餐饮集团酒楼（酒店）策划方案
第篇：餐饮集团酒楼（酒店）策划方案
餐饮集团酒楼（酒店）策划方案
李公堤水景秀美仪态万千李公堤商业街区期二期成功予投资者强信心吸引力成苏州商业圈特餐饮娱乐高端品牌集聚宝前期积累高层次商圈形成圆融集团完备续开拓李公堤商业街区旺盛客源持续消费力奠基础李公堤三期欧陆风情商业街首次引入streetmall模式未苏州高消费层集中
关吴家
吴家酒店作苏州餐饮年杀出匹极具竞争力黑马李公堤结解缘2014年李公堤第期风生水起吴家酒店便独具慧眼率先进驻李公堤耳目新文化餐饮饮誉苏城吴家响李公堤迅速升温年吴家酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜佳旗舰餐饮名店苏州50强餐饮名店
目前契合市场需求吴家酒店已全国范围拥10家连锁店吴品牌越唱越响企业已启动市工程连凯达创业投资限公司已吴家酒店理限公司签订投资协议风华正茂前途量国高端餐饮品牌正日趋成熟
关李公堤
李公堤三期作条欧陆风情商业步行街功特色商业组合首次中央休憩式商业街区概念引入苏州实现食住行游购紧密结合正李公堤ⅰⅱⅲ期开发断创新样吴家登陆李公堤三期必须解决凸显问题吴家已李公堤拥家旗舰店三期登陆必须跳出原模式创造新鲜魅力否抄袭克隆缺乏品牌新鲜度顾客关注度老店新开缺乏活力二正开发商担忧李公堤二期餐饮企业偏三期进驻餐饮企业求会更高必须体现休憩式商业街区特点欧陆风情格调融体
关品牌简述
吴家发挥身优势实施变脸战略携全新理念科学理技术身强资金力量深厚文化底蕴新创玉楼——古典时尚餐厅品牌入驻李公堤欧陆风情商业街
蟾光意先玉楼红楼梦开篇贾雨村句抒写美美景语句玉楼餐厅开场白奠定整餐厅风格基调——优雅古典美二十四桥明月夜玉处教吹箫——餐厅文化底蕴提升档次玉楼提供仅仅精致美食赏心悦目装潢令舒心服务种演艺表演满足客口福眼福心福
植根古典超越古典玉楼品牌定位东方博精深文化作基础时采攫西方艺术中点睛亮点中西合璧营造穿越时空古典时尚理念欧陆风情街区中成瞩目亮点
玉楼托吴家酒店理限公司全新充满生机餐饮品牌玉楼餐厅目标入驻欧陆风情街b岛r5座建筑面积1800方米营造浪漫典雅精致高尚文化餐饮氛围提供新概念优雅饮食养生美颜饮食旨集餐茶叙商务宴请等功体
品牌设定
品牌：玉楼——古典时尚餐厅
品牌口号：
品牌寓意：蟾光意先玉楼玉身冰清玉洁古典浪漫意境融美食美美景楼
目标群：高端顾客消费标准150元
风格：民国风情+风元素+美食文化+时尚文化体验
装潢风格
玉楼基调中国古典文化李公堤三期欧陆风情建筑装风格选折中巧妙民国风格民国时期中国规模西方文化土文化相融合阶段时建筑风格留绮丽笔略带古朴欧式外观中洋溢着西洋风华丽装采似简约细节极奢华中式民国风灯光装中占重位运种绚丽灯光造流光溢彩金碧辉煌质感现代材料造古典韵味装饰形成玉楼特视觉格调
菜品：苏帮菜创意菜西式典菜
玉楼菜品首推创意菜菜肴出新出奇时保证口感美感偏重清淡口味份量少精致改良苏帮菜基础辅茶餐厅吃改良西餐甜品新颖饮品时
注重养生美颜等功效菜品推广健康时尚饮食概念菜式中西结合材料容追求简单健康绿色单品分量少精致注重艺术性摆盘菜品命名配菜餐具出新出奇令赏心悦目全部采分餐制
服务：高端餐饮高端服务
服务员：讲究艺术服务服务员外兼修热情高雅纯情气服务方式：采取中外结合引进西方分餐制日韩料理服务等等
服务员整体形象参考金粉世家半生缘等剧集中民国时期西餐厅服务员形象设计简约方细节体现宫廷感华丽传菜服务生迎宾贵宾包厢专服务生制服区贵宾包厢服务专员服装更加精致华丽应客高端消费心理
服务特色强化推行文化体验服务玉楼餐饮显著特征提出玉楼仅仅吃饭方更体验中西文化掇拾时尚元素接受艺术熏陶风雅
契合李公堤三期中央休憩式街区概念玉楼顾客会感受民国时期贵族家庭式服务进门刻起穿越时空回80年前感受中国走世界初潮中股荡气回肠时代感时体验股民国贵族家庭式快意
玉楼装菜品服务融入文化元素做圆融体令消费者店品尝美食外够全身心沉浸时光倒错般典雅古朴时尚氛围中完成味蕾心灵次奇妙旅程
第二篇：酒店餐饮营销策划方案
酒店餐饮营销策划方案
