食品营养合理饮食
摘：合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需中国饮食文化高度发达国家中国历讲究饮食中国饮食讲究烹煮炒炸讲究色香味俱全着科学发展中国饮食缺点逐渐明朗缺点注重味道忽略食物身营养形成良饮食惯文控制饮食营养衡合理餐等方面说明饮食影响类健康提出相应解决方法 提出合理膳食干建议等分介绍素食荤食特点指出方面体健康处存健康利处出合理饮食拥健康体魄说非常重
关键词：食品营养 合理饮食 健康 饮食健康
首先谈营养营养指体摄取消化吸收利食物中营养物质满足机体生理需生物学程营养学研究食物中营养素生物活性物质体健康生理作益影响合理营养指通合理膳食科学烹调加工机体提供足够量种营养素保持营养素间衡满足体正常生理需维持体健康营养合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需着生活水日益提高健康成追求完美生活目标身体健康直接相关饮食惯健康程度逐渐关注
1什合理饮食
合理饮食达营养全面酸碱衡饥饱适食物摄入量体力活动量相适应健康长寿基础国传统膳食纤维清淡少肉食油脂较合理现代膳食进步肉食油脂偏纤维杂粮偏少食物品种单调短缺造成营养足营养剩少患肥胖症高血脂高血压动脉硬化心脑血疾病等定提倡科学饮食达合理膳食健康长寿基础
2合理饮食方面
21 适少食
科学实验研究发现餐吃七八饱减少10~25热量摄入生命延长吃饱体线粒体负荷增氧基会量产生会攻击细胞核损伤：攻击蛋白质变性攻击脂肪氧化加速细胞衰老果适饥饿氧负荷降低减少氧基产生氧损伤减轻延缓衰老进程延长寿命适减少食量娃娃抓起然节食简单事满足体必需营养进食少品种少营养高关键句话：什吃适量
22 营养均衡
体需七营养素包括蛋白质脂肪糖类维生素矿物质纤维素水种失衡体造成危害面蛋白质脂肪纤维素维生素四方面进行说明
23 合理餐
现代生活节奏加快班族睡晚起晚早餐便吃工作繁忙午餐吃匆忙时甚晚餐吃晚没规律健康利吃早餐造成精力集中情绪低落加速衰老肠胃病心血疾病发胖等危害外晚餐饱摄入热量高晚消耗热量少余热量会变成脂肪日久天长肥胖更甚者血脂胆固醇增高堆积血壁久久动脉硬化冠心病找门俗话说：早餐吃午餐吃饱晚餐吃少日三餐食量分配例午餐应早晚两餐宜少全天热量计算中餐占40早晚餐占30日三餐常规日两餐取日四餐更午7点11点午2点7点四次进餐两餐隔4~5时正胃排空时间吻合便营养吸收注意日进食次狼吞虎咽应细嚼慢咽享受美餐
24 合理饮食应注意问题
241食物样谷类粗细搭配
类食物种样种食物含营养成分完全相种食物少提供种营养物质衡膳食必须种食物组成满足体种营养需求达合理营养促进健康目新鲜蔬菜水果类衡膳食重组成部分国传统膳食重特点蔬菜水果量低维生素矿物质膳食纤维植物化学物质重源薯类含丰富淀粉膳食纤维种维生素矿物质富含蔬菜水果薯类膳食保持身体健康保持肠道正常功提高免疫力降低患肥胖糖尿病高血压等慢性疾病风险具重作 推荐国成年天吃蔬菜300g~500g水果200g~400g注意增加薯类摄入
242三餐分配合理零食适
合理安排日三餐时间食量进餐定时定量早餐提供量应占全天总量25～30午餐应占30～40晚餐应占30～40根职业劳动强度生活惯进行适调整般情况早餐安排630830午餐11301330晚餐18002000进行宜天天吃早餐保证营养充足午餐吃晚餐适量暴饮暴食常外餐家进餐营造轻松愉快餐氛围零食作日三餐外营养补充合理选零食量应计入全天量摄入中
243常吃适量鱼禽蛋瘦肉
鱼禽蛋瘦肉均属动物性食物类优质蛋白脂类脂溶性维生素B族维生素矿物质良源衡膳食重组成部分瘦畜肉铁含量高利率鱼类脂肪含量般较低含较饱脂肪酸禽类脂肪含量较低饱脂肪酸含量较高蛋类富含优质蛋白质种营养成分较齐全济优质蛋白质源
244天足量饮水合理选择饮料
