学校食品安全事应急处置预案（查留样理制度）安全年度工作计划
()领导机构职责
1学校成立食品卫生安全事应急处理领导组
组长xx
副组长xx
成员xxxxxxxxxxxxx
2应急处理领导组职责
(1)获悉学校发生食品中毒事立赶赴现场详细解情况统指挥食品卫生安全事处理协调方力量进行应急救援控制事态发展积极协助关部门学生进行救治造成中毒原进行调查时追踪解中毒学生情况中毒原立逐级报告级部门协调关部门妥善处理事
(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结研讨形成评估反馈意见时查漏补缺
(3)统组织事善处理工作落实整改措施快恢复学校正常工作教学秩序
(二)日常工作开展
1完善制度悬挂墙壁醒目处
2强化督查
3落实职责
4加强教育
(三)具体应急措施
学校成立食品卫生安全事应急处理组事应急处理员领导组组长统调度旦发生疑似食物中毒立启动学校食物中毒应急机制学校相关部门应立做项应急处理工作
1积极组织抢救病相集中原进行抢救处理医生指导进行催吐呕吐利毒物排出时送级医院妥善处理病时解决关问题
2立教育局县卫生防疫站报告学生中毒情况中毒发生时间中毒症状中毒学生数等果怀疑投毒关应公安部门报告
3食物中毒事发生学校应注意保持学校稳定食物中毒应疾病预防控制机构卫生监督部门确认严格控制消息发布渠道时准确做信息公开实级部门汇报瞒报谎报谣传时澄清避免师生家长必恐慌时安抚中毒学生稳定学生情绪做学生家长沟通维护学校正常教学秩序
4保护现场保供应学生食品维持原生产状况放入冷藏箱(柜)交调查员禁止继续食擅销毁追回售出中毒食品疑似中毒食品制作盛放疑食品工具容器中毒现场予控制
5卫生部门专业员达配合专业员收集疑食品中毒学生呕吐物排泄物洗胃液等时介绍中毒情况开展现场流行病学生调查剩余食物予暂时封存现场调查结束卫生专业员求进行现场消毒清洁处理
6协助卫生部门做调查工作项勤保障工作
(四)注意事项
(1)稳定学生情绪免引起必混乱
(2)事发生注意维护正常学秩序工作秩序组织员做食物中毒员思想工作
(3)发现学生类似食物疑似中毒症状时应迅速送医院诊治
(4)迅速教育局卫生防疫部门报告
(5)做食食物取样工作备卫生部门检验校外食物致立积极配合关部门取样
(6)迅速排查食致毒食物师生名单检查身体状况
(7)积极配合级关部门做诊治调查事处理等工作
食品安全查理制度
1设立食品卫生检查监督组定期定期商场进行商品卫生检查环境卫生检查
2食品采购进货关特油米肉菜等宗关键食品定点准采购霉变毒害证合格食品确保购食品卫生安全
3 规范食品加工操作流程做粗细分区肉菜分开生疏隔离洗消严格
4 储存食品应进行冷藏保鲜须保鲜食品应做离隔墙分类堆放整齐先进先前应检查变质变味
5保证出售变质夹生熟食物严防病毒交叉感染引发食物中毒
6规范食品运送渠道做食品通专电梯密闭容器运送
7检查结果应记录汇报查出问题立解决追究责责
食品留样理制度
留样食品范围日厨房加工副食品缺样
二餐饮单位须购置留样食品数量相适应冷藏设施留样工具留样容器适宜便盛放清洗消毒冷藏设备贴明显食品留样专标识
三留样副食品冷必须保鲜膜密封放入专器皿中加盖外面贴标签标明编号留样时间餐餐名留样量消毒时间销毁时间留样等早中晚餐序分类保存
种副食品留样量少100g 分盛放清洗消毒专留样容器冷藏温度010C留样时间48时
四留样副食品取样必须立放入完食品罩避免污染七建立完整留样记录餐饮负责留样负责保留样记录少应保存12月备查验
五发生食物中毒疑似食物中毒事件根情况需卫生部门法留样食品进行卫生学检验
六留样柜严禁存放留样品关食品物品留样食品混入餐食品中
学校食品安全年度工作计划
食品卫生安全学校安全工作重组成部分事关广师生员工生命安全维护学校社会稳定事认真贯彻落实国务院关进步加强食品安全工作规定省政府关进步加强食品安全工作意见等法律法规预防遏止重特食品安全事切实加强食品安全工作努力营造学校食品放心消费环境目标坚持消食品安全隐患全面落实食品安全责制普遍建立健全食品安全长效理机制根增强教育系统防范食品安全事力确保师生员工生命安全身体健康教育教学创造安全稳定环境特制定计划
加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学
校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校(包括幼园办学机构)均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安全网络
二明确职责
()教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
(二)学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：(1)立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告：(2)协助卫生机构救治病(3)保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场(4)配合卫生行政部门进行调查卫生行
政部门求实提供关材料样品(5)落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善：年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根xx市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措切实加强学校(尤农村学校)食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
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()领导机构职责