根目前酒店情况首先树立市场先导销售龙头思想更开展销售工作制定营销方案市场推广计划工作中逐步实施
第章目标务
客房目标务：万元年
二餐饮目标务：万元年
三起止时间：某年某月—某年某月
第二章形势分析
市场形势
12014年全市酒店客房10000余间预计年会增加1~2酒店相继开业
2竞争形势会相激烈僧粥少现象会明显改善削价竞争会持续
3年店竞争团队市场酒店：
4店竞争散客市场：
5预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈散客市场保持衡会议市场潜力
二竞争优劣势
1三星级酒店理位置
2老三星酒店知名度高客房品种全
3餐饮会务设施全
4四周高星级酒店包围设施设备翻新周围酒店相差距
第三章市场定位
作市中档旅游商务型酒店充分发挥酒店理位置优势餐饮会务设施优势瞄准中层次消费群体：（1）国标准团队（2）境外旅游团队（3）中档商务散客（4）型会议
()客源市场分：
（1）团队省旅行社岛外旅行社（北京海广东东南亚日韩等）
（2）散客首先海口周边区岛外北京海广州等城市商务公司
（3）会议政府职部门驻琼企事业机构岛外商务公司
(二)销售季节划分
1旺季：12345101112月份(中黄金周月份：1025三月)
2季：78月份
3淡季：69月份
(三)旅行社分类
1团量分成abc三类
类：省中旅海王风旅民间山海国旅金图旅行社事达国旅扬帆山海港澳国旅观光悠闲航空假日南山锦江金椰风海航商务等
b类：神州旅行社省职旅市职旅天涯雁南飞国航春秋东方假期天马国旅神州明珠国旅华旅行社等
类：
*分类制定旅行社团队价格
（1）稳定a类客户逐步提高a类价格
（2）力发展b类c类客户扩bc类例
2境外团旅行社：
（1）香港市场：港中旅中航假期康辉假期关键旅游
接社：港澳国旅海王国旅山海国旅
（2）马西亚东南亚市场
接社：天马国际
（3）新加坡：山海国旅
（4）韩国市场热带浪漫度假旅
接社：京润国旅
3确定重点合作旅行社：
省中旅事达东方假期神州扬帆省职旅华山海港澳国旅海王明珠观光悠闲航空假日南山锦江风旅金椰风民间海航商务国航风情等
第三篇：酒楼营销策划方案
华美酒楼营销策划方案 中山餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站
稳脚断发展壮现阶段酒店业竞争日益激烈消费者变越越成熟酒楼营者提出更高求2014年计划营销作出系列调整吸引消费者店消费提高店营效益
市场环境分析：
1店营中存问题
（1）目标顾客群定位太准确狭窄
总市餐饮业营状况普遍原酒楼食肆供求营方式雷没特色者定位高消费者难接纳外部分食肆服务质量存定问题影响消费者食肆消费信心
店营中存问题毕竟中间暂停营业半年中部分客流失加前营者定位高应反思目标市场定位应充分挖掘身优越性拓宽市场酒店目标市场定位合理导致效益佳原店营粤菜营河鲜野味价格相较高数居民收入水尚接受店硬件水服务质量区贯中高档酒楼定位市场面中高档消费群体区居民构成消费吸引力
（2）新闻宣传力度够没市场引起较轰动市场知名度较
店然属早期较出名酒店社会店甚解店没做广告导致酒店知名度低
2周围环境分析
店位置特色店位长江北路旁位置优越交通极方便邻远洋城凯茵新城紫马岭公园等车辆流动客潜消费群高尚住宅区居住低消费群体仅凯茵新城二十万余住客果提供适合住客产品低价位吸引店消费谓巨市场
3竞争手分析
店周围海港城然酒楼长江美食城等食肆林立总体营情况错然设施服务错市场定位错误实际营状况理想市场中档次酒楼相处劣势
4店优势分析
（1）店隶属佳城产属公司佳城公司实力雄厚容质疑细致规划时应充分利品牌效应充分发掘品牌巨蕴消费者餐饮产品产生怀疑充分相信提供质高产品规划中应充分注意点吸引消费者
（2）店硬件设施良资金雄厚停车场面积场吸引司机开发促销项目吸引客源
机会点：①企业雄厚实力发展提供条件②便利交通巨潜顾客群③良硬件已高素质工作员调整发展提供广阔空间
二目标市场分析：
目标市场希消费者组合群体目标市场明确避免影响力浪费广告针性没目标市场广告异盲骑瞎马
