XXX食品药品监督理局
餐饮服务食品安全百日整顿活动
总 结
市局全市餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案求局深入开展全县餐饮服务食品安全百日整顿活动活动中局坚持科学发展观统领深入践行科学监理念属理全面稽查突出重点综合整顿原规范理集中力量统行动扎实开展全县食品安全整顿工作促进餐饮服务营单位健康发展切实保障公众饮食安全取显著成效现关情况汇报
加强领导落实责
（）局高度重视餐饮服务食品安全百日整顿整治活动成立分副局长组长xxx县餐饮服务食品安全百日整顿工作领导组负责组织协调餐饮服务食品安全整顿工作
（二）根市局全市餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案求结合县实际迅速制定xxx县餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案统思想提出求明确职责务
二加强宣传营造氛围
（）局加强法律法规宣传培训工作第时间召开餐饮服务食品安全百日整顿工作动员会局长王应国副局长陆志敏局全体成员县中型餐饮单位学校食堂企业食堂等负责志参加会议
（二）局县联合举办学宣传食品安全法座谈会县教科文卫工委县政府办公室县食品药品监农业质监工商卫生贸盐务等部门负责部分食品生产营餐饮服务企业代表计40余参会议通次座谈会加深部门营企业食品安全法理解握时部门企业沟通思想交换意见形成识食品安全法利实施奠定基础提高全县饮食安全水起积极促进作
（三）开展食品安全法律法规宣传营造餐饮服务食品安全百日整顿活动浓厚氛围利两会春节315利时机次举行食品安全法等法规宣传活动进步增强民群众食品安全法律意识监督意识法律贯彻实施创造良舆氛围社会环境
（四）强化食品安全法律法规知识培训局针县城区餐饮服务单位法律意识差制度完善基础设施规范等问题重点全县餐饮服务单位学校食堂企业食堂负责进行培训培训采取会代训形式进行容包括安排前食品安全专项整治工作学食品安全法规食品安全常识等培训班举办4期培训员900余次发放学资料1000余份提高餐饮服务单位营者法律意识理水次整治活动xxx电视台报道7次网站报道10次报纸报道3次营造良舆氛围
三措举集中整治
（）实行包保责制全面开展摸底清查工作
强化餐饮服务食品安全监落实餐饮服务食品安全责制强化工作考核局建立食品安全监包保责制实行三级网格化责监局长第级全局负责分局长第二级分食品安全工作负责食品科成员第三级包保城区乡镇食品安全工作负责级包级级监督级级级负责实行包保责制程中针时期务实行专项监责监相结合形式专项监开展专项整治活动时突出重点集中力量统行动责监包保组职责长期开展建立食品安全监责长效机制实行包保责制度提高包保员工作积极性责意识基础局迅速开展全县餐饮服务单位摸底排查工作包保员分区域餐饮单位服务许证持情况索证索票制度进货台账制度建设餐饮具消毒保洁卫生等方面全面摸排摸排结果县餐饮服务单位总体情况良步局针排查中存问题重点整顿逐步规范县餐饮营秩序
（二）严餐饮服务许入口关
审发餐饮服务许证工作中局认真行政许法国家食药局餐饮服务许等法律法规规定餐饮许入口关严格坚持生产营场卫生条件合格业员健康检查卫生法规知识培训合格项卫生制度合格发证原严准入关二谁许谁监谁负责原严格实行行政错责追究制度切实做法许法监达求申报象督促进行整改整改结束进行现场验收达求企业发放餐饮服务许证已发放取餐饮服务许证营程中符合求坚决予清理整顿坚决维护许证权威性三针办证积极部分偏远乡镇餐饮服务单位采取门指导门办证方式提供方便提高办理许证积极性提高县餐饮服务单位许证持证率保证营餐饮食品质量进步规范规范餐饮服务业营秩序
（三）加强学校幼园食堂集体食堂食品安全整治
