关旅游酒店服务技赛工作方案
根国家旅游局旅游服务质量提升纲（2011―2015）精神更落实全国旅游服务质量提升年项求全面展示湖北省旅游饭店业整体形象取项成果加强培养树立饭店业服务质量标杆榜样促进行业服务技交流学全面提升旅游饭店员工业务素质饭店服务水省全省旅游饭店业开展2011年度湖北省旅游饭店服务技赛具体工作方案：
指导思想
科学发展观指导全面落实国家旅游局提出2011年旅游服务质量提升年活动求切实做职业技赛手段促进全省旅游行业培训工作期达外塑形象强素质积聚劲迎接挑战推动湖北旅游饭店业外延扩张规模发展时品质提升涵式发展转变
二基原
坚持员工参广泛性竞赛项目针性组织实施严密性程序结果公正性赛事活动实效性
三组织方式
次赛湖北省旅游协会办湖北省旅游协会旅游饭店分会湖北东湖厦承办办单位承办单位组成2011年湖北省旅游饭店服务技赛组委会（简称组委会）组织领导次赛活动组委会设办公室办公室湖北省旅游协会旅游饭店分会东湖厦联合组成
四赛项目
（）饭店服务：客房服务（中式铺床）餐厅服务（中餐题宴会摆台）餐厅服务（西餐题宴会摆台）调酒师（鸡尾酒调制）
五参赛单位
原市州直市林区旅游协会分组成代表队武汉市旅游协会组成两代表队参加全省赛代表队4名选手（项目1名选手）1名领队1名教练组成旅游协会根实际情况确需选派支代表队参赛应提前赛组委会申请报批
六参赛选手条件
参赛选手应岗位工作满年热爱职工作具良职业道德具备定外语水较高技水
七赛容
1仪容仪表（10分）：考察选手仪容仪表否符合旅游行业基求岗位求
2外语水（10分）：考察选手英语口语表达力选手评委进行现场会话时间约2分钟
3现场操作（80分）：
（1）客房中式铺床（时间3分钟）：考察选手操作熟练性规范性
（2）中餐题宴会摆台（时间15分钟）：考察选手操作熟练性规范性美观性
（3）西餐题宴会摆台（时间15分钟）：考察选手操作熟练性规范性美观性
（4）鸡尾酒调制（规定调制创调制5分钟）：考察选手操作熟练性创造性
4饭店工装展示（10分）：代表队4名选手均需参加工装展示时间5分钟
选手赛成绩述123项代表队赛成绩四位选手成绩加工装展示成绩
项目赛规评分标准英语参考题附
八时间安排
赛日程安排点相关求：
1．时间：2011年4月16日－18日
4月16日午报
4月17日午开幕式正式赛
4月18日午闭幕式
2．点：湖北东湖厦（武汉市武昌区姚家岭231号）
3．费：代表队参加赛选手（包括领队教练）返交通费代表队负责赛期间食宿场评委奖品赛费赛组委会承担
4赛工具品：赛组委会统提供基赛工具品特殊工具品均选手备（赛组委会提供赛工具品请参服务技赛赛规评分标准中赛物品准备）
九评委选聘：
赛评委方面推荐赛组委会秘书处审议报赛组委会审核聘
饭店服务技赛评委旅游行业选聘项目34
英语口语工装展示表演评委院校业选聘项目3
十奖项设置
赛设置单项奖团体奖组织奖特贡献奖4类奖项
（）单项奖
四单项赛项目分设等奖1名二等奖2名三等奖3名
获奖选手授予湖北旅游行业服务明星称号（24名）全部参赛选手授予湖北旅游行业技术手称号（100名）
（二）团体奖
赛代表队总分排名取前7名中等奖1名二等奖2名三等奖4名
（三）组织奖
根市州组织发动范围初赛情况赛场纪律文明礼貌等情况赛组委会评选组织奖10名
（四）特贡献奖
届赛颁发赛特贡
献奖12名
十组织机构
赛组委会：省旅游局局长省旅游协会会长张达华常务副：省旅游局副局长省旅游协会常务副会长潘细汉副：省旅游局质量规范理处处长李伟组委会秘书长省旅游协会秘书长王李力担组委会副秘书长省旅游协会旅游饭店分会会长袁宏光担省旅游协会旅游饭店分会副会长单位等组委会委员
组委会设赛评审委员会成员业外资深技术士院校专业教师等员组成王李力袁宏光担赛评审委员会赛评审委员会负责赛技术指导赛规评分标准审定赛程监督争议协调处理
评审委员会设监审组评审组（裁判组）保障组宣传报道组中监审组组长黄葆芳担评审组组长王永良担保障组工作东湖厦承担宣传报道组工作中国旅游报湖北记者站程芙蓉东湖厦罗敏负责协调安排
监审组负责赛赛工作程序评委选手工作员行评审程结果公性公正性进行监督关员正行予指正提出处理意见
评审组负责次赛项目竞赛规评分标准制定解释具体实施评分工作
保障组负责赛事求提供基设备物品维护赛场秩序保障赛利进行
宣传报道组负责整赛活动宣传报道媒体联络协调工作
十二赛媒体宣传
1邀请关新闻媒体现场报道东湖厦赛现场实行视频步转播
2局领导媒体专访
3获奖选手单位相关信息湖北日报光荣榜形式做整版宣传报道展示湖北省旅游饭店行业风采
