饭店消防培训
火灾始终威胁饭店业重灾难火灾时时刻刻酒店构成巨威胁 世界饭店安全杂志统计1980年全世界均34时发生起酒店火1982年饭店火灾造成直接济损失高达154亿美元年国饭店火灾频频发生场场火国家造成重济损失带法挽回损失新中国开国典没留套完整纪录资料片开国典天苏联电影摄制组专家榻饭店发生火灾十盘纪实电影胶片毁旦抢救出极少盘新加坡家饭店住店客调查50客认饭店安全重火灾严重威胁着客生命消防工作饭店安全工作容火灾发生种原造成预防预防火灾项做做坏工作否会造成极严重果堪设想损失作饭店员工必须深刻认识饭店火灾危害性保持极高警惕性做三懂懂岗位火灾危险性懂预防火灾措施懂扑灭初起火会报警会灭火器材时坚决贯彻国家防防消结合消防原防字功夫杜绝火灾隐患火灾消灭萌芽状态
燃烧基知识
燃烧概念
燃烧种发热放光化学反应化学反应物质发生变化产生出原物质完全物质木材燃烧中变成二氧化碳水蒸气火物质木材性质完全物质燃烧时必须放热发光现象种致热发光时发生化学变化原物质消失新物质生成程燃烧生石灰遇水发生化学反应变成熟石灰时热产生没发光现象燃烧
二燃烧三素
燃烧产生必须时具备三条件燃物助燃物着火源缺少条件燃烧三条件必须相互结合相互作否会产生燃烧
燃物空气中氧气氧化剂起剧烈反应物质做燃物质例固体中木柴干草棉花纸张布匹毯等液体中汽油柴油煤油酒精等气体中氢气煤气液化石油气电石气等等
助燃物够帮助支持燃烧起氧化作物质助燃物例氧气氢气高锰酸钾氯酸钾等等
着火源引起燃物质燃烧热源着火源例火柴火机火焰烟蒂火油灯火蜡烛火炉火电线短路火等化学聚集日光等等
三防火基措施
根燃烧原理切防火措施便燃烧形成达防火目长期火灾作斗争中总结出四种防火灭火基措施
1控制燃物体控制燃物品储存量例木材汽油酒精燃物品常心容易引起火灾
2加强通风降低燃气体蒸汽粉尘浓度浓度控制爆炸极限
3防火漆涂料浸涂燃材料提高耐火极限
4隔绝空气破坏燃烧助燃条件具体措施
(1)密封燃物质容器设备
(2)变压器充惰性气体进行防火保护
(3)关闭防火门窗切断空气流
(4)沙土覆盖燃油液
5消着火源破坏燃烧热源具体措施
(1)着火危险场禁止吸烟穿带钉子鞋
(2)防止电路短路装设保险器a保险装置
(3)接防静电
(4)安装避雷器防止雷击起火
(5)着火危险场防爆电气设备
6防止热爆炸波蔓延防止燃烧条件形成防止火灾扩减少火灾损失具体措施
(1)压力容器设备加装防爆膜安全阀
(2)建筑物间留防火间距筑防火墙
四灭火基方法
灭火破坏已形成燃烧条件根物质燃烧原理长期火灾斗争实践验灭火基方法四种
1隔离法
隔离法正燃烧物质未燃烧物质隔离火源孤立火势致蔓延火源附燃易燃助燃物搬走关闭燃气体液体路阀门减少阻止燃物质迸燃烧区设法阻挡流散液体拆火源毗邻建筑物等
2窒息法
窒息法隔绝空气燃物法获氧气停止燃烧燃难燃物遮盖燃烧物密封起火建筑设备孔洞燃气体液体喷洒燃烧物泡沫覆盖燃烧面空气窒息等
3冷法
冷法降低着火物质温度降燃点停止燃烧水二氧化氮气体洒燃烧物泡沫覆盖燃烧物降低温度者喷洒火源附物体形成新火灾
4抑制法
抑制法中断燃烧连锁反应抑制作灭火剂喷射燃烧区参加反应程中燃烧终止达灭火目