目标市场应具备特点：酒楼产品兴趣支付力消费者酒楼力消费者群酒楼应该明确确定目标市场目标顾客做详分析更利信息代表机会便顾客更加满意终增加销售额顾客资源已成酒楼利润源泉现顾客消费行预测服务成较低价格新顾客敏感时提供免费口碑宣传维护顾客忠诚度竞争手法争夺部分市场份额时保持酒楼员工队伍稳定融汇顾客关系营销维系顾客忠诚酒楼带益处：
1现顾客中获取更顾客份额忠诚顾客愿意更购买酒楼产品服务忠诚顾客消费支出意消费支出两四倍着忠诚顾客年龄增长济收入提高顾客单位身业务增长需求量进步增长
2减少销售成酒楼吸引新顾客需量费种广告投入促销费解顾客时间成等等维持现顾客长期关系成逐年递减然建立关系早期顾客会酒楼提供产品服务较问题需酒楼进行定投入着双方关系进展顾客酒楼产品服务越越熟悉酒楼十分清楚顾客特殊需求需关系维护费变十分限
3赢口碑宣传酒楼提供某较复杂产品服务新顾客作决策时会感觉较风险时会咨询酒楼现顾客具较高满意度忠诚度老顾客建议具决定作力推荐种形式广告更奏效样酒楼节省吸引新顾客销售成增加销售收入酒楼利润提高
4员工忠诚度提高顾客关系营销间接效果果酒楼拥相数量稳定顾客群会酒楼员工形成长期谐关系满意忠诚顾客提供服务程中员工体会身价值实现员工满意度提高导致酒楼服务质量提高顾客满意度进步提升形成良性循环
根前面分析结合前市场状况应该目标顾客定位众百姓附住客司机次基础吸引中高收入消费群体性：
１收入水消费力般讲究实惠清洁酒店消费般宴请亲朋节假日生活改善
２具常高消费力偶尔改善生活愿
３关注安全卫生需较舒适餐环境高尚住客更喜欢餐环境舒服风格
三市场营销总策略：
１．百姓高档酒店——独特文化吸引消费者法宝文化进行定位然酒楼定位面中低收入百姓附住客意味酒店品位产品质量降低提供顾客价廉优质餐饮产品优质服务决低质换取低价样顾客尊重
２．进行立体化宣传突出酒楼特性消费者感性华美酒楼认识消费者认识提供力享受生活方报章针酒楼环境处位置吸引消费者光顾顾客心理获种尊贵满足
３．采强势广告报纸期引起轰动效应作强势销售吸引量消费者注意建立知名度
四2014年行动计划执行方案
（）销售方法策略：
1改变营菜系营粤菜河鲜年度模糊菜系概念顾客喜欢做众菜根需制作高档菜样表面酒店
没特色菜实然众菜等低档菜粤菜河鲜般价格高适合普通百姓口味消费潜力编制菜单时菜系中择精华代表菜选入根市场季节变化做适调整精华加入量众菜样顾客选择余适应口味需
2降低菜价吸引顾客菜价整体降某高档菜价高部分菜优质低价菜价整体低顾高消费顾客求
3普通百姓住客提供低价优质套餐套餐分档次价格优惠样吸引更消费目实惠取胜酒楼提供免费wifi现时数酒楼配备线网增加气二增加知名度
（二）广告策略
酒楼广告通购买某种传播媒介时间空间版面目标消费者公众进行宣传促销种手段酒楼广告酒楼意义体现方面：酒楼酒楼集团产品树立形象刺激潜消费者产生购买动机行影响购买决策方面消费者知觉具十分强威力营销进入较高层次产品具较质性时市场营销非产品战知觉战酒楼市场正知觉定基真实广告企业校正知觉引导知觉项利工具
酒楼获成功必须具备条件：（1）拥特色（2）全面（质量）理（3）足够市场运营资金（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒楼风光开业迅速消失原
第四篇：餐饮酒楼酒店顾客意见调查表
深圳常青藤信息理咨询公司贡献理培训专家
顾客满意度调查表
编号：日期：年月日
支持电话：13500180877email
深圳常青藤信息理咨询公司贡献理培训专家
支持电话：13500180877email
第五篇：酒店餐饮优惠营销策划方案
前言
中国辛勤劳动民数千年饮食文化探索发展中逐渐形成风格异粤鲁湘川等菜系具属方特色食品北京烤鸭北京名食色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥腻特色誉天美味驰名中外鸭王烤鸭现
代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出新派烤鸭烤鸭表面色泽金黄油亮外酥香里肉嫩种特殊鲜美味道烤鸭中极品
