疫情防控期间师生就餐保障方案


    疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。 1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通; 2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空气流通。 3.餐厅具体通风措施: 3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭; 3.2后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关; 3.3通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。 二、餐厅消毒措施 1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂: 氯化消毒类:84消毒液、双氧水等; 高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。 2.消毒方式: 喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。 擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。 3. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯 、洗手间等 84消毒液、酒精 日三次(餐后集中消毒) 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 日两次(早餐前、结业后) 擦拖法 储藏间 日一次(结业后) 餐厅门窗 日三次(每餐开餐前) 垃圾桶 日两次(班前后) 喷雾 其他区域 每天不少于一次 4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好相关消毒记录。 5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。 三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径,结合学校实际情况,师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外就餐区”,确保师生用餐安全。 1.内部座位“改造”: 1.1餐厅就餐座位为双面六人桌,为保障师生就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断); 1.2师生就餐时实施“交叉”就座,每个人间隔1米距离(详见示意图); 1.3经改造后,二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐,三楼一次性可容纳300生就餐; 1.4餐厅座位改造及就座示意图: 2.室外增设临时就餐区: 2.1增设位置:餐厅西面地坪(约1600平方米); 2.2就餐座位:使用单人课桌,可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置,增加就餐座位); 2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。 3.错时就餐制: 3.1餐厅根据学校措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常; 3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定),确保师生有足够时间就餐; 3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次师生就餐总容量为约900人,学生总量为3700生,需分4批次就餐; 学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时(约) 3700 900 4次 40分钟 2.5小时 4.分散就餐制: 4.1分批就餐的同时,对学生实施楼层分划,规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数,确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。 4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次至室外用餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。 4.3增加室外“收残台”及服务人员,学生就餐完毕后,及时用带有消毒药剂的抹布清理台面,确保下批次学生就餐安全。 (四)师生就餐程序 硬性要求: l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴口罩; l 未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐; l 师生取餐时,应自行主动刷卡,与他人严格保持距离及接触。 (1)进入餐厅: 所有就餐人员佩戴好口罩,从餐厅西南步梯进入餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进入。 (2)洗手: 所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。 (3)取餐: 取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。 (4)就座: 按规定实施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。 (5)就餐: 就餐时取下口罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。 (6)离开 就餐完毕后,应及时科学洗手,并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。 (7)就餐流程图 离开 就餐 就座 取餐 洗手 进入餐厅 洗手 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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