餐厅岗位职责3篇
文目录
1 餐厅岗位职责
2 餐厅厨师长岗位职责
3 餐厅收银员岗位职责
1．督导完成餐厅日常营工作编制员工出勤表检查员工出勤状况仪表卫生
2．负责制定餐厅理服务规范程序推销策略组织实施业务求精益求精断提高理水
3．热情客态度谦妥善处理客投诉断提高服务质量
4．加强现场理营业时间坚持线时发现解决服务中出现问题
5．领导餐厅全面质量理组餐厅服务质量进行严格检查餐厅出品服务关
6．加强餐厅财产理掌握控制物品情况减少费开支物品损耗
7．负责餐厅美化工作餐厅清洁卫生工作抓餐具具清洁消毒工作
8．时检查餐厅设备情况建立物资理制度做维护保养工作做餐厅安全防火工作
9．根季节差异客情况厨师商议制定特菜单
10．动客沟通采取正确方法处理客投诉必时报告餐饮部理
11．定期召开餐厅员工会议检讨期服务情况公布qc组活动记录
12．重视员工培训工作定期组织员工学服务技巧技员工进行宾馆饭店意识推销意识训练定期检查做培训记录员工进行考核
13．参加餐饮部召开种会议完成餐饮部理达项务
餐厅厨师长岗位职责
餐厅岗位职责（2） | 返回目录
分公司理领导负责餐厅全面工作：
树立服务意识教育全体员工关心学院建设师生身体健康热爱饮食服务工作注意调动全体员工积极性提高服务水满足师生需求
二负责制订餐厅工作计划执行规章制度规范工作行负责召集会议组织讲评考勤考核等加强部理
三负责餐厅员工理工作定期组织政治学技术培训切实做思想教育工作努力改善服务态度
四认真抓安全生产饮食卫生安全切实落实食品卫生卫生炊具卫生环境卫生安全措施安全检查记录确保发生食物中毒事
五会厨师长做接收采购食品原料时验收理工作杜绝腐烂变质效证件食品原料进入加工销售环节
六负责餐厅炊餐具设备理建固定资产帐册做帐物相符适时提出维修整改意见保证设备完率100
七积极做三减增工作配合厨师长抓伙食质量开展增收节支降低成杜绝浪费做水电燃料粮食等物资理工作
八根分公司意见负责做餐厅承租点监督理工作
九重视师生建文明食堂工作虚心听取服务工作中师生关意见反映意见进行认真落实改进努力提高服务质量
十完成领导交办工作
十副协助工作
厨师长岗位职责
分公司理领导负责餐厅业务理工作：
协助餐厅做餐厅全面理工作重点抓伙食质量餐厅事时持餐厅全面工作
二负责制定餐厅副食品原材料需求计划购进原材料质量数量认真检查验收严禁腐烂变质效证件原料入库进入加工销售环节杜绝食物中毒事
三制定周食谱日食谱准确握高中低档菜例负责餐厅成核算工作合理定价明码标价
四认真抓加工生产销售全程理食谱安排副食品加工调制掌握调味品量严格饭菜质量关
五根餐厅实际师生口味需求常组织炊事员岗培训研究提高烹饪技术改善饭菜质量适应口味餐者需求
六加强生产调度科学合理安排员时组织开饭保证开饭时间做现炒现卖顿分批次制作确保热饭热菜供应
七规范操作配菜合理加强加工工序流程理确保饭菜口餐者满意
八根季节变化师生成份变化适时积极组织新品种开发断调剂品种做品种丰富新颖
九会餐厅认真做员工考评工作客观公正分
十完成领导交办工作
餐厅收银员岗位职责
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收银员岗位职责（餐厅）
1．时班班前提早10分钟岗位着工作服进入岗位
2．保持工作区域环境卫生做电脑计算器验钞机清洁保养工作
3．做交接班工作班前准备工作（包括足够备金找零）4．核收餐厅服务员开立菜单厨房联盖章根菜单收银员联开立客帐单
5．减免折扣业务应班理鉴署没鉴署没签署减免
6．迅速准确收银结帐出差错掌握结算方式处理方法
7．遇解决问题包括长短款应立报
8．班营业结束准确误编制收银员收入明细报表帐款衡方班
9．严格财务手续保证备金完整正确严禁套汇等违法现象发生
10．现金收入票等核实误封入缴款袋交总台收银做记录
11．发票开
总台收银岗位职责（前厅）
1时班班提前20分钟岗着工作服进入岗位
2保持工作区域环境卫生做电脑计算器验钞机等清洁保养工作
3做班次交接工作班前准备工作（早班须备足零钱）
4迅速准确办理付款方式客账结帐业务离店手续
5唱收唱付保证笔账款正确误
6减免折扣业务应班理签署没签署减免
7遇解决问题包括长短款应立报
8班结束准确误编制收银员收入明细报表等
9严格财务手续保证备金完整正确严禁套汇等违纪现象发生
10账款核实误现金收入票等封入缴款袋交接接班收银员做记录
11发票开套开
更文章
餐厅楼面班长岗位职责
餐厅营业部员岗位职责
餐厅业务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责
餐厅服务员岗位职责
餐厅酒水员岗位职责
餐厅吧员岗位职责
餐厅理员岗位职责
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1 餐厅岗位职责