常见灭火器方法
化学泡沫灭火器
扑灭易燃燃物体客房床品绵织品毯木质家具等餐厅木质餐椅餐桌毯干货食品等燃固体物质火灾目前通常化学泡沫灭火器手提式推车式两种
1构造原理泡沫灭火器筒身筒盖瓶胆瓶胆盖喷嘴螺母等组成
2灭火原理灭火器瓶胆酸性液筒身碱性掖混合发生化学反应泡沫喷射燃烧物泡沫燃烧表面形成覆盖层燃烧物表面空气隔绝
A泡沫层封闭燃烧物表面隔断火焰热辐射阻止燃烧物身附燃物质挥发
B泡沫析出液体燃烧表面进行冷
C泡沫受热蒸发产生水蒸气降低燃烧物附氧浓度达窒息火目
3方法灭火器稳提火场(应竖直倾斜)手指压紧喷嘴口然颠倒筒身晃次酸性碱性液混合产生泡沫喷嘴喷射出泡沫覆盖燃烧进行灭火
4注意事项扑灭末停电电源设备火灾精密仪器档案等火灾时泡沫灭火器立着放倒置倾斜筒溶掖般年更换次
二1211灭火器
1211灭火器扑灭易燃液体燃气体良效果扑灭电器仪表档案贵重设备火灾1211灭火器手提式推车式悬挂式等般较手提式121l灭火器事项
1构造原理手提式1211灭火器筒身(钢瓶)筒盖两部分组成
2灭火原理通121I灭火器卤代烷灭火剂中断扩散火焰燃烧链反应中止火焰燃烧达灭火目化学反应式中碳原子两氟原子氯原子溴原子组成称1211
3方法先拔掉安全销手紧握压压杆密封阀开1211灭火剂会喷出
4注意事项应I211灭火器放干燥易日火烧方定期检查重量没减轻
三干粉灭火器
干粉灭火器效扑灭易燃燃液体燃气体电气设备般固体物质火灾
1构造原理干粉灭火器筒身二氧化碳钢瓶喷枪等组成
2灭火原理轻细粉末覆盖燃烧物阻止氧气迸燃烧区空气隔绝达灭火目时干粉化学反应程中吸收量热放出水蒸气分解出二氧化碳起冷隔离作
3方法首先掉灭火器铅封拔掉保险销然手握住胶喷嘴准火焰根部手压提起拉环干粉喷出喷粉远前推左右横扫火焰蹿回
饭店动消防系统
烟感报警器客房烟感报警器客房走廊两侧房门边烟感显示灯果房间起火者量烟雾时便通烟感器发出报警信号消防控制中心时楼层服务台边显示灯会动闪亮发出信号便关员走廊出间房间发生火警
喷淋饭店会议室餐厅堂娱乐场等装设防火动喷淋头果室起火淋头受热约68记时便会动爆裂水会喷射出喷淋头喷水面积1方米左右切记时肆意拧动烧烤该喷头否产生严重果时时注意动消防设备
饭店均消防栓装置果发生火警采取报警措施外根火势消防栓进行扑救
发生火警办
消防工作立足点应避免火灾发生万发生火灾应该办国句古谚语 末雨绸缪说事先应充分准备预防万旦发生火警应立采取应急措施正确时报警扑救火灾扑灭萌芽状态火灾损失减少低程度 发生火警应办
位员工必须熟记火警电话讯号熟悉防火通道出口位置熟记灭火器材方法灭火程中服消防中心指挥
发生火警程度必须遵守关安全条例规定程序采取措施
1保护镇静惊慌失措时报告领导
2呼唤附事援助
3通知消防中心电话总机保安部清楚说出火警点燃烧物质火势情况
4火警现象附门窗关闭电闸关闭切电梯定防火楼梯
5正确酒店消防设备器材灭火
6指示出口方组织员疏散抢救物资
7电器设备发生火灾时首先立切断电源采取带电灭火绝缘保护措施
8掖化石油气着火没断绝气源前者没做制止漏泄气体准备前火焰辐射物体进行冷前灭火应先断绝气源
