酒店接工作总结
2011年4月21日酒店接全市纪委接会议酒店缜密安排部门精心布置饭店圆满完成次接务会议接程中部门工作总结：
★餐饮部：
准备工作：
1数确定什标准制定合理方案
2水果饮料准备项工作太位
3餐程中杯具时补充
4关菜单：道菜应摆放菜牌
二餐前工作：
1开餐前15分钟工作准备绪助餐台食品全部齐加热
2服务员站规定位置（开门请客进宴会厅餐）
三开餐服务：
1宴会开始客开始餐服务员时客空餐具撤送洗碗间
2时客添加饮料
3厨菜品准备第轮完应炒出45道菜便时补充
4接尾声前厅厨沟通掌握菜量
结合足部门逐步完善吸取验继续努力制定宴会助餐服务标准
★房务部：
次会议接时间较仓促头天晚接通知迅速会务负责协调房间安排事宜短时间345楼房间全部准备绪反映客房团队日渐成熟接力逐步提升外员工积极性接程中充分体现员工加班整理房间配送果盘等总体说员工素质正提高令欣慰次会议基没出现问题客房员工努力协工作结果相信客房够接更重更规模会议
次会议足处：
会务负责方面没单独安排总台协调开房事宜房该开该开等认识会议开房象致总台工作略显动
二会议接太急购买水果时间仓促影响水果配备
三果盘果刀太够原已申购没时位部门须协调相关部门快解决
四水果成太高建议酒店应超市选购应该联系水果供应商直接送货店
鉴部门次会议接中存优劣问题部门组织员工认真学扬长避短取优舍劣部门运转更灵活畅客房部客房部理员定负领导期争取客房工作创佳绩
★财务部：
根酒店工作部署财务部全体员停休采购部时间紧张情况配合营业部门完成项采购务岗位求700位仓库保证线部门物品领
前台会议会务组求发放房卡早餐券会务组安排问题造成会议员没房间休息总台滞留求开房酒店服务表示满意会务组沟通会务组原计划安排
建议：接会议会议通启便接部门提前解会议房价餐标等相关信息安排专（营销员）会务组保持沟通畅通
★工程部：
接会议工程部20日组织力物力该休班员工停休岗员提前班早餐放客吃吃加班加点提前设备准备绪专职员专业维护现场明通风广播影视次会议接圆满成功工程部会继续发扬班观念精神相信会议接会更成功
★事部：
1提前天广泛动员全店员工该停休停休保证服务员充沛
2熟知参加会议员餐时间数
3督促协调部门员工积极参停休调休领班员积极参线服务中
4勤员工餐根宴会餐时间天时调整时通知相关部门确保宴会餐正常进行
5全店理员时出现宴会厅
6堂副理餐饮服务员行李员等全部员时根客需进行踪服务
7果加班加点员工员工餐做伙食具体安排
8客助餐完剩出该回收回收该转送员工餐时转送杜绝员工宴会厅餐
★保安部：
1预留停车位保证车辆安全确保停车场车辆畅通
2饭店员集中区域进行安全巡逻
★蒋总：
次会议接工作部门积极配合动热情客服务整体说会议进展较利针次会议做总结：
1前期重视程度够动员够需反思型会议接应提前天深入广泛动员饭店员工停休员时班保证会议接期间工作员充沛
2调整员工餐时间员工餐厨师中厨房协助
3加班员工事部应提前通知员工餐师傅准备加工餐
4助餐形式合理菜品突出品相店特色菜方特色菜统制作菜牌客明白消费时起宣传酒店产品作
5助餐菜时间握果汁啤酒牛奶水果必少现场制作菜量控制三分二断添加
6营业高峰期酒店理员分前台全部堂招呼客
7住房量时客房中夜班增加员
8营销员堂副理部门总监等协助报员全程陪会务工作员会务组员班酒店服务员班会务组员点服务员点老八点班
9行李生岗位门外堂时客提供服务
10助餐结束剩余餐品理餐员工餐必须台员工餐厅餐消化营业场餐
11电梯标志明显加装指示牌
12助餐早餐保证质量客少坚守品质
13柴油桶里备油常备预防停气
14理员班期间保持通讯工具畅通酒店需时联系班关机负责表现出现三次予降级
15部门教育员工协作精神奉献精神团队精神酒店利益保持致酒店需时勇敢站出承担责企业需
16部门会议总结部讨学避免文件放抽屉里员工知道周三事部抽查员工解情况
