冻 干 方 便 馄 饨 项 目
商 业 计 划 书
技术背景
十年国济持续发展广民群众收入水幅度提升消费水断提高满足生活快节奏方便需求方便快捷卫生特点方便食品销售量正逐年增加成世界性食品方便面诞生九五八年日率先开发出种快餐食品2003年全世界估计消费方便面六百五十二点五亿份中二百七十七亿份中国消费掉中国方便面消费量位居世界第年均吃掉二十份悉2003年世界中国消费方便面总数分年增长六十五点五亿份四十六亿份年方便面消费量位列世界第二第五位国家分印度尼西亚日美国韩国世纪八十年代方便面国面市通十年发展2000年全国销售额达120亿元2002年全国销售额140亿元2003年销售额达166亿元2004年达182亿元全国二千家企业约3000条生产线生产2005年仅郑州区顶新集团华龙日清两家企业分投资35亿元15亿元组建新方便面生产企业
郑州区方便面销售量2004年仅康师傅品牌郑州区销售额4000万元郑州华联超市门店年销售额突破150万元
数品牌方便面高温油炸制成存脂肪含量高（面饼含油率18~22间）营养物质损失口味缺乏变化等缺点方便面推广已二十年历史目前市场急需种新型方便食品升级换代改变广消费者口味特快速消费面类食品更紧迫目前提倡绿色消费健康消费环境中高收入消费群体正转绿色健康营养物质保存完口味新鲜方便食品中国国家卫生部中国消费者协会2005年发出消费警示指出油炸食品含量脂肪损消费者健康建议吃少吃类方便食品环境研制开发出绿色健康营养均衡方便食品食品科技员直努力探索目标课题
二冷冻干燥方便馄饨介绍
冷冻干燥方便馄饨（简称冻干馄饨）样市场需求背景年研究开发出种新型方便食品国民族传统食品进行深加工走营养化方便化众化道路国传统食品推广奠定坚实基础面市仅国方便食品增加新品种营养结构均衡合理效物质保存完口味新鲜型式样等优点受广消费者认喜爱
馄饨国民间传统面食国东西南北年四季普通百姓达官贵均食馄饨惯馄饨法做馄饨云饨抄手包面猫耳朵云饨面等包制形状三角圆形饺子形等制作原料制作工艺异面皮肉（猪羊鸡鱼）馅配鲜汤加新鲜蔬菜调味品煮制成现代营养学角度馄饨营养搭配较科学合理成份面肉新鲜蔬菜汤起全面均衡补充营养求满足食者味觉享受
冷冻干燥方便馄饨采非油炸干燥工艺利目前食品工程中先进冷冻干燥工艺技术结合传统配制方法制成继承传统馄饨诸优点含化学合成防腐剂工合成素色
口味纯正食方便卫生（80℃水泡5分钟食）常温保质期6月非常便市场流通
三产品定位消费群体
冻干馄饨方便面相显著特点非油炸品营养丰富口味纯正明显油炸方便面高档次速冻食品相具更销售存货空间运输店面货架存放家庭存放受冷冻条件限制增加市场容量提高销售业绩述冻干馄饨特点生产贵族食品冷冻干燥工艺生产众化食品存较方法生产方便食品加工成较高缺点导产品应面中高档消费群体市场应降身价低档方便食品竞争市场
目前市场零售方便面价格分低档价格3元中档价格3~4元高档5元中康师傅华龙均价格8~9元高档方便面市果确定冻干馄饨走中档路线市场零售价应定位35元盒左右零售商规模留取利润少消费者商店购买产品价格应34~38元间
综述产品定位特定消费群体划分范围：
1 明确解生产产品正餐特定场合食方便食品
2 产品价格方便性口感产品成败决定素
3 产品（导产品）走中高档路线中高档方便面市场争份市场
产品研发产品宣传应针列特定群体：
1 中等收入家庭
2 火车客轮流动员
3 公司职员
4 稳定收入年青
5 中专院校中部分学生
技术考虑广消费者利益考虑生产行性回报率高目前冻干方便食品市场空白发展前景极利技术制成市场需求量更方便粥方便水饺等种口味品种方便食品断市场制造新亮点新卖点生产营企业带丰厚利润回报消费者带少方便口福
四营销手段策略
营销手段采种方式：广告展销会电视直销电话直销分销网零售网等等
然国部分区食馄饨惯目前市场调查数济发达区域省级中城市购买力远远高中城镇农村
产品初投放区域选择根企业长期发展规划制定般食品企业发展历阶段：
1 建厂初期投产1~2年时间推出市场销售路产品根公司财力力选定合适销售区域集中宣传力度逐步扩品牌影响
2 投产2~3年建设完整效销售网络通营销售域代理销售零售终端初销售区域逐步全国市场发展
3 企业投产5年时间左右树立起产品品牌企业做做强
综述企业投产初期产品销售区域选择原宜应重点考虑区域
1 长三角区
