学生饮食营养健康
结 课 文
学院：
年级：
学号：
姓名：
摘
学时代学知识长身体重阶段时良饮食惯形成重时期阶段掌握定营养知识形成良饮食惯促进生长发育保证身体健康重意义尤代学生时代赋予命必须健康体魄具备热血青年气蓬勃成国家栋梁关注关注健康成忽视问题文学生饮食营养概况学生衡饮食作提高学生饮食质量策三方面前学生饮食营养进行全面述增强学生衡饮食营养方面意识
关键字
饮食营养健康概况措施
前言
营养词源拉丁语原意授乳营养类维持生命满足机体生存学工作量需物质基础营养学界通常体食物摄取消化吸收利整程称营养营养素指保证体生长发育繁衍维持健康生活物质中营养素碳水化合物蛋白质脂肪水矿物质维生素学生青年中特殊群体正处生长发育中期活泼动运动量加繁重脑力劳动紧张学等生中种营养素需量时期目前国学生营养素源食物分类解较少懂搭配营养存着诸营养方面问题问题影响学生成长学
衡量健康标准
健康身体没残疾完整生理心理状态社会适应健康标准：充沛精力容迫担负日常生活繁重工作感分紧张疲劳处事乐观态度积极乐承担责挑剔善休息睡眠应变力强适应外界环境种变化够抵抗般性感传染病体重适身体匀称站立时头肩臂位置协调眼睛明亮反应敏捷眼脸易发炎牙齿清洁龋齿疼痛牙龈色正常出血头发光泽头屑肌肉丰满皮肤弹性健康四基石：合理饮食适量运动戒烟限酒心理衡
（）校学生饮食营养存问题
学生营养健康促进会会长杜玉侠指出国学生营养健康状况存三问题：缺乏营养知识饮食惯科学二饮食结构合理谷类食物蛋白质供低城市学龄童少年脂肪提供高营养素摄足钙铁锌维生素A等微量营养素缺乏普遍存三体力活动足吃早餐外餐饮酒吸烟等良生活方式健康影响日益突出
1缺乏营养知识
着国民济迅速发展民生活水断提高改善越越开始注意饮食营养着营养科学知识普营养卫生宣传教育衡饮食营养卫生进步理解首先饮食中应含体必须切营养素(蛋白质脂肪糖维生素机盐类水)次摄入食物利消化吸收利新鲜污染制作加工合理增进食欲样化(色香味美俱全)时日三餐热量合理分配根中国营养学会推荐餐热量早餐占全天总热量30午餐40晚餐30较合适校学生普遍缺乏营养知识营养良率较高学生缺乏营养知识专业学生中表现相总体女生营养知识优男生
2饮食惯科学
进入学学生日常饮食学生掌握学生活惯极科学表现 1数学生日常饮食没规律日三餐食量时间常固定数学生没固定吃三餐惯部分学校食堂餐学生中重视吃早饭吃夜宵吃零食现象较普遍三餐分配合理餐热量摄入量分布均匀2学生进入学喜吃冷饮嗜糖现象明显高校男女学生糖摄入量普遍超标准供量体重增加减肥想法中女生居3相部分学特低年级学生沉迷网吧惯常外面包夜身体素质急剧降常常逃课课精神委靡专心听讲学生常喝饮料代牛奶水果常暴饮暴食等等没良学生活惯样直接影响学生饮食惯科学规律4尤严重学认年轻身体暂时出现适症状没引起足够重视殊知问题积累定程度会爆发出
3饮食结构合理
中国营养学会吸取西方日饮食构成验教训国传统饮食结构模式基础制定国期成合理饮食构成指标全国民推荐饮食构成指标：成月摄入粮谷类14 kg薯类3 kg豆类1 kg肉类1·5 kg鱼类500 g植物油250g蛋类500 g奶2 kg蔬菜12 kg水果3kg样均天摄入总量10 MJ达饮食营养基衡目前高校男生饮食谷类制品次蔬菜瓜茄类余次畜肉类豆类制品等女生饮食蔬菜瓜茄类谷类制品次畜肉类豆类制品等男女生蔬菜水果鱼类乳类蛋类摄入均未达求见饮食构成够合理学生食堂应增加食品供应满足学生合理饮食结构求
二学生衡饮食作
体需营养素碳水化合物蛋白质脂肪维生素机盐水饮食纤维等体重生理功学生言保证科学营养衡饮食具列作
（）够补充体力增强记忆力
学生特殊群体处青春发育期代谢旺盛活泼动运动量时学务繁重生长发育状况学效力高低生活力抗病力强弱劳动效力运动力等等营养卫生着密切关系果营养良仅影响身体健康会影响学生活科学研究显示适改善营养状况饮食结构量衡长时记忆力充分发挥产生益影响
（二）强身健体防病祛病
