2018年春节习俗：吃年糕

春节俗：吃年糕
　　云南蒙年糕
　　春节国区讲究吃年糕年糕称年年糕年年高谐音意寓工作生活年年提高
　　年糕作种食品国具悠久历史1974年考古工作者浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现稻种说明早七千年前祖先已开始种植稻谷汉米糕稻饼饵糍等种称呼古米糕制作米粒糕粉糕发展程公元六世纪食谱食次载年糕白茧糖制作方法熟炊秫稻米饭热杵臼净者舂米咨糍须令极熟勿令米粒……糯米蒸熟趁热舂成米咨然切成桃核晾干油炸滚糖食
　　米磨粉制糕方法早点北魏贾思勰齐民术中证明制作方法糯米粉绢罗筛加水蜜成硬点面团枣栗子等贴粉团箬叶裹起蒸熟成种糯米糕点颇具中原特色
　　年糕糯米磨粉制成糯米江南特产北方糯米样粘性谷物古首推黏黍(俗称黄米)种黍脱壳磨粉加水蒸熟黄粘甜黄河流域民庆丰收美食明崇祯年间刊刻帝京景物略文中记载时北京正月元旦啖黍糕曰年年糕难出年年糕北方粘粘糕谐音
　　年糕种类具代表性北方白糕塞北农家黄米糕江南水乡水磨年糕台湾红龟糕等年糕南北风味
　　北京年糕
　　北方年糕蒸炸两种均甜味南方年糕蒸炸外尚片炒汤煮诸法味道甜咸皆
　　说早年糕年夜祭神岁供祖先成春节食品
　　年糕仅种节日美食岁岁带新希正清末首诗中云：心高谐声制食品义取年胜年籍祈岁谂
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