饭店理概调查实报告
院系：工商理学院
专业：酒店理专业
班级：xx
姓名：xx
指导教师：xx
时间：XXXX第二学期
饭店理实报告
绿色旅xx酒店
感谢次发表实报告机会四全程陪家保证周详细您讲解绿色旅简短开篇包含四姓见心良苦吧首先呢家介绍次实报告名字什称绿色旅呢？绿色春天旋律满载希生机气蓬勃感实践旅美季节拉开帷幕次xx酒店新开始毫知情酒店网调查亲实践考察利业余时间里做兼职更做理实践统时学酒店理专业学生该学什该样做更更深认识意识社会需样专业充满希产生十足动力
四实报告总结：
摘
年着中国济发展民生活水提高餐饮需求日益增长酒店行业作第三产业中国断兴起代高速发展时代酒店服务质量高低更引起关注酒店行业发展仅体现区济发展水高低体现着该精神文化水文明现引起高校重视老师校领导支持四幸周末时间参观xx酒店未接触高星级酒店菜鸟说疑天机会解星级酒店佳途径距离接触xx酒店心感受深种入境深渊切实体验文针饭店实目意义酒店概述饭店理制度酒店优缺点未规划做描述：
目：
通实践教学学生理知识实践相结合学生真正酒店岗位更清楚解加快学生专业知识掌握学生熟悉饭店部门工作性质加强学生基专业技心理素质树立敬业精神培养学生独立思考解决问题力学生步入社会岗位奠良基础
酒店名称：xx酒店（xx）
酒店等级：国家首批aaaa级绿色饭店三星级商务酒店
理位置：位xx市市中心理位置相优越
实参观时间员：XX年4月30—5月2日
裴文月 程金金 谢露露 周立杰
酒店详细情况调查报告
．酒店简介：
xxxx酒店组建XX年家商务型三星级旅游饭店中国首批aaaa级绿色饭店中国饭店协会会员单位隶属xx八荣企业理限公司xx酒店身具位置建筑风格特色优势酒店营市场定位非常明确——利优越域位置接商务客户旅游散客型团队辅通标准化亲情化服务品质争取高效市场占率创业初酒店提出亲情xx温馨家园服务理念年实践结果证明酒店出品质量服务质量卫生标准受客户普遍认满意取定收效酒店开业客房均出租率基保持85餐饮整体座率保持58企业荣获全国绿色餐饮企业xx餐饮名店弘扬xx餐饮文化突出贡献奖xx容貌环境五星级单位xx食品卫生a级单位XXXX年连续三年评xx十强星级酒店 xx食品卫生安全示范单位XXXX年连续三年评河北省消防工作先进单位等称号应说贯彻级行业理部门工作求指示精神公司总部工作部署酒店理团队带领全体员工努力全面抓营理质量理工作结果
二．酒店营现状存优缺点问题解决决策方案：
现状xx酒店宗旨：
1 严格理体制
xx酒店套严格科学理制度部门理领班员工明确岗位职责酒店员工岗位规范程序进行操作奖罚措施明显
2计算机理酒店酒店走国际化科学化
普遍计算机理酒店理员时准确掌握客房餐厅商场销售情况制定正确销售策客房餐厅率增加商品销售额增长库存控制合理范围
3利身优势做鲜明特色
xx酒店独处运店优势特色创造更服务客提供零点服务吃点保证顾客高速度高质量餐饮服务
4突出敬业精神严格员工守
员工做时时顾客事事顾客着敬业精神提供更服工作班期间意理意脱岗准许员工客洗手间设员工专洗手间表示顾客更尊重
二xx酒店优缺点做概述：
优点：
1服务质量 员工服务然宾客整体感觉舒服满意员工真正做微笑服务态度友宾客xx酒店服务员整体评价
2理位置 根宾客消费心理位宾客想选择位置优雅品位酒店xx酒店抓住宾客河中需求xx酒店位文化路建设街交叉口处繁华段景落玻璃窗俯瞰城市中心东观秦皇日出西碣石遗风堪称xx空中花园
菜肴口 酒店菜肴基达客满意种类繁菜肴风格特色宾客印象深
缺点
1设施陈旧 整酒店行入住时会发现设施设备陈旧老化缺少眼前亮感觉
2卫生条件方合格 方卫生没位
3软件设施备完善 方软件符合求软件完善
三．xx酒店实际工作案例分析
1厅婚宴包桌情景
实际工作第天做餐饮婚宴中摆台菜首先摆台更认识学校技课学东西非常实行非酒店理专业学生练遍见专业技学培养必十分重着身专业独特优势快利提前完成摆台工作
接菜程宴会开始前传菜生菜运餐桌旁负责菜八道凉菜领班叮嘱着颜色搭配荤素搭配原紧接着酒水开盒供应问题热菜十二道中值注意菜程中位置客礼貌程度尤礼貌语：谢谢起扰您慢三桌记菜名菜次序道菜必须单子应做标记食汤着努力顾客满意
忙碌细致耐心中工作告段落然累饿成感收获真谓苦中甜啊
