疫情期间学校食堂师生餐食堂理方案（3篇）
目录
1疫情防控期间学校食堂师生餐方案 1
2疫情期间师生错时错峰餐工作方案 5
3疫情期间学校食堂供餐理制度 8
1疫情防控期间学校食堂师生餐方案
根省市区文件精神严防新冠肺炎疫情输入学校保证师 生安全保障学校教学秩序正常运行根校实际情况制定疫 情防控期间学校食堂师生错峰餐方案请全体师生员工觉遵 执行
安排求
（）餐路线安排
1餐路线：9091班教室教学楼西头楼梯教学楼三楼 走廊三楼道进入三楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域 餐f应洗碗区域洗碗原定路线返回班教室责：
929394班教室教学楼中间楼梯楼面食堂中间 楼梯进入三楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应 洗碗区域洗碗原定路线返回班教室责：
9596班教室教学楼东头楼梯教学楼二楼走廊二楼道 进入二楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应洗碗区 域洗碗f原定路线返回班教室责：
9798班班教室教学楼中间楼梯楼面勤俭楼南端 楼梯二楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应洗碗 区域洗碗原定路线返回班教室责：
90班责： 负责行政
91班责： 负责行政
92班责： 负责行政：
93班责： 负责行政
94班责： 负责行政
95班责： 负责行政
96班责： 负责行政
97班责： 负责行政
98班责： 负责行政
2洗碗区域分布：
909192班餐学生三楼学生餐厅北端洗碗池洗碗
9394班餐学生三楼学生餐厅南端洗碗池洗碗9596班餐 学生二楼学生餐厅北端洗碗池洗碗9798班餐学生二楼学 生餐厅南端洗碗池洗碗餐教师楼教师餐厅洗碗池洗碗
3备餐区求：
九年级班搭餐学生均分成两列队列队安排两名生 活委员负责队学生饭菜分配班配置两备餐区队 应班级（1）号备餐区饭菜二队应班级（2）号备餐 区饭菜
（二）错峰餐求流程
1班学生班老师带领整班排两列队规定路线 秩序前食堂做前保持适间距提前延学 生脱离班队伍声喧哗
2班学生划定区域餐时餐间隔1米
餐中交流少说话避免交叉感染
学生戴口罩排队
学生戴口罩序指定窗口饭菜
指定区域取口罩餐
餐结束戴口罩指定点清洗餐具
（三）学生餐求
学生带餐具食堂餐放学回家做餐具消毒
餐前：1养成洗手惯七步洗手法洗手
2九年级学生必须严格学校规定餐时间餐点进
行餐课教师准拖堂特殊情况擅提前推迟餐
餐时： 1文明餐讲秩序拥挤扎堆追
逐闹起哄边吃边讲话
2节俭餐节约粮食杜绝浪费珍惜劳动成果剩饭 菜乱扔垃圾
3严格遵守学校食堂理规定服值班教师理调 度
餐： 1注意饮食卫生时认真清洗餐具乱倒 剩饭剩余饭菜倒指定位置收纳桶杜绝垃圾桶里倒剩余饭 菜
2节约水乱开水龙头洗刷时水龙头开适度 水时关水龙头
（四）教师餐求
1教师带饭盒教师餐厅窗口饭然回办公室 餐者分散餐拥挤扎堆餐厅逗留
2节约粮食杜绝浪费
二餐理
（）班理
1做食堂餐方案学落实工作
2班班必须带队进餐厅餐时班监控
3班学生排队卫生扫等进行培训指导
4班具体划分餐组设立组长负责明确 职责
5教育学生养成饭前洗手餐入班学惯学生 检查考评计入文明班级评价
（二）教师理 1天午第四节课课教师求 时间准时课方便学生时餐特殊原留学生
2班外出原委托班老师认真做班级 餐理
3第四节课体育课班级课体育委员整队操 场路线进入餐厅饭
三考评细