2 餐厅厨师长岗位职责
3 餐厅收银员岗位职责
1．督导完成餐厅日常营工作编制员工出勤表检查员工出勤状况仪表卫生
2．负责制定餐厅理服务规范程序推销策略组织实施业务求精益求精断提高理水
3．热情客态度谦妥善处理客投诉断提高服务质量
4．加强现场理营业时间坚持线时发现解决服务中出现问题
5．领导餐厅全面质量理组餐厅服务质量进行严格检查餐厅出品服务关
6．加强餐厅财产理掌握控制物品情况减少费开支物品损耗
7．负责餐厅美化工作餐厅清洁卫生工作抓餐具具清洁消毒工作
8．时检查餐厅设备情况建立物资理制度做维护保养工作做餐厅安全防火工作
9．根季节差异客情况厨师商议制定特菜单
10．动客沟通采取正确方法处理客投诉必时报告餐饮部理
11．定期召开餐厅员工会议检讨期服务情况公布qc组活动记录
12．重视员工培训工作定期组织员工学服务技巧技员工进行宾馆饭店意识推销意识训练定期检查做培训记录员工进行考核
13．参加餐饮部召开种会议完成餐饮部理达项务
餐厅厨师长岗位职责
餐厅岗位职责（2） | 返回目录
分公司理领导负责餐厅全面工作：
树立服务意识教育全体员工关心学院建设师生身体健康热爱饮食服务工作注意调动全体员工积极性提高服务水满足师生需求
二负责制订餐厅工作计划执行规章制度规范工作行负责召集会议组织讲评考勤考核等加强部理
三负责餐厅员工理工作定期组织政治学技术培训切实做思想教育工作努力改善服务态度
四认真抓安全生产饮食卫生安全切实落实食品卫生卫生炊具卫生环境卫生安全措施安全检查记录确保发生食物中毒事
五会厨师长做接收采购食品原料时验收理工作杜绝腐烂变质效证件食品原料进入加工销售环节
六负责餐厅炊餐具设备理建固定资产帐册做帐物相符适时提出维修整改意见保证设备完率100
七积极做三减增工作配合厨师长抓伙食质量开展增收节支降低成杜绝浪费做水电燃料粮食等物资理工作
八根分公司意见负责做餐厅承租点监督理工作
九重视师生建文明食堂工作虚心听取服务工作中师生关意见反映意见进行认真落实改进努力提高服务质量
十完成领导交办工作
十副协助工作
厨师长岗位职责
分公司理领导负责餐厅业务理工作：
协助餐厅做餐厅全面理工作重点抓伙食质量餐厅事时持餐厅全面工作
二负责制定餐厅副食品原材料需求计划购进原材料质量数量认真检查验收严禁腐烂变质效证件原料入库进入加工销售环节杜绝食物中毒事
三制定周食谱日食谱准确握高中低档菜例负责餐厅成核算工作合理定价明码标价
四认真抓加工生产销售全程理食谱安排副食品加工调制掌握调味品量严格饭菜质量关
五根餐厅实际师生口味需求常组织炊事员岗培训研究提高烹饪技术改善饭菜质量适应口味餐者需求
六加强生产调度科学合理安排员时组织开饭保证开饭时间做现炒现卖顿分批次制作确保热饭热菜供应
七规范操作配菜合理加强加工工序流程理确保饭菜口餐者满意
八根季节变化师生成份变化适时积极组织新品种开发断调剂品种做品种丰富新颖
九会餐厅认真做员工考评工作客观公正分
十完成领导交办工作
餐厅收银员岗位职责
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收银员岗位职责（餐厅）
1．时班班前提早10分钟岗位着工作服进入岗位
2．保持工作区域环境卫生做电脑计算器验钞机清洁保养工作
3．做交接班工作班前准备工作（包括足够备金找零）4．核收餐厅服务员开立菜单厨房联盖章根菜单收银员联开立客帐单
5．减免折扣业务应班理鉴署没鉴署没签署减免
6．迅速准确收银结帐出差错掌握结算方式处理方法
7．遇解决问题包括长短款应立报
8．班营业结束准确误编制收银员收入明细报表帐款衡方班
9．严格财务手续保证备金完整正确严禁套汇等违法现象发生
10．现金收入票等核实误封入缴款袋交总台收银做记录
11．发票开
总台收银岗位职责（前厅）
1时班班提前20分钟岗着工作服进入岗位
2保持工作区域环境卫生做电脑计算器验钞机等清洁保养工作
3做班次交接工作班前准备工作（早班须备足零钱）
4迅速准确办理付款方式客账结帐业务离店手续
5唱收唱付保证笔账款正确误
6减免折扣业务应班理签署没签署减免
7遇解决问题包括长短款应立报
8班结束准确误编制收银员收入明细报表等
9严格财务手续保证备金完整正确严禁套汇等违纪现象发生
10账款核实误现金收入票等封入缴款袋交接接班收银员做记录
11发票开套开
更文章
餐厅楼面班长岗位职责
餐厅营业部员岗位职责
餐厅业务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责
餐厅服务员岗位职责
餐厅酒水员岗位职责
餐厅吧员岗位职责
餐厅理员岗位职责
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