饭店防火制度
防火制度
l严禁携带易燃易爆物品进入饭店
2未消防中心批准准办公室工作场生火(厨房外)燃油液化石油气等灶具加热设备
3准丢烟头火柴棒
4准安全走火通道堆放物品作途
5禁止酒店燃放烟花爆竹
6准仓库机房客房洗衣房等吸烟火乱拉电源
7非电工准擅接拆电线电源
8班时认真检查办公室安全情况关闭门窗切断电源方离开
9茌重点部位值班员工坚守岗位擅离职守防止火警发生
10厨房工作员周气体道阀门开关电源检查次发现障时汇报
11果发生火警应立通知消防中心
二防火措施防火求
饭店应高层建筑防火规范求配置动消防设备外客房餐厅厨房附属设施分采取防火措施
()客房
1电器设备安装应安全插座宜窗帘方
2员易燃易爆物品带酒店客房宾客携带种电器设备未意便便
3客房电热器具
4服务员应常宾客宣传躺床吸烟烟头火柴捧乱扔乱放应放烟灰缸离开客房时应房电灯关掉
5服务员清洁卫生时应特注意水处理烟头余火防止烟头(余火)直接倒垃圾桶引起垃圾桶燃物燃烧造成火灾
6服务员应保持高度警惕发现火险隐患应时采取措施酒店吸烟宾客尤应特注意
(二)区域
1严禁电器线路私增加容量防载引起火灾
2动明火应严格控制厨房锅炉房外部位准意动明火特殊情况须消防中心申报消防中心批准消防中心员现场监控情况方动
3准疏散楼梯间设房堆放物资准楼道增设床铺防影响紧急情况安全疏散
4通出口处应设明显指示标记
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火灾始终威胁饭店业重灾难火灾时时刻刻酒店构成巨威胁 世界饭店安全杂志统计1980年全世界均34时发生起酒店火1982年饭店火灾造成直接济损失高达154亿美元年国饭店火灾频频发生场场火国家造成重济损失带法挽回损失新中国开国典没留套完整纪录资料片开国典天苏联电影摄制组专家榻饭店发生火灾十盘纪实电影胶片毁旦抢救出极少盘新加坡家饭店住店客调查50客认饭店安全重火灾严重威胁着客生命消防工作饭店安全工作容火灾发生种原造成预防预防火灾项做做坏工作否会造成极严重果堪设想损失作饭店员工必须深刻认识饭店火灾危害性保持极高警惕性做三懂懂岗位火灾危险性懂预防火灾措施懂扑灭初起火会报警会灭火器材时坚决贯彻国家防防消结合消防原防字功夫杜绝火灾隐患火灾消灭萌芽状态
燃烧基知识
燃烧概念
燃烧种发热放光化学反应化学反应物质发生变化产生出原物质完全物质木材燃烧中变成二氧化碳水蒸气火物质木材性质完全物质燃烧时必须放热发光现象种致热发光时发生化学变化原物质消失新物质生成程燃烧生石灰遇水发生化学反应变成熟石灰时热产生没发光现象燃烧
二燃烧三素
燃烧产生必须时具备三条件燃物助燃物着火源缺少条件燃烧三条件必须相互结合相互作否会产生燃烧
燃物空气中氧气氧化剂起剧烈反应物质做燃物质例固体中木柴干草棉花纸张布匹毯等液体中汽油柴油煤油酒精等气体中氢气煤气液化石油气电石气等等
助燃物够帮助支持燃烧起氧化作物质助燃物例氧气氢气高锰酸钾氯酸钾等等
着火源引起燃物质燃烧热源着火源例火柴火机火焰烟蒂火油灯火蜡烛火炉火电线短路火等化学聚集日光等等