长三角区十年济发展迅速均支配收入增长率远远高国区产品价格素影响力区
2 珠三角区
珠三角区直国济发展龙头均支配收入已达中等发达国家水中高档食品需求力高区
3 武汉区
武汉区口众时交通道流动口通武汉市产品幅射周边城市群时距企业路途相降低运费相应提高产品竞争力
4 火车车站长江客轮
两类市场产品投放时优先考虑市场火车客轮消费者选择性更价格素影响时通旅客产品流通区起扩产品影响作
5 区：河南中原区重庆区成区口众市场优先考虑方
五销售网络组建
食品企业销售网络营销售区总代理代理三级组成速冻食品导产品郑州某食品公司全国35分支营销机构400家分销代理商型食品企业三级销售机构般部门负责部门名称做销售部做市场部做名称型食品企业分工较细般销售部负责代理销售工作市场部负责营销售工作中市场部更着重产品市场调研时制定产品区域 销售方案作企业品牌理工作
营销售需建立公司独立核算非独立核算分支机构企业前期投入较般中型企业投产初期会采代理销售种模式优点前期投入费较产品宣传费低销售员负责3~5域缺点：容易理风险营销售
六产品研发
食品产品结构般呈金字塔结构高中低产品门类齐全档次中形式品种目前准备投放市场495ml碗净重65g产品仅系列中档产品中品种着产品投放市场需量产品品种时补充求重视产品研发作年3~5产品市2~3年时间调整产品结构样企业发展劲
七冻干方便馄饨工艺程
1 产品工艺流程
配制面粉→面→制皮→制馅→包制→熟化→预冷→冻结→干燥→包装→成品
2 配菜工艺流程
原料→清洗→切分→冻结→干燥→包装→成品
八项目投资
1条生产线年产600万盒（天2万份）495ml碗装（50g+15g）方便馄饨投资：
1) 生产车间需1300～1500方米
2) 设备固定资产投资：
序号
设备名称
规格型号
单位
数 量
1
真空冷冻干燥机
ZLGS125
套
1
2
氨制冷系统
机：JZY8ASJ125
套
1
3
冻结库
100m2
座
1
4
锅炉
1Th
台
1
5
变压器
150KVA
台
1
6
蒸箱
台
1
7
面机
25kgh
台
1
8
压皮机
五辊
台
1
9
斩拌机
100kgh
台
1
10
全动封碗机
台
1
11
动粉料包装机
台
1
12
夹层锅
台
1
13
连续封口机
台
2
14
工机具
套
1
15
化验设备
套
1
合 计
3) 总装机功率：250KW（包括前处理锅炉明）
4) 流动资金 ： 50万元
5) 推广市场费：
6) 备金：
2两条生产线年产1200万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨投资：
1) 生产车间需1600～1800方米
2) 设备固定资产投资详细：
序号
设备名称
规格型号
单位
数量
1
冷冻干燥机
ZLGS125
套
2
2
氨制冷系统
机：JZY8ASJ17
套
1
3
冻结库
150m2
座
1
4
锅炉
2Th
台
1
5
变压器
300KVA
台
1
6
蒸箱
台
2
7
面机
25kgh
台
2
8
真空面机
500kgh
台
1
9
压皮机
五辊
台
2
10
斩拌机
100kgh
台
2
11
全动封碗机
台
1
12
动粉料包装机
台
1
13
夹层锅
台
1
14
连续封口机
台
2
15
工机具
套
1
16
化验设备
套
1
合 计
3) 总装机功率：410KW
4) 流动资金 ： 100万元
5) 推广市场费：
6) 备金：
九转形式
排实施许普通实施许等（具体议）
十务步骤
1 筹备组建企业筹备试产5～６月
2 计划分期分批投入资金
3 确定产品销售区域组建销售网络
十方便馄饨效益分析
1直接生产成组成
生产碗495ml碗装（50g+15g）方便馄饨例直接生产成：
1) 面粉： 011元盒
2) 馅料： 025元盒
3) 配菜： 025元盒
4) 辅助：燃料动力水等 02元盒
5) 工资： 025盒
6) 包装： 064元盒
7) 销售： 020盒
8) 税收： 01元盒
总成合计： 20元盒
2产品市场销售价格制定
产品市场销售价格根市场零售中档方便面价格制定市场康师傅华龙统品牌均类似价格产品65g（495ml）装冻干馄饨例分析环节中成费构成
1) 企业生产成
原料+燃料动力+员工资+包装物+销售+税收 20元盒
