2020年企业工厂防控疫情错峰就餐方案

2020年企业工厂防控疫情错峰餐方案
餐原
　　()盒式分餐制：
　　1采取盒饭形式送餐食堂提供次性回餐具禁止餐具重复
　　2制造系统分线分班组分时段班线长食堂领餐生产总厂线体班组(包括品质部材料仓线员)统编排时间段需12点前完成营销研发职部门12点起序间隔10分钟时段食堂领餐(总理办公室牵头单位配合)
　　3领餐时刷卡交餐票领餐员统计名单数量月餐补餐券数中扣
　　4劳务工早晚餐新工业园食堂餐员少集中餐方式求劳务工带餐具餐
　　(二)报餐数
　　部门指定专报餐数天午4点前报次日午餐数备食堂采购食品餐具(总理办公室 xx负责)
　　(三)独立进餐
　　避免聚集餐建议工位餐餐完毕行扫卫生餐具放指定点生产总厂负责车间餐具指定存放定点职部门总理办公室指定餐具存放点
　　二食堂工作员求(总理办公室监供餐单位负责)
　　()员岗工作：
　　11月24日前湖北疫情严重区
　　21月24号接触xx籍员
　　31月24号xx
　　41月24日接触确诊病例疑似患者
　　5感觉身体适
　　6区疫情
　　(二)做食堂作业员宣传培训工作作业员天晨检记录建档发热感咳嗽呼吸道感染等症状员工立停止班时医疗机构诊
　　(三)食堂全体工作员岗期间保持佩戴口罩手套天规定时更换
　　(四)觉避免表现出呼吸道疾病症状(咳嗽喷嚏)密切接触
　　(五)注重卫生
　　制备食物前餐前便班前回家接触垃圾抚摸动物流动水皂液洗手手部揉搓时间少15秒天做健康状况记录
　　三食堂环节监求(总理办公室监供餐单位负责)
　　()采购求
　　禁止采购明源活体动物食品采购时做索证索票工作避免养殖者野生动物生病动物变质肉类接触避免生鲜市场流浪动物垃圾废水接触
　　(二)操作求
　　操作间保持清洁干燥严禁生食熟食品混避免肉类生食食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低70℃生熟食间加工先洗手加工熟食员工确保正确佩戴口罩手套食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低60℃营养配餐清淡适口
　　(三)环境求
　　次餐具烹饪具前须消毒天食堂餐厅面楼梯等空间进行消毒操作间等必环节须进行酒精消毒食堂环境日消毒2次(午次)餐桌椅须消毒开食堂窗户保持空气流通
　　(四)物资保障
　　保障充足口罩手套帽子体温计消毒液等防护物资保障次性饭盒餐具质量(提供四眼透明饭盒独立包装筷子)等物资充足
　　(五)食品留样
　　日餐前取样食品少100g样品留样
　　(六)监督检查
　　总办天进行食堂检查次
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