餐厅岗位职责说明书
篇：
1 协助理断改进完善工作标准服务程序督导实施
2 负责西餐厅工作员调配班次安排员工考勤考核保证规定营业时 间服务点岗服务
3 西餐服务规程质量求负责西餐厅理工作西厨房保持密切联 系协调工作
4 掌握市场信息解客情客需求变化做业务资料 资料收集积累工作 资料 时反馈西厨房关领导
5 解西厨房货源情况供餐菜单组织布置西餐厅服务员积极做种菜点 酒水推销
6 负责西餐厅费控制财产设备物料品理做物料品领保 耗账目
7 保持西餐厅设备设施整洁完效时保修提出更新添置意见
8 负责处理客西餐厅服务工作意见建议投诉认真改进工作
9 解国风俗惯生活忌讳
10坚持客完全满意服务宗旨加强西餐服务现场理检查督导西餐厅员 工严格服务规程 做餐前准备 餐间服务餐结束工作抓员工岗位业务培训
11召开班前会分配务总结验
篇二：
1督导完成餐厅营业部日常营理工作编制员工排班 考勤表检查员工出勤状况检查员工仪表 卫生制服头发指甲鞋子等否符合酒店求 身作带领餐饮部员工遵守酒店项规章制度
2解货源情况食品原材料价格解掌握餐厅 种食品特燕翅鲍海鲜野味等名贵品种库 存池养情况注意推广销售
3接订餐客定注意热情友服务周 提问耐心解答介绍酒店特色时 定认真细致
4注意协调包房宴会订单安排客求制定宴会 菜单写菜单注意搭配客口味交餐饮部 理审批
5营销意识协助营销部建立客史档案客沟通 建立良关系关心客餐情况时反馈广交新 客户断扩营象
6具公司做贡献精神断提高理艺术负责制 定服务规范程序组织实施业务求精益求精 拟定培训计划定期开展针性培训断提高服 务质量
7重视餐饮部属员工培训工作定期组织员工学服 务技技巧参加酒店组织英语培训员工进行服 务意识推销意识训练定期检查做培训记录
8热情客态度谦妥善处理客投诉断改善 服务质量加强现场理营业时间必须线监督 餐饮部员工服务中出现问题时纠正
9负责餐厅营业前清洁卫生工作保持环境卫生保证 食品安全提供客饮料酒水等必须保质期
10时检查餐厅设备情况建立餐饮部物资理制度 严格理做餐厅营业部安全防火工作
11监督领班结账工作第时间处理投诉事件汇报餐饮 部理记录案
12熟悉掌握宴会厅包房面积高度灯光设台数 举行宴会茶话会等种形式宴会时容纳 数设计装修特点便客介绍
13餐厅部部门员接注意热情友谦虚 谨慎部门协调沟通注意方法希 部门宴会工作配合帮助支持
篇三：
督导服务员理全面负责客餐时提供项优质服务 督导服务员理全面负责客餐时提供项优质服务
1 营业时服务员布置务 营业时服务员布置务 协调沟通餐厅传菜部厨房工作
2 协调沟通餐厅传菜部厨房工作 营业时带头客服务
3 营业时带头客服务确保服务员服务程序标准客服 务
4 特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点 特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点回答客问题做客情维护
处理客投诉 回答客问题做客情维护处理客投诉 解员工思想动态时做思想工作
5 解员工思想动态时做思想工作 开餐前检查餐厅摆台清洁卫生餐厅品供应设备
6 开餐前检查餐厅摆台清洁卫生餐厅品供应设备设施 完情况填写检查纪录 完情况填写检查纪录情况 负责餐厅具补充填写提货单采购申请
7 负责餐厅具补充填写提货单采购申请
8 日停止营业负责全面检查餐厅填写营业报告 日停止营业负责全面检查餐厅填写营业报告 定期组织组长服务员领位培训
9 定期组织组长服务员领位培训 营业期间发现客投诉应时理汇报
10 营业期间发现客投诉应时理汇报 完成直接级交办事宜
11 完成直接级交办事宜
篇四：
1认真贯彻餐饮部理意图积极落实时期工作务日常运转工作
2具宾馆作贡献精神断提高理业务精益求精
3拟订餐厅服务标准工作程序
4属员工进行定期业务培训断提高员工业务素质服务技巧掌握员工思想 动态
5热情客态度谦妥善处理客投诉断改善服务质量加强现场督导营业时 间坚持线指挥时发现纠正服务中产生问题客建立良关系客 食品意见转告总厨师长改进工作
6严格理餐厅设备物资具等做帐物相符保持规定完率
7抓餐具具清洁卫生保持餐厅环境卫生
8做餐厅完全防火工作
9做工作日志搞交接班工作做工作计划工作总结
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1 协助理断改进完善工作标准服务程序督导实施