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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根国家旅游局旅游服务质量提升纲（2011―2015）精神更落实全国旅游服务质量提升年项求全面展示湖北省旅游饭店业整体形象取项成果加强培养树立饭店业服务质量标杆榜样促进行业服务技交流学全面提升旅游饭店员工业务素质饭店服务水省全省旅游饭店业开展2011年度湖北省旅游饭店服务技赛具体工作方案：
指导思想
科学发展观指导全面落实国家旅游局提出2011年旅游服务质量提升年活动求切实做职业技赛手段促进全省旅游行业培训工作期达外塑形象强素质积聚劲迎接挑战推动湖北旅游饭店业外延扩张规模发展时品质提升涵式发展转变
二基原
坚持员工参广泛性竞赛项目针性组织实施严密性程序结果公正性赛事活动实效性
三组织方式
次赛湖北省旅游协会办湖北省旅游协会旅游饭店分会湖北东湖厦承办办单位承办单位组成2011年湖北省旅游饭店服务技赛组委会（简称组委会）组织领导次赛活动组委会设办公室办公室湖北省旅游协会旅游饭店分会东湖厦联合组成
四赛项目
（）饭店服务：客房服务（中式铺床）餐厅服务（中餐题宴会摆台）餐厅服务（西餐题宴会摆台）调酒师（鸡尾酒调制）
五参赛单位
原市州直市林区旅游协会分组成代表队武汉市旅游协会组成两代表队参加全省赛代表队4名选手（项目1名选手）1名领队1名教练组成旅游协会根实际情况确需选派支代表队参赛应提前赛组委会申请报批
六参赛选手条件
参赛选手应岗位工作满年热爱职工作具良职业道德具备定外语水较高技水
七赛容
1仪容仪表（10分）：考察选手仪容仪表否符合旅游行业基求岗位求
2外语水（10分）：考察选手英语口语表达力选手评委进行现场会话时间约2分钟
3现场操作（80分）：
（1）客房中式铺床（时间3分钟）：考察选手操作熟练性规范性
（2）中餐题宴会摆台（时间15分钟）：考察选手操作熟练性规范性美观性
（3）西餐题宴会摆台（时间15分钟）：考察选手操作熟练性规范性美观性
（4）鸡尾酒调制（规定调制创调制5分钟）：考察选手操作熟练性创造性
4饭店工装展示（10分）：代表队4名选手均需参加工装展示时间5分钟
选手赛成绩述123项代表队赛成绩四位选手成绩加工装展示成绩
项目赛规评分标准英语参考题附
八时间安排
赛日程安排点相关求：
1．时间：2011年4月16日－18日
4月16日午报
4月17日午开幕式正式赛
4月18日午闭幕式
2．点：湖北东湖厦（武汉市武昌区姚家岭231号）
3．费：代表队参加赛选手（包括领队教练）返交通费代表队负责赛期间食宿场评委奖品赛费赛组委会承担
4赛工具品：赛组委会统提供基赛工具品特殊工具品均选手备（赛组委会提供赛工具品请参服务技赛赛规评分标准中赛物品准备）
九评委选聘：
赛评委方面推荐赛组委会秘书处审议报赛组委会审核聘
饭店服务技赛评委旅游行业选聘项目34
英语口语工装展示表演评委院校业选聘项目3
十奖项设置
赛设置单项奖团体奖组织奖特贡献奖4类奖项
（）单项奖
四单项赛项目分设等奖1名二等奖2名三等奖3名
获奖选手授予湖北旅游行业服务明星称号（24名）全部参赛选手授予湖北旅游行业技术手称号（100名）
（二）团体奖
赛代表队总分排名取前7名中等奖1名二等奖2名三等奖4名
（三）组织奖
根市州组织发动范围初赛情况赛场纪律文明礼貌等情况赛组委会评选组织奖10名
（四）特贡献奖
届赛颁发赛特贡
献奖12名
十组织机构
赛组委会：省旅游局局长省旅游协会会长张达华常务副：省旅游局副局长省旅游协会常务副会长潘细汉副：省旅游局质量规范理处处长李伟组委会秘书长省旅游协会秘书长王李力担组委会副秘书长省旅游协会旅游饭店分会会长袁宏光担省旅游协会旅游饭店分会副会长单位等组委会委员
组委会设赛评审委员会成员业外资深技术士院校专业教师等员组成王李力袁宏光担赛评审委员会赛评审委员会负责赛技术指导赛规评分标准审定赛程监督争议协调处理
评审委员会设监审组评审组（裁判组）保障组宣传报道组中监审组组长黄葆芳担评审组组长王永良担保障组工作东湖厦承担宣传报道组工作中国旅游报湖北记者站程芙蓉东湖厦罗敏负责协调安排
监审组负责赛赛工作程序评委选手工作员行评审程结果公性公正性进行监督关员正行予指正提出处理意见
评审组负责次赛项目竞赛规评分标准制定解释具体实施评分工作
保障组负责赛事求提供基设备物品维护赛场秩序保障赛利进行
宣传报道组负责整赛活动宣传报道媒体联络协调工作
十二赛媒体宣传
1邀请关新闻媒体现场报道东湖厦赛现场实行视频步转播
2局领导媒体专访
3获奖选手单位相关信息湖北日报光荣榜形式做整版宣传报道展示湖北省旅游饭店行业风采
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