2) 企业生产利润
成25计划 取05元盒65g（495ml）装冻干馄饨产品出厂价：生产成+生产利润 20+0525元盒
3) 代理商批发利润
15计25×15038代理商批发价： 25+038288元盒
4) 零售商商品零售利润
25计288×25072元盒商品零售价：288+07236元盒
零售商规模留取零售利润高低产品终零售价34~38元间
3年产量产值概算
1) 条生产线年产600万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨生产直接成：600万×21200万元
495ml碗装方便馄饨出厂销售价25元计全年销售额：
600万×251500万元
2) 二条生产线年产1200万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨生产直接成：600万×21200万元
495ml碗装方便馄饨出厂销售价25元计全年销售额：
1200万×253000万元
4规格品种口味
规格：第步市495ml碗装方便馄饨产品
第二步推出听装碗装家庭装型方便馄饨产品
第三步推出方便粥类方便水饺等新产品市
方便馄饨品种分肉馅海鲜馅羊肉馅
方便粥类分八宝粥鱼肉粥早餐粥等
方便水饺品种分牛肉馅肉馅海鲜馅羊肉馅素馅
口味采取种配料种口味企业根销群惯根客户求分调定
十二风险预测
项目属现代食品工程高新技术研发周期长技术含量高投资需定规模保护期长较长保持强劲生命力竞争力市场前景广阔竞争手少见效快企业市场竞争中避实虚寻找市场空白选择佳项目
冻干方便馄饨系列产品中起步产品研制冷冻干燥系列方便食品创造台台开发出更更国世接受绿色食品保健食品方便食品冻干方便馄饨冻干方便水饺方便粥仅千年中国传统食品历史次革命填补食品行业中空白更世界饮食文化中做出贡献目前样板厂方便馄饨销售情况二三十家冻干方便馄饨生产厂满足市场需求前期国市场容量应10亿元左右形成市场国市场总容量应100亿元民币单位愿项目单位进行深入合作需详资料电函提供样品
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商 业 计 划 书
技术背景
十年国济持续发展广民群众收入水幅度提升消费水断提高满足生活快节奏方便需求方便快捷卫生特点方便食品销售量正逐年增加成世界性食品方便面诞生九五八年日率先开发出种快餐食品2003年全世界估计消费方便面六百五十二点五亿份中二百七十七亿份中国消费掉中国方便面消费量位居世界第年均吃掉二十份悉2003年世界中国消费方便面总数分年增长六十五点五亿份四十六亿份年方便面消费量位列世界第二第五位国家分印度尼西亚日美国韩国世纪八十年代方便面国面市通十年发展2000年全国销售额达120亿元2002年全国销售额140亿元2003年销售额达166亿元2004年达182亿元全国二千家企业约3000条生产线生产2005年仅郑州区顶新集团华龙日清两家企业分投资35亿元15亿元组建新方便面生产企业
郑州区方便面销售量2004年仅康师傅品牌郑州区销售额4000万元郑州华联超市门店年销售额突破150万元
数品牌方便面高温油炸制成存脂肪含量高（面饼含油率18~22间）营养物质损失口味缺乏变化等缺点方便面推广已二十年历史目前市场急需种新型方便食品升级换代改变广消费者口味特快速消费面类食品更紧迫目前提倡绿色消费健康消费环境中高收入消费群体正转绿色健康营养物质保存完口味新鲜方便食品中国国家卫生部中国消费者协会2005年发出消费警示指出油炸食品含量脂肪损消费者健康建议吃少吃类方便食品环境研制开发出绿色健康营养均衡方便食品食品科技员直努力探索目标课题
二冷冻干燥方便馄饨介绍
冷冻干燥方便馄饨（简称冻干馄饨）样市场需求背景年研究开发出种新型方便食品国民族传统食品进行深加工走营养化方便化众化道路国传统食品推广奠定坚实基础面市仅国方便食品增加新品种营养结构均衡合理效物质保存完口味新鲜型式样等优点受广消费者认喜爱
馄饨国民间传统面食国东西南北年四季普通百姓达官贵均食馄饨惯馄饨法做馄饨云饨抄手包面猫耳朵云饨面等包制形状三角圆形饺子形等制作原料制作工艺异面皮肉（猪羊鸡鱼）馅配鲜汤加新鲜蔬菜调味品煮制成现代营养学角度馄饨营养搭配较科学合理成份面肉新鲜蔬菜汤起全面均衡补充营养求满足食者味觉享受