**市深入开展学校食堂食品安全专项整治工作通知文件精神全县范围开展次学校幼园食堂集体食堂食品安全专项整治工作力促进学校幼园食堂集体食堂食品安全工作学校幼园食堂集体食堂时开展检查基础局教育局等单位组成联合督查组开展督查方案逐项进行现场检查召开乡镇教办学校幼园分校长总务集体食堂负责参加整改会议针食堂存问题提出具体整改意见限期予改正时会议业员进行卫生知识培训学校幼园食堂集体食堂直接责签订xxx县食堂食品安全责书明确餐饮卫生监督部门教育部门学校幼园集体食堂直接责责通专项整治工作进步规范学校卫生理工作保障广师生干部职工饮食安全
（四）严厉击餐饮服务环节违法添加非食物质滥食品添加剂行
局食品添加剂整治工作纳入日常监工作中加击力度继续深挖严厉查处餐饮服务单位违法添加非食物质行法加强食品添加剂情况监二发现违法添加非食物质滥食品添加剂餐饮单位严惩贷三加强宣传指导通发放告知单门宣传开展集中培训等种方式餐饮服务提供者开展广泛宣传告知采购食品添加剂应查验产品许证明检验合格证提升县餐饮服务行业防范违法添加非食物质滥食品添加剂力责意识
（五）开展食油肉制品等专项整顿工作
严格规范餐饮服务单位进货渠道落实进货检验记录索证索票制度发现进货渠道明食油非定点屠宰厂生产猪肉律食餐饮服务单位提出警告次发现法进行处罚严防汽油味花生油沟油私宰肉病害猪肉未检疫(验)检疫(验)合格畜禽产品等合格肉品进入餐饮环节二协工商卫生质监等部门开展联合执法检查严厉击查处非法购销沟油等非正规源食油非定点屠宰厂生产猪肉行
（六）修订xxx县餐饮服务环节食品安全事应急预案
进步建立健全餐饮服务环节类食品安全事应急体系运行机制规范指导应急处理工作效预防时控制餐饮环节重食品安全事发生限度减少事危害保障公众身体健康生命安全重点检查督促全县型餐馆学校食堂集体餐配送单位制定相应食品安全事预案严格执行
（七）确实保障县两会春节期间餐饮服务食品安全
加强领导落实责成立分局长组长两会春节餐饮服务食品安全保障工作领导组加强保障工作领导组织协调执法员实行24时值守全面落实保障工作项措施二精心组织周密部署1月7日全局召开重活动餐饮服务食品安全保障工作会议局承担重活动餐饮服务保障科室全体成员餐饮服务单位负责专职食品安全理员40余参加会议会议发局制定xxx县重活动餐饮服务食品安全保障工作预案严格落实方责局执法员实行驻店监督食谱审核留样检验现场检查信息互通等制度确保全县重活动尤两会春节期间餐饮服务食品安全三强化督查确保安全局负责两会春节餐饮安全执法员提前深入xxx酒店祥城宾馆等承办两会年夜饭餐饮服务单位食品实进行督查餐饮服务单位实行备案登记制度预定年夜饭单位逐进行备案登记保留食谱联系电话备情况时联系处理确保县 两会春节期间餐饮服务单位食品安全
次活动中局出动执法车辆146车次执法员572次检查餐饮服务单位619家中责令整改70家警告5家责令停业整顿168家通集中整顿县餐饮服务单位责意识进步增强餐饮服务食品安全保障水明显提高餐饮服务食品监责进步落实餐饮服务食品安全监效明显提高餐饮服务食品安全长效机制进步完善餐饮服务食品安全营秩序明显改善农村城乡结合部餐饮服务食品安全状况进步转全县餐饮服务更台阶保障全县民饮食安全
局餐饮服务食品安全百日整顿活动中做量工作取阶段性工作成绩级求广群众期定差距部分餐饮服务提供者餐饮食品安全重视程度够营中律性动性强餐饮食品安全整顿工作进展衡二食品安全法律法规宣传深度广度够三食品安全检测设施落监测手段限技术力量较薄弱四食品安全监机制够健全食品安全行政执法力度需进步加强
工作中进步加餐饮服务食品安全监力度强化餐饮服务许证营餐饮服务行整顿加餐饮单位营者食品安全法律法规培训提高营律性规范性加强针高中考餐饮服务食品安全监开展熟食卤味盒饭冷菜等高风险食品餐具清洗消毒等重点环节专项检查进步深入实施餐饮服务企业卫生监督量化分级理制度加强食品原料采购索证索票制度提高饮食消费安全水加强型餐重接餐饮服务环节重点检查食品安全保障进步夯实责强化措施确保县食品安全整顿工作务更层次
二〇年四月十八日