宣化餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站稳脚断发展壮作北京新派烤鸭宣化餐饮业代表鸭王烤鸭应成响招牌
二市场企业分析
宣化餐饮市场样存着激烈竞争式样酒店饭店争夺着宣化限餐饮资源击着食客味觉视觉
酒店获成功必须具备条件：（1）拥特色（2）全面（质量）理（3）足够市场运营资金（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒店餐馆风光开业迅速消失原
东方鸭王酒楼原东方美食苑基础新生饭店东方洗浴东方美食苑年宣传运营已张宣区定知名度宣化更家喻户晓利东方宣化知名度延续宣传东方鸭王酒楼提高菜品质量（行家点评稍差）加强员培训理定成宣化餐饮界起秀
三营销策划
餐饮服务目顾客满意顾客满意酒店获利润做优质服务离开企业部员工努力部员工营销成功全面（质量）理效激励机制良企业文化氛围基础
鸭王酒楼开业两月现正举办回报消费者关爱优惠活动机会应顾客满意营销部员工营销文化营销三者结合作次活动重点进行
1次活动目：增加东方鸭王酒楼品牌影响力提升知名度美誉度提升东方形象增强竞争力加强员工企业忠诚度心力提高员工服务意识工作积极性进步提升东方企业文化提升销售额增加利润步更发展良基础
2活动时间：7月1日——15日计15天
3参数：东方员工餐顾客等
4顾客满意员工满意理提高文化创新
四具体方案策划
（）sp方案
1微笑服务
活动期间员工律微笑服务细致耐心顾客兴满意提高顾客感觉消费价值具体实施：
7月5日前召开动员会6日——15日服务员间开展服务武厅设专门版面日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
二）部营销方案
部营销项理战略核心发展员工顾客意识产品服务推外部市场前现部员工进行营销员工员工员工企业间双沟通享信息利效激励手段
1全体员工部加强温情理求员工面员工视顾客顾客样进行服务工作中部员工营销固定
2征文赛
部员工征文：选择——东方（员工写洗浴餐饮写目培育员工热爱东方情感家心合力创造新东方）
求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼东方洗浴发生事情工作历感想寄语等（2）体裁限散文杂文记叙文议文诗歌皆（3）截止日期7月13日
鼓励全体员工积极投稿次征文活动评出等奖1名奖金200元二等奖2名奖金100元三等奖5名奖金50元进行集中展出
3成节约赛
通系列活动部员工教育提供积极性
（三）产品营销方案
1推特色餐饮时推进情侣套餐商务套餐家庭套餐孝心套餐等：情侣套餐推出38元48元58元等（餐饮明仅供参考）
2绿色家宴：着生活水提高饮食已仅仅解决温饱吃绿色吃健康绿色家宴推出疑会受消费者青睐原材料力推生鲜类绿色食品烹饪方式结合现代消费时尚菜肴风味化营养化家宴菜谱注重菜肴营养搭配衡膳食满足健康求强烈建议厨房推出
（四）文化营销方案
消费者宣传东方企业文化增强东方企业目标消费群中影响力
公交车身制作鸭王酒楼环境图片烤鸭制作流程图酒店精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）顾客吃作种享受顾客乐忘返
五广告营销方案
信息发达现代社会媒体疑吸引众眼球媒介根媒体媒体受众特点合理进行市场定位目标顾客定位合理选择媒体投放广告片面追求覆盖率造成广告浪费
硬广告软广告相结合软硬兼施已取更效果利媒体整合实现投入产出
六效果分析
1宣传造势消费者产生强烈记忆感引起良口碑宣传提高知名度美誉度
2店富情味服务周提升目标消费者企业忠信度
3通服务赛征文赛成节约赛极增强员工企业属感心力提高工作积极性
4通促销提升营业额
日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
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第篇：餐饮集团酒楼（酒店）策划方案
