饭店招员职培训纲例（基责务表）
第阶段
1．准备清洁
2．现金
3．关法律知识
4．般订单服务
（a）清洗柜台瓶架
（b）抹擦镜子杯架
（c）酒瓶架
（d）柜台毛巾盛酒垫盛酒盘法
（e）柠檬青榄樱桃等佐料准备
（f）啤酒桶设备
（a）价目表
（b）收银机
（c）支票信卡
（d）记入顾客帐号
（e）巡酒费计算找零头
（a）酒牌条例
（b）酒店住客
（c）掺假酒
（d）度量衡法
（a）玻璃杯斟啤酒普通酒
（b）混合器烈酒苦艾酒混合
（c）冰块柠檬樱桃等佐料
（d）香烟雪茄
第二阶段
1．准备清洁
2．现金
3．法律
4．简单混合饮料服务
（a）调拔存货
（b）清洗啤酒桶
（c）周次制订酒类食物订货单
（a）核票
（b）准备找零钱
（c）截数清点
（a）赌博
（b）年青
（c）酒赊销
（a）仙（啤酒柠檬水混合饮料）
（b）杜松子酒意利混合饮料杜松子酒法国酒混合饮料
第三阶段
1．准备
2．现金
3．酒吧饮料单饮料服务
（a）纠正错误例：牌啤酒拉动酒瓶处理器等
（b）准备盘货
结帐
（a）制作法知识
（b）调酒器搅杯
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1．准备清洁
2．现金
3．关法律知识
4．般订单服务
（a）清洗柜台瓶架
（b）抹擦镜子杯架
（c）酒瓶架
（d）柜台毛巾盛酒垫盛酒盘法
（e）柠檬青榄樱桃等佐料准备
（f）啤酒桶设备
（a）价目表
（b）收银机
（c）支票信卡
（d）记入顾客帐号
（e）巡酒费计算找零头
（a）酒牌条例
（b）酒店住客
（c）掺假酒
（d）度量衡法
（a）玻璃杯斟啤酒普通酒
（b）混合器烈酒苦艾酒混合
（c）冰块柠檬樱桃等佐料
（d）香烟雪茄
第二阶段
1．准备清洁
2．现金
3．法律
4．简单混合饮料服务
（a）调拔存货
（b）清洗啤酒桶
（c）周次制订酒类食物订货单
（a）核票
（b）准备找零钱
（c）截数清点
（a）赌博
（b）年青
（c）酒赊销
（a）仙（啤酒柠檬水混合饮料）
（b）杜松子酒意利混合饮料杜松子酒法国酒混合饮料
第三阶段
1．准备
2．现金
3．酒吧饮料单饮料服务
（a）纠正错误例：牌啤酒拉动酒瓶处理器等
（b）准备盘货
结帐
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