中秋节各地的传统美食

中秋节传统美食
　　浙江
　　杭州莼菜鲈鱼烩成中秋家宴菜肴仅仅中秋节齐纳莼菜鲈鱼味道鲜美更晋代张翰莼菜鲈鱼成思乡象征回乡独居事事成流传千古美谈莼菜变成怀念家乡象征物 莼菜作中秋家宴月时令菜羹莼菜称马蹄草水菜水生植物莼菜根茎叶仅碧绿清香鲜嫩口营养丰富莼菜春秋二季皆摘取秋莼味道更佳
　　北京
　　老北京传统月饼白红提浆月饼提浆月饼指月饼皮面种制作方法说通俗点提浆熬糖浆外皮面中加入定例油起酥松作回民购买时油换成黄油种月饼特点皮酥馅香老北京中秋特爱吃菜式八月秋高蟹正肥中秋正品尝螃蟹时节北京尤讲究品尝醉蟹
　　福建
　　福建中秋吃鸭子俗时正鸭子肥壮季节福建福建盛产槟榔芋鸭子起烧槟榔芋烧鸭味道非常
　　山东
　　墨等中秋节吃种应节食品麦箭
　　山西
　　潞安中秋节会宴请女婿县月饼称团圆饼二三尺中秋夜守夜俗
　　陕西
　　西乡县中秋夜男子泛舟登崖女子安排佳宴贫富必食西瓜西瓜切成莲花状
　　海
　　海中秋宴桂花蜜酒佐食
　　江苏
　　南京中秋爱吃月饼外必吃金陵名菜桂花鸭桂花鸭桂子飘香时应市肥腻味美口酒必食糖芋头浇桂浆美言桂浆取名屈原楚辞·少司命援北方闭酌桂浆桂浆名糖桂花中秋前采摘糖酸梅腌制成江南妇女手巧诗中咏物变桌佳肴南京合家赏月称庆团圆团坐聚饮圆月出游街市称走月
　　四川
　　吃月饼外四川中秋节杀鸭子吃麻饼蜜饼等川西区烟熏鸭子中秋节必备佳品时年生鸭已长肥瘦适宜师傅选年生仔鸭宰杀褪羽毛开膛取出脏洗净翅尖鸭脚加盐码味腌渍夜入沸水中略烫皮紧捞出抹干水分置熏炉中稻草烟熏呈茶色出炉放入卤锅中卤熟食时改刀装盘色泽金红肉质细嫩烟香浓郁烟熏鸭成制作烟熏鸭卤水调制极重卤水老卤次
卤时加入适时香料食盐糖色卤制时重物鸭子充分压入卤水中卤制时间般20分钟左右宜时间长鸭肉质老影响质量口感
　　广东
　　潮汕中秋美食品种颇潮中秋节文化涵潮气候农事生产关系分三类：糕饼类潮汕月饼甜咸荤什料味式样种类繁面饼软糕云片糕均中秋节糕饼潮送亲戚佳品说潮送月饼睦亲俗二潮中秋节季天高气爽正水果成熟时柚柿杨桃菠萝石榴橄榄香蕉等潮中秋类美食三农产芋头南瓜潮制作芋泥瓜浆潮喜欢中中秋月饼潮年度传统食品中秋节没潮汕品尝月饼滋味然月饼种形制潮汕特色特点求正圆形芋头糍粑等潮中秋必吃
　　浙江
　　杭州莼菜鲈鱼烩成中秋家宴菜肴仅仅时节莼菜鲈鱼吃更晋代张翰思乡莼菜鲈鱼弃官返回里史实事仅成千古美谈莼菜成思乡象征莼菜中秋家宴八月时令菜羹莼菜称马蹄草水菜水生宿根生叶草植物莼菜根茎叶仅碧绿清香鲜嫩口营养丰富
　　贵州
　　黔式月饼广式月饼烤方法面粉500克猪板油糖稀清水拌匀揉成水油皮面粉250克猪油拌合擦成干油酥分剂干油酥包入水油皮中开暗酥制成40克酥皮坯剂子剂子圆饼皮子备芝麻瓜子肉核桃烤熟剁成
细粒混合加入熟火腿末枣瓜蓉熟粉冰糖盐拌匀成馅料 适量馅料包入皮坯剂中收口压成扁圆形放入刷油烤盘中入烤炉面火210℃底火180℃炉温烤15~20分钟表面金黄里面成熟成色泽金黄外壳酥脆层次分明馅心甜中带咸香甜爽口营养丰富师傅说酥层开薄均匀月饼坯子入烤盘时垫张白油纸
　　台湾
　　高雄县饲养水鸭风气盛中秋节前正水鸭公初长嫩时候美浓区客家中秋节宰食水鸭公加菜成中秋特色宜兰区中秋节吃月饼外吃种菜饼食物菜饼面粉材料中间抹黑糖烘焙成台南区中秋节吃麻薯俗
　　年台湾中秋节发展出种新活动———烤肉外台湾食品公司根消费层次需求中秋节期间暑气未消特点推出全新概念中秋雪月饼雪月饼雪月饼冰淇淋月饼清凉降温口感滑爽馅分三种口味———香槟甜心夏威夷派维纳咖啡款月饼全面采日式精致包装具保温作保力龙包装盒保证雪月饼定时间融化
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