酶中少已酶结晶相继弄清种酶结构作机理着酶学理研究断深入必生命探索作出更贡献
酶分类
分类（功）
酶
DNA复制关酶
解旋酶DNA聚合酶
DNA转录关酶
解旋酶RNA聚合酶
蛋白质翻译关酶
蛋白质合成酶
逆转录关酶
逆转录酶DNA聚合酶
基工程关酶
限制性核酸切酶DNA连接酶
植物细胞工程关酶
纤维素酶果胶酶
动物细胞工程关酶
胰蛋白酶胶原蛋白酶
物质代谢酶
消化酶（存消化）：淀粉酶（唾液胰液）麦芽糖酶（胰液肠液）脂肪酶（胰液）蛋白酶（胃液胰液）肽酶（肠液）
水解酶类：脂肪酶蛋白酶肽酶转氨酶
呼吸酶（氧氧呼吸酶）
光合作酶
ATP合成酶ATP水解酶
微生物代谢酶类
组成酶类：受遗传物质控制
诱导酶类：受遗传物质控制时受环境影响
酶作底物
酶种类
糖类
糖
淀粉酶（α—淀粉酶唾液淀粉酶肠淀粉酶胰淀粉酶）纤维素酶果胶酶
二糖
肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶蔗糖酶半乳糖苷酶
单糖
半乳糖苷转移酶单糖氧化关酶
脂类
脂肪
肠脂肪酶胰脂肪酶
磷脂
磷脂酶
蛋
白
质
蛋白质
胃蛋白酶胰蛋白酶
肽
肠肽酶二肽酶
氨基酸
转氨酶（谷丙转酶）谷氨酸脱氢酶天氡氨酸激酶苯丙氨酸羟化酶高丝氨酸脱氢酶
核酸
DNA
解旋酶DNA聚合酶逆转录酶限制性切酶DNA连接酶DNA酶
RNA
RNA聚合酶
尿素水
脲酶
ATP
ATP合成酶ATP水解酶
CO2C5
RuBP—羧化酶
CO2C3
PEP—羧化酶
H2O2
氧化氢酶
N2H2
固氮酶
二 种水解酶
三 酶功概述
1．解旋酶：作氢键类解开氢键酶水解ATP供量常常赖单链存识复制叉单链结构细菌中类似解旋酶具ATP酶活性部分移动方5′→3′3′→5′移情况n′蛋白φχ174正链模板合成复制形程中3′→5′移动DNA复制中起作
2．DNA聚合酶：DNA复制中起作条单链DNA模板单脱氧核苷酸通磷酸二酯键形成条模板链互补DNA链形成链母链构成DNA分子
3．DNA连接酶：功两DNA片段间形成磷酸二酯键果种切酶剪切成两段DNA喻断成两截梯子DNA连接酶梯子扶手断口处（注意：连接碱基碱基氢键连接）两条DNA黏性末端间缝隙缝合起基工程中连接目基运载体
DNA聚合酶：单脱氧核苷酸DNA片段间形成磷酸二酯键DNA双链两缺口时连接起DNA连接酶需模板
4．RNA聚合酶：称RNA复制酶RNA合成酶作完整双链DNA模板边解放边转录形成mRNA转录DNA然保持双链结构真核生物言RNA聚合酶包括三种：RNA聚合酶I转录rRNARNA聚合酶Ⅱ转录mRNARNA聚合酶Ⅲ转录tRNA分子RNARNA复制转录中起作
限制酶作磷酸二酯键
DNA连接酶作磷酸二酯键
DNA聚合酶作磷酸二酯键
解旋酶作氢键
5．逆转录酶：RNA指导DNA聚合酶催化RNA模板脱氧核糖核苷酸原料合成DNA程具三种酶活性RNA指导DNA聚合酶RNA酶DNA指导DNA聚合酶分子生物学技术中作重工具酶广泛建立基文库获目基等工作基工程中起作