值班领导教师会天班学生餐前餐餐进行检查 检查结果记入文明班级考核周五中午放学前班级考核交政教 处政教处总务处学生餐情况机检查进行评存 问题时班反馈
2疫情期间师生错时错峰餐工作方案
严防新冠肺炎疫情输入学校确保师生员工受新冠病毒 影响保障学校教学秩序正常运行根级部门学校疫情防控 工作求结合校实际情况特制定疫情防控期间学校师生错 时错峰餐方案
工作目标：
师生午餐实行错时制分班分散错时餐避免食堂教室 餐员集聚
二 工作原：
1 性化顾学生学生活方便
着方便学生保证安全正常教学秩序需结合校实 际情况科学调整作息师生中午餐时间确保疫情期间减少师 生接触减少传染风险孩子健康成长家长放心孩子送 学校学
2 制度化保证学生餐安全
班精心组织科学实施做餐安全知识宣传教育学 生序餐闹喧哗学校领导值周教师食堂维护秩 序班班查学生吃饭情况时发现整改问题确保学生安 全
三 具体措施：
1成立领导组
组长梁旭
副组长耿希颖
成员班
2 学生餐桌进行改造：
避免学生摘口罩餐时造成飞沫传播餐桌设 置十字形隔板学生坐着餐
3 实行静餐制度吃饭前秒摘口罩吃饭期间量 交流
4 分时错峰具体方法：
第种情况四五六年级先开学二三年级没开学
种情况校四五六年级学生数较少（12） 食堂分班错时餐餐时学生保持化餐距离 天值班教师负责学生餐纪律安全学生餐完毕炊事员 负责时消毒通风具体安排见表：
四年级餐时间1150
五年级餐时间1210
六年级餐时间1120
第二种情况六年级全部开学
种情况实行学生分时分流餐制度指定班级四五 六年学生餐厅餐二三年级学生采取教室餐方 式全部班负责学生餐完毕班安排先 进行擦拭消毒学生全部餐完毕换新口罩班长带领全班 学操场指定位置学生间距1米左右稍作休息班教 室进行彻底消毒消毒通风2030分钟学生回教室
食堂送餐年级餐时间安排见表：
年级餐时间：11：50四年级餐时间1150
二年级餐时间1150五年级餐时间1210
三年级餐时间1150六年级餐时间1120
6教职员工餐方法：
校教师六名全班需餐厅教室陪餐
师生安全事关学校正常教育教学秩序关系千家万户 安宁社会稳定全校师生进步提高认识加强引导严格 方案求安排学生餐切实增强做师生分时错峰餐 工作
责感命感
3疫情期间学校食堂供餐理制度
更广师生服务保障学校疫情期间食品卫生安全 根中华民国食品安全法疫情期间国家关规定特 制定制度
1做食堂业员返校体温筛查晨（午）检工作 餐饮公司天须严格检测业员体温登记时做员 工病缺勤病追踪病愈返校复工证明查验登记报告天 天食堂员工健康监测结果报勤理服务中心饮食科做 日报告零报告〃
2 餐厅业员售饭员进入操作间售饭区工装整齐 整洁天工装换洗换工装集中洗涤进行高温消毒 强制求餐饮业员须佩戴次性帽子医口罩手套 口罩半天更换次
3 负责烹调加工供应厨师认真学食品安全法相关 卫生知识提高法制观念食品卫生安全意识厨师加强业务学 熟悉种烹调技艺提高业务力
5厨师根食物特性采取合理烹调方式昼破坏食 物营养价值烹调菜肴量做色香味等感官性状俱佳增 进餐者食欲
6 学校食堂严禁加工凉菜凉面野生菌皮蛋四季豆土 豆等蔬菜干煽需高温煮熟烧透食烘烧炒掌握 火候数量宜翻铲均匀熟透
7 操作员加工时严格卫生求操作养成良卫生惯 加工食品时着饭菜咳嗽喷嚏手抠鼻孔掏耳垢厕 洗手
8 食品调味时严格烹调卫生求进行切忌手指直接沾汤 品尝汤勺锅铲盛汤汁放入口中品尝制作成品菜直 接清洁卫生消毒容器盛装抹布围裙擦拭容器
9 成品菜直接放防止异物带入容器食品造成第二 次污染
10 抹布锅盖防蝇罩等保持清洁分类操作台调 味品分类摆放时加盖
11 未食堂理员允许非食堂业员意进入操 作间业员意换岗顶岗意增减厨师
12煮熟饭菜时进入配菜间