三防火基措施
根燃烧原理切防火措施便燃烧形成达防火目长期火灾作斗争中总结出四种防火灭火基措施
1控制燃物体控制燃物品储存量例木材汽油酒精燃物品常心容易引起火灾
2加强通风降低燃气体蒸汽粉尘浓度浓度控制爆炸极限
3防火漆涂料浸涂燃材料提高耐火极限
4隔绝空气破坏燃烧助燃条件具体措施
(1)密封燃物质容器设备
(2)变压器充惰性气体进行防火保护
(3)关闭防火门窗切断空气流
(4)沙土覆盖燃油液
5消着火源破坏燃烧热源具体措施
(1)着火危险场禁止吸烟穿带钉子鞋
(2)防止电路短路装设保险器a保险装置
(3)接防静电
(4)安装避雷器防止雷击起火
(5)着火危险场防爆电气设备
6防止热爆炸波蔓延防止燃烧条件形成防止火灾扩减少火灾损失具体措施
(1)压力容器设备加装防爆膜安全阀
(2)建筑物间留防火间距筑防火墙
四灭火基方法
灭火破坏已形成燃烧条件根物质燃烧原理长期火灾斗争实践验灭火基方法四种
1隔离法
隔离法正燃烧物质未燃烧物质隔离火源孤立火势致蔓延火源附燃易燃助燃物搬走关闭燃气体液体路阀门减少阻止燃物质迸燃烧区设法阻挡流散液体拆火源毗邻建筑物等
2窒息法
窒息法隔绝空气燃物法获氧气停止燃烧燃难燃物遮盖燃烧物密封起火建筑设备孔洞燃气体液体喷洒燃烧物泡沫覆盖燃烧面空气窒息等
3冷法
冷法降低着火物质温度降燃点停止燃烧水二氧化氮气体洒燃烧物泡沫覆盖燃烧物降低温度者喷洒火源附物体形成新火灾
4抑制法
抑制法中断燃烧连锁反应抑制作灭火剂喷射燃烧区参加反应程中燃烧终止达灭火目
常见灭火器方法
化学泡沫灭火器
扑灭易燃燃物体客房床品绵织品毯木质家具等餐厅木质餐椅餐桌毯干货食品等燃固体物质火灾目前通常化学泡沫灭火器手提式推车式两种
1构造原理泡沫灭火器筒身筒盖瓶胆瓶胆盖喷嘴螺母等组成
2灭火原理灭火器瓶胆酸性液筒身碱性掖混合发生化学反应泡沫喷射燃烧物泡沫燃烧表面形成覆盖层燃烧物表面空气隔绝
A泡沫层封闭燃烧物表面隔断火焰热辐射阻止燃烧物身附燃物质挥发
B泡沫析出液体燃烧表面进行冷
C泡沫受热蒸发产生水蒸气降低燃烧物附氧浓度达窒息火目
3方法灭火器稳提火场(应竖直倾斜)手指压紧喷嘴口然颠倒筒身晃次酸性碱性液混合产生泡沫喷嘴喷射出泡沫覆盖燃烧进行灭火
4注意事项扑灭末停电电源设备火灾精密仪器档案等火灾时泡沫灭火器立着放倒置倾斜筒溶掖般年更换次
二1211灭火器
1211灭火器扑灭易燃液体燃气体良效果扑灭电器仪表档案贵重设备火灾1211灭火器手提式推车式悬挂式等般较手提式121l灭火器事项
1构造原理手提式1211灭火器筒身(钢瓶)筒盖两部分组成
2灭火原理通121I灭火器卤代烷灭火剂中断扩散火焰燃烧链反应中止火焰燃烧达灭火目化学反应式中碳原子两氟原子氯原子溴原子组成称1211
3方法先拔掉安全销手紧握压压杆密封阀开1211灭火剂会喷出
4注意事项应I211灭火器放干燥易日火烧方定期检查重量没减轻
三干粉灭火器
干粉灭火器效扑灭易燃燃液体燃气体电气设备般固体物质火灾
1构造原理干粉灭火器筒身二氧化碳钢瓶喷枪等组成