6．限制性核酸切酶（简称限制酶）：限制酶存微生物（细菌霉菌等）中种限制酶识种特定核苷酸序列特定切点切割DNA分子特异性切断DNA链中磷酸二酯键核酸酶（分子手术刀）发现原核生物体现已分离出100种原核生物含种酶重组DNA技术基诊断中重类工具酶例肠杆菌中发现种限制酶识GAATTC序列GA间段序列切开目前已发现200种限制酶切点相苏云金芽孢杆菌中抗虫基某种限制酶切割基工程中起作
7 DNA酶：脱氧核糖核酸酶广泛存生物体脱氧核糖核酸代谢中起着重作该酶作DNA分子中核糖3’碳原子羟基磷酸间形成二酯键降解产物5’脱氧核苷酸
8．纤维素酶果胶酶：植物细胞工程中植物体细胞杂交时需事先纤维素酶果胶酶分解植物细胞细胞壁获活力原生质体然诱导植物原生质体融合
9．胰蛋白酶（胶原蛋白酶）：动物细胞工程动物细胞培养中需胰蛋白酶取动物胚胎幼龄动物器官组织分散成单细胞然配制成细胞悬浮液进行培养细胞传代培养时细胞瓶壁消化
10 氧化氢酶：广泛存动植物细胞微生物中作分解氧化氢防止氧化氢积累危害细胞属裂解酶
11 酪氨酸酶：存体皮肤毛发等处细胞中酪氨酸转变黑色素属异构酶
12 溶菌酶：广泛存动植物微生物分泌物中溶解细菌细胞壁糖糖苷键名医药—消炎酶细菌失活激活白细胞吞噬功增强机体抵抗力（属体第第二道防线）
13．淀粉酶：唾液腺分泌唾液淀粉酶胰腺分泌胰淀粉酶肠腺分泌肠淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖
14．麦芽糖酶：胰腺分泌胰麦芽糖酶肠腺分泌肠麦芽糖酶催化麦芽糖水解成葡萄糖
15．脂肪酶：胰腺分泌胰脂肪酶肠腺分泌肠脂肪酶催化脂肪分解脂肪酸甘油肝脏分泌胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒利脂肪分解
16．蛋白酶：胃腺分泌胃蛋白酶胰腺分泌胰蛋白酶催化蛋白质水解成肽链作结果破坏肽键蛋白质空间结构
17．肽酶：肠腺分泌催化肽链水解成氨基酸
18．转氨酶：催化蛋白质代谢程中氨基转换程体谷丙转氨酶（GPT）够谷氨酸氨基转移丙酮酸形成丙氨酸a—酮戊二酸
谷丙转氨酶肝脏中含量肝脏病变时谷丙转氨酶量释放血液床常化验体血液中种酶含量作诊断否患肝炎等疾病项重指标
19．光合作酶：指光合作关系列酶存叶绿体中
20．呼吸氧化酶：细胞呼吸关系列酶存细胞质基质线粒体中
21．ATP合成酶：指催化ADP磷酸利量形成ATP酶
22．ATP水解酶：指催化ATP水解形成ADP磷酸释放量酶
23．组成酶：指微生物细胞中直存酶合成受遗传物质控制肠杆菌细胞中分解葡萄糖酶
24．诱导酶：指环境中存某种物质情况合成酶肠杆菌细胞中分解乳糖酶
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1．酶概念质
酶活细胞产生类具生物催化作机物绝数酶蛋白质少数种类RNA具生物催化作
2．酶合成分布
酶细胞合成蛋白质类酶细胞核糖体合成具催化作RNADNA模板转录成病毒类具细胞结构生物结构般含酶进行独立新陈代谢作
细胞生物体进行生命活动场生物体化学反应发生细胞数酶细胞催化化学反应例：解旋酶RNA聚合酶转氨酶固氮酶等分泌细胞外酶细胞外发挥催化作例：体消化道唾液淀粉酶胃蛋白酶肠脂肪酶胰麦芽糖酶肠肽酶等
3．酶特性
31 酶具高效性
