助餐礼仪典总结
周瑾姐次代表公司出席家外国商社周年庆典活动正式庆典活动结束家外国商社全体宾安排顿容十分丰盛助餐前周姐未正规助餐餐开始发现餐者表现非常便便瓢画葫芦样放松周姐开心餐台排队取菜时竟然见日爱吃北极甜虾毫客气满满盛盘时想法：东西然吃便三四装否旁会嘲笑没什世面说吃回盛保准会没次爱够然令周姐脸红端着盛满北极甜虾盘子餐台边离时周围居然异样眼神盯着位伴鄙夷语气声说道：真中国丢脸呀事听周姐知道时作违助餐礼仪助餐取菜肴时应循序渐进次取点点吃完允许三取图劳永逸三七二十装特装通明眼眼里饿死鬼劫样助餐时称冷餐会目前国际通行种非正式西式宴会型商务活动中尤见具体作法预备正餐餐者作张餐时行选择食物饮料然立坐起独餐助餐称助餐餐时调动餐者观动性动手帮助定范围安排选菜肴作冷餐会提供食物冷食然适量提供热菜者提供半成品餐者进行加工允许般言助餐具条明显长处免排座次正规助餐固定餐者座次甚提供座椅样免座次排列劳便餐者进行交际二节省费助餐冷食提正餐高档菜肴酒水节约办者开支避免浪费三取需参加助餐时餐者碰偏爱菜肴行取完全必担心会
嘲笑四招逢需众士提供饮食时助餐失种首选仅款数量较宾较处理众品难调问题助餐礼仪泛指安排享助餐时需遵守基礼仪规范具体讲助餐礼仪分安排助餐礼仪享助餐等两部分分予介绍安排助餐礼仪指助餐办者筹办助餐时规范性作法般言包括备餐时间餐点食物准备客招等四方面问题第备餐时间商务交中惯例助餐安排种正式商务活动作附属环节极少独立出单独成项活动说商界助餐见种正式活动招宾项目宜作种正规商务活动形式助餐正式商务活动举行举行具体时间受正式商务活动限制少安排晚间举行次餐时间宜长时根惯例助餐餐时间必进行正式限定宣布餐开始家动手餐整餐期间餐者吃必非宣布餐开始前场恭候助餐时正式宴会样必须统退场允许半途废餐者觉吃招呼时离通常助餐出面正式宣告结束般讲办单位假预备助餐宾进行招事先适方式进行通报时必须注意视仁安排部分宾助餐安排外部分宾参加正式宴请第二餐点选择助餐餐点必宴会般较真重容纳全部餐提供足够交际空间正常情况助餐安排室外进行皆通常选择办单位拥型餐厅露天花园进行时外租外相类似场选择布置助餐餐点时列三点事项应予注意餐者提供定活动空间摆放菜肴区域外助餐餐点应划出块明显餐区域区域显狭考虑实际餐数具定弹性实际铍数难确定餐区域面积宁肯划二提供数量足够餐桌座椅真正助餐提倡餐者走
动立坐实际少餐者尤中年老体弱者期餐期间暂时歇脚处餐点应预先摆放定数量桌椅供餐者室外餐时提供适量遮阳伞必三餐者感觉餐点环境宜选定餐点注意面积费问题须兼顾安全卫生温湿度诸问题餐期间餐者感异味扑鼻冷热空气畅者拥挤显然会影响方次助餐整体评价第三食物准备助餐餐者提供食物性性性便餐提供冷食满足餐者口味应食物品种丰富采方便餐者进行选择类型食物应集中处摆放性时间款客时食物具体品种侧重时冷菜时甜品时茶点时酒水外酌情安排时令菜肴特色菜肴般言助餐备食物品种应益善具体讲般助餐供应菜肴致应包括冷菜汤热菜点心甜品水果酒水等类型通常常冷菜沙拉泥子冻子香肠火腿牛肉猪舌虾松鱼籽鸭蛋等等常汤类红菜汤牛尾汤玉黍汤酸辣汤三鲜汤等等常热菜炸鸡炸鱼烤肉烧肉烧鱼土豆片等等常点心面包菜包热狗炒饭蛋糕曲奇饼克力架三明治汉堡包萨饼等等常甜品布丁果排冰淇淋等等常水果香蕉菠萝西瓜木瓜柑橘樱桃葡萄苹果等等常酒水牛奶咖啡红茶乐果汁矿泉水鸡尾酒等等准备食物时务必注意保证供应时须注意食物卫生热菜热饮保温问题第四客招招客助餐办者责义务作点必须特注意列环节顾宾情况宾顾重助餐例外助餐宾提供顾表现陪餐进行适交谈引见客等等注意宾留点供活动时间始终伴左右二充引见者作种社交活动具体形式助餐然求参加者动进行适度交际助餐