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
目录
1疫情防控期间学校食堂师生餐方案 1
2疫情期间师生错时错峰餐工作方案 5
3疫情期间学校食堂供餐理制度 8
1疫情防控期间学校食堂师生餐方案
根省市区文件精神严防新冠肺炎疫情输入学校保证师 生安全保障学校教学秩序正常运行根校实际情况制定疫 情防控期间学校食堂师生错峰餐方案请全体师生员工觉遵 执行
安排求
（）餐路线安排
1餐路线：9091班教室教学楼西头楼梯教学楼三楼 走廊三楼道进入三楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域 餐f应洗碗区域洗碗原定路线返回班教室责：
929394班教室教学楼中间楼梯楼面食堂中间 楼梯进入三楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应 洗碗区域洗碗原定路线返回班教室责：
9596班教室教学楼东头楼梯教学楼二楼走廊二楼道 进入二楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应洗碗区 域洗碗f原定路线返回班教室责：
9798班班教室教学楼中间楼梯楼面勤俭楼南端 楼梯二楼学生餐厅应窗口饭菜划定区域餐应洗碗 区域洗碗原定路线返回班教室责：
90班责： 负责行政
91班责： 负责行政
92班责： 负责行政：
93班责： 负责行政
94班责： 负责行政
95班责： 负责行政
96班责： 负责行政
97班责： 负责行政
98班责： 负责行政
2洗碗区域分布：
909192班餐学生三楼学生餐厅北端洗碗池洗碗
9394班餐学生三楼学生餐厅南端洗碗池洗碗9596班餐 学生二楼学生餐厅北端洗碗池洗碗9798班餐学生二楼学 生餐厅南端洗碗池洗碗餐教师楼教师餐厅洗碗池洗碗
3备餐区求：
九年级班搭餐学生均分成两列队列队安排两名生 活委员负责队学生饭菜分配班配置两备餐区队 应班级（1）号备餐区饭菜二队应班级（2）号备餐 区饭菜
（二）错峰餐求流程
1班学生班老师带领整班排两列队规定路线 秩序前食堂做前保持适间距提前延学 生脱离班队伍声喧哗
2班学生划定区域餐时餐间隔1米
餐中交流少说话避免交叉感染
学生戴口罩排队
学生戴口罩序指定窗口饭菜
指定区域取口罩餐
餐结束戴口罩指定点清洗餐具
（三）学生餐求
学生带餐具食堂餐放学回家做餐具消毒
餐前：1养成洗手惯七步洗手法洗手
2九年级学生必须严格学校规定餐时间餐点进
行餐课教师准拖堂特殊情况擅提前推迟餐
餐时： 1文明餐讲秩序拥挤扎堆追
逐闹起哄边吃边讲话
2节俭餐节约粮食杜绝浪费珍惜劳动成果剩饭 菜乱扔垃圾
3严格遵守学校食堂理规定服值班教师理调 度
餐： 1注意饮食卫生时认真清洗餐具乱倒 剩饭剩余饭菜倒指定位置收纳桶杜绝垃圾桶里倒剩余饭 菜
2节约水乱开水龙头洗刷时水龙头开适度 水时关水龙头
（四）教师餐求
1教师带饭盒教师餐厅窗口饭然回办公室 餐者分散餐拥挤扎堆餐厅逗留
2节约粮食杜绝浪费
二餐理
（）班理
1做食堂餐方案学落实工作
2班班必须带队进餐厅餐时班监控
3班学生排队卫生扫等进行培训指导
4班具体划分餐组设立组长负责明确 职责
5教育学生养成饭前洗手餐入班学惯学生 检查考评计入文明班级评价
（二）教师理 1天午第四节课课教师求 时间准时课方便学生时餐特殊原留学生
2班外出原委托班老师认真做班级 餐理
3第四节课体育课班级课体育委员整队操 场路线进入餐厅饭
三考评细
值班领导教师会天班学生餐前餐餐进行检查 检查结果记入文明班级考核周五中午放学前班级考核交政教 处政教处总务处学生餐情况机检查进行评存 问题时班反馈