饮食衡相种食补方面补虚补充身体气血虚损方面增强身体免疫力减少疾病发生食补补养治疗辅饮食营养药物治疗完美融体享美食乐达强身健体防病祛病疗效重食补胜药补古皆然通合理营养坚持体育锻炼心脏病糖尿病癌症减少定帮助作时摄入富含维生素C维生素E胡萝卜素食物皮肤衰老减慢免受年龄关疾病困扰
（三）缓解情绪调整心情
学生遇事冷静动易激怒时枯燥乏味课程易产生厌烦心理学身体益处体摄入食物中营养物质改善心情轻松愉快菠菜富含镁头脑身体放松鸡蛋富含胆碱助提高记忆力集中精神瓜子助心情静等学生解方面知识缓解情绪调整心情具定作
三提高学生饮食质量措施
（）加强学生营养卫生知识教育
建议校开设关饮食营养方面公选修课懂营养卫生指导帮助学生建立保健意识养成良饮食惯时食堂应配备较高水营养师厨师加强理断提高饮食营养水保证学生饮食健康应体育课教学中适时加入饮食健康知识纳入体育考试中占定例通举措目学生重视饮食惯身心健康重性显易见加强营养教育普营养知识形成科学健康饮食惯减少种营养性疾病发生时民群众身体素质增强结合中国学生日常生活现况存问题见关注改善学生营养健康国家社会济科学文明发展着重影响
（二）养成良饮食卫生惯
国外营养专家普遍认早餐天中重餐提供量占全天30质量应达全天营养素标准13高校 10左右学生吃早餐时部分学生早餐质量重视够早餐食物品种选择性意性力推广营养早餐促进学生身体发育改善营养状况提高学生注意力较作时营养师保健师针学生特点提供种营养配方满足学生种营养素需求改变学生良饮食惯外日三餐定时定量少吃吃零食做早餐吃饱中餐吃晚餐吃少三餐热量分配科学合理
学生身应遵循点求：
1 日进食适量优质蛋白质
2 脂肪摄入适植物性脂肪动物性脂肪
3 吃新鲜蔬菜水果
4 少吃糖精细糕点吃清淡少盐膳食限制嗜品消费
5 常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉荤油
6 食量体力活动衡保持适宜体重
7 日变换食物花色品种餐做衡膳食
8 天吃奶类豆类制品解决补钙增添优质蛋白质
9 定时进餐注意日三餐营养例改变三餐少餐良惯
10注意饮食卫生文明进餐进餐时思想集中
（三）完善身饮食结构
类食物种样种食物含营养成分完全相母乳外种天然食物提供体需全部营养素衡饮食必须种食物组成满足体种营养需达合理营养促进健康目提倡广泛食种食物尤青少年时期谷类国饮食中量蛋白质源青少年量需量活动量蛋白质摄足会影响青少年生长发育校谷类食物需求基符合饮食指南饮食结构中存问题水产品奶类水果蔬菜摄较少建议相应增加水产品奶类水果蔬菜摄保证高校学生均衡饮食营养
1 西兰花西兰花富含抗氧化物维生素C胡萝卜素科学研究证明西兰花抗衰老抗癌食物
2 鱼肉鱼肉提供优质蛋白质消化吸收率高补充优质蛋白佳选择吃鲜鱼助预防心血疾病
3 洋葱洋葱清血助降低胆固醇
4 豆腐豆腐良蛋白质源：豆类含异黄酮种效抗氧剂
5 圆白菜圆白菜维生素C含量丰富时富含纤维促进肠胃蠕动消化系统保持年轻活力
6 新鲜果蔬新鲜果蔬中含丰富胡萝卜素维生素C维生素E胡萝卜素抗衰老佳元素保持体组织器官外层组织健康维生素C维生素E清基延缓细胞衰老
7 酸奶酸奶具减轻辐射损伤抑制辐射淋巴细胞数目降作健康非常益
参考文献
1 李荣素重视学生饮食营养指导[J]河北财学院学报1996 (4)
2 黄艺敏陈海萍学生饮食营养健康调查报告[J]保健医学研究实践2007年第4卷第2期
3袁海峰前校学生存膳食营养问题策分析中国热带医学2006年第6卷第9期
4江月玲浅谈学生营养健康中山学学报丛2007年第27卷第8期
5王江学生饮食惯身体健康思考边疆济文化2OO9年第3期
6谢佩娜．学生饮食状况调查分析[J]．四川体育科学2002(3)
7李军等．学生营养知识态度膳食行调查[J]．中国床康复2004(2)
8段黔冰．学生生活方式健康状况研究[J]．北京体育学学报20049 中国居民膳食指南
10薛建编食物营养健康中国科学技术学出版社2004年2月出版
— END —