更认识方首先必须熟悉里环境构造便更顾客提供服务
2顾客恰时间酒店停留问题
工作第二天改变工作项目310包间整工作构成算利工作知措样xx酒店规定客晚九点左右必须时离开方便酒店工作员做烊工作偏偏客喝醉酒肯离开时已点半时值班员工急坏毫办法呀时饭店吕理采独特处理问题方式客准时离开没满意见处理机事件力十分重实践中积累培养
四针xx酒店优缺点实践工作中问题现象出规划意见建议：
1客酒店第感觉入住酒店时外部环境需完善酒店设施更新酒店设备增加写信应齐全设备满足顾客视觉心理需求
2酒店卫生条件高低时会直接决定客入住率尤入住星级酒店客说希钱花物值xx酒店应注意卫生方面问题
争取做菜肴卫生餐具卫生服务员清洁方卫生间卫生等等全方位干净客方做干净漂亮
3社会网络高度发达根宾客追求时尚方便联系心理加酒店软件设备完善十分必
4工历xx酒店酒店样存传菜程混乱现象xx酒店想发展程中略胜筹应该加强传菜程序化厨前台服务加强培养
5提高整体员工素质服务质量争取做没更
通次调查实深感触体会：
加深学生职业行业解
解职业行业方法譬阅读相关文章请教业士直接方法亲做份工作亲身历酒店工作程中知道该行业中足
二该专业学生职场士转变做准备
常说学象牙塔确实学校职场学工作学生员工间存着巨差异角色转化程中观点行方式心理等方面做适调整饭店参观实提供机会接触真实职场实验毕业工作时更快更融入新环境完成学生职场士转换
三培养锻炼力
参观浏览工作中酒店流程清晰解培养实践力服务意识整体提高心理品质加强
四．酒店行业未更发展前景
酒店服务业社会文明窗口作发展较快服务行业说酒店业需更进行理四次参观实酒店业初步解酒店业正性化环保化品牌化网络化方发展酒店业发展程中必会光明前景
参考文献：1张四成现代饭店理
2余柄炎现代饭店理[m]海海民出版社1999101102
3张华友张宏宇国酒店理公司现状发展策略[j]企业活力XX(11)5657
4郑敏酒店理清华学出版社
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院系：工商理学院
专业：酒店理专业
班级：xx
姓名：xx
指导教师：xx
时间：XXXX第二学期
饭店理实报告
绿色旅xx酒店
感谢次发表实报告机会四全程陪家保证周详细您讲解绿色旅简短开篇包含四姓见心良苦吧首先呢家介绍次实报告名字什称绿色旅呢？绿色春天旋律满载希生机气蓬勃感实践旅美季节拉开帷幕次xx酒店新开始毫知情酒店网调查亲实践考察利业余时间里做兼职更做理实践统时学酒店理专业学生该学什该样做更更深认识意识社会需样专业充满希产生十足动力
四实报告总结：
摘
年着中国济发展民生活水提高餐饮需求日益增长酒店行业作第三产业中国断兴起代高速发展时代酒店服务质量高低更引起关注酒店行业发展仅体现区济发展水高低体现着该精神文化水文明现引起高校重视老师校领导支持四幸周末时间参观xx酒店未接触高星级酒店菜鸟说疑天机会解星级酒店佳途径距离接触xx酒店心感受深种入境深渊切实体验文针饭店实目意义酒店概述饭店理制度酒店优缺点未规划做描述：
目：
通实践教学学生理知识实践相结合学生真正酒店岗位更清楚解加快学生专业知识掌握学生熟悉饭店部门工作性质加强学生基专业技心理素质树立敬业精神培养学生独立思考解决问题力学生步入社会岗位奠良基础
酒店名称：xx酒店（xx）
酒店等级：国家首批aaaa级绿色饭店三星级商务酒店
理位置：位xx市市中心理位置相优越
实参观时间员：XX年4月30—5月2日
裴文月 程金金 谢露露 周立杰
酒店详细情况调查报告
．酒店简介：
xxxx酒店组建XX年家商务型三星级旅游饭店中国首批aaaa级绿色饭店中国饭店协会会员单位隶属xx八荣企业理限公司xx酒店身具位置建筑风格特色优势酒店营市场定位非常明确——利优越域位置接商务客户旅游散客型团队辅通标准化亲情化服务品质争取高效市场占率创业初酒店提出亲情xx温馨家园服务理念年实践结果证明酒店出品质量服务质量卫生标准受客户普遍认满意取定收效酒店开业客房均出租率基保持85餐饮整体座率保持58企业荣获全国绿色餐饮企业xx餐饮名店弘扬xx餐饮文化突出贡献奖xx容貌环境五星级单位xx食品卫生a级单位XXXX年连续三年评xx十强星级酒店 xx食品卫生安全示范单位XXXX年连续三年评河北省消防工作先进单位等称号应说贯彻级行业理部门工作求指示精神公司总部工作部署酒店理团队带领全体员工努力全面抓营理质量理工作结果