2灭火原理轻细粉末覆盖燃烧物阻止氧气迸燃烧区空气隔绝达灭火目时干粉化学反应程中吸收量热放出水蒸气分解出二氧化碳起冷隔离作
3方法首先掉灭火器铅封拔掉保险销然手握住胶喷嘴准火焰根部手压提起拉环干粉喷出喷粉远前推左右横扫火焰蹿回
饭店动消防系统
烟感报警器客房烟感报警器客房走廊两侧房门边烟感显示灯果房间起火者量烟雾时便通烟感器发出报警信号消防控制中心时楼层服务台边显示灯会动闪亮发出信号便关员走廊出间房间发生火警
喷淋饭店会议室餐厅堂娱乐场等装设防火动喷淋头果室起火淋头受热约68记时便会动爆裂水会喷射出喷淋头喷水面积1方米左右切记时肆意拧动烧烤该喷头否产生严重果时时注意动消防设备
饭店均消防栓装置果发生火警采取报警措施外根火势消防栓进行扑救
发生火警办
消防工作立足点应避免火灾发生万发生火灾应该办国句古谚语 末雨绸缪说事先应充分准备预防万旦发生火警应立采取应急措施正确时报警扑救火灾扑灭萌芽状态火灾损失减少低程度 发生火警应办
位员工必须熟记火警电话讯号熟悉防火通道出口位置熟记灭火器材方法灭火程中服消防中心指挥
发生火警程度必须遵守关安全条例规定程序采取措施
1保护镇静惊慌失措时报告领导
2呼唤附事援助
3通知消防中心电话总机保安部清楚说出火警点燃烧物质火势情况
4火警现象附门窗关闭电闸关闭切电梯定防火楼梯
5正确酒店消防设备器材灭火
6指示出口方组织员疏散抢救物资
7电器设备发生火灾时首先立切断电源采取带电灭火绝缘保护措施
8掖化石油气着火没断绝气源前者没做制止漏泄气体准备前火焰辐射物体进行冷前灭火应先断绝气源
饭店防火制度
防火制度
l严禁携带易燃易爆物品进入饭店
2未消防中心批准准办公室工作场生火(厨房外)燃油液化石油气等灶具加热设备
3准丢烟头火柴棒
4准安全走火通道堆放物品作途
5禁止酒店燃放烟花爆竹
6准仓库机房客房洗衣房等吸烟火乱拉电源
7非电工准擅接拆电线电源
8班时认真检查办公室安全情况关闭门窗切断电源方离开
9茌重点部位值班员工坚守岗位擅离职守防止火警发生
10厨房工作员周气体道阀门开关电源检查次发现障时汇报
11果发生火警应立通知消防中心
二防火措施防火求
饭店应高层建筑防火规范求配置动消防设备外客房餐厅厨房附属设施分采取防火措施
()客房
1电器设备安装应安全插座宜窗帘方
2员易燃易爆物品带酒店客房宾客携带种电器设备未意便便
3客房电热器具
4服务员应常宾客宣传躺床吸烟烟头火柴捧乱扔乱放应放烟灰缸离开客房时应房电灯关掉
5服务员清洁卫生时应特注意水处理烟头余火防止烟头(余火)直接倒垃圾桶引起垃圾桶燃物燃烧造成火灾
6服务员应保持高度警惕发现火险隐患应时采取措施酒店吸烟宾客尤应特注意
(二)区域
1严禁电器线路私增加容量防载引起火灾
2动明火应严格控制厨房锅炉房外部位准意动明火特殊情况须消防中心申报消防中心批准消防中心员现场监控情况方动
3准疏散楼梯间设房堆放物资准楼道增设床铺防影响紧急情况安全疏散
4通出口处应设明显指示标记
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