冷冻干燥方便馄饨采非油炸干燥工艺利目前食品工程中先进冷冻干燥工艺技术结合传统配制方法制成继承传统馄饨诸优点含化学合成防腐剂工合成素色
口味纯正食方便卫生（80℃水泡5分钟食）常温保质期6月非常便市场流通
三产品定位消费群体
冻干馄饨方便面相显著特点非油炸品营养丰富口味纯正明显油炸方便面高档次速冻食品相具更销售存货空间运输店面货架存放家庭存放受冷冻条件限制增加市场容量提高销售业绩述冻干馄饨特点生产贵族食品冷冻干燥工艺生产众化食品存较方法生产方便食品加工成较高缺点导产品应面中高档消费群体市场应降身价低档方便食品竞争市场
目前市场零售方便面价格分低档价格3元中档价格3~4元高档5元中康师傅华龙均价格8~9元高档方便面市果确定冻干馄饨走中档路线市场零售价应定位35元盒左右零售商规模留取利润少消费者商店购买产品价格应34~38元间
综述产品定位特定消费群体划分范围：
1 明确解生产产品正餐特定场合食方便食品
2 产品价格方便性口感产品成败决定素
3 产品（导产品）走中高档路线中高档方便面市场争份市场
产品研发产品宣传应针列特定群体：
1 中等收入家庭
2 火车客轮流动员
3 公司职员
4 稳定收入年青
5 中专院校中部分学生
技术考虑广消费者利益考虑生产行性回报率高目前冻干方便食品市场空白发展前景极利技术制成市场需求量更方便粥方便水饺等种口味品种方便食品断市场制造新亮点新卖点生产营企业带丰厚利润回报消费者带少方便口福
四营销手段策略
营销手段采种方式：广告展销会电视直销电话直销分销网零售网等等
然国部分区食馄饨惯目前市场调查数济发达区域省级中城市购买力远远高中城镇农村
产品初投放区域选择根企业长期发展规划制定般食品企业发展历阶段：
1 建厂初期投产1~2年时间推出市场销售路产品根公司财力力选定合适销售区域集中宣传力度逐步扩品牌影响
2 投产2~3年建设完整效销售网络通营销售域代理销售零售终端初销售区域逐步全国市场发展
3 企业投产5年时间左右树立起产品品牌企业做做强
综述企业投产初期产品销售区域选择原宜应重点考虑区域
1 长三角区
长三角区十年济发展迅速均支配收入增长率远远高国区产品价格素影响力区
2 珠三角区
珠三角区直国济发展龙头均支配收入已达中等发达国家水中高档食品需求力高区
3 武汉区
武汉区口众时交通道流动口通武汉市产品幅射周边城市群时距企业路途相降低运费相应提高产品竞争力
4 火车车站长江客轮
两类市场产品投放时优先考虑市场火车客轮消费者选择性更价格素影响时通旅客产品流通区起扩产品影响作
5 区：河南中原区重庆区成区口众市场优先考虑方
五销售网络组建
食品企业销售网络营销售区总代理代理三级组成速冻食品导产品郑州某食品公司全国35分支营销机构400家分销代理商型食品企业三级销售机构般部门负责部门名称做销售部做市场部做名称型食品企业分工较细般销售部负责代理销售工作市场部负责营销售工作中市场部更着重产品市场调研时制定产品区域 销售方案作企业品牌理工作
营销售需建立公司独立核算非独立核算分支机构企业前期投入较般中型企业投产初期会采代理销售种模式优点前期投入费较产品宣传费低销售员负责3~5域缺点：容易理风险营销售
六产品研发
食品产品结构般呈金字塔结构高中低产品门类齐全档次中形式品种目前准备投放市场495ml碗净重65g产品仅系列中档产品中品种着产品投放市场需量产品品种时补充求重视产品研发作年3~5产品市2~3年时间调整产品结构样企业发展劲
七冻干方便馄饨工艺程
1 产品工艺流程
配制面粉→面→制皮→制馅→包制→熟化→预冷→冻结→干燥→包装→成品
2 配菜工艺流程
原料→清洗→切分→冻结→干燥→包装→成品
八项目投资
1条生产线年产600万盒（天2万份）495ml碗装（50g+15g）方便馄饨投资：
1) 生产车间需1300～1500方米
2) 设备固定资产投资：
序号
设备名称
规格型号
单位
数 量
1
真空冷冻干燥机
ZLGS125
套
1
2
氨制冷系统
机：JZY8ASJ125
套
1
3
冻结库
100m2
座
1
4
锅炉
1Th
台
1
5
变压器
150KVA
台
1
6
蒸箱
台
1
7
面机
25kgh
台
1
8
压皮机
五辊
台
1
9
斩拌机
100kgh