餐饮集团酒楼（酒店）策划方案
李公堤水景秀美仪态万千李公堤商业街区期二期成功予投资者强信心吸引力成苏州商业圈特餐饮娱乐高端品牌集聚宝前期积累高层次商圈形成圆融集团完备续开拓李公堤商业街区旺盛客源持续消费力奠基础李公堤三期欧陆风情商业街首次引入streetmall模式未苏州高消费层集中
关吴家
吴家酒店作苏州餐饮年杀出匹极具竞争力黑马李公堤结解缘2014年李公堤第期风生水起吴家酒店便独具慧眼率先进驻李公堤耳目新文化餐饮饮誉苏城吴家响李公堤迅速升温年吴家酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜佳旗舰餐饮名店苏州50强餐饮名店
目前契合市场需求吴家酒店已全国范围拥10家连锁店吴品牌越唱越响企业已启动市工程连凯达创业投资限公司已吴家酒店理限公司签订投资协议风华正茂前途量国高端餐饮品牌正日趋成熟
关李公堤
李公堤三期作条欧陆风情商业步行街功特色商业组合首次中央休憩式商业街区概念引入苏州实现食住行游购紧密结合正李公堤ⅰⅱⅲ期开发断创新样吴家登陆李公堤三期必须解决凸显问题吴家已李公堤拥家旗舰店三期登陆必须跳出原模式创造新鲜魅力否抄袭克隆缺乏品牌新鲜度顾客关注度老店新开缺乏活力二正开发商担忧李公堤二期餐饮企业偏三期进驻餐饮企业求会更高必须体现休憩式商业街区特点欧陆风情格调融体
关品牌简述
吴家发挥身优势实施变脸战略携全新理念科学理技术身强资金力量深厚文化底蕴新创玉楼——古典时尚餐厅品牌入驻李公堤欧陆风情商业街
蟾光意先玉楼红楼梦开篇贾雨村句抒写美美景语句玉楼餐厅开场白奠定整餐厅风格基调——优雅古典美二十四桥明月夜玉处教吹箫——餐厅文化底蕴提升档次玉楼提供仅仅精致美食赏心悦目装潢令舒心服务种演艺表演满足客口福眼福心福
植根古典超越古典玉楼品牌定位东方博精深文化作基础时采攫西方艺术中点睛亮点中西合璧营造穿越时空古典时尚理念欧陆风情街区中成瞩目亮点
玉楼托吴家酒店理限公司全新充满生机餐饮品牌玉楼餐厅目标入驻欧陆风情街b岛r5座建筑面积1800方米营造浪漫典雅精致高尚文化餐饮氛围提供新概念优雅饮食养生美颜饮食旨集餐茶叙商务宴请等功体
品牌设定
品牌：玉楼——古典时尚餐厅
品牌口号：
品牌寓意：蟾光意先玉楼玉身冰清玉洁古典浪漫意境融美食美美景楼
目标群：高端顾客消费标准150元
风格：民国风情+风元素+美食文化+时尚文化体验
装潢风格
玉楼基调中国古典文化李公堤三期欧陆风情建筑装风格选折中巧妙民国风格民国时期中国规模西方文化土文化相融合阶段时建筑风格留绮丽笔略带古朴欧式外观中洋溢着西洋风华丽装采似简约细节极奢华中式民国风灯光装中占重位运种绚丽灯光造流光溢彩金碧辉煌质感现代材料造古典韵味装饰形成玉楼特视觉格调
菜品：苏帮菜创意菜西式典菜
玉楼菜品首推创意菜菜肴出新出奇时保证口感美感偏重清淡口味份量少精致改良苏帮菜基础辅茶餐厅吃改良西餐甜品新颖饮品时
注重养生美颜等功效菜品推广健康时尚饮食概念菜式中西结合材料容追求简单健康绿色单品分量少精致注重艺术性摆盘菜品命名配菜餐具出新出奇令赏心悦目全部采分餐制
服务：高端餐饮高端服务
服务员：讲究艺术服务服务员外兼修热情高雅纯情气服务方式：采取中外结合引进西方分餐制日韩料理服务等等
服务员整体形象参考金粉世家半生缘等剧集中民国时期西餐厅服务员形象设计简约方细节体现宫廷感华丽传菜服务生迎宾贵宾包厢专服务生制服区贵宾包厢服务专员服装更加精致华丽应客高端消费心理
服务特色强化推行文化体验服务玉楼餐饮显著特征提出玉楼仅仅吃饭方更体验中西文化掇拾时尚元素接受艺术熏陶风雅
契合李公堤三期中央休憩式街区概念玉楼顾客会感受民国时期贵族家庭式服务进门刻起穿越时空回80年前感受中国走世界初潮中股荡气回肠时代感时体验股民国贵族家庭式快意
玉楼装菜品服务融入文化元素做圆融体令消费者店品尝美食外够全身心沉浸时光倒错般典雅古朴时尚氛围中完成味蕾心灵次奇妙旅程
第二篇：酒店餐饮营销策划方案
酒店餐饮营销策划方案