时行期间定彼互相识客创造相识机会积极牵线搭桥充引见者介绍应注意介绍相识必须解彼双方否心愿切勿厢情愿三安排服务者型助餐身二时充服务者规模助餐显然缺少专服务助餐直接餐者进行正面接触侍者根常规助餐侍者须健康敏捷男性担职责：宾频频取食妨碍进行交谈动提供辅助性服务推着装类食物餐车托着装种酒水托盘宾间巡回走动听宾客取需者负责补充供应求食物饮料餐具等等接介绍享助餐礼仪谓享助餐礼仪指餐者身份参加助餐时需具体遵循礼仪规范般讲助餐礼仪中享助餐礼仪绝数言显更重通常涉述八点第排队取菜享助餐时需餐者顾意味着择手段实际餐取样时餐者成群结队缘家必须觉维护公秩序讲究先排队选食物允许乱挤乱抢乱加队更允许排队取菜前先准备食盘轮取菜时应公餐具食物装入食盘然应迅速离切勿众食物面前犹豫三身久等更应该取菜时挑挑拣拣甚直接手餐具取菜第二循序取菜助餐果想吃饱吃具体取菜肴时定首先解合理取菜序然循序渐进常识参加般助餐时取菜时标准先序次应：冷菜汤热菜点心甜品水果取菜时先全场转圈解情况然取菜果解合理取菜序取菜时完完全全行事乱装乱吃通难免会末倒置咸甜相克令吃畅快舒服举例言助餐甜品水果应作压轴戏现吃守规图新鲜先吃通甜品水果立会饱等见想吃东西会心余力足洋兴叹第三量力行参加助餐时遇喜
欢吃东西会撑坏完全放开肚量吃限数量保证供应实正助餐受欢迎方商务员参加助餐时必担心笑话爱吃什吃应注意根口味选取食物时必须量力行切勿吃瘾食物狂取通结果眼高手低办心导致食物浪费严格说享助餐时吃允许浪费食物绝允许条世称助餐餐时少取原时称次少取原第四次取菜助餐遵守少取原时必须遵守次原次原次取菜原简称具体含义：餐者助餐选取某种类菜肴允许三四反复取次应取点品尝觉适合话次取直感吃止换言原实说助餐选取某菜肴时取少次谓添添允许相反省事次取量装太前面提位周瑾姐表现样失礼举必定会令瞠目结舌次原少取原实问题两侧面次量力行少取避免造成浪费二者合称次少取原会吃助餐知道选取菜肴时次选取种吃取品种谙道取菜时乱装气种菜肴盛起导致五味杂陈相互窜味难免会暴殄天物第二避免外带助餐分客亲操办助餐外营业正式餐馆里营助餐条成文规定助餐许餐乾餐现场里行享绝许方餐完毕携带回家商界士参加助餐时定牢牢记住点餐时吃少东西碍事千万偷偷口袋皮包里装心爱物更求侍者包样表现必定会见笑第六送回餐具助餐然强调餐者助餐者餐整程中必须点牢记心认真付诸行动助餐强调助求餐者取菜肴时助求善始善终餐结束觉餐具送指定处般情况助餐求餐者餐完
毕离开餐现场前行餐具整理起然送回指定位置庭院花园里享助餐时尤应作允许餐具手乱丢甚意毁损餐具餐厅里座餐时离时餐具留餐桌侍者负责收拾应离前稍加整理弄餐桌杯盘狼藉堪入目取食物吃完宜万少许食物剩私里乱丢乱倒乱藏应放适处第七顾商界士参加助餐时餐时举止表现严加约束外须睦相处加顾伴特需加关心方熟悉助餐妨扼进行介绍方乐意前提具体提出关选取菜肴建议助餐碰见熟应加体谅作张方直接代取食物更允许喜欢吃食物处理方吃餐程中相识餐者应礼相排队取菜寻位行动期间餐者动加谦目中蛮横礼第八积极交际般说参加助餐时商务员必须明确吃东西属次事进行适交际活动重务参加商界单位办助餐时情况更应善交际顾躲僻静处心意埋头吃者吃吃走场者进行形式正面接触参加助餐时定动寻找机会积极进行交际活动首先应找机会攀谈番次应老朋友叙叙应争取结识位新朋友助餐交际形式聚起进行交谈扩交际面期间防换类似交际圈交际圈少总会时间两分钟马走似蜻蜓点水般介入陌生交际圈体三种方法请求圈引见二寻找机会机加入三毛遂荐介绍加入说加入陌生交际圈总先求圈意楞头楞脑硬闯进未必会受欢迎源：石油线
