区餐饮卫生工作方案
进步贯彻食品卫生法实施餐饮卫生监督公示制度根级关文件精神结合区实际制定该实施方案
公示目
餐饮单位实施卫生监督公示制度社会公示食品卫生监督结果助消费者时准确便捷解餐饮单位卫生状况维护消费者知情权监督权选择权做知情消费时助引导餐饮业营单位律诚信营促进加强身卫生理提高餐饮业卫生理水助加强卫生监督工作社会监督规范卫生执法行进步提高卫生监督执法效食品卫生监督水更保护消费者健康权益
二公示容形式
关文件求结合区实际统规定全区公示容形式公示容包括餐饮单位卫生许证业员健康证明食品卫生监督量化分级级卫生理制度卫生理员食品卫生质量保质期食品加工程卫生防护加工场环境卫生餐饮具清洗消毒食品原料采购索证验收台帐综合评价结现场卫生监督意见卫生监督机构名称公示日期消费者投诉举报电话等15项
采公示牌形式餐饮单位入口处等醒目位置进行张贴公示公示期限次检查开始次检查结束更新时间应少卫生监督意见存问题限期整改时限长应超量化分级求监督频次均间隔时间
三公示原
（）法行政原
现行食品卫生法律法规标准规范实施公示制度公示容应包括食品卫生安全关事项实施公示制度影响监督单位现法律措施实施
（二）公开透明原
公示牌务必包含卫生监督检查结果卫生监督机构名称举报投诉电话等容便消费者知情消费时卫生监督机构工作进行监督
（三）动态理原
公示容仅反映次现场日常卫生监督情况卫生监督机构根卫生监督检查结果时更新公示容餐饮单位身卫生理水降造成卫生状况公示容符引起食物中毒食源性疾病果餐饮单位法承担相应责
（四）实事求原
确定综合评价结监督检查时必须日常监督检查卫生监督员必须客观公正真实反映出该单位真实卫生状况做秉公执法徇私情
四方法步骤
基餐饮单位数量卫生状况差异卫生监督力量相薄弱等特点实施公示制度应遵突出重点分类指导分步实施原
（）广泛宣传 搞培训
充分做餐饮单位实施卫生监督公示制度宣传培训工作促餐饮单位积极配合觉参公示制度实施前卫生监督机构应餐饮单位发放餐饮单位实施卫生监督公示制度明白纸采取召开会议培训班等形式广泛宣传餐饮单位实施卫生监督公示制度目意义形成动参参社会氛围推进公示制度实施
（二）突出重点 分步实施
区决定城区餐饮单位全区学校食堂率先实施餐饮卫生监督公示制度成功全面推开
日常监督基础城区餐饮单位学校食堂卫生许证业员健康证明卫生理制度卫生理员食品卫生质量保质期食品加工程卫生防护加工场环境卫生餐饮具清洗消毒食品原料采购索证验收台帐等9重项目卫生情况进行现场监督检查根检查结果制作现场卫生检查评价表作出综合评价结9项全部合格餐饮单位卫生状况良笑脸脸谱标志予标示1―2项合格卫生状况般常脸 脸谱标志予标示3项合格卫生状况较差苦脸 脸谱标志予标示制作现场卫生检查评价表脸谱粘贴公示牌张贴检查餐饮单位入口处等醒目位置
卫生监督机构次餐饮单位进行日常监督检查时应重新制作现场卫生检查评价表连新获脸谱原公示容予更新
五工作求
（）提高认识 加强领导
开展餐饮单位实施卫生监督公示制度作落实政务公开重措施进步提高认识加强组织领导明确工作目标落实工作责确保区餐饮单位卫生监督公示制度利实施
（二）强化措施 落实责
严格落实执法责制监责明确科室落实接受社会监督开展卫生监督公示制度情况列入监督科室年终考核容
（三）加力度 强化监
卫生监督机构应实施卫生监督公示制度立案查处卫生违法行结合起现场卫生检查评价表中公示合格检查事项应时制作现场检查笔录轻微违法行限期整改严重违法行应法予行政处罚未卫生监督机构允许违反公示制度擅涂改损毁摘公示牌餐饮单位列入良记录进行重点监拒执行暴力威胁方法阻碍卫生监督员实施公示制度食品卫生法重予行政处罚直追究刑事责
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进步贯彻食品卫生法实施餐饮卫生监督公示制度根级关文件精神结合区实际制定该实施方案