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2011年4月21日酒店接全市纪委接会议酒店缜密安排部门精心布置饭店圆满完成次接务会议接程中部门工作总结：
★餐饮部：
准备工作：
1数确定什标准制定合理方案
2水果饮料准备项工作太位
3餐程中杯具时补充
4关菜单：道菜应摆放菜牌
二餐前工作：
1开餐前15分钟工作准备绪助餐台食品全部齐加热
2服务员站规定位置（开门请客进宴会厅餐）
三开餐服务：
1宴会开始客开始餐服务员时客空餐具撤送洗碗间
2时客添加饮料
3厨菜品准备第轮完应炒出45道菜便时补充
4接尾声前厅厨沟通掌握菜量
结合足部门逐步完善吸取验继续努力制定宴会助餐服务标准
★房务部：
次会议接时间较仓促头天晚接通知迅速会务负责协调房间安排事宜短时间345楼房间全部准备绪反映客房团队日渐成熟接力逐步提升外员工积极性接程中充分体现员工加班整理房间配送果盘等总体说员工素质正提高令欣慰次会议基没出现问题客房员工努力协工作结果相信客房够接更重更规模会议
次会议足处：
会务负责方面没单独安排总台协调开房事宜房该开该开等认识会议开房象致总台工作略显动
二会议接太急购买水果时间仓促影响水果配备
三果盘果刀太够原已申购没时位部门须协调相关部门快解决
四水果成太高建议酒店应超市选购应该联系水果供应商直接送货店
鉴部门次会议接中存优劣问题部门组织员工认真学扬长避短取优舍劣部门运转更灵活畅客房部客房部理员定负领导期争取客房工作创佳绩
★财务部：
根酒店工作部署财务部全体员停休采购部时间紧张情况配合营业部门完成项采购务岗位求700位仓库保证线部门物品领
前台会议会务组求发放房卡早餐券会务组安排问题造成会议员没房间休息总台滞留求开房酒店服务表示满意会务组沟通会务组原计划安排
建议：接会议会议通启便接部门提前解会议房价餐标等相关信息安排专（营销员）会务组保持沟通畅通
★工程部：
接会议工程部20日组织力物力该休班员工停休岗员提前班早餐放客吃吃加班加点提前设备准备绪专职员专业维护现场明通风广播影视次会议接圆满成功工程部会继续发扬班观念精神相信会议接会更成功
★事部：
1提前天广泛动员全店员工该停休停休保证服务员充沛
2熟知参加会议员餐时间数
3督促协调部门员工积极参停休调休领班员积极参线服务中
4勤员工餐根宴会餐时间天时调整时通知相关部门确保宴会餐正常进行
5全店理员时出现宴会厅
6堂副理餐饮服务员行李员等全部员时根客需进行踪服务
7果加班加点员工员工餐做伙食具体安排
8客助餐完剩出该回收回收该转送员工餐时转送杜绝员工宴会厅餐
★保安部：
1预留停车位保证车辆安全确保停车场车辆畅通
2饭店员集中区域进行安全巡逻
★蒋总：
次会议接工作部门积极配合动热情客服务整体说会议进展较利针次会议做总结：
1前期重视程度够动员够需反思型会议接应提前天深入广泛动员饭店员工停休员时班保证会议接期间工作员充沛
2调整员工餐时间员工餐厨师中厨房协助
3加班员工事部应提前通知员工餐师傅准备加工餐
4助餐形式合理菜品突出品相店特色菜方特色菜统制作菜牌客明白消费时起宣传酒店产品作
5助餐菜时间握果汁啤酒牛奶水果必少现场制作菜量控制三分二断添加
6营业高峰期酒店理员分前台全部堂招呼客
7住房量时客房中夜班增加员
8营销员堂副理部门总监等协助报员全程陪会务工作员会务组员班酒店服务员班会务组员点服务员点老八点班
9行李生岗位门外堂时客提供服务
10助餐结束剩余餐品理餐员工餐必须台员工餐厅餐消化营业场餐
11电梯标志明显加装指示牌
12助餐早餐保证质量客少坚守品质
13柴油桶里备油常备预防停气
14理员班期间保持通讯工具畅通酒店需时联系班关机负责表现出现三次予降级
15部门教育员工协作精神奉献精神团队精神酒店利益保持致酒店需时勇敢站出承担责企业需
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