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学时代学知识长身体重阶段时良饮食惯形成重时期阶段掌握定营养知识形成良饮食惯促进生长发育保证身体健康重意义尤代学生时代赋予命必须健康体魄具备热血青年气蓬勃成国家栋梁关注关注健康成忽视问题文学生饮食营养概况学生衡饮食作提高学生饮食质量策三方面前学生饮食营养进行全面述增强学生衡饮食营养方面意识
关键字
饮食营养健康概况措施
前言
营养词源拉丁语原意授乳营养类维持生命满足机体生存学工作量需物质基础营养学界通常体食物摄取消化吸收利整程称营养营养素指保证体生长发育繁衍维持健康生活物质中营养素碳水化合物蛋白质脂肪水矿物质维生素学生青年中特殊群体正处生长发育中期活泼动运动量加繁重脑力劳动紧张学等生中种营养素需量时期目前国学生营养素源食物分类解较少懂搭配营养存着诸营养方面问题问题影响学生成长学
衡量健康标准
健康身体没残疾完整生理心理状态社会适应健康标准：充沛精力容迫担负日常生活繁重工作感分紧张疲劳处事乐观态度积极乐承担责挑剔善休息睡眠应变力强适应外界环境种变化够抵抗般性感传染病体重适身体匀称站立时头肩臂位置协调眼睛明亮反应敏捷眼脸易发炎牙齿清洁龋齿疼痛牙龈色正常出血头发光泽头屑肌肉丰满皮肤弹性健康四基石：合理饮食适量运动戒烟限酒心理衡
（）校学生饮食营养存问题
学生营养健康促进会会长杜玉侠指出国学生营养健康状况存三问题：缺乏营养知识饮食惯科学二饮食结构合理谷类食物蛋白质供低城市学龄童少年脂肪提供高营养素摄足钙铁锌维生素A等微量营养素缺乏普遍存三体力活动足吃早餐外餐饮酒吸烟等良生活方式健康影响日益突出
1缺乏营养知识
着国民济迅速发展民生活水断提高改善越越开始注意饮食营养着营养科学知识普营养卫生宣传教育衡饮食营养卫生进步理解首先饮食中应含体必须切营养素(蛋白质脂肪糖维生素机盐类水)次摄入食物利消化吸收利新鲜污染制作加工合理增进食欲样化(色香味美俱全)时日三餐热量合理分配根中国营养学会推荐餐热量早餐占全天总热量30午餐40晚餐30较合适校学生普遍缺乏营养知识营养良率较高学生缺乏营养知识专业学生中表现相总体女生营养知识优男生
2饮食惯科学
进入学学生日常饮食学生掌握学生活惯极科学表现 1数学生日常饮食没规律日三餐食量时间常固定数学生没固定吃三餐惯部分学校食堂餐学生中重视吃早饭吃夜宵吃零食现象较普遍三餐分配合理餐热量摄入量分布均匀2学生进入学喜吃冷饮嗜糖现象明显高校男女学生糖摄入量普遍超标准供量体重增加减肥想法中女生居3相部分学特低年级学生沉迷网吧惯常外面包夜身体素质急剧降常常逃课课精神委靡专心听讲学生常喝饮料代牛奶水果常暴饮暴食等等没良学生活惯样直接影响学生饮食惯科学规律4尤严重学认年轻身体暂时出现适症状没引起足够重视殊知问题积累定程度会爆发出
3饮食结构合理
中国营养学会吸取西方日饮食构成验教训国传统饮食结构模式基础制定国期成合理饮食构成指标全国民推荐饮食构成指标：成月摄入粮谷类14 kg薯类3 kg豆类1 kg肉类1·5 kg鱼类500 g植物油250g蛋类500 g奶2 kg蔬菜12 kg水果3kg样均天摄入总量10 MJ达饮食营养基衡目前高校男生饮食谷类制品次蔬菜瓜茄类余次畜肉类豆类制品等女生饮食蔬菜瓜茄类谷类制品次畜肉类豆类制品等男女生蔬菜水果鱼类乳类蛋类摄入均未达求见饮食构成够合理学生食堂应增加食品供应满足学生合理饮食结构求
二学生衡饮食作
体需营养素碳水化合物蛋白质脂肪维生素机盐水饮食纤维等体重生理功学生言保证科学营养衡饮食具列作
（）够补充体力增强记忆力
学生特殊群体处青春发育期代谢旺盛活泼动运动量时学务繁重生长发育状况学效力高低生活力抗病力强弱劳动效力运动力等等营养卫生着密切关系果营养良仅影响身体健康会影响学生活科学研究显示适改善营养状况饮食结构量衡长时记忆力充分发挥产生益影响
（二）强身健体防病祛病