酶催化反应反应速度非催化反应高108~1020倍催化反应高107~1013倍例：氧化氢酶Fe3+相氧化氢酶催化效率高许
32 酶具专性
种酶催化种化合物类化合物化学反应酶作专性通常酶作物质称该酶底物说种酶作种类底物例：淀粉酶催化淀粉水解蔗糖起作二肽酶水解两种氨基酸组成二肽
33 酶作条件较温
般催化剂定条件会中毒失催化力酶较催化剂更加脆弱更易失活性蛋白质变性素高温低温酸碱酶破坏完全失活性酶作般求较温条件常温常压接中性酸碱度等
4．酶分类
酶种类现巳鉴定出3000种酶中少已酶结晶相继弄清种酶结构作机理着酶学理研究断深入必生命探索作出更贡献
酶分类
分类（功）
酶
DNA复制关酶
解旋酶DNA聚合酶
DNA转录关酶
解旋酶RNA聚合酶
蛋白质翻译关酶
蛋白质合成酶
逆转录关酶
逆转录酶DNA聚合酶
基工程关酶
限制性核酸切酶DNA连接酶
植物细胞工程关酶
纤维素酶果胶酶
动物细胞工程关酶
胰蛋白酶胶原蛋白酶
物质代谢酶
消化酶（存消化）：淀粉酶（唾液胰液）麦芽糖酶（胰液肠液）脂肪酶（胰液）蛋白酶（胃液胰液）肽酶（肠液）
水解酶类：脂肪酶蛋白酶肽酶转氨酶
呼吸酶（氧氧呼吸酶）
光合作酶
ATP合成酶ATP水解酶
微生物代谢酶类
组成酶类：受遗传物质控制
诱导酶类：受遗传物质控制时受环境影响
酶作底物
酶种类
糖类
糖
淀粉酶（α—淀粉酶唾液淀粉酶肠淀粉酶胰淀粉酶）纤维素酶果胶酶
二糖
肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶蔗糖酶半乳糖苷酶
单糖
半乳糖苷转移酶单糖氧化关酶
脂类
脂肪
肠脂肪酶胰脂肪酶
磷脂
磷脂酶
蛋
白
质
蛋白质
胃蛋白酶胰蛋白酶
肽
肠肽酶二肽酶
氨基酸
转氨酶（谷丙转酶）谷氨酸脱氢酶天氡氨酸激酶苯丙氨酸羟化酶高丝氨酸脱氢酶
核酸
DNA
解旋酶DNA聚合酶逆转录酶限制性切酶DNA连接酶DNA酶
RNA
RNA聚合酶
尿素水
脲酶
ATP
ATP合成酶ATP水解酶
CO2C5
RuBP—羧化酶
CO2C3
PEP—羧化酶
H2O2
氧化氢酶
N2H2
固氮酶
二 种水解酶
三 酶功概述
1．解旋酶：作氢键类解开氢键酶水解ATP供量常常赖单链存识复制叉单链结构细菌中类似解旋酶具ATP酶活性部分移动方5′→3′3′→5′移情况n′蛋白φχ174正链模板合成复制形程中3′→5′移动DNA复制中起作
2．DNA聚合酶：DNA复制中起作条单链DNA模板单脱氧核苷酸通磷酸二酯键形成条模板链互补DNA链形成链母链构成DNA分子
3．DNA连接酶：功两DNA片段间形成磷酸二酯键果种切酶剪切成两段DNA喻断成两截梯子DNA连接酶梯子扶手断口处（注意：连接碱基碱基氢键连接）两条DNA黏性末端间缝隙缝合起基工程中连接目基运载体
DNA聚合酶：单脱氧核苷酸DNA片段间形成磷酸二酯键DNA双链两缺口时连接起DNA连接酶需模板
4．RNA聚合酶：称RNA复制酶RNA合成酶作完整双链DNA模板边解放边转录形成mRNA转录DNA然保持双链结构真核生物言RNA聚合酶包括三种：RNA聚合酶I转录rRNARNA聚合酶Ⅱ转录mRNARNA聚合酶Ⅲ转录tRNA分子RNARNA复制转录中起作
