疫情防控期间师生就餐保障方案

疫情防控期间师生餐保障方案

切实做新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作加强学校餐厅防控理满足师生餐需求保障广师生员工生命健康安全特制定方案
餐厅通风措施
餐厅属员密集区域应加强空气流通限度引入室外新鲜空气
1．合理开启部分外窗餐厅具良然通风效果加强室外空气流通
2楼梯间密闭区域（外窗通风区）应定期开启消防排烟设备（动恢复消防体统正常状态）确保区域空气流通
3餐厅具体通风措施：
31餐区窗户全部开天结业关闭
32厨区域根储藏间实际需求实施窗户开关
33通风时间：60012301700三阶段开启阶段开启时间1525分钟
二餐厅消毒措施
1新型冠状病毒消毒常消毒剂：
氯化消毒类：84消毒液双氧水等
高浓度酒精：75浓度酒精（易燃规模）
2消毒方式：
喷雾式：喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒适面积快速效消毒
擦拖式：布擦拭物浸消毒剂溶液擦拭物体表面进行消毒适面积物体表面消毒
3 具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
餐区出入口道电梯 洗手间等
84消毒液酒精
日三次（餐集中消毒）
喷雾擦拖法
操作间粗加工间


84消毒液
日两次（早餐前结业）
擦拖法
储藏间
日次（结业）
餐厅门窗
日三次（餐开餐前）
垃圾桶
日两次（班前）
喷雾
区域
天少次


4餐厅设置专实施消毒理做相关消毒记录
5消毒理：国家食品安全法律法规执行
三师生餐保障措施
阻断疫情传播途径结合学校实际情况师生餐实施错时餐制分散餐制时餐厅部餐座位进行
改造增设室外餐区确保师生餐安全
1部座位改造：
11餐厅餐座位双面六桌保障师生餐安全餐厅座位实施中间隔断措施（保鲜膜进行中间立隔断）
12师生餐时实施交叉座间隔1米距离（详见示意图）
13改造二楼餐厅次性容纳约300生餐三楼次性容纳300生餐
14餐厅座位改造座示意图：
2室外增设时餐区：
21增设位置：餐厅西面坪（约1600方米）
22餐座位：单课桌容纳约240张（衍生学校中心广场位置增加餐座位）
23位置排列：保持张桌椅周边间隔1M
3错时餐制：
31餐厅根学校措时餐时间提前备餐确保供餐正常
32错时餐时间：原规定开餐时间提前30分钟延1时（暂定）确保师生足够时间餐
33根餐厅改造增设室外时餐区次师生餐总容量约900学生总量3700生需分4批次餐
学生总量
批容量
需分批次数
批餐时间
总时（约）
3700
900
4次
40分钟
25时
4分散餐制：
41分批餐时学生实施楼层分划规定批次学生楼层取餐餐数确保取餐迅速保障续学生充足餐时间
42室外餐区实施规定轮流制天批次规定轮流班次室外餐时班实施现场监确保餐秩序
43增加室外收残台服务员学生餐完毕时带消毒药剂抹布清理台面确保批次学生餐安全
（四）师生餐程序
硬性求：
l 餐师生进入餐厅非餐（正式吃饭）时必须全程佩戴口罩
l 未佩戴口罩员禁止进入餐厅餐
l 师生取餐时应行动刷卡严格保持距离接触
（1）进入餐厅：
餐员佩戴口罩餐厅西南步梯进入餐厅严禁坐电梯通道进入
（2）洗手：
餐员需洗手区进行科学洗手（洗手六步法）
（3）取餐：
取餐程中扎堆意交谈应保持餐厅良秩序排队时应保持间少50CM距离
（4）座：
规定实施交叉座合面座餐禁止贴禁座标识位置座餐
（5）餐：
餐时取口罩交谈餐完毕时清理台面佩戴口罩
（6）离开
餐完毕应时科学洗手立餐厅西北门北门离开餐厅餐厅逗留
（7）餐流程图

离开
餐
座
取餐
洗手
进入餐厅
洗手
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