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餐饮服务食品安全百日整顿活动
总 结
市局全市餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案求局深入开展全县餐饮服务食品安全百日整顿活动活动中局坚持科学发展观统领深入践行科学监理念属理全面稽查突出重点综合整顿原规范理集中力量统行动扎实开展全县食品安全整顿工作促进餐饮服务营单位健康发展切实保障公众饮食安全取显著成效现关情况汇报
加强领导落实责
（）局高度重视餐饮服务食品安全百日整顿整治活动成立分副局长组长xxx县餐饮服务食品安全百日整顿工作领导组负责组织协调餐饮服务食品安全整顿工作
（二）根市局全市餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案求结合县实际迅速制定xxx县餐饮服务食品安全百日整顿行动实施方案统思想提出求明确职责务
二加强宣传营造氛围
（）局加强法律法规宣传培训工作第时间召开餐饮服务食品安全百日整顿工作动员会局长王应国副局长陆志敏局全体成员县中型餐饮单位学校食堂企业食堂等负责志参加会议
（二）局县联合举办学宣传食品安全法座谈会县教科文卫工委县政府办公室县食品药品监农业质监工商卫生贸盐务等部门负责部分食品生产营餐饮服务企业代表计40余参会议通次座谈会加深部门营企业食品安全法理解握时部门企业沟通思想交换意见形成识食品安全法利实施奠定基础提高全县饮食安全水起积极促进作
（三）开展食品安全法律法规宣传营造餐饮服务食品安全百日整顿活动浓厚氛围利两会春节315利时机次举行食品安全法等法规宣传活动进步增强民群众食品安全法律意识监督意识法律贯彻实施创造良舆氛围社会环境
（四）强化食品安全法律法规知识培训局针县城区餐饮服务单位法律意识差制度完善基础设施规范等问题重点全县餐饮服务单位学校食堂企业食堂负责进行培训培训采取会代训形式进行容包括安排前食品安全专项整治工作学食品安全法规食品安全常识等培训班举办4期培训员900余次发放学资料1000余份提高餐饮服务单位营者法律意识理水次整治活动xxx电视台报道7次网站报道10次报纸报道3次营造良舆氛围
三措举集中整治
（）实行包保责制全面开展摸底清查工作
强化餐饮服务食品安全监落实餐饮服务食品安全责制强化工作考核局建立食品安全监包保责制实行三级网格化责监局长第级全局负责分局长第二级分食品安全工作负责食品科成员第三级包保城区乡镇食品安全工作负责级包级级监督级级级负责实行包保责制程中针时期务实行专项监责监相结合形式专项监开展专项整治活动时突出重点集中力量统行动责监包保组职责长期开展建立食品安全监责长效机制实行包保责制度提高包保员工作积极性责意识基础局迅速开展全县餐饮服务单位摸底排查工作包保员分区域餐饮单位服务许证持情况索证索票制度进货台账制度建设餐饮具消毒保洁卫生等方面全面摸排摸排结果县餐饮服务单位总体情况良步局针排查中存问题重点整顿逐步规范县餐饮营秩序
（二）严餐饮服务许入口关
审发餐饮服务许证工作中局认真行政许法国家食药局餐饮服务许等法律法规规定餐饮许入口关严格坚持生产营场卫生条件合格业员健康检查卫生法规知识培训合格项卫生制度合格发证原严准入关二谁许谁监谁负责原严格实行行政错责追究制度切实做法许法监达求申报象督促进行整改整改结束进行现场验收达求企业发放餐饮服务许证已发放取餐饮服务许证营程中符合求坚决予清理整顿坚决维护许证权威性三针办证积极部分偏远乡镇餐饮服务单位采取门指导门办证方式提供方便提高办理许证积极性提高县餐饮服务单位许证持证率保证营餐饮食品质量进步规范规范餐饮服务业营秩序
（三）加强学校幼园食堂集体食堂食品安全整治