二．酒店营现状存优缺点问题解决决策方案：
现状xx酒店宗旨：
1 严格理体制
xx酒店套严格科学理制度部门理领班员工明确岗位职责酒店员工岗位规范程序进行操作奖罚措施明显
2计算机理酒店酒店走国际化科学化
普遍计算机理酒店理员时准确掌握客房餐厅商场销售情况制定正确销售策客房餐厅率增加商品销售额增长库存控制合理范围
3利身优势做鲜明特色
xx酒店独处运店优势特色创造更服务客提供零点服务吃点保证顾客高速度高质量餐饮服务
4突出敬业精神严格员工守
员工做时时顾客事事顾客着敬业精神提供更服工作班期间意理意脱岗准许员工客洗手间设员工专洗手间表示顾客更尊重
二xx酒店优缺点做概述：
优点：
1服务质量 员工服务然宾客整体感觉舒服满意员工真正做微笑服务态度友宾客xx酒店服务员整体评价
2理位置 根宾客消费心理位宾客想选择位置优雅品位酒店xx酒店抓住宾客河中需求xx酒店位文化路建设街交叉口处繁华段景落玻璃窗俯瞰城市中心东观秦皇日出西碣石遗风堪称xx空中花园
菜肴口 酒店菜肴基达客满意种类繁菜肴风格特色宾客印象深
缺点
1设施陈旧 整酒店行入住时会发现设施设备陈旧老化缺少眼前亮感觉
2卫生条件方合格 方卫生没位
3软件设施备完善 方软件符合求软件完善
三．xx酒店实际工作案例分析
1厅婚宴包桌情景
实际工作第天做餐饮婚宴中摆台菜首先摆台更认识学校技课学东西非常实行非酒店理专业学生练遍见专业技学培养必十分重着身专业独特优势快利提前完成摆台工作
接菜程宴会开始前传菜生菜运餐桌旁负责菜八道凉菜领班叮嘱着颜色搭配荤素搭配原紧接着酒水开盒供应问题热菜十二道中值注意菜程中位置客礼貌程度尤礼貌语：谢谢起扰您慢三桌记菜名菜次序道菜必须单子应做标记食汤着努力顾客满意
忙碌细致耐心中工作告段落然累饿成感收获真谓苦中甜啊
更认识方首先必须熟悉里环境构造便更顾客提供服务
2顾客恰时间酒店停留问题
工作第二天改变工作项目310包间整工作构成算利工作知措样xx酒店规定客晚九点左右必须时离开方便酒店工作员做烊工作偏偏客喝醉酒肯离开时已点半时值班员工急坏毫办法呀时饭店吕理采独特处理问题方式客准时离开没满意见处理机事件力十分重实践中积累培养
四针xx酒店优缺点实践工作中问题现象出规划意见建议：
1客酒店第感觉入住酒店时外部环境需完善酒店设施更新酒店设备增加写信应齐全设备满足顾客视觉心理需求
2酒店卫生条件高低时会直接决定客入住率尤入住星级酒店客说希钱花物值xx酒店应注意卫生方面问题
争取做菜肴卫生餐具卫生服务员清洁方卫生间卫生等等全方位干净客方做干净漂亮
3社会网络高度发达根宾客追求时尚方便联系心理加酒店软件设备完善十分必
4工历xx酒店酒店样存传菜程混乱现象xx酒店想发展程中略胜筹应该加强传菜程序化厨前台服务加强培养
5提高整体员工素质服务质量争取做没更
通次调查实深感触体会：
加深学生职业行业解
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二该专业学生职场士转变做准备
常说学象牙塔确实学校职场学工作学生员工间存着巨差异角色转化程中观点行方式心理等方面做适调整饭店参观实提供机会接触真实职场实验毕业工作时更快更融入新环境完成学生职场士转换
三培养锻炼力
参观浏览工作中酒店流程清晰解培养实践力服务意识整体提高心理品质加强
四．酒店行业未更发展前景
酒店服务业社会文明窗口作发展较快服务行业说酒店业需更进行理四次参观实酒店业初步解酒店业正性化环保化品牌化网络化方发展酒店业发展程中必会光明前景
参考文献：1张四成现代饭店理
2余柄炎现代饭店理[m]海海民出版社1999101102
3张华友张宏宇国酒店理公司现状发展策略[j]企业活力XX(11)5657
4郑敏酒店理清华学出版社
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