2疫情期间师生错时错峰餐工作方案
严防新冠肺炎疫情输入学校确保师生员工受新冠病毒 影响保障学校教学秩序正常运行根级部门学校疫情防控 工作求结合校实际情况特制定疫情防控期间学校师生错 时错峰餐方案
工作目标：
师生午餐实行错时制分班分散错时餐避免食堂教室 餐员集聚
二 工作原：
1 性化顾学生学生活方便
着方便学生保证安全正常教学秩序需结合校实 际情况科学调整作息师生中午餐时间确保疫情期间减少师 生接触减少传染风险孩子健康成长家长放心孩子送 学校学
2 制度化保证学生餐安全
班精心组织科学实施做餐安全知识宣传教育学 生序餐闹喧哗学校领导值周教师食堂维护秩 序班班查学生吃饭情况时发现整改问题确保学生安 全
三 具体措施：
1成立领导组
组长梁旭
副组长耿希颖
成员班
2 学生餐桌进行改造：
避免学生摘口罩餐时造成飞沫传播餐桌设 置十字形隔板学生坐着餐
3 实行静餐制度吃饭前秒摘口罩吃饭期间量 交流
4 分时错峰具体方法：
第种情况四五六年级先开学二三年级没开学
种情况校四五六年级学生数较少（12） 食堂分班错时餐餐时学生保持化餐距离 天值班教师负责学生餐纪律安全学生餐完毕炊事员 负责时消毒通风具体安排见表：
四年级餐时间1150
五年级餐时间1210
六年级餐时间1120
第二种情况六年级全部开学
种情况实行学生分时分流餐制度指定班级四五 六年学生餐厅餐二三年级学生采取教室餐方 式全部班负责学生餐完毕班安排先 进行擦拭消毒学生全部餐完毕换新口罩班长带领全班 学操场指定位置学生间距1米左右稍作休息班教 室进行彻底消毒消毒通风2030分钟学生回教室
食堂送餐年级餐时间安排见表：
年级餐时间：11：50四年级餐时间1150
二年级餐时间1150五年级餐时间1210
三年级餐时间1150六年级餐时间1120
6教职员工餐方法：
校教师六名全班需餐厅教室陪餐
师生安全事关学校正常教育教学秩序关系千家万户 安宁社会稳定全校师生进步提高认识加强引导严格 方案求安排学生餐切实增强做师生分时错峰餐 工作
责感命感
3疫情期间学校食堂供餐理制度
更广师生服务保障学校疫情期间食品卫生安全 根中华民国食品安全法疫情期间国家关规定特 制定制度
1做食堂业员返校体温筛查晨（午）检工作 餐饮公司天须严格检测业员体温登记时做员 工病缺勤病追踪病愈返校复工证明查验登记报告天 天食堂员工健康监测结果报勤理服务中心饮食科做 日报告零报告〃
2 餐厅业员售饭员进入操作间售饭区工装整齐 整洁天工装换洗换工装集中洗涤进行高温消毒 强制求餐饮业员须佩戴次性帽子医口罩手套 口罩半天更换次
3 负责烹调加工供应厨师认真学食品安全法相关 卫生知识提高法制观念食品卫生安全意识厨师加强业务学 熟悉种烹调技艺提高业务力
5厨师根食物特性采取合理烹调方式昼破坏食 物营养价值烹调菜肴量做色香味等感官性状俱佳增 进餐者食欲
6 学校食堂严禁加工凉菜凉面野生菌皮蛋四季豆土 豆等蔬菜干煽需高温煮熟烧透食烘烧炒掌握 火候数量宜翻铲均匀熟透
7 操作员加工时严格卫生求操作养成良卫生惯 加工食品时着饭菜咳嗽喷嚏手抠鼻孔掏耳垢厕 洗手
8 食品调味时严格烹调卫生求进行切忌手指直接沾汤 品尝汤勺锅铲盛汤汁放入口中品尝制作成品菜直 接清洁卫生消毒容器盛装抹布围裙擦拭容器
9 成品菜直接放防止异物带入容器食品造成第二 次污染
10 抹布锅盖防蝇罩等保持清洁分类操作台调 味品分类摆放时加盖
11 未食堂理员允许非食堂业员意进入操 作间业员意换岗顶岗意增减厨师
12煮熟饭菜时进入配菜间
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