**市深入开展学校食堂食品安全专项整治工作通知文件精神全县范围开展次学校幼园食堂集体食堂食品安全专项整治工作力促进学校幼园食堂集体食堂食品安全工作学校幼园食堂集体食堂时开展检查基础局教育局等单位组成联合督查组开展督查方案逐项进行现场检查召开乡镇教办学校幼园分校长总务集体食堂负责参加整改会议针食堂存问题提出具体整改意见限期予改正时会议业员进行卫生知识培训学校幼园食堂集体食堂直接责签订xxx县食堂食品安全责书明确餐饮卫生监督部门教育部门学校幼园集体食堂直接责责通专项整治工作进步规范学校卫生理工作保障广师生干部职工饮食安全
（四）严厉击餐饮服务环节违法添加非食物质滥食品添加剂行
局食品添加剂整治工作纳入日常监工作中加击力度继续深挖严厉查处餐饮服务单位违法添加非食物质行法加强食品添加剂情况监二发现违法添加非食物质滥食品添加剂餐饮单位严惩贷三加强宣传指导通发放告知单门宣传开展集中培训等种方式餐饮服务提供者开展广泛宣传告知采购食品添加剂应查验产品许证明检验合格证提升县餐饮服务行业防范违法添加非食物质滥食品添加剂力责意识
（五）开展食油肉制品等专项整顿工作
严格规范餐饮服务单位进货渠道落实进货检验记录索证索票制度发现进货渠道明食油非定点屠宰厂生产猪肉律食餐饮服务单位提出警告次发现法进行处罚严防汽油味花生油沟油私宰肉病害猪肉未检疫(验)检疫(验)合格畜禽产品等合格肉品进入餐饮环节二协工商卫生质监等部门开展联合执法检查严厉击查处非法购销沟油等非正规源食油非定点屠宰厂生产猪肉行
（六）修订xxx县餐饮服务环节食品安全事应急预案
进步建立健全餐饮服务环节类食品安全事应急体系运行机制规范指导应急处理工作效预防时控制餐饮环节重食品安全事发生限度减少事危害保障公众身体健康生命安全重点检查督促全县型餐馆学校食堂集体餐配送单位制定相应食品安全事预案严格执行
（七）确实保障县两会春节期间餐饮服务食品安全
加强领导落实责成立分局长组长两会春节餐饮服务食品安全保障工作领导组加强保障工作领导组织协调执法员实行24时值守全面落实保障工作项措施二精心组织周密部署1月7日全局召开重活动餐饮服务食品安全保障工作会议局承担重活动餐饮服务保障科室全体成员餐饮服务单位负责专职食品安全理员40余参加会议会议发局制定xxx县重活动餐饮服务食品安全保障工作预案严格落实方责局执法员实行驻店监督食谱审核留样检验现场检查信息互通等制度确保全县重活动尤两会春节期间餐饮服务食品安全三强化督查确保安全局负责两会春节餐饮安全执法员提前深入xxx酒店祥城宾馆等承办两会年夜饭餐饮服务单位食品实进行督查餐饮服务单位实行备案登记制度预定年夜饭单位逐进行备案登记保留食谱联系电话备情况时联系处理确保县 两会春节期间餐饮服务单位食品安全
次活动中局出动执法车辆146车次执法员572次检查餐饮服务单位619家中责令整改70家警告5家责令停业整顿168家通集中整顿县餐饮服务单位责意识进步增强餐饮服务食品安全保障水明显提高餐饮服务食品监责进步落实餐饮服务食品安全监效明显提高餐饮服务食品安全长效机制进步完善餐饮服务食品安全营秩序明显改善农村城乡结合部餐饮服务食品安全状况进步转全县餐饮服务更台阶保障全县民饮食安全
局餐饮服务食品安全百日整顿活动中做量工作取阶段性工作成绩级求广群众期定差距部分餐饮服务提供者餐饮食品安全重视程度够营中律性动性强餐饮食品安全整顿工作进展衡二食品安全法律法规宣传深度广度够三食品安全检测设施落监测手段限技术力量较薄弱四食品安全监机制够健全食品安全行政执法力度需进步加强
工作中进步加餐饮服务食品安全监力度强化餐饮服务许证营餐饮服务行整顿加餐饮单位营者食品安全法律法规培训提高营律性规范性加强针高中考餐饮服务食品安全监开展熟食卤味盒饭冷菜等高风险食品餐具清洗消毒等重点环节专项检查进步深入实施餐饮服务企业卫生监督量化分级理制度加强食品原料采购索证索票制度提高饮食消费安全水加强型餐重接餐饮服务环节重点检查食品安全保障进步夯实责强化措施确保县食品安全整顿工作务更层次
二〇年四月十八日
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