2017年酒吧传送部注意操作事项

酒吧传送部注意操作事项
　　1传菜员熟记种出品需配品具种配料便客时享确保出品质量
　　2半啤酒冰桶胶桶胶筐出品外原出品必须托盘时检查托盘否干净发现水迹异物应时清洗出品冰冻应配带杯垫
　　3怀抱运送出品出品时严禁托盘台出品较应房服务员出品台ktv服务员时托盘房间出品时应托盘放通道落台逐台（传菜员送出品时应注意两两员进房）
　　4方便服务员避免客碰撞发生事托盘出品时应面客侧身左手外侧移动侧弯腰姿势保持托盘等身体衡（散台）
　　5出品应客右手边视实际情况灵活处理出品时应遵循先低杯高杯先热冻原带杯垫应先放杯垫右手住杯具端轻放桌避免出现碰撞声时报出品名称避免出现差错
　　6遇客说话时酒水前应说起提醒客留意免发生事
　　7出品前应遵循出品序询问某出品位点客确认出品（散台）
　　8完出品应规范客说请慢离开客食物厨房加工熟食出品时应检查食物否够热加盖盖食物（散台）
　　9出品时牢记先女士先生先老幼原
　　10次传菜工作完成应时回指定点站位等候出品保持站立规范
　　11传菜员短期离岗位应通知部门部长身边事洗手间等离岗超10分钟部长意
　　12达班时间岗位客应客未完成工作转交值班服务员交接岗位工具品落台等收拾干净位整理汇总台卡班会时交部长
　　13工作期间应时注意客公司反映意见营业期间发生问题班会综合时反映部门司便公司时调整营
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