食品安全与卫生座谈会发言稿

食品安全卫生座谈会发言稿
　　 关职工食堂营情况存问题
　　矿食堂1989年正式启面积350方米现员工80中设理员 会计 出纳员保员采购员司机电工17厨师9服务员25面点师19班长7兑换钱票2卖店2员工8食堂餐职工餐数早餐200左右午餐600左右晚餐200左右井班中餐天500份左右改善员工餐环境餐质量提高服务意识喝放心水矿领采取系列理措施：
　　1  坚持优质服务断拓展服务理念食堂做职工创造舒适餐环境保证职工正常餐程中断拓展营理念服务理念现食堂天设早餐中餐晚餐班中餐顿餐饭会免费供应粥类豆浆时厅开设24时值班窗口兼订餐服务热线电话确保职工时吃热饭热菜热汤加班中餐调节力度周做班中餐日重样制定周食普采易食高营养食生日员工免费送生日蛋糕生日祝福感受亲般温暖提高食堂营理水服务质量更方便职工生活实行磁卡理职工班卡餐卡通服务矿处理原水质直矿领导事列重中重现引进先进设备员工提供制纯净水现全矿职工放心水 理员天深入员工中走动式办公详细询问员工饭菜质量品种求限度满足员工求员工根感受喜食堂饭菜质量品种口味卫生服务质量等方面进行提出建议意见理员定期职工意见建议时整理快做出相应改进措施控制成基础保证饭菜质量调整饭菜口味争取做真正餐职工吃安全卫生放心满意矿工会月食堂进行次餐满意度测评采取餐员工划票办法进行测评求测评票数面餐员工井班中餐员工数占半测评总票数超100票否测评效工会月
测评结果报总会计师审批报力资源科基满意度定40满意度提高1奖食堂月出勤员工5元满意度降低1罚食堂月出勤员工2元样促进员工服务意识工作热情
　　2  制定完善理制度类员岗位责制操作规程服务员行规范服务承诺等制度分餐厅食品卫生环境卫生炊事员卫生餐具消毒提出明确求做职责明确理制度齐全环环相扣层层关流程合理操作规范
　　3  加卫生理力度
　　食堂工作员定期进行体检健康证岗工作期间着工作服口罩帽子保持清洁卫生工作员准吐痰销售员取食物时专工具
　　保持室外环境餐具设备清洁卫生采取效消灭苍蝇老鼠蟑螂害昆虫孳生条件措施天指定专食堂环境卫生进行消毒清扫外碗筷等饮食具严格实行洗二涮三四消毒理办法专检查验收制度  食堂严格执行食品安全法物品采购严格索证索票时登进行安全教育月次容实际记录冰箱冰柜贮存原材料半成品成品生熟严格分开
　　4  副食品种样价格合理：
　　食10样副食菜30余样做膳食合理荤素搭配咸淡适中 日提供食物基符合中国居民膳食指南求食堂会计核算伙食成矿承担费计入伙食成副食价格食堂理委员会食堂制定原年制定二次：年6月1日11月1日重新进行次定价时理委员会根
实际情况原材料价格波动较时进行调整食堂矿批准副食价格食堂厅牌板公布
　　二做食品采购质量安全工作
　　原材料采购验收保加工出售做职责明确层层关坚持腐蚀食品采购验收加工出售四原实行勤采购少采购日购进肉类青菜日消耗掉保证职工餐吃新鲜副食
　　认真做食品安全防范工作防止投毒事发生旦发现投毒嫌疑现象时采取措施关领导部门汇报进入重场员严格控制工作员检查员外员律准进入厨房间售饭间豆腐制作间准备间豆浆桶开水器盖加锁专负责建立食物污染中毒等突发事件应急预案严格执行
　　三做职工食堂理工作建议
　　细节决定成败程决定切食品安全卫生工作应该坚持细节入手处着手环节抓起坚持事事抓时时抓反复抓坚持换位思考想员工想杜绝切出现食品卫生安全事建议定期开厨师技服务员素质培训班 培训班培训出真正力提高服务员业务素质服务意识更满足员工需
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