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周瑾姐次代表公司出席家外国商社周年庆典活动正式庆典活动结束家外国商社全体宾安排顿容十分丰盛助餐前周姐未正规助餐餐开始发现餐者表现非常便便瓢画葫芦样放松周姐开心餐台排队取菜时竟然见日爱吃北极甜虾毫客气满满盛盘时想法：东西然吃便三四装否旁会嘲笑没什世面说吃回盛保准会没次爱够然令周姐脸红端着盛满北极甜虾盘子餐台边离时周围居然异样眼神盯着位伴鄙夷语气声说道：真中国丢脸呀事听周姐知道时作违助餐礼仪助餐取菜肴时应循序渐进次取点点吃完允许三取图劳永逸三七二十装特装通明眼眼里饿死鬼劫样助餐时称冷餐会目前国际通行种非正式西式宴会型商务活动中尤见具体作法预备正餐餐者作张餐时行选择食物饮料然立坐起独餐助餐称助餐餐时调动餐者观动性动手帮助定范围安排选菜肴作冷餐会提供食物冷食然适量提供热菜者提供半成品餐者进行加工允许般言助餐具条明显长处免排座次正规助餐固定餐者座次甚提供座椅样免座次排列劳便餐者进行交际二节省费助餐冷食提正餐高档菜肴酒水节约办者开支避免浪费三取需参加助餐时餐者碰偏爱菜肴行取完全必担心会
嘲笑四招逢需众士提供饮食时助餐失种首选仅款数量较宾较处理众品难调问题助餐礼仪泛指安排享助餐时需遵守基礼仪规范具体讲助餐礼仪分安排助餐礼仪享助餐等两部分分予介绍安排助餐礼仪指助餐办者筹办助餐时规范性作法般言包括备餐时间餐点食物准备客招等四方面问题第备餐时间商务交中惯例助餐安排种正式商务活动作附属环节极少独立出单独成项活动说商界助餐见种正式活动招宾项目宜作种正规商务活动形式助餐正式商务活动举行举行具体时间受正式商务活动限制少安排晚间举行次餐时间宜长时根惯例助餐餐时间必进行正式限定宣布餐开始家动手餐整餐期间餐者吃必非宣布餐开始前场恭候助餐时正式宴会样必须统退场允许半途废餐者觉吃招呼时离通常助餐出面正式宣告结束般讲办单位假预备助餐宾进行招事先适方式进行通报时必须注意视仁安排部分宾助餐安排外部分宾参加正式宴请第二餐点选择助餐餐点必宴会般较真重容纳全部餐提供足够交际空间正常情况助餐安排室外进行皆通常选择办单位拥型餐厅露天花园进行时外租外相类似场选择布置助餐餐点时列三点事项应予注意餐者提供定活动空间摆放菜肴区域外助餐餐点应划出块明显餐区域区域显狭考虑实际餐数具定弹性实际铍数难确定餐区域面积宁肯划二提供数量足够餐桌座椅真正助餐提倡餐者走
动立坐实际少餐者尤中年老体弱者期餐期间暂时歇脚处餐点应预先摆放定数量桌椅供餐者室外餐时提供适量遮阳伞必三餐者感觉餐点环境宜选定餐点注意面积费问题须兼顾安全卫生温湿度诸问题餐期间餐者感异味扑鼻冷热空气畅者拥挤显然会影响方次助餐整体评价第三食物准备助餐餐者提供食物性性性便餐提供冷食满足餐者口味应食物品种丰富采方便餐者进行选择类型食物应集中处摆放性时间款客时食物具体品种侧重时冷菜时甜品时茶点时酒水外酌情安排时令菜肴特色菜肴般言助