台
1
10
全动封碗机
台
1
11
动粉料包装机
台
1
12
夹层锅
台
1
13
连续封口机
台
2
14
工机具
套
1
15
化验设备
套
1
合 计
3) 总装机功率：250KW（包括前处理锅炉明）
4) 流动资金 ： 50万元
5) 推广市场费：
6) 备金：
2两条生产线年产1200万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨投资：
1) 生产车间需1600～1800方米
2) 设备固定资产投资详细：
序号
设备名称
规格型号
单位
数量
1
冷冻干燥机
ZLGS125
套
2
2
氨制冷系统
机：JZY8ASJ17
套
1
3
冻结库
150m2
座
1
4
锅炉
2Th
台
1
5
变压器
300KVA
台
1
6
蒸箱
台
2
7
面机
25kgh
台
2
8
真空面机
500kgh
台
1
9
压皮机
五辊
台
2
10
斩拌机
100kgh
台
2
11
全动封碗机
台
1
12
动粉料包装机
台
1
13
夹层锅
台
1
14
连续封口机
台
2
15
工机具
套
1
16
化验设备
套
1
合 计
3) 总装机功率：410KW
4) 流动资金 ： 100万元
5) 推广市场费：
6) 备金：
九转形式
排实施许普通实施许等（具体议）
十务步骤
1 筹备组建企业筹备试产5～６月
2 计划分期分批投入资金
3 确定产品销售区域组建销售网络
十方便馄饨效益分析
1直接生产成组成
生产碗495ml碗装（50g+15g）方便馄饨例直接生产成：
1) 面粉： 011元盒
2) 馅料： 025元盒
3) 配菜： 025元盒
4) 辅助：燃料动力水等 02元盒
5) 工资： 025盒
6) 包装： 064元盒
7) 销售： 020盒
8) 税收： 01元盒
总成合计： 20元盒
2产品市场销售价格制定
产品市场销售价格根市场零售中档方便面价格制定市场康师傅华龙统品牌均类似价格产品65g（495ml）装冻干馄饨例分析环节中成费构成
1) 企业生产成
原料+燃料动力+员工资+包装物+销售+税收 20元盒
2) 企业生产利润
成25计划 取05元盒65g（495ml）装冻干馄饨产品出厂价：生产成+生产利润 20+0525元盒
3) 代理商批发利润
15计25×15038代理商批发价： 25+038288元盒
4) 零售商商品零售利润
25计288×25072元盒商品零售价：288+07236元盒
零售商规模留取零售利润高低产品终零售价34~38元间
3年产量产值概算
1) 条生产线年产600万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨生产直接成：600万×21200万元
495ml碗装方便馄饨出厂销售价25元计全年销售额：
600万×251500万元
2) 二条生产线年产1200万盒495ml碗装（50g+15g）方便馄饨生产直接成：600万×21200万元
495ml碗装方便馄饨出厂销售价25元计全年销售额：
1200万×253000万元
4规格品种口味
规格：第步市495ml碗装方便馄饨产品
第二步推出听装碗装家庭装型方便馄饨产品
第三步推出方便粥类方便水饺等新产品市
方便馄饨品种分肉馅海鲜馅羊肉馅
方便粥类分八宝粥鱼肉粥早餐粥等
方便水饺品种分牛肉馅肉馅海鲜馅羊肉馅素馅
口味采取种配料种口味企业根销群惯根客户求分调定
十二风险预测
项目属现代食品工程高新技术研发周期长技术含量高投资需定规模保护期长较长保持强劲生命力竞争力市场前景广阔竞争手少见效快企业市场竞争中避实虚寻找市场空白选择佳项目
冻干方便馄饨系列产品中起步产品研制冷冻干燥系列方便食品创造台台开发出更更国世接受绿色食品保健食品方便食品冻干方便馄饨冻干方便水饺方便粥仅千年中国传统食品历史次革命填补食品行业中空白更世界饮食文化中做出贡献目前样板厂方便馄饨销售情况二三十家冻干方便馄饨生产厂满足市场需求前期国市场容量应10亿元左右形成市场国市场总容量应100亿元民币单位愿项目单位进行深入合作需详资料电函提供样品
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