根目前酒店情况首先树立市场先导销售龙头思想更开展销售工作制定营销方案市场推广计划工作中逐步实施
第章目标务
客房目标务：万元年
二餐饮目标务：万元年
三起止时间：某年某月—某年某月
第二章形势分析
市场形势
12014年全市酒店客房10000余间预计年会增加1~2酒店相继开业
2竞争形势会相激烈僧粥少现象会明显改善削价竞争会持续
3年店竞争团队市场酒店：
4店竞争散客市场：
5预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈散客市场保持衡会议市场潜力
二竞争优劣势
1三星级酒店理位置
2老三星酒店知名度高客房品种全
3餐饮会务设施全
4四周高星级酒店包围设施设备翻新周围酒店相差距
第三章市场定位
作市中档旅游商务型酒店充分发挥酒店理位置优势餐饮会务设施优势瞄准中层次消费群体：（1）国标准团队（2）境外旅游团队（3）中档商务散客（4）型会议
()客源市场分：
（1）团队省旅行社岛外旅行社（北京海广东东南亚日韩等）
（2）散客首先海口周边区岛外北京海广州等城市商务公司
（3）会议政府职部门驻琼企事业机构岛外商务公司
(二)销售季节划分
1旺季：12345101112月份(中黄金周月份：1025三月)
2季：78月份
3淡季：69月份
(三)旅行社分类
1团量分成abc三类
类：省中旅海王风旅民间山海国旅金图旅行社事达国旅扬帆山海港澳国旅观光悠闲航空假日南山锦江金椰风海航商务等
b类：神州旅行社省职旅市职旅天涯雁南飞国航春秋东方假期天马国旅神州明珠国旅华旅行社等
类：
*分类制定旅行社团队价格
（1）稳定a类客户逐步提高a类价格
（2）力发展b类c类客户扩bc类例
2境外团旅行社：
（1）香港市场：港中旅中航假期康辉假期关键旅游
接社：港澳国旅海王国旅山海国旅
（2）马西亚东南亚市场
接社：天马国际
（3）新加坡：山海国旅
（4）韩国市场热带浪漫度假旅
接社：京润国旅
3确定重点合作旅行社：
省中旅事达东方假期神州扬帆省职旅华山海港澳国旅海王明珠观光悠闲航空假日南山锦江风旅金椰风民间海航商务国航风情等
第三篇：酒楼营销策划方案
华美酒楼营销策划方案 中山餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站
稳脚断发展壮现阶段酒店业竞争日益激烈消费者变越越成熟酒楼营者提出更高求2014年计划营销作出系列调整吸引消费者店消费提高店营效益
市场环境分析：
1店营中存问题
（1）目标顾客群定位太准确狭窄
总市餐饮业营状况普遍原酒楼食肆供求营方式雷没特色者定位高消费者难接纳外部分食肆服务质量存定问题影响消费者食肆消费信心
店营中存问题毕竟中间暂停营业半年中部分客流失加前营者定位高应反思目标市场定位应充分挖掘身优越性拓宽市场酒店目标市场定位合理导致效益佳原店营粤菜营河鲜野味价格相较高数居民收入水尚接受店硬件水服务质量区贯中高档酒楼定位市场面中高档消费群体区居民构成消费吸引力
（2）新闻宣传力度够没市场引起较轰动市场知名度较
店然属早期较出名酒店社会店甚解店没做广告导致酒店知名度低
2周围环境分析
店位置特色店位长江北路旁位置优越交通极方便邻远洋城凯茵新城紫马岭公园等车辆流动客潜消费群高尚住宅区居住低消费群体仅凯茵新城二十万余住客果提供适合住客产品低价位吸引店消费谓巨市场
3竞争手分析
店周围海港城然酒楼长江美食城等食肆林立总体营情况错然设施服务错市场定位错误实际营状况理想市场中档次酒楼相处劣势
4店优势分析
（1）店隶属佳城产属公司佳城公司实力雄厚容质疑细致规划时应充分利品牌效应充分发掘品牌巨蕴消费者餐饮产品产生怀疑充分相信提供质高产品规划中应充分注意点吸引消费者
（2）店硬件设施良资金雄厚停车场面积场吸引司机开发促销项目吸引客源
机会点：①企业雄厚实力发展提供条件②便利交通巨潜顾客群③良硬件已高素质工作员调整发展提供广阔空间
二目标市场分析：
目标市场希消费者组合群体目标市场明确避免影响力浪费广告针性没目标市场广告异盲骑瞎马