水膳食重组成部分切生命必需物质生命活动中发挥着重功体水源饮水食物中含水体代谢产生水水排出通肾脏尿液形式排出次肺呼出皮肤粪便排出进入体水排出水基相等处动态衡 饮水足会体健康带危害饮水应少量次动感口渴时喝水饮水选择白开水
245吃新鲜卫生食物
食物放置时间长会引起变质产生体毒害物质外食物中含混入种害素致病微生物寄生虫毒化学物等吃新鲜卫生食物防止食源性疾病实现食品安全根措施正确采购食物保证食物新鲜卫生第关 烟熏食品加色食品含苯芘亚硝酸盐等害成分宜吃食物合理储藏保持新鲜避免受污染高温加热杀灭食物中部分微生物延长保存时间冷藏温度常4℃～8℃适短期贮藏冻藏温度低达12℃～23℃保持食物新鲜适长期贮藏烹调加工程保证食物卫生安全重环节需注意保持良卫生食物加工环境具洁净避免食物烹调时交叉污染 食物腌制注意加足食盐避免高温环境动物植物性食物含天然毒素避免误食中毒方面需学会鉴食物方面应解食物毒素具体方法
结：文阐述饮食合理体健康危害提出合理饮食方法例：控制饮食食物样化常适量补充维生素蛋白质日三餐合理化等提倡养成良饮食惯合理饮食保持健康古说：民食天说食物生活必少东西体生命活动必须摄取食物维持食物供体营养源果没食物强壮没办法支持长时间说明食物体生存重性国传统医学合理饮食非常重视认合理饮食惯体健康非常重合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需体健康长寿非常重
参考文献：
1 黄俊等食品安全安全中国轻工业出版社2009
2 李殿鑫饮食营养健康华中科技学出版社2011
3 马度等 健康生快乐百年[M] 重庆学出版社2004
4 张鑫等食物保健书轻工业出版社2006
5 杨君食品营养中国轻工业出版社2011
6 王幸斌食品营养保健化学工业出版社2010
7 顾勇等 健康衡[M] 北京：化学工业出版社2007
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摘：合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需中国饮食文化高度发达国家中国历讲究饮食中国饮食讲究烹煮炒炸讲究色香味俱全着科学发展中国饮食缺点逐渐明朗缺点注重味道忽略食物身营养形成良饮食惯文控制饮食营养衡合理餐等方面说明饮食影响类健康提出相应解决方法 提出合理膳食干建议等分介绍素食荤食特点指出方面体健康处存健康利处出合理饮食拥健康体魄说非常重
关键词：食品营养 合理饮食 健康 饮食健康
首先谈营养营养指体摄取消化吸收利食物中营养物质满足机体生理需生物学程营养学研究食物中营养素生物活性物质体健康生理作益影响合理营养指通合理膳食科学烹调加工机体提供足够量种营养素保持营养素间衡满足体正常生理需维持体健康营养合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需着生活水日益提高健康成追求完美生活目标身体健康直接相关饮食惯健康程度逐渐关注
1什合理饮食
合理饮食达营养全面酸碱衡饥饱适食物摄入量体力活动量相适应健康长寿基础国传统膳食纤维清淡少肉食油脂较合理现代膳食进步肉食油脂偏纤维杂粮偏少食物品种单调短缺造成营养足营养剩少患肥胖症高血脂高血压动脉硬化心脑血疾病等定提倡科学饮食达合理膳食健康长寿基础
2合理饮食方面
21 适少食
科学实验研究发现餐吃七八饱减少10~25热量摄入生命延长吃饱体线粒体负荷增氧基会量产生会攻击细胞核损伤：攻击蛋白质变性攻击脂肪氧化加速细胞衰老果适饥饿氧负荷降低减少氧基产生氧损伤减轻延缓衰老进程延长寿命适减少食量娃娃抓起然节食简单事满足体必需营养进食少品种少营养高关键句话：什吃适量
22 营养均衡
体需七营养素包括蛋白质脂肪糖类维生素矿物质纤维素水种失衡体造成危害面蛋白质脂肪纤维素维生素四方面进行说明
