中餐与西餐的排位法


    中餐西餐排位法
      中餐桌次安排桌准宾安排桌桌客穿插安排台列第二桌般留贵宾桌次较时桌面排序号入席捷足先登意乱坐般等安排招呼果请柬写明桌次席位急着座等宾入座椅子左边入席座时宾客礼 西餐位置排列中餐相区中餐圆桌西餐般长桌果男女二餐厅男士应请女士坐右边注意坐道边墙位置应请女士座男士坐面果两夫妻餐夫应坐墙位置先生坐夫面果两位男士陪位女士进餐女士应坐两位男士中间果两位性进餐墙位置应中年长者西餐规矩:入座离座均应座椅左侧进出举行正式宴会时座席排列国际惯例:桌次高低距离桌位置远右高左低桌次时应摆桌次牌桌席位高低距离座位远定西方俗男女交叉安排夫妻
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