限制酶作磷酸二酯键
DNA连接酶作磷酸二酯键
DNA聚合酶作磷酸二酯键
解旋酶作氢键
5．逆转录酶：RNA指导DNA聚合酶催化RNA模板脱氧核糖核苷酸原料合成DNA程具三种酶活性RNA指导DNA聚合酶RNA酶DNA指导DNA聚合酶分子生物学技术中作重工具酶广泛建立基文库获目基等工作基工程中起作
6．限制性核酸切酶（简称限制酶）：限制酶存微生物（细菌霉菌等）中种限制酶识种特定核苷酸序列特定切点切割DNA分子特异性切断DNA链中磷酸二酯键核酸酶（分子手术刀）发现原核生物体现已分离出100种原核生物含种酶重组DNA技术基诊断中重类工具酶例肠杆菌中发现种限制酶识GAATTC序列GA间段序列切开目前已发现200种限制酶切点相苏云金芽孢杆菌中抗虫基某种限制酶切割基工程中起作
7 DNA酶：脱氧核糖核酸酶广泛存生物体脱氧核糖核酸代谢中起着重作该酶作DNA分子中核糖3’碳原子羟基磷酸间形成二酯键降解产物5’脱氧核苷酸
8．纤维素酶果胶酶：植物细胞工程中植物体细胞杂交时需事先纤维素酶果胶酶分解植物细胞细胞壁获活力原生质体然诱导植物原生质体融合
9．胰蛋白酶（胶原蛋白酶）：动物细胞工程动物细胞培养中需胰蛋白酶取动物胚胎幼龄动物器官组织分散成单细胞然配制成细胞悬浮液进行培养细胞传代培养时细胞瓶壁消化
10 氧化氢酶：广泛存动植物细胞微生物中作分解氧化氢防止氧化氢积累危害细胞属裂解酶
11 酪氨酸酶：存体皮肤毛发等处细胞中酪氨酸转变黑色素属异构酶
12 溶菌酶：广泛存动植物微生物分泌物中溶解细菌细胞壁糖糖苷键名医药—消炎酶细菌失活激活白细胞吞噬功增强机体抵抗力（属体第第二道防线）
13．淀粉酶：唾液腺分泌唾液淀粉酶胰腺分泌胰淀粉酶肠腺分泌肠淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖
14．麦芽糖酶：胰腺分泌胰麦芽糖酶肠腺分泌肠麦芽糖酶催化麦芽糖水解成葡萄糖
15．脂肪酶：胰腺分泌胰脂肪酶肠腺分泌肠脂肪酶催化脂肪分解脂肪酸甘油肝脏分泌胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒利脂肪分解
16．蛋白酶：胃腺分泌胃蛋白酶胰腺分泌胰蛋白酶催化蛋白质水解成肽链作结果破坏肽键蛋白质空间结构
17．肽酶：肠腺分泌催化肽链水解成氨基酸
18．转氨酶：催化蛋白质代谢程中氨基转换程体谷丙转氨酶（GPT）够谷氨酸氨基转移丙酮酸形成丙氨酸a—酮戊二酸
谷丙转氨酶肝脏中含量肝脏病变时谷丙转氨酶量释放血液床常化验体血液中种酶含量作诊断否患肝炎等疾病项重指标
19．光合作酶：指光合作关系列酶存叶绿体中
20．呼吸氧化酶：细胞呼吸关系列酶存细胞质基质线粒体中
21．ATP合成酶：指催化ADP磷酸利量形成ATP酶
22．ATP水解酶：指催化ATP水解形成ADP磷酸释放量酶
23．组成酶：指微生物细胞中直存酶合成受遗传物质控制肠杆菌细胞中分解葡萄糖酶
24．诱导酶：指环境中存某种物质情况合成酶肠杆菌细胞中分解乳糖酶
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