饮食衡相种食补方面补虚补充身体气血虚损方面增强身体免疫力减少疾病发生食补补养治疗辅饮食营养药物治疗完美融体享美食乐达强身健体防病祛病疗效重食补胜药补古皆然通合理营养坚持体育锻炼心脏病糖尿病癌症减少定帮助作时摄入富含维生素C维生素E胡萝卜素食物皮肤衰老减慢免受年龄关疾病困扰
（三）缓解情绪调整心情
学生遇事冷静动易激怒时枯燥乏味课程易产生厌烦心理学身体益处体摄入食物中营养物质改善心情轻松愉快菠菜富含镁头脑身体放松鸡蛋富含胆碱助提高记忆力集中精神瓜子助心情静等学生解方面知识缓解情绪调整心情具定作
三提高学生饮食质量措施
（）加强学生营养卫生知识教育
建议校开设关饮食营养方面公选修课懂营养卫生指导帮助学生建立保健意识养成良饮食惯时食堂应配备较高水营养师厨师加强理断提高饮食营养水保证学生饮食健康应体育课教学中适时加入饮食健康知识纳入体育考试中占定例通举措目学生重视饮食惯身心健康重性显易见加强营养教育普营养知识形成科学健康饮食惯减少种营养性疾病发生时民群众身体素质增强结合中国学生日常生活现况存问题见关注改善学生营养健康国家社会济科学文明发展着重影响
（二）养成良饮食卫生惯
国外营养专家普遍认早餐天中重餐提供量占全天30质量应达全天营养素标准13高校 10左右学生吃早餐时部分学生早餐质量重视够早餐食物品种选择性意性力推广营养早餐促进学生身体发育改善营养状况提高学生注意力较作时营养师保健师针学生特点提供种营养配方满足学生种营养素需求改变学生良饮食惯外日三餐定时定量少吃吃零食做早餐吃饱中餐吃晚餐吃少三餐热量分配科学合理
学生身应遵循点求：
1 日进食适量优质蛋白质
2 脂肪摄入适植物性脂肪动物性脂肪
3 吃新鲜蔬菜水果
4 少吃糖精细糕点吃清淡少盐膳食限制嗜品消费
5 常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉荤油
6 食量体力活动衡保持适宜体重
7 日变换食物花色品种餐做衡膳食
8 天吃奶类豆类制品解决补钙增添优质蛋白质
9 定时进餐注意日三餐营养例改变三餐少餐良惯
10注意饮食卫生文明进餐进餐时思想集中
（三）完善身饮食结构
类食物种样种食物含营养成分完全相母乳外种天然食物提供体需全部营养素衡饮食必须种食物组成满足体种营养需达合理营养促进健康目提倡广泛食种食物尤青少年时期谷类国饮食中量蛋白质源青少年量需量活动量蛋白质摄足会影响青少年生长发育校谷类食物需求基符合饮食指南饮食结构中存问题水产品奶类水果蔬菜摄较少建议相应增加水产品奶类水果蔬菜摄保证高校学生均衡饮食营养
1 西兰花西兰花富含抗氧化物维生素C胡萝卜素科学研究证明西兰花抗衰老抗癌食物
2 鱼肉鱼肉提供优质蛋白质消化吸收率高补充优质蛋白佳选择吃鲜鱼助预防心血疾病
3 洋葱洋葱清血助降低胆固醇
4 豆腐豆腐良蛋白质源：豆类含异黄酮种效抗氧剂
5 圆白菜圆白菜维生素C含量丰富时富含纤维促进肠胃蠕动消化系统保持年轻活力
6 新鲜果蔬新鲜果蔬中含丰富胡萝卜素维生素C维生素E胡萝卜素抗衰老佳元素保持体组织器官外层组织健康维生素C维生素E清基延缓细胞衰老
7 酸奶酸奶具减轻辐射损伤抑制辐射淋巴细胞数目降作健康非常益
参考文献
1 李荣素重视学生饮食营养指导[J]河北财学院学报1996 (4)
2 黄艺敏陈海萍学生饮食营养健康调查报告[J]保健医学研究实践2007年第4卷第2期
3袁海峰前校学生存膳食营养问题策分析中国热带医学2006年第6卷第9期
4江月玲浅谈学生营养健康中山学学报丛2007年第27卷第8期
5王江学生饮食惯身体健康思考边疆济文化2OO9年第3期
6谢佩娜．学生饮食状况调查分析[J]．四川体育科学2002(3)
7李军等．学生营养知识态度膳食行调查[J]．中国床康复2004(2)
8段黔冰．学生生活方式健康状况研究[J]．北京体育学学报20049 中国居民膳食指南
10薛建编食物营养健康中国科学技术学出版社2004年2月出版
— END —
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