23 合理餐
现代生活节奏加快班族睡晚起晚早餐便吃工作繁忙午餐吃匆忙时甚晚餐吃晚没规律健康利吃早餐造成精力集中情绪低落加速衰老肠胃病心血疾病发胖等危害外晚餐饱摄入热量高晚消耗热量少余热量会变成脂肪日久天长肥胖更甚者血脂胆固醇增高堆积血壁久久动脉硬化冠心病找门俗话说：早餐吃午餐吃饱晚餐吃少日三餐食量分配例午餐应早晚两餐宜少全天热量计算中餐占40早晚餐占30日三餐常规日两餐取日四餐更午7点11点午2点7点四次进餐两餐隔4~5时正胃排空时间吻合便营养吸收注意日进食次狼吞虎咽应细嚼慢咽享受美餐
24 合理饮食应注意问题
241食物样谷类粗细搭配
类食物种样种食物含营养成分完全相种食物少提供种营养物质衡膳食必须种食物组成满足体种营养需求达合理营养促进健康目新鲜蔬菜水果类衡膳食重组成部分国传统膳食重特点蔬菜水果量低维生素矿物质膳食纤维植物化学物质重源薯类含丰富淀粉膳食纤维种维生素矿物质富含蔬菜水果薯类膳食保持身体健康保持肠道正常功提高免疫力降低患肥胖糖尿病高血压等慢性疾病风险具重作 推荐国成年天吃蔬菜300g~500g水果200g~400g注意增加薯类摄入
242三餐分配合理零食适
合理安排日三餐时间食量进餐定时定量早餐提供量应占全天总量25～30午餐应占30～40晚餐应占30～40根职业劳动强度生活惯进行适调整般情况早餐安排630830午餐11301330晚餐18002000进行宜天天吃早餐保证营养充足午餐吃晚餐适量暴饮暴食常外餐家进餐营造轻松愉快餐氛围零食作日三餐外营养补充合理选零食量应计入全天量摄入中
243常吃适量鱼禽蛋瘦肉
鱼禽蛋瘦肉均属动物性食物类优质蛋白脂类脂溶性维生素B族维生素矿物质良源衡膳食重组成部分瘦畜肉铁含量高利率鱼类脂肪含量般较低含较饱脂肪酸禽类脂肪含量较低饱脂肪酸含量较高蛋类富含优质蛋白质种营养成分较齐全济优质蛋白质源
244天足量饮水合理选择饮料
水膳食重组成部分切生命必需物质生命活动中发挥着重功体水源饮水食物中含水体代谢产生水水排出通肾脏尿液形式排出次肺呼出皮肤粪便排出进入体水排出水基相等处动态衡 饮水足会体健康带危害饮水应少量次动感口渴时喝水饮水选择白开水
245吃新鲜卫生食物
食物放置时间长会引起变质产生体毒害物质外食物中含混入种害素致病微生物寄生虫毒化学物等吃新鲜卫生食物防止食源性疾病实现食品安全根措施正确采购食物保证食物新鲜卫生第关 烟熏食品加色食品含苯芘亚硝酸盐等害成分宜吃食物合理储藏保持新鲜避免受污染高温加热杀灭食物中部分微生物延长保存时间冷藏温度常4℃～8℃适短期贮藏冻藏温度低达12℃～23℃保持食物新鲜适长期贮藏烹调加工程保证食物卫生安全重环节需注意保持良卫生食物加工环境具洁净避免食物烹调时交叉污染 食物腌制注意加足食盐避免高温环境动物植物性食物含天然毒素避免误食中毒方面需学会鉴食物方面应解食物毒素具体方法
结：文阐述饮食合理体健康危害提出合理饮食方法例：控制饮食食物样化常适量补充维生素蛋白质日三餐合理化等提倡养成良饮食惯合理饮食保持健康古说：民食天说食物生活必少东西体生命活动必须摄取食物维持食物供体营养源果没食物强壮没办法支持长时间说明食物体生存重性国传统医学合理饮食非常重视认合理饮食惯体健康非常重合理膳食形成保持健康体魄满足体力脑力劳动需巨量必需体健康长寿非常重
参考文献：
1 黄俊等食品安全安全中国轻工业出版社2009
2 李殿鑫饮食营养健康华中科技学出版社2011
3 马度等 健康生快乐百年[M] 重庆学出版社2004
4 张鑫等食物保健书轻工业出版社2006
5 杨君食品营养中国轻工业出版社2011
6 王幸斌食品营养保健化学工业出版社2010
7 顾勇等 健康衡[M] 北京：化学工业出版社2007
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