公示目
餐饮单位实施卫生监督公示制度社会公示食品卫生监督结果助消费者时准确便捷解餐饮单位卫生状况维护消费者知情权监督权选择权做知情消费时助引导餐饮业营单位律诚信营促进加强身卫生理提高餐饮业卫生理水助加强卫生监督工作社会监督规范卫生执法行进步提高卫生监督执法效食品卫生监督水更保护消费者健康权益
二公示容形式
关文件求结合区实际统规定全区公示容形式公示容包括餐饮单位卫生许证业员健康证明食品卫生监督量化分级级卫生理制度卫生理员食品卫生质量保质期食品加工程卫生防护加工场环境卫生餐饮具清洗消毒食品原料采购索证验收台帐综合评价结现场卫生监督意见卫生监督机构名称公示日期消费者投诉举报电话等15项
采公示牌形式餐饮单位入口处等醒目位置进行张贴公示公示期限次检查开始次检查结束更新时间应少卫生监督意见存问题限期整改时限长应超量化分级求监督频次均间隔时间
三公示原
（）法行政原
现行食品卫生法律法规标准规范实施公示制度公示容应包括食品卫生安全关事项实施公示制度影响监督单位现法律措施实施
（二）公开透明原
公示牌务必包含卫生监督检查结果卫生监督机构名称举报投诉电话等容便消费者知情消费时卫生监督机构工作进行监督
（三）动态理原
公示容仅反映次现场日常卫生监督情况卫生监督机构根卫生监督检查结果时更新公示容餐饮单位身卫生理水降造成卫生状况公示容符引起食物中毒食源性疾病果餐饮单位法承担相应责
（四）实事求原
确定综合评价结监督检查时必须日常监督检查卫生监督员必须客观公正真实反映出该单位真实卫生状况做秉公执法徇私情
四方法步骤
基餐饮单位数量卫生状况差异卫生监督力量相薄弱等特点实施公示制度应遵突出重点分类指导分步实施原
（）广泛宣传 搞培训
充分做餐饮单位实施卫生监督公示制度宣传培训工作促餐饮单位积极配合觉参公示制度实施前卫生监督机构应餐饮单位发放餐饮单位实施卫生监督公示制度明白纸采取召开会议培训班等形式广泛宣传餐饮单位实施卫生监督公示制度目意义形成动参参社会氛围推进公示制度实施
（二）突出重点 分步实施
区决定城区餐饮单位全区学校食堂率先实施餐饮卫生监督公示制度成功全面推开
日常监督基础城区餐饮单位学校食堂卫生许证业员健康证明卫生理制度卫生理员食品卫生质量保质期食品加工程卫生防护加工场环境卫生餐饮具清洗消毒食品原料采购索证验收台帐等9重项目卫生情况进行现场监督检查根检查结果制作现场卫生检查评价表作出综合评价结9项全部合格餐饮单位卫生状况良笑脸脸谱标志予标示1―2项合格卫生状况般常脸 脸谱标志予标示3项合格卫生状况较差苦脸 脸谱标志予标示制作现场卫生检查评价表脸谱粘贴公示牌张贴检查餐饮单位入口处等醒目位置
卫生监督机构次餐饮单位进行日常监督检查时应重新制作现场卫生检查评价表连新获脸谱原公示容予更新
五工作求
（）提高认识 加强领导
开展餐饮单位实施卫生监督公示制度作落实政务公开重措施进步提高认识加强组织领导明确工作目标落实工作责确保区餐饮单位卫生监督公示制度利实施
（二）强化措施 落实责
严格落实执法责制监责明确科室落实接受社会监督开展卫生监督公示制度情况列入监督科室年终考核容
（三）加力度 强化监
卫生监督机构应实施卫生监督公示制度立案查处卫生违法行结合起现场卫生检查评价表中公示合格检查事项应时制作现场检查笔录轻微违法行限期整改严重违法行应法予行政处罚未卫生监督机构允许违反公示制度擅涂改损毁摘公示牌餐饮单位列入良记录进行重点监拒执行暴力威胁方法阻碍卫生监督员实施公示制度食品卫生法重予行政处罚直追究刑事责
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