目标市场应具备特点：酒楼产品兴趣支付力消费者酒楼力消费者群酒楼应该明确确定目标市场目标顾客做详分析更利信息代表机会便顾客更加满意终增加销售额顾客资源已成酒楼利润源泉现顾客消费行预测服务成较低价格新顾客敏感时提供免费口碑宣传维护顾客忠诚度竞争手法争夺部分市场份额时保持酒楼员工队伍稳定融汇顾客关系营销维系顾客忠诚酒楼带益处：
1现顾客中获取更顾客份额忠诚顾客愿意更购买酒楼产品服务忠诚顾客消费支出意消费支出两四倍着忠诚顾客年龄增长济收入提高顾客单位身业务增长需求量进步增长
2减少销售成酒楼吸引新顾客需量费种广告投入促销费解顾客时间成等等维持现顾客长期关系成逐年递减然建立关系早期顾客会酒楼提供产品服务较问题需酒楼进行定投入着双方关系进展顾客酒楼产品服务越越熟悉酒楼十分清楚顾客特殊需求需关系维护费变十分限
3赢口碑宣传酒楼提供某较复杂产品服务新顾客作决策时会感觉较风险时会咨询酒楼现顾客具较高满意度忠诚度老顾客建议具决定作力推荐种形式广告更奏效样酒楼节省吸引新顾客销售成增加销售收入酒楼利润提高
4员工忠诚度提高顾客关系营销间接效果果酒楼拥相数量稳定顾客群会酒楼员工形成长期谐关系满意忠诚顾客提供服务程中员工体会身价值实现员工满意度提高导致酒楼服务质量提高顾客满意度进步提升形成良性循环
根前面分析结合前市场状况应该目标顾客定位众百姓附住客司机次基础吸引中高收入消费群体性：
１收入水消费力般讲究实惠清洁酒店消费般宴请亲朋节假日生活改善
２具常高消费力偶尔改善生活愿
３关注安全卫生需较舒适餐环境高尚住客更喜欢餐环境舒服风格
三市场营销总策略：
１．百姓高档酒店——独特文化吸引消费者法宝文化进行定位然酒楼定位面中低收入百姓附住客意味酒店品位产品质量降低提供顾客价廉优质餐饮产品优质服务决低质换取低价样顾客尊重
２．进行立体化宣传突出酒楼特性消费者感性华美酒楼认识消费者认识提供力享受生活方报章针酒楼环境处位置吸引消费者光顾顾客心理获种尊贵满足
３．采强势广告报纸期引起轰动效应作强势销售吸引量消费者注意建立知名度
四2014年行动计划执行方案
（）销售方法策略：
1改变营菜系营粤菜河鲜年度模糊菜系概念顾客喜欢做众菜根需制作高档菜样表面酒店
没特色菜实然众菜等低档菜粤菜河鲜般价格高适合普通百姓口味消费潜力编制菜单时菜系中择精华代表菜选入根市场季节变化做适调整精华加入量众菜样顾客选择余适应口味需
2降低菜价吸引顾客菜价整体降某高档菜价高部分菜优质低价菜价整体低顾高消费顾客求
3普通百姓住客提供低价优质套餐套餐分档次价格优惠样吸引更消费目实惠取胜酒楼提供免费wifi现时数酒楼配备线网增加气二增加知名度
（二）广告策略
酒楼广告通购买某种传播媒介时间空间版面目标消费者公众进行宣传促销种手段酒楼广告酒楼意义体现方面：酒楼酒楼集团产品树立形象刺激潜消费者产生购买动机行影响购买决策方面消费者知觉具十分强威力营销进入较高层次产品具较质性时市场营销非产品战知觉战酒楼市场正知觉定基真实广告企业校正知觉引导知觉项利工具
酒楼获成功必须具备条件：（1）拥特色（2）全面（质量）理（3）足够市场运营资金（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒楼风光开业迅速消失原
第四篇：餐饮酒楼酒店顾客意见调查表
深圳常青藤信息理咨询公司贡献理培训专家
顾客满意度调查表
编号：日期：年月日
支持电话：13500180877email
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第五篇：酒店餐饮优惠营销策划方案
前言
中国辛勤劳动民数千年饮食文化探索发展中逐渐形成风格异粤鲁湘川等菜系具属方特色食品北京烤鸭北京名食色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥腻特色誉天美味驰名中外鸭王烤鸭现
代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出新派烤鸭烤鸭表面色泽金黄油亮外酥香里肉嫩种特殊鲜美味道烤鸭中极品
