市场监督理局食品安全监督工作方案
食品安全监督抽检食品安全保障体系重基础加强食品安全监重手段根市市场监督理局（简称市局）达市市场监督理局2021年食品安全监督抽检工作计划结合区实际情况市区市场监督理局（简称区局）制定年度食品安全监督抽检工作计划
工作原
2021年区食品安全监督抽检工作应坚持原：
（）专项轴开展食品安全监督抽检六专项组成涵盖重节日网络订餐学校食堂流通环节专项食农产品专项餐饮环节生产环节（作坊）等六专项
（二）问题导注重民生热点群众关切食品安全存突出问题开展抽检农兽药残留重金属超标生物毒素污染食品添加剂等重点指标风险程度高合格率较低食品重点品种开展抽检
（三）靶性原紧盯重节日突出季节性食品问题结合年抽检合格率低舆情热点突发性食品安全问题适调整抽检务农产品批发市场校园周边城乡结合部等重点区域提高问题发现率
（四）减批加项原抽检费变情况总结分析年抽检工作情况抽检批次减少抽检项目适增加更放矢排查发现食品安全问题隐患
（五）抽检监相结合原严格食品安全抽样检验理办法食农产品抽样检验核查处置规定等关规定开展抽检计划性抽检基础结合日常投诉举报舆情热点快检合格样品等日常监发现问题适时调整抽检方案时组织开展应急专项抽检工作做抽检工作日常监信息互联享检联动
二抽检务安排
1抽检环节场生产环节抽检样品生产环节购买优先覆盖辖区产食品获证生产企业食品作坊生产环节满足抽样求未抽样品流通环节补充抽取季节性生产销售食品存季节性安全风险食品相应季节增加抽检量节令性食品节前15天完成抽检工作流通环节抽样应涵盖农贸市场商场超市食杂店等业态重点加强农村城乡结合部学校周边等区域抽检餐饮环节辖区中型酒店中学校食堂（含幼园）托幼机构食堂校园周边200米类餐饮服务单位中央厨房集体餐配送单位旅游景区餐饮服务单位等业态时兼顾现制现售型餐饮服务样品包括餐饮服务单位制餐饮食品（含煎炸程油）复餐具网络销售食农产品类预包装食品食品原材料
2抽检品种项目种类包括特殊膳食食品粮食加工品食油肉制品乳制品饮料餐饮食品等类抽检项目覆盖食品安全国家标准中规定安全性项目重点突出农兽药残留重金属机污染物添加剂非食物质等项目具体抽检食品种类批次项目详见附件
3抽检时间频次全年抽检务根区局安排基层积极配合区局完成实时抽检务
4应急抽检结合区局专项检查工作舆情监测食品安全突发事件元旦春节两节等时性务计划开展应急专项监督抽检抽检品种检验项目抽查方案定
三组织实施
区级抽检务消费权益保护股拟定环节抽检品种检测项目批次数等容负责抽检方案制定综合协调结果汇总数分析报送基层负责积极配合组织开展合格产品处置核查
四工作求
1提高思想认识基层高度重视食品抽检监测工作明确专门员负责抽检工作确保工作延续性员稳定性积极配合区局开展应急抽检专项抽检风险性监测抽检特落实市场监总局关印发食农产品抽样检验核查处置规定通知应少2名监员参现场抽样规定求
2规范抽检工作参抽检工作员意更改抽样计划安排瞒报谎报漏报检验数擅发布关抽检信息开展抽样工作前事先通知抽样单位接受抽样单位馈赠利抽检结果开展偿活动牟取正利益发现违法违规抽检行律停止承检工作视情形建议关部门取消食品检验资质
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食品安全监督抽检食品安全保障体系重基础加强食品安全监重手段根市市场监督理局（简称市局）达市市场监督理局2021年食品安全监督抽检工作计划结合区实际情况市区市场监督理局（简称区局）制定年度食品安全监督抽检工作计划
工作原
2021年区食品安全监督抽检工作应坚持原：
（）专项轴开展食品安全监督抽检六专项组成涵盖重节日网络订餐学校食堂流通环节专项食农产品专项餐饮环节生产环节（作坊）等六专项
（二）问题导注重民生热点群众关切食品安全存突出问题开展抽检农兽药残留重金属超标生物毒素污染食品添加剂等重点指标风险程度高合格率较低食品重点品种开展抽检
（三）靶性原紧盯重节日突出季节性食品问题结合年抽检合格率低舆情热点突发性食品安全问题适调整抽检务农产品批发市场校园周边城乡结合部等重点区域提高问题发现率
（四）减批加项原抽检费变情况总结分析年抽检工作情况抽检批次减少抽检项目适增加更放矢排查发现食品安全问题隐患
（五）抽检监相结合原严格食品安全抽样检验理办法食农产品抽样检验核查处置规定等关规定开展抽检计划性抽检基础结合日常投诉举报舆情热点快检合格样品等日常监发现问题适时调整抽检方案时组织开展应急专项抽检工作做抽检工作日常监信息互联享检联动
二抽检务安排
1抽检环节场生产环节抽检样品生产环节购买优先覆盖辖区产食品获证生产企业食品作坊生产环节满足抽样求未抽样品流通环节补充抽取季节性生产销售食品存季节性安全风险食品相应季节增加抽检量节令性食品节前15天完成抽检工作流通环节抽样应涵盖农贸市场商场超市食杂店等业态重点加强农村城乡结合部学校周边等区域抽检餐饮环节辖区中型酒店中学校食堂（含幼园）托幼机构食堂校园周边200米类餐饮服务单位中央厨房集体餐配送单位旅游景区餐饮服务单位等业态时兼顾现制现售型餐饮服务样品包括餐饮服务单位制餐饮食品（含煎炸程油）复餐具网络销售食农产品类预包装食品食品原材料
2抽检品种项目种类包括特殊膳食食品粮食加工品食油肉制品乳制品饮料餐饮食品等类抽检项目覆盖食品安全国家标准中规定安全性项目重点突出农兽药残留重金属机污染物添加剂非食物质等项目具体抽检食品种类批次项目详见附件
3抽检时间频次全年抽检务根区局安排基层积极配合区局完成实时抽检务
4应急抽检结合区局专项检查工作舆情监测食品安全突发事件元旦春节两节等时性务计划开展应急专项监督抽检抽检品种检验项目抽查方案定
三组织实施
区级抽检务消费权益保护股拟定环节抽检品种检测项目批次数等容负责抽检方案制定综合协调结果汇总数分析报送基层负责积极配合组织开展合格产品处置核查
四工作求
1提高思想认识基层高度重视食品抽检监测工作明确专门员负责抽检工作确保工作延续性员稳定性积极配合区局开展应急抽检专项抽检风险性监测抽检特落实市场监总局关印发食农产品抽样检验核查处置规定通知应少2名监员参现场抽样规定求
2规范抽检工作参抽检工作员意更改抽样计划安排瞒报谎报漏报检验数擅发布关抽检信息开展抽样工作前事先通知抽样单位接受抽样单位馈赠利抽检结果开展偿活动牟取正利益发现违法违规抽检行律停止承检工作视情形建议关部门取消食品检验资质
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