1学校成立食品卫生安全事应急处理领导组
组长xx
副组长xx
成员xxxxxxxxxxxxx
2应急处理领导组职责
(1)获悉学校发生食品中毒事立赶赴现场详细解情况统指挥食品卫生安全事处理协调方力量进行应急救援控制事态发展积极协助关部门学生进行救治造成中毒原进行调查时追踪解中毒学生情况中毒原立逐级报告级部门协调关部门妥善处理事
(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结研讨形成评估反馈意见时查漏补缺
(3)统组织事善处理工作落实整改措施快恢复学校正常工作教学秩序
(二)日常工作开展
1完善制度悬挂墙壁醒目处
2强化督查
3落实职责
4加强教育
(三)具体应急措施
学校成立食品卫生安全事应急处理组事应急处理员领导组组长统调度旦发生疑似食物中毒立启动学校食物中毒应急机制学校相关部门应立做项应急处理工作
1积极组织抢救病相集中原进行抢救处理医生指导进行催吐呕吐利毒物排出时送级医院妥善处理病时解决关问题
2立教育局县卫生防疫站报告学生中毒情况中毒发生时间中毒症状中毒学生数等果怀疑投毒关应公安部门报告
3食物中毒事发生学校应注意保持学校稳定食物中毒应疾病预防控制机构卫生监督部门确认严格控制消息发布渠道时准确做信息公开实级部门汇报瞒报谎报谣传时澄清避免师生家长必恐慌时安抚中毒学生稳定学生情绪做学生家长沟通维护学校正常教学秩序
4保护现场保供应学生食品维持原生产状况放入冷藏箱(柜)交调查员禁止继续食擅销毁追回售出中毒食品疑似中毒食品制作盛放疑食品工具容器中毒现场予控制
5卫生部门专业员达配合专业员收集疑食品中毒学生呕吐物排泄物洗胃液等时介绍中毒情况开展现场流行病学生调查剩余食物予暂时封存现场调查结束卫生专业员求进行现场消毒清洁处理
6协助卫生部门做调查工作项勤保障工作
(四)注意事项
(1)稳定学生情绪免引起必混乱
(2)事发生注意维护正常学秩序工作秩序组织员做食物中毒员思想工作
(3)发现学生类似食物疑似中毒症状时应迅速送医院诊治
(4)迅速教育局卫生防疫部门报告
(5)做食食物取样工作备卫生部门检验校外食物致立积极配合关部门取样
(6)迅速排查食致毒食物师生名单检查身体状况
(7)积极配合级关部门做诊治调查事处理等工作
食品安全查理制度
1设立食品卫生检查监督组定期定期商场进行商品卫生检查环境卫生检查
2食品采购进货关特油米肉菜等宗关键食品定点准采购霉变毒害证合格食品确保购食品卫生安全
3 规范食品加工操作流程做粗细分区肉菜分开生疏隔离洗消严格
4 储存食品应进行冷藏保鲜须保鲜食品应做离隔墙分类堆放整齐先进先前应检查变质变味
5保证出售变质夹生熟食物严防病毒交叉感染引发食物中毒
6规范食品运送渠道做食品通专电梯密闭容器运送
7检查结果应记录汇报查出问题立解决追究责责
食品留样理制度
留样食品范围日厨房加工副食品缺样
二餐饮单位须购置留样食品数量相适应冷藏设施留样工具留样容器适宜便盛放清洗消毒冷藏设备贴明显食品留样专标识
三留样副食品冷必须保鲜膜密封放入专器皿中加盖外面贴标签标明编号留样时间餐餐名留样量消毒时间销毁时间留样等早中晚餐序分类保存
种副食品留样量少100g 分盛放清洗消毒专留样容器冷藏温度010C留样时间48时
四留样副食品取样必须立放入完食品罩避免污染七建立完整留样记录餐饮负责留样负责保留样记录少应保存12月备查验
五发生食物中毒疑似食物中毒事件根情况需卫生部门法留样食品进行卫生学检验
六留样柜严禁存放留样品关食品物品留样食品混入餐食品中
学校食品安全年度工作计划
食品卫生安全学校安全工作重组成部分事关广师生员工生命安全维护学校社会稳定事认真贯彻落实国务院关进步加强食品安全工作规定省政府关进步加强食品安全工作意见等法律法规预防遏止重特食品安全事切实加强食品安全工作努力营造学校食品放心消费环境目标坚持消食品安全隐患全面落实食品安全责制普遍建立健全食品安全长效理机制根增强教育系统防范食品安全事力确保师生员工生命安全身体健康教育教学创造安全稳定环境特制定计划
加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学
校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校(包括幼园办学机构)均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安全网络
二明确职责
()教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
(二)学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：(1)立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告：(2)协助卫生机构救治病(3)保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场(4)配合卫生行政部门进行调查卫生行
政部门求实提供关材料样品(5)落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善：年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根xx市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措切实加强学校(尤农村学校)食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
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