教科版四年级科学下册第三单元《第6课减慢食物变质的速度PPT课件》

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1. 小学科学四年级下册第三单元6、减慢食物变质的速度
2. 1、观察变质的食物新鲜的食物特点：色泽鲜艳、无异味（臭味）。腐败的鱼和面条：外观无光泽、有臭味，发黑。观察方法：看、扇闻。
3. 一、观察变质的食物观察变质的食物注意：
4. 比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的地方？
5. 2、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？想一想
6. 二、储存食物的各种方法1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 2、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？ 4、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？ 5、讨论：你还能用什么方法来储存食物？
7. 2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻储存一条鱼的方法同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。特别提示：冰箱不是保险箱。
8. 储存食物的方法较多储存食物的方法较多 1、冷冻 2、暴晒 3、腌制 4、密封包装 5、真空包装 6、高温 7、灭菌灭菌真空包装密封包装晒粮
9. 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）考考你填空： ◆食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是（），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（）。 ◆微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（），同时排出（），使食物不再是原来的样子，食物（）了。