宣化餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站稳脚断发展壮作北京新派烤鸭宣化餐饮业代表鸭王烤鸭应成响招牌
二市场企业分析
宣化餐饮市场样存着激烈竞争式样酒店饭店争夺着宣化限餐饮资源击着食客味觉视觉
酒店获成功必须具备条件：（1）拥特色（2）全面（质量）理（3）足够市场运营资金（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒店餐馆风光开业迅速消失原
东方鸭王酒楼原东方美食苑基础新生饭店东方洗浴东方美食苑年宣传运营已张宣区定知名度宣化更家喻户晓利东方宣化知名度延续宣传东方鸭王酒楼提高菜品质量（行家点评稍差）加强员培训理定成宣化餐饮界起秀
三营销策划
餐饮服务目顾客满意顾客满意酒店获利润做优质服务离开企业部员工努力部员工营销成功全面（质量）理效激励机制良企业文化氛围基础
鸭王酒楼开业两月现正举办回报消费者关爱优惠活动机会应顾客满意营销部员工营销文化营销三者结合作次活动重点进行
1次活动目：增加东方鸭王酒楼品牌影响力提升知名度美誉度提升东方形象增强竞争力加强员工企业忠诚度心力提高员工服务意识工作积极性进步提升东方企业文化提升销售额增加利润步更发展良基础
2活动时间：7月1日——15日计15天
3参数：东方员工餐顾客等
4顾客满意员工满意理提高文化创新
四具体方案策划
（）sp方案
1微笑服务
活动期间员工律微笑服务细致耐心顾客兴满意提高顾客感觉消费价值具体实施：
7月5日前召开动员会6日——15日服务员间开展服务武厅设专门版面日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
二）部营销方案
部营销项理战略核心发展员工顾客意识产品服务推外部市场前现部员工进行营销员工员工员工企业间双沟通享信息利效激励手段
1全体员工部加强温情理求员工面员工视顾客顾客样进行服务工作中部员工营销固定
2征文赛
部员工征文：选择——东方（员工写洗浴餐饮写目培育员工热爱东方情感家心合力创造新东方）
求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼东方洗浴发生事情工作历感想寄语等（2）体裁限散文杂文记叙文议文诗歌皆（3）截止日期7月13日
鼓励全体员工积极投稿次征文活动评出等奖1名奖金200元二等奖2名奖金100元三等奖5名奖金50元进行集中展出
3成节约赛
通系列活动部员工教育提供积极性
（三）产品营销方案
1推特色餐饮时推进情侣套餐商务套餐家庭套餐孝心套餐等：情侣套餐推出38元48元58元等（餐饮明仅供参考）
2绿色家宴：着生活水提高饮食已仅仅解决温饱吃绿色吃健康绿色家宴推出疑会受消费者青睐原材料力推生鲜类绿色食品烹饪方式结合现代消费时尚菜肴风味化营养化家宴菜谱注重菜肴营养搭配衡膳食满足健康求强烈建议厨房推出
（四）文化营销方案
消费者宣传东方企业文化增强东方企业目标消费群中影响力
公交车身制作鸭王酒楼环境图片烤鸭制作流程图酒店精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）顾客吃作种享受顾客乐忘返
五广告营销方案
信息发达现代社会媒体疑吸引众眼球媒介根媒体媒体受众特点合理进行市场定位目标顾客定位合理选择媒体投放广告片面追求覆盖率造成广告浪费
硬广告软广告相结合软硬兼施已取更效果利媒体整合实现投入产出
六效果分析
1宣传造势消费者产生强烈记忆感引起良口碑宣传提高知名度美誉度
2店富情味服务周提升目标消费者企业忠信度
3通服务赛征文赛成节约赛极增强员工企业属感心力提高工作积极性
4通促销提升营业额
日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
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