餐备食物品种应益善具体讲般助餐供应菜肴致应包括冷菜汤热菜点心甜品水果酒水等类型通常常冷菜沙拉泥子冻子香肠火腿牛肉猪舌虾松鱼籽鸭蛋等等常汤类红菜汤牛尾汤玉黍汤酸辣汤三鲜汤等等常热菜炸鸡炸鱼烤肉烧肉烧鱼土豆片等等常点心面包菜包热狗炒饭蛋糕曲奇饼克力架三明治汉堡包萨饼等等常甜品布丁果排冰淇淋等等常水果香蕉菠萝西瓜木瓜柑橘樱桃葡萄苹果等等常酒水牛奶咖啡红茶乐果汁矿泉水鸡尾酒等等准备食物时务必注意保证供应时须注意食物卫生热菜热饮保温问题第四客招招客助餐办者责义务作点必须特注意列环节顾宾情况宾顾重助餐例外助餐宾提供顾表现陪餐进行适交谈引见客等等注意宾留点供活动时间始终伴左右二充引见者作种社交活动具体形式助餐然求参加者动进行适度交际助餐
时行期间定彼互相识客创造相识机会积极牵线搭桥充引见者介绍应注意介绍相识必须解彼双方否心愿切勿厢情愿三安排服务者型助餐身二时充服务者规模助餐显然缺少专服务助餐直接餐者进行正面接触侍者根常规助餐侍者须健康敏捷男性担职责：宾频频取食妨碍进行交谈动提供辅助性服务推着装类食物餐车托着装种酒水托盘宾间巡回走动听宾客取需者负责补充供应求食物饮料餐具等等接介绍享助餐礼仪谓享助餐礼仪指餐者身份参加助餐时需具体遵循礼仪规范般讲助餐礼仪中享助餐礼仪绝数言显更重通常涉述八点第排队取菜享助餐时需餐者顾意味着择手段实际餐取样时餐者成群结队缘家必须觉维护公秩序讲究先排队选食物允许乱挤乱抢乱加队更允许排队取菜前先准备食盘轮取菜时应公餐具食物装入食盘然应迅速离切勿众食物面前犹豫三身久等更应该取菜时挑挑拣拣甚直接手餐具取菜第二循序取菜助餐果想吃饱吃具体取菜肴时定首先解合理取菜序然循序渐进常识参加般助餐时取菜时标准先序次应：冷菜汤热菜点心甜品水果取菜时先全场转圈解情况然取菜果解合理取菜序取菜时完完全全行事乱装乱吃通难免会末倒置咸甜相克令吃畅快舒服举例言助餐甜品水果应作压轴戏现吃守规图新鲜先吃通甜品水果立会饱等见想吃东西会心余力足洋兴叹第三量力行参加助餐时遇喜
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毕离开餐现场前行餐具整理起然送回指定位置庭院花园里享助餐时尤应作允许餐具手乱丢甚意毁损餐具餐厅里座餐时离时餐具留餐桌侍者负责收拾应离前稍加整理弄餐桌杯盘狼藉堪入目取食物吃完宜万少许食物剩私里乱丢乱倒乱藏应放适处第七顾商界士参加助餐时餐时举止表现严加约束外须睦相处加顾伴特需加关心方熟悉助餐妨扼进行介绍方乐意前提具体提出关选取菜肴建议助餐碰见熟应加体谅作张方直接代取食物更允许喜欢吃食物处理方吃餐程中相识餐者应礼相排队取菜寻位行动期间餐者动加谦目中蛮横礼第八积极交际般说参加助餐时商务员必须明确吃东西属次事进行适交际活动重务参加商界单位办助餐时情况更应善交际顾躲僻静处心意埋头吃者吃吃走场者进行形式正面接触参加助餐时定动寻找机会积极进行交际活动首先应找机会攀谈番次应老朋友叙叙应争取结识位新朋友助餐交际形式聚起进行交谈扩交际面期间防换类似交际圈交际圈少总会时间两分钟马走似蜻蜓点水般介入陌生交际圈体三种方法请求圈引见二寻找机会机加入三毛遂荐介绍加入说加入陌生交际圈总先求圈意楞头楞脑硬闯进未必会受欢迎源：石油线
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