2 负责西餐厅工作员调配班次安排员工考勤考核保证规定营业时 间服务点岗服务
3 西餐服务规程质量求负责西餐厅理工作西厨房保持密切联 系协调工作
4 掌握市场信息解客情客需求变化做业务资料 资料收集积累工作 资料 时反馈西厨房关领导
5 解西厨房货源情况供餐菜单组织布置西餐厅服务员积极做种菜点 酒水推销
6 负责西餐厅费控制财产设备物料品理做物料品领保 耗账目
7 保持西餐厅设备设施整洁完效时保修提出更新添置意见
8 负责处理客西餐厅服务工作意见建议投诉认真改进工作
9 解国风俗惯生活忌讳
10坚持客完全满意服务宗旨加强西餐服务现场理检查督导西餐厅员 工严格服务规程 做餐前准备 餐间服务餐结束工作抓员工岗位业务培训
11召开班前会分配务总结验
篇二：
1督导完成餐厅营业部日常营理工作编制员工排班 考勤表检查员工出勤状况检查员工仪表 卫生制服头发指甲鞋子等否符合酒店求 身作带领餐饮部员工遵守酒店项规章制度
2解货源情况食品原材料价格解掌握餐厅 种食品特燕翅鲍海鲜野味等名贵品种库 存池养情况注意推广销售
3接订餐客定注意热情友服务周 提问耐心解答介绍酒店特色时 定认真细致
4注意协调包房宴会订单安排客求制定宴会 菜单写菜单注意搭配客口味交餐饮部 理审批
5营销意识协助营销部建立客史档案客沟通 建立良关系关心客餐情况时反馈广交新 客户断扩营象
6具公司做贡献精神断提高理艺术负责制 定服务规范程序组织实施业务求精益求精 拟定培训计划定期开展针性培训断提高服 务质量
7重视餐饮部属员工培训工作定期组织员工学服 务技技巧参加酒店组织英语培训员工进行服 务意识推销意识训练定期检查做培训记录
8热情客态度谦妥善处理客投诉断改善 服务质量加强现场理营业时间必须线监督 餐饮部员工服务中出现问题时纠正
9负责餐厅营业前清洁卫生工作保持环境卫生保证 食品安全提供客饮料酒水等必须保质期
10时检查餐厅设备情况建立餐饮部物资理制度 严格理做餐厅营业部安全防火工作
11监督领班结账工作第时间处理投诉事件汇报餐饮 部理记录案
12熟悉掌握宴会厅包房面积高度灯光设台数 举行宴会茶话会等种形式宴会时容纳 数设计装修特点便客介绍
13餐厅部部门员接注意热情友谦虚 谨慎部门协调沟通注意方法希 部门宴会工作配合帮助支持
篇三：
督导服务员理全面负责客餐时提供项优质服务 督导服务员理全面负责客餐时提供项优质服务
1 营业时服务员布置务 营业时服务员布置务 协调沟通餐厅传菜部厨房工作
2 协调沟通餐厅传菜部厨房工作 营业时带头客服务
3 营业时带头客服务确保服务员服务程序标准客服 务
4 特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点 特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点回答客问题做客情维护
处理客投诉 回答客问题做客情维护处理客投诉 解员工思想动态时做思想工作
5 解员工思想动态时做思想工作 开餐前检查餐厅摆台清洁卫生餐厅品供应设备
6 开餐前检查餐厅摆台清洁卫生餐厅品供应设备设施 完情况填写检查纪录 完情况填写检查纪录情况 负责餐厅具补充填写提货单采购申请
7 负责餐厅具补充填写提货单采购申请
8 日停止营业负责全面检查餐厅填写营业报告 日停止营业负责全面检查餐厅填写营业报告 定期组织组长服务员领位培训
9 定期组织组长服务员领位培训 营业期间发现客投诉应时理汇报
10 营业期间发现客投诉应时理汇报 完成直接级交办事宜
11 完成直接级交办事宜
篇四：
1认真贯彻餐饮部理意图积极落实时期工作务日常运转工作
2具宾馆作贡献精神断提高理业务精益求精
3拟订餐厅服务标准工作程序
4属员工进行定期业务培训断提高员工业务素质服务技巧掌握员工思想 动态
5热情客态度谦妥善处理客投诉断改善服务质量加强现场督导营业时 间坚持线指挥时发现纠正服务中产生问题客建立良关系客 食品意见转告总厨师长改进工作
6严格理餐厅设备物资具等做帐物相符保持规定完率
7抓餐具具清洁卫生保持餐厅环境卫生
8做餐厅完全防火工作
9做工作日志